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RANCHO EL PASO EVALUACIÓN DE LA CARTA Documento actualizado a fecha 16-06-2016 Listado de platos con identificación de las sustancias que producen alergias e intolerancias alimentarias recogidas en el Reglamento (UE) n 1169/2011. Elestablecimiento no puede garantizar la contaminación cruzada de ningún alérgeno por trazabilidad en la elaboración de los productos de nuestra carta. ENTRANTES / ENTRADAS ALBERGINIES AMB BRIE G ALVOCATS AMB ANXOVES I SALMÓ D AMANIDA DE TOMAQUETS AMB PIPARRAS D L AMANIDA D ESTIU E F G H AMANIDA PRIMAVERA C D AMANIDA RUSA C D L AMANIDA TROPICAL B C D G M AMANIDA VERDA C ANXOVES DEL CANTABRIC D ASSORTIT DE PATES AMB TORRADETAS A G ASSORTIT DE PATES AMB TORRADETAS CELIAC G BACALLA MARINAT AMB ROMESCO D H Leyenda A F K GLUTEN SOJA SÉSAMO B G L CRUSTÁCEOS LECHE SULFITOS C H M HUEVO FRUTOS SECOS MOLUSCOS D I N PESCADO APIO ALTRAMUCES E J O CACAHUETES MOSTAZA SEGÚN ETIQUETADO 1 RANCHO EL PASO BROU DE NADAL A I BROU DE NADAL CELIAC I CALÇOTS DE VALLS H CALÇOTS FREGITS A H CALÇOTS FREGITS CELIAC H CANELONS A C G H CANELONS CELIAC G H I CANELONS S LACTOSA H I CANELONS S PROTEINA F H I CARGOLS AMB SALSA L M CARGOL LLAUNA L M CARGOL LLAUNA ESTIL GIRONA H M CARXOFES A LA BRASA Sin alérgenos CARXOFES AL FORN Sin alérgenos CARXOFES FREGIDES Sin alérgenos CEPS Sin alérgenos CIGRONS CAP I POTA G L M Leyenda A F K GLUTEN SOJA SÉSAMO B G L CRUSTÁCEOS LECHE SULFITOS C H M HUEVO FRUTOS SECOS MOLUSCOS D I N PESCADO APIO ALTRAMUCES E J O CACAHUETES MOSTAZA SEGÚN ETIQUETADO 2 RANCHO EL PASO CORS DE CARXOFA AMB PERNIL L CREMA DE CARBASSA Sin alérgenos CROQUETES DE CARN CASOLANES A C G H I CROQUETES CELIAC Sin alérgenos CROQUETES S LACTOSA C I CROQUETES S PROTEINA C F I ESCALIVADA AMB ANXOVAS D ESCALIVADA AMB FORMATGE DE CABRA G ESCALIVADA CATALANA Sin alérgenos ESCUDELLA DE LA FLORESTA A I L ESPARRECS BLANCS Sin alérgenos ESPARRECS VERDS AMB ESCALIVADA H ESQUEIXADA DE BACALLA ROMESCO C D H ESQUEIXADA DE BACALLA TOMAQUET C D FARCELLETS DE SALMO AMB ESPARRECS C D FAVES A LA CATALANA Sin alérgenos FAVETES AMB CALAMAR L M Leyenda A F K GLUTEN SOJA SÉSAMO B G L CRUSTÁCEOS LECHE SULFITOS C H M HUEVO FRUTOS SECOS MOLUSCOS D I N PESCADO APIO ALTRAMUCES E J O CACAHUETES MOSTAZA SEGÚN ETIQUETADO 3 RANCHO EL PASO FORMATGES OVELLA RESERVA G GASPATXO L GRAELLADA DE VERDURES G LLOMS DE SALMO FUMAT NORUEC D MELO AMB PERNIL Sin alérgenos MONGETES DEL GANXET Sin alérgenos MUSCLOS VAPOR D M MUSCLOS VINAGRETA D L M MUSCLOS ROMESCO D H M OUS ESTRELLATS C OUS FERRATS C PASTA BOLONYESA A PASTA CARBONARA A C G PASTA BOLONYESA CELIAC Sin alérgenos PASTA CARBONARA CELIAC C G PATATA AL CALIU Sin alérgenos PATATAS EMMASCARADAS F Leyenda A F K GLUTEN SOJA SÉSAMO B G L CRUSTÁCEOS LECHE SULFITOS C H M HUEVO FRUTOS SECOS MOLUSCOS D I N PESCADO APIO ALTRAMUCES E J O CACAHUETES MOSTAZA SEGÚN ETIQUETADO 4 RANCHO EL PASO PATATAS FARCIDES DE CARN (TIPO OLOT) A C F G PATATAS FREGIDES Sin alérgenos DESCRIPCION ENTRANTS PIQUILLOS FARCITS DE BOTIFARRA NEGRA F G H L PIRAMIDE DE FOIE AMB CODONYAT L PLATET DE POP AMB PATATAS M ROVELLONS Sin alérgenos SALMO FUMAT D SALPICO DE MARISC B D L M SALTAT DE BOLETS Sin alérgenos SEITONS FREGITS D SOPA DE BROU AMB PASTA A I SOPA DE PEIX B D M TALLADES DE PERNIL DE JOSELITO Sin alérgenos TALLADES DE YORK DE SENGLAR F G TORRADA D ESCALIVADA AMB ANXOVAS A D TORRADA D ESCALIVADA,ANXOVAS CELIAC D Leyenda A F K GLUTEN SOJA SÉSAMO B G L CRUSTÁCEOS LECHE SULFITOS C H M HUEVO FRUTOS SECOS MOLUSCOS D I N PESCADO APIO ALTRAMUCES E J O CACAHUETES MOSTAZA SEGÚN ETIQUETADO 5 RANCHO EL PASO TRINXAT DE SANT CUGAT Sin alérgenos VICHYSSOISE G XATO DEL RANCHO D H XISTORRA DE NAVARRA Sin alérgenos Leyenda A F K GLUTEN SOJA SÉSAMO B G L CRUSTÁCEOS LECHE SULFITOS C H M HUEVO FRUTOS SECOS MOLUSCOS D I N PESCADO APIO ALTRAMUCES E J O CACAHUETES MOSTAZA SEGÚN ETIQUETADO 6 RANCHO EL PASO PANES PA CELIAC RICARDERA C PA CELIAC JANSANA C F PA COCA A PA PAGÈS A BISCOTES PA A F G L BISCOTES CELIAC C Leyenda A F K GLUTEN SOJA SÉSAMO B G L CRUSTÁCEOS LECHE SULFITOS C H M HUEVO FRUTOS SECOS MOLUSCOS D I N PESCADO APIO ALTRAMUCES E J O CACAHUETES MOSTAZA SEGÚN ETIQUETADO 7 RANCHO EL PASO CARNES BISTEC A LA BRASA Sin alérgenos BOTIFARRA AMB MONGETES SECAS L BOTIFARRA AMB PATATAS L BOTIFARRA DE OU BRASA C F G BOTIFARRA DEL PEROL F G BOTIFARRA NEGRA F BRAONS DE XAI AL FORN L CABRIT A LA BRASA Sin alérgenos CONFIT D ANEC AMB PERAS AL VI H L CONILL A LA BRASA Sin alérgenos CONILL GUISAT L COSTELLAS DE CONILL ARREBOSADES A COSTELLAS DE CONILL ARREBOSADES CELIAC C COSTELLAS DE XAI Sin alérgenos DUO DE BOTIFARRA F L Leyenda A F K GLUTEN SOJA SÉSAMO B G L CRUSTÁCEOS LECHE SULFITOS C H M HUEVO FRUTOS SECOS MOLUSCOS D I N PESCADO APIO ALTRAMUCES E J O CACAHUETES MOSTAZA SEGÚN ETIQUETADO 8 RANCHO EL PASO ENTRANYA DE VEDELLA Sin alérgenos ENTRECOT A LA BRASA Sin alérgenos ENTRECOT ANOLL Sin alérgenos ENTRECOT DE BIFE Sin alérgenos ENTRECOT DE BOU Sin alérgenos ENTRECOT MAMET Sin alérgenos ESCALOPA DE VEDELLA CELIAC C FETGES DE CONILL Sin alérgenos FETGES DE CONILL AMB CEBA Sin alérgenos FILET AL PEDRO XIMENES L FILET AL RANXO Sin alérgenos FILET DE BOU Sin alérgenos FILET DE MAMET Sin alérgenos FILET DE VEDELLA Sin alérgenos FRICANDO DE VEDELLA L GALTA PEU F L GALTES A LA BRASA Sin alérgenos Leyenda A F K GLUTEN SOJA SÉSAMO B G L CRUSTÁCEOS LECHE SULFITOS C H M HUEVO FRUTOS SECOS MOLUSCOS D I N PESCADO APIO ALTRAMUCES E J O CACAHUETES MOSTAZA SEGÚN ETIQUETADO 9 RANCHO EL PASO GALTES AL FORN L GARRI L GRAELLADA DE CARNS L GUATLLES A LA BRASA Sin alérgenos LLANGARDAIX IBERIC Sin alérgenos LLOM A LA BRASA Sin alérgenos MAGRET D ANEC Sin alérgenos MANDONGUILLES C H MANDONGUILLES AMB SIPIA C M MITJANA DE BOU A LA BRASA Sin alérgenos MITJANA GALLEGA A LA BRASA Sin alérgenos MITJANES DE XAI A LA BRASA Sin alérgenos PEUS DE PORC A LA BRASA F L PEUS GUISATS AMB CARGOLS F L M PIT DE POLLASTRE Sin alérgenos POLLASTRE A LA BRASA Sin alérgenos POLLASTRE DE PAGES ECOLOGIC Sin alérgenos Leyenda A F K GLUTEN SOJA SÉSAMO B G L CRUSTÁCEOS LECHE SULFITOS C H M HUEVO FRUTOS SECOS MOLUSCOS D I N PESCADO APIO ALTRAMUCES E J O CACAHUETES MOSTAZA SEGÚN ETIQUETADO 10 RANCHO EL PASO POLLASTRE ROSTIT L PRESA DE PORC A LA BRASA Sin alérgenos RELLOM DE PORC A LA BRASA Sin alérgenos RONYONS AL XERES L SALSITXES A LA BRASA L TALL RODO E H L TRIO DE BOTIFARRAS F L VEDELLA GUISADA I L XAI A LA BRASA Sin alérgenos XAI AL FORN L XAI I BUTIFARRA L XULETO RETINTO Sin alérgenos XURRASCO A LA BRASA Sin alérgenos Leyenda A F K GLUTEN SOJA SÉSAMO B G L CRUSTÁCEOS LECHE SULFITOS C H M HUEVO FRUTOS SECOS MOLUSCOS D I N PESCADO APIO ALTRAMUCES E J O CACAHUETES MOSTAZA SEGÚN ETIQUETADO 11 RANCHO EL PASO PESCADOS ANGULES D BACALLA A LA LLAUNA D L BACALLA AMB ROMESCO D H BACALLA AMB SAMFAINA D BACALLA AMB TOMAQUET D BESUC A LA DONOSTI D BOMBETES DE BACALLA A C D H BOMBETES DE BACALLA CELIAC C D H CALAMAR A LA ROMANA A C M CALAMAR A LA ROMANA CELIAC C M CALAMAR ANDALUSA M CALAMAR DE PLATJA A LA PLANXA M CALAMAR FREGIT M CALAMARSO M CARGOL DE MAR H M Leyenda A F K GLUTEN SOJA SÉSAMO B G L CRUSTÁCEOS LECHE SULFITOS C H M HUEVO FRUTOS SECOS MOLUSCOS D I N PESCADO APIO ALTRAMUCES E J O CACAHUETES MOSTAZA SEGÚN ETIQUETADO 12 RANCHO EL PASO CASTANYOLA D CLOISES PLANXA M CLOISES AL VI BLANC L M CORVINA D CROCANT DE POLP C M DENTOL PLANXA D EMPERADOR A LA PLANXA D ESCAMERLANS B ESCAMERLANS SALTEJATS B ESCOPINYES M ESCORPORA D GALL DE SAN PERE D GAMBA DE HUELVA CUITA B GAMBES A LA PLANXA B GAMBETES AL ALLET B LECHA PEIX LLIMONA D LLAGOSTINS CUITS B Leyenda A F K GLUTEN SOJA SÉSAMO B G L CRUSTÁCEOS LECHE SULFITOS C H M HUEVO FRUTOS SECOS MOLUSCOS D I N PESCADO APIO ALTRAMUCES E J O CACAHUETES MOSTAZA SEGÚN ETIQUETADO 13 RANCHO EL PASO LLAGOSTINS DE SANT CARLES B LLAMANTOL B LLENGUADO PLANXA D LLOBARRO SALVATGE D LLUÇ DONOSTI D L LLUÇ PLANXA D LLUÇETS FREGITS D MARRAJO PLANXA D MORRALLA D MUSCLOS A LA MARINERA L M MUSCLOS AL VAPOR M MUSCLOS AMB VINAGRETA DE VERDURES L M NAVALLES PLANXA M NEGRET DONOSTI D NERO A LA PLANXA D DORADA A LA SAL D ORELLUTS DE VILANOVA D L Leyenda A F K GLUTEN SOJA SÉSAMO B G L CRUSTÁCEOS LECHE SULFITOS C H M HUEVO FRUTOS SECOS MOLUSCOS D I N PESCADO APIO ALTRAMUCES E J O CACAHUETES MOSTAZA SEGÚN ETIQUETADO 14 RANCHO EL PASO PEIX ESPASA D PERCEBES D POLP A LA BRASA H M POLPETS SALTEJATS L M RAP A LA PLANXA D RAP AMB SUC D G SALMO A LA PLANXA D SEITONS FREGITS D SEPIETA A LA PLANXA L M SIPIA AMB SOBRASADA M SIPIA PLANXA M SONSO FREGIT D TELLINAS L M TONYINA D TRONC DE LLUÇ A LA DONOSTI D L TURBOT SALVATGE D VIEIRAS PETXINAS DE PELEGRI M Leyenda A F K GLUTEN SOJA SÉSAMO B G L CRUSTÁCEOS LECHE SULFITOS C H M HUEVO FRUTOS SECOS MOLUSCOS D I N PESCADO APIO ALTRAMUCES E J O CACAHUETES MOSTAZA SEGÚN ETIQUETADO 15 RANCHO EL PASO XANGUET AMB OU ESTRELLAT C D Leyenda A F K GLUTEN SOJA SÉSAMO B G L CRUSTÁCEOS LECHE SULFITOS C H M HUEVO FRUTOS SECOS MOLUSCOS D I N PESCADO APIO ALTRAMUCES E J O CACAHUETES MOSTAZA SEGÚN ETIQUETADO 16 RANCHO EL PASO POSTRES BOMBONES HELADOS E G H BORRATXOS A C F G H BRAÇET DE GITANO DE NATA A C F G H BATMAN F G BRAÇET DE GITANO DE TRUFA A C F G BRAÇET DE GITANO DE NATA CELIAC C F G BRAÇET DE GITANO DE TRUFA CELIAC C F G CALIPO DE FRESA O CALIPO DE LLIMONA O CARAQUE A C F G H CATANIES C E F G H L COCO GELAT G CORNETO NATA A C G H COULANT DE XOCOLATA Sin alérgenos COPA GELAT TORRÓ I AMETLLES E G H Leyenda A F K GLUTEN SOJA SÉSAMO B G L CRUSTÁCEOS LECHE SULFITOS C H M HUEVO FRUTOS SECOS MOLUSCOS D I N PESCADO APIO ALTRAMUCES E J O CACAHUETES MOSTAZA SEGÚN ETIQUETADO 17 RANCHO EL PASO CREMA CATALANA C G CREMA CATALANA S LACTOSA C CREMA CATALANA S PROTEINA C F CROCANTI C G H FLAM C G FLAM DE COCO C G FLAM S LACTOSA C G FLAM DE COCO S LACTOSA C FLAM DE FORMATGE C G FLAM DE PLATAN AMB XOCOLATA C G FRIGOPIE O FRUITA AMB CREMA CATALANA C G FRUITA NATURAL Sin alérgenos GELAT D ORXATA Sin alérgenos GEMES DEL CEL C INDULGENT DE XOCOLATA A C F G H IOGURT NATURAL G Leyenda A F K GLUTEN SOJA SÉSAMO B G L CRUSTÁCEOS LECHE SULFITOS C H M HUEVO FRUTOS SECOS MOLUSCOS D I N PESCADO APIO ALTRAMUCES E J O CACAHUETES MOSTAZA SEGÚN ETIQUETADO 18 RANCHO EL PASO LIONESAS DE NATA,TRUFA G LIONESAS DE NATA,TRUFA S GLUTEN G LLIMONA GELADA G MACEDONIA DE FRUITES Sin alérgenos MADUIXES AMB NATA G MADUIXOT AMB SUC Sin alérgenos MAGIA DE XOCOLATA A C E F G H MAGNUM AMETLLAT E F H MAGNUM BLANC G MAGNUM FRAC G MATO AMB CODONYAT G MEL I MATO G H MIL FULLS DE CREMA A C G MIL FULLS DE NATA AMB FRUITS VERMELLS A C G MINI GELAT BLANC F MORENETA C F G MUSIC E H Leyenda A F K GLUTEN SOJA SÉSAMO B G L CRUSTÁCEOS LECHE SULFITOS C H M HUEVO FRUTOS SECOS MOLUSCOS D I N PESCADO APIO ALTRAMUCES E J O CACAHUETES MOSTAZA SEGÚN ETIQUETADO 19 RANCHO EL PASO NATA NOUS I MEL G H NINOTS GELAT IOGURT G PASTIS CHEESECAKE S GLUTEN C F G H PASTIS DE CASTANYAS I PINYONS A C G H PASTIS DE FORMATGE FRESC A C G H PASTIS DE FRUITES A C G PASTIS DE FRUITS VERMELLS A C G H PASTIS DE POMA A PASTÍS FORMATGE S GLUTEN F G PASTÍS LLIMONA I MERENGUE A C PASTÍS XOCOLATA SENSE SUCRE C PROFITEROLS A C G PROFITEROLS S GLUTEN C F G H REBOSTERIA A C F G H SACHER A C F G SACHER S GLUTEN Sin alérgenos SAINT HONORE A C G Leyenda A F K GLUTEN SOJA SÉSAMO B G L CRUSTÁCEOS LECHE SULFITOS C H M HUEVO FRUTOS SECOS MOLUSCOS D I N PESCADO APIO ALTRAMUCES E J O CACAHUETES MOSTAZA SEGÚN ETIQUETADO 20 RANCHO EL PASO DESCRIPCION POSTRES SANT JORDI A C F G SARA D AMETLLES C F G H SARA D AMETLLES CELIAC C F G H SD AMETLLA I TORRO A C E F G SD CITRICS AMB GERDS G SD CITRICS I VERDURES G SD IOGURT AMB GERDS G SD LLET MERENGADA G SD LLIMONA DE GANDIA Sin alérgenos SD LLIMONA I ALFABREGA Sin alérgenos SD MADUIXOT DEL MARESME Sin alérgenos SD MANDARINAS Sin alérgenos SD NATA FRESCA D ULZAMA G SD PINYA COSTA RICA Sin alérgenos SD TIRAMISU C F G SD VAINILLA PAPANTLA C G Leyenda A F K GLUTEN SOJA SÉSAMO B G L CRUSTÁCEOS LECHE SULFITOS C H M HUEVO FRUTOS SECOS MOLUSCOS D I N PESCADO APIO ALTRAMUCES E J O CACAHUETES MOSTAZA SEGÚN ETIQUETADO 21 RANCHO EL PASO SD XOCO GRAN CRU F G H SD XOCOLATA BLANCA I VIOLETAS E F G SD XOCOLATA HOLANDES F G H SELVA NEGRA A C F G SELVA NEGRA CELIACO A C F G SUC DE TARONJA Sin alérgenos SUC DE TARONJA AMB GELAT G TARTA WISKY Sin alérgenos TATIN DE POMA A G TENTACIO TRES XOCOLATAS A C F G H TIRAMISU A C G TIRAMISU CELIACO C F G TRUFAS DE PASTISSERIA F G TRUFFOT VAINILLA C F G NATA G COULIS FRUTAS Sin alérgenos CARMELO Sin alérgenos Leyenda A F K GLUTEN SOJA SÉSAMO B G L CRUSTÁCEOS LECHE SULFITOS C H M HUEVO FRUTOS SECOS MOLUSCOS D I N PESCADO APIO ALTRAMUCES E J O CACAHUETES MOSTAZA SEGÚN ETIQUETADO 22 RANCHO EL PASO JARABE XOCOLATA Sin alérgenos JARABE FRUTAS BOSQUE Sin alérgenos NATA SPRAY G Leyenda A F K GLUTEN SOJA SÉSAMO B G L CRUSTÁCEOS LECHE SULFITOS C H M HUEVO FRUTOS SECOS MOLUSCOS D I N PESCADO APIO ALTRAMUCES E J O CACAHUETES MOSTAZA SEGÚN ETIQUETADO 23
