Envolturas plásticas

Viscofan Plastic Products
Envolturas plásticas
Monocapa
Multicapa
www.viscofan.com
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Envolturas plásticas de Viscofan –
¡Una apuesta segura!
La gama de productos plásticos de Viscofan se presenta
en una amplia variedad. Sean bolsas, envolturas
Surtido
Monocapa
envolturas plásticas satisfacen todas las demandas
Tripan, WF:
Betan:
Optan-LF:
Viscofan Smoke,
Viscofan Smoke-KD:
de los productores y consumidores por exigentes que
Multicapa
monocapas o multicapas - Viscofan ofrece el producto
perfecto para cada tipo de aplicación. Nuestros
productos, que además son respetuosos con el
medio ambiente, son fáciles de usar y garantizan
unos resultados óptimos en el producto final. Gracias
al amplio rango de colores y formatos, nuestras
sean.
Colores
F2:
F2-Slice:
F9-T-KD:
SH2:
NG3:
La envoltura universal para productos cárnicos
cocidos con o sin molde, morcillas, paté o
galantinas.
Su resistencia mécanica le confiere una
consistencia de calibre especialmente útil para
los productos loncheados.
Para porciones individuales o “minis“.
Comportamiento excepcional de pelado y corte, la
envoltura ideal para embutidos que se lonchean y
se presentan en los Delicatessen.
Estas nuevas tripas plásticas “ahumables” rectas y
curvadas, convencen por su excelentes propiedades de ahumado, buenas propiedades de barrera y un mínimo de pérdida de peso. Para productos
ahumados.
Para embutidos cocidos no ahumados, en los que
se requiera un largo período de conservación.
Envoltura multicapa para productos loncheados.
Envoltura curvada para embutidos cocidos no
ahumados.
Para jamón cocido, especialmente para aquellos
que se moldean de diferentes formas.
Para el envasado de piezas de carne fresca o
curada con hueso o con especias en su superficie.
34 mm – 225 mm
19 mm – 120 mm
45 mm – 110 mm
18 mm – 112 mm
38 mm – 58 mm
32 mm – 146 mm
50 mm – 120 mm
41 mm – 46 mm
160 mm – 305 mm
150 mm – 425 mm
Colores
Tripan, WF: Betan:
transparente, blanco, rojo, naranja, negro,
amarillo, marrón, oro, rojo mate, negro mate,
amarillo mate, marrón mate, oro mate
Colores disponibles bajo petición.
transparente, blanco, rojo, naranja, negro,
amarillo, marrón, oro, plata, violeta, rojo FDA,
naranja FDA, negro FDA, crema FDA,
marrón claro FDA, oro FDA
transparente, blanco, marrón avellana, rojo claro
mate, azul FDA mate
transparente, mandarin, opaco, naranja, marrón
ahumado, naranja-marrón mate
transparente, transparente-UV, rojo, azul FDA
transparente
Para más información, consulte el catálogo de productos.
Calibre nominal
Tripan, WF:
Betan:
Optan-LF:
Viscofan Smoke:
Viscofan Smoke-KD:
F2:
F2-Slice:
F9-T-KD:
SH2:
NG3:
Optan-LF:
Viscofan Smoke,
Viscofan Smoke-KD:
F2:
F2-Slice:
F9-T-KD:
SH2:
NG3:
transparente, rojo, negro, marrón, blanco, oro,
plata, azul FDA
transparente, blanco, rojo, naranja, negro, marrón, amarillo, oro, azul-FDA
Proceso
Hidratar en agua
Tripan, WF:
Betan, Optan-LF:
Viscofan Smoke,
Viscofan Smoke-KD:
F2:
F2-Slice:
F9-T-KD:
SH2: NG3:
Sumergir en agua tibia durante como mínimo
30 minutos (aprox. 20°C – 30°C).
Sumergir en agua fría durante como mínimo
30 minutos (aprox. 10°C – 20°C).
Listo para embutir. ¡No de debe hidratarse!
Hidratar la tripa en agua tibia (aprox. 20°C – 30°C)
durante 60 minutos. Hay una versión lista para
embutir.
Listo para embutir. ¡No debe hidratarse!
No es necesaria la hidratación previa. Cuando no se
alcance el díametro recomendado, hidratar la tripa
en agua fría (10-20 °C) durante 30 minutos
(sticks: 60 minutos).
Listo para embutir. ¡No debe hidratarse!
Listo para embutir. ¡No debe hidratarse!
Embutir
Observar el calibre de embutición recomendado. En aplicaciones con
molde, embutir por debajo del diámetro recomendado. La envoltura
Tripan se puede perforar para ciertas aplicaciones.
Clipar
Asegurar la presión del clip. Ha de controlarse que la máquina esté
correctamente ajustada y que el tamaño del clip sea el adecuado.
Se puede utilizar en todos los sistemas de clipado.
Refrigerar
Duchar a intervalos o enfriar en cámara frigorífica.
Ahumar
Viscofan Smoke y Viscofan Smoke-KD puede ser ahumado aplicando los
programas usuales de cocción y ahumado.
Viscofan Plastic Products
Envolturas plásticas
De un vistazo
Si desea información adicional,
consulte con nuestro representante en
su país. Los datos actuales representan
la situación actual de nuestros
conocimientos y su difusión no es
vinculante. Viscofan se reserva el
derecho de cambiar esta información
Descripción
Acabado
Las envolturas plásticas se presentan en rollos, sticks plisados, así
como en piezas precortadas y atadas y permiten así una adaptación
perfecta a todos los sistemas de embutición.
Alta resistencia
Nuestras envolturas tienen alta resistencia mecánica. Además la
envoltura Tripan puede suministrarse en forma perforada.
Bolsas
Las envolturas SH2 y NG3 tambien están disponibles en forma de bolsas.
Clipado / Atado
Nuestras envolturas plásticas resultan muy resistentes en el proceso
de clipado y son aptas para el uso en todas las clipadoras.
Colores
Gracias a nuestra amplia gama de más de 200 colores, usted
encontrará el color que mejor se adapta a sus necesidades.
Conservación
Dependiendo del proceso de producción y condiciones de refrigera-
ción el producto final puede ser almanceado hasta 6 meses.
Envasado
Envasar piezas de carne con hueso será un juego de niños. La
combinación especial entre la materia prima y la alta resistencia de NG3 garantiza la eliminación de pinchazos o pérdidas de vacío en las bolsas.
Lista para embutir
Nuestras envolturas plásticas están tambien disponibles en versión prehumectada, o también en versión ˝lista para embutir“.
Impresión
Todas las envolturas plásticas se pueden imprimir hasta en 8 colores
diferentes por las dos caras.
Productos loncheados
El mercado para productos loncheados está en crecimiento.
Con nuestras versiones en una o varias capas le ofrecemos unas
envolturas perfectas para esta aplicación.
Propiedades de barrera
Las excelentes propiedades de barrera mantienen constante el
aroma, el color y el peso del producto.
Rendimiento
Las envolturas plásticas destacan por su alto rendimiento.
Después de la cocción se puede duchar a intervalos o enfriar en
cámara frigorífica ahorrando agua significativamente.
Retrocido
En general nuestros productos plásticos tienen un elevado grado de
retrocido. Especialmente apropiado para la producción de
pequeñas porciones y jamones.
bfw-tailormade.com/03.2010
total o parcialmente sin previo aviso.
Ventajas
Viscofan S.A., C/ Berroa nº 15, 4ª planta, Polígono Industrial Berroa, 31192 Tajonar – Navarra (España)
Tel.: + 34-948-198444, Fax: + 34-948-198430, [email protected]