EVALUACION DE UNA TABLA DE ALIMENTACION PARA TRUCHAS ARCO IRIS (Oncorhynchus mykiss) MEDIANTE TASAS DE RACIONAMIENTO Pablo Venero Avalos, Fernando Galecio Regalado2 y Víctor Vergara Rubín3 RESUMEN El presente trabajo de investigación se realizó en las instalaciones del centro piscícola El Ingenio, ubicado en la ciudad de Huancayo, Departamento de Junín. Se evaluó el rendimiento de las tablas de alimentación para truchas en la fase de alevinaje. Se utilizaron 16000 peces de 5cm y 2g en promedio, siendo distribuidos al azar en 8 estanques de 2000 peces cada uno. La variable de evaluación fueron las tasas de alimentación, dando origen a cuatro tratamientos: El basal o control (T1) estimado bajo condiciones de laboratorio a un nivel de requerimiento mínimo, basal +20% (T2), basal +40% (T3) y basal + 60% (T4). Se evaluaron los parámetros de calidad de agua, de comportamiento productivo y de costo de alimentación. Los resultados obtenidos para el consumo del oxígeno disuelto y producción de nitrógeno amoniacal fueron superiores en los grupos de peces que recibieron el alimento racionado a una tasa de alimentación de 60 (T4) y 40% (T3) sobre el basal. En el pH del agua, los resultados fueron mayores para los tratamientos de las dietas con una tasa sobre el 20% del basal y el basal propiamente. La temperatura del agua fue constante. Los resultados obtenidos sobre el incremento de peso, fueron estadísticamente superiores para los grupos de peces que recibieron una tasa de alimentación del 60% sobre el basal. Los mayores incrementos de talla y biomasa correspondieron a los grupos con 60 y 40% de tasas de alimentación sobre el basal. Sin embargo la mejor Bach. Ing.Pesquera. Facultad de Pesquería. Universidad Nacional Agraria La Molina. 2 Ing. Pesquero. Profesor Asociado, Área de Acuicultura. Facultad de Pesquería. Universidad Nacional Agraria La Molina. 3 Ing. Zootecnista. Mg Sc. en Nutrición, Profesor Principal Dpto. Académico de Nutrición. Universidad Nacional Agraria La Molina. conversión alimenticia fue observada en los grupos de peces que recibieron el alimento referido a la tasa de alimentación basal. Finalmente los menores costos de alimentación correspondieron a los grupos de peces que recibieron el alimento a una tasa de 60 y 40% sobre el basal o control. De acuerdo a los resultados obtenidos se recomienda el uso de las tasas de alimentación del 60% sobre el basal, calculado con el aporte nutricional del alimento balanceado “Truchas La Molina”. I. INTRODUCCION La trucha bajo condiciones de crianza intensiva depende de los alimentos balanceados, los cuales contribuyen con los nutrientes necesarios para su normal crecimiento, reproducción y eficiente transformación del alimento. La trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) debe continuamente adaptarse a una variedad de ambientes, por lo que en gran medida sus necesidades nutricionales y la respuesta a la toma de alimento están determinados por una tasa metabólica, estrechamente ligada a la temperatura ambiental por su condición de poiquilotermo. Es importante conocer el hábito alimenticio de la trucha y de forma más precisa los factores externos e internos que influyen en la digestión del alimento, pues una inadecuada presentación del producto al igual que una mala selección del tipo de dieta con su respectiva tabla de alimentación ligada a la rentabilidad de cada empresa, pueden llegar a producir grandes fracasos; por lo tanto, antes de adquirir el alimento se debe tener muy en claro; la especie, la edad y el tipo de cultivo; los dos primeros se relacionan específicamente con el aporte nutricional, presentación física, tamaño del pellet, presencia de atractantes y aceptación; el último tiene relación con todo lo anterior y con la densidad de los animales por unidad de área que se espera manejar. Por lo tanto, el objetivo principal en esta investigación fue evaluar tres tasas de alimentación a partir de una tabla de alimentación diseñada en base a los requerimientos de energía digestible determinados en el laboratorio en la etapa de alevinaje (NRC, 1993), medido por los parámetros de comportamiento productivo de ganancia de peso y talla; eficiencia alimenticia y costo de alimentación II. REVISION DE LITERATURA Las tasas de alimentación para peces entre 2.5 a 12.5 cm de longitud se encuentran en un rango entre 5 y 2.6 del porcentaje de biomasa total (agua 12ºC) para niveles de energía de 3500-3800 Kcal ED/Kg de alimento (NRC, 1993). Niveles similares de energía presentan las evaluaciones realizadas de un alimento comercial en Colombia con niveles de 6 a 2.9% de la biomasa existente, a temperatura de 12ºC promedio. (Salazar, 1996). A temperatura de 12.2ºC, tallas entre 5 a 10 cm el porcentaje de la biomasa oscila entre 5.8 y 2.3% ( Leitritz, 1960). En similar temperatura y talla encontramos porcentajes de biomasas entre 5.7 y 2.3 % para balanceados secos; sin embargo, para balanceados secos mezclados con alimento crudo encontramos niveles entre 9.6 y 4.3% para un nivel de energía de 2600 Kcal ED/Kg de alimento (Akira, 1987); 9.7 y 5.8% de la biomasa a temperatura promedios de 12.2ºC para un nivel de energía de 2600 Kcal ED/Kg de alimento (Deuel, 1952); 9 y 2.5% de biomasa a 12ºC de temperatura (Einsele, 1965). La cantidad diaria de alimento o racionamiento está en función de la temperatura del agua y del peso del alevín y se establece en porcentajes de peso vivo generalmente aconsejados por las fábricas de alimento peletizado utilizado (5-6% del peso vivo). El piscicultor debe conocer por este motivo, el peso vivo existente en las pilas o estanques a partir del número de alevines que ubicó en cada una de ellas, descontando las bajas, valorando periódicamente los crecimientos medios de los lotes. En este sentido puede ser de ayuda el conocimiento del número de ejemplares existentes en 1 Kg de acuerdo a su longitud o peso individual (Blanco, 1995) El alimento diario a suministrar debe ser dividido en por lo menos tres raciones o de acuerdo con las recomendaciones de las tablas por cada especie, lo que permite una mayor digestibilidad de este, también se debe cubrir la mayor área posible con el fin de lograr que toda la población del estanque lo aproveche, en algunos casos se acostumbra a los peces con un solo punto de alimentación, sin embargo es importante observar si esta práctica va de acuerdo con la especie, densidades utilizadas (Martínez, 1987, Tacon, 1988, Halver, 1988 y Kozak, 1992 en Eraso, 1996). En los cultivos se hace necesario realizar periódicamente evaluaciones tales como el ajuste diario de ración: utilizando las tablas de alimentación con el fin de determinar la cantidad diaria a suministrar de acuerdo a la edad y temperatura. Sobre estos datos se deben establecer una tabla de alimentación propia para cada granja de acuerdo con las condiciones medio ambientales. La determinación del tiempo de cultivo y ganancia diaria esperada: De acuerdo a lo anterior, el muestreo también representa una gran ayuda en la determinación del tiempo de cultivo total y por etapas para cada granja; es importante considerar una periodicidad en los muestreos de aproximadamente dos semanas con el fin de establecer ganancias diarias de peso de acuerdo con la edad y características medio-ambientales, evitar errores en el suministro de alimento y detectar a tiempo cualquier tipo de problema que se presenten en los estanques (Eraso, 1996). La temperatura del agua promedio debe oscilar entre 8 a 15ºC , oxígeno mayores a 5.5 ppm, nitrógeno amoniacal entre 0.01 a 0.4 ppm y pH entre 6 a 9 (Blanco, 1995) III. MATERIALES Y METODOS La evaluación se realizó en las instalaciones del Centro Piscícola “El Ingenio” de la Dirección Regional de Pesquería – Junín, ubicada en Huancayo, departamento de Junín, a una altura de 3,452 m.s.n.m. La variable en evaluación fue la tasa de alimentación, dando origen a cuatro tratamientos: El basal o control (T1) estimado bajo condiciones de laboratorio a un nivel de requerimiento mínimo, basal + 20% (T2), basal + 40% (T3) y basal + 60% (T4), implementándose un diseño completamente al azar para los cuatro tratamientos, cada uno con dos repeticiones por tratamiento y una prueba comparativa de Tukey a un =0.05 en 6 períodos de evaluación. Cada repetición generó una unidad experimental en cada una fueron distribuidos 2,000 peces previamente seleccionados, de 5cm de longitud y 2g de peso en promedio, siendo el total de 16,000 peces. La dieta basal (control) fue formulada y manufacturada por el Programa de Investigación en alimentos y la Planta Piloto de Alimentos Balanceados (respectivamente) de la Universidad Nacional Agraria La Molina (Lima – Perú). La fórmula de la dieta basal (control) y el valor nutritivo y microbiológico, se presenta en el Cuadro 1. Se evaluaron parámetros de calidad de agua, de comportamiento productivo y de costos de alimentación. La ración diaria fue suministrada en 3 frecuencias: 8:00 a.m., 12:00 m. y 4:00 p.m. CUADRO 1. COMPOSICIÓN PORCENTUAL, VALOR NUTRITIVO Y ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO DE LA DIETA. Ingredientes Harina de pescado Harinilla de trigo Torta de soya Aceite semirefinado de pescado Premezcla vitamínico mineral Sal Cloruro de colina Antioxidante Total Valor Nutritivo Proteína, % Fibra, % Grasa, % Carbohidratos, % Fósforo, % Calcio, % Análisis Microbiológico Aflatoxinas totales (ppb) Salmonella sp. (en 25g) N. Hongos (UFC/g) N. Aerobios Totales (UFC/g) % 42.6 24.9 26.0 4.0 1.0 0.5 0.5 0.5 100 46.2 3.76 8.50 24.70 1.47 1.80 0.00 Ausencia 28x10 49x102 Fuente: Laboratorio La Molina Calidad Total (2001). IV. RESULTADOS Y DISCUSIONES El Cuadro 2 muestra temperaturas permisibles (11.95C) para la crianza de truchas (Blanco, 1995). El mayor consumo de oxígeno disuelto (ppm) fueron para los tratamientos T3 y T4 (2.65 y 3.0 respectivamente). Sin embargo, el buen suministro de oxígeno no alteró el comportamiento productivo de los peces. El pH promedio del agua (7.6) fue similar durante el período de investigación encontrándose en los rangos ideales de producción (Tarazona y Muñoz, 1995). Los valores de nitrógeno amoniacal permanecieron dentro de los límites permisibles para crianza (0.39-0.54 ppm), siendo el tratamiento basal + 60% quien acumuló los mayores cantidades de este producto. La forma de amonio ionizado fue mayor a la no ionizada por el mantenimiento a pH 7.6; la forma ionizada (NH4+) es la menos probable de contener propiedades toxicológicas (Lloyd, 1992 citado en Zweig et al., 1999), sin embargo, afectó negativamente la mortalidad registrada, pudiendo además disminuir la eficiencia en el transporte de oxígeno en la sangre, incrementando la demanda en los tejidos, y creando un desbalance en la osmorregulación (Lawson, 1995 citado en Zweig et al., 1999). CUADRO 2. EFECTO DE LOS PARÁMETROS DE CALIDAD DEL AGUA SOBRE EL COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE LA TRUCHA ARCO IRIS EN FASE DE ALEVINAJE Parámetros Control Basal +20% Basal +40% Basal +60% 11.95 11.95 11.95 11.95 Consumo oxígeno (ppm) 2.0 1.9 2.65 3.0 pH 7.66 7.69 7.65 7.63 Nitrógeno Amoniacal (ppm) 0.39 0.42 0.48 0.54 Temperatura (C) En el Cuadro 3 se pueden observar los efectos obtenidos en las diferentes tasas de alimentación sobre el comportamiento productivo durante todo el periodo de investigación (76 días). Los resultados en el incremento de peso fueron estadísticamente superiores para los grupos de peces que recibieron una tasa de alimentación del 60% sobre el basal comparados con los restantes tratamientos. Los mayores incrementos de talla, biomasa y consumo de alimento correspondieron a los grupos con 60 y 40% de tasas de alimentación sobre el basal. Sin embargo, la mejor conversión alimenticia correspondió al grupo de peces que recibieron el alimento referido a la tasa de alimentación basal. La tabla de alimentación generada por el tratamiento Basal (control) deriva del requerimiento diario de energía que necesita el pez y el aporte de energía que suministra el alimento (Cho, 1992 citado en NRC, 1993). Entre los valores registrados de talla y peso existe relación directa; los tratamientos con mayor porcentaje de tasa de alimentación acumularon las mayores pesos y tallas comparados con los tratamientos de menor porcentaje de tasa de alimentación, tendencia que normalmente se presenta en condiciones sin cambios bruscos de parámetros de calidad de agua (Haskell, 1959 citado en Bowen, 1981). El uso de excesiva tasa de alimentación generan cambios en la equivalencia de talla y peso promedio (Klontz, 1991). CUADRO 3. EFECTO DE LOS PARÁMETROS BIOMÉTRICOS SOBRE EL COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE LA TRUCHA ARCO IRIS EN FASE DE ALEVINAJE Parámetros Control Basal + 20% Basal + 40% Basal + 60% Incremento de peso unitario (g) 13.57 d 17.00 c 28.24 b 31.43 a Incremento de talla (cm) 5.08 c 5.46 bc 7.05 ab 8.56 a Incremento de biomasa (Kg) 22.46 c 25.44 b 30.43 a 31.58 a Conversión alimenticia 0.90 a 1.04 b 1.04 b 1.04 b Supervivencia (%) 97.16 a 97.13 a 97.28 a 95.7 a Consumo de alimento (Kg) 20.31 c 26.55 bc 31.55 ab 32.67 a Costos de alimentación (S/.) 43.46 56.82 33.66 33.38 a,b,c,d Promedios con letras semejantes (filas) no difieren significativamente (Tukey, =0.05) A tallas de 10 y 11 cm de longitud, el tratamiento Basal + 60% determinó el menor costo por alimentación con S/.33.38 nuevos soles en 51 días; el Basal + 40% con S/.33.66 nuevos soles en 51 días y el Basal + 20% con S/.56.82 nuevos soles ambos en 76 días. V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 1. Las tasas de alimentación del 40 y 60% sobre la basal, elevaron sustancialmente los niveles de consumo de oxígeno y producción de nitrógeno amoniacal. 2. Las tasas de alimentación de 40 y 60% sobre la basal, permitieron un mayor crecimiento en peso, talla y biomasa, así como de consumo de alimento. Sin embargo la tasa de alimentación basal + 60%, presentó el mejor rendimiento a lo largo del estudio. 3. La tasa de alimentación basal + 60%, generó un menor costo de alimentación. 4. Se recomienda usar la tasa de alimentación basal + 60% para el alimento balanceado utilizado. 5. Ajustar la tabla de alimentación en relación a las condiciones climáticas y medioambientales del pez. VIII BIBLIOGRAFIA Akira, T. 1987. Proceeding of the Acuaculture feed processing and nutrition workshop. Indonesia. Blanco, C. 1995. La cría industrial de la trucha. Editorial Mundi-Prensa. Madrid, España. Bowen, F. 1981. Effect of accumulated products of hatchery readed salmonids. US Department of interior Bureau o-sport fisheries and wild life. 66 pp. Deuel, H. 1952. Nutrición de peces y camarones cultivados. Zurcí, Zwitzerland. Eraso, A. 1996. Prácticas en alimentación y almacenamientos. Instituto Nacional de Pesca y acuicultura. INPA. Bogotá, Colombia. 273,341 pp. Einsele, F. 1965. Técnicas de alimentación en peces. Berlin. Klontz, G. 1991. Producción de truchas en granjas familiares. Foresty, wildlife and range experiment station, Univ Idaho. Leitriz, E. 1962. Trout and salmon culture. Hatchery methods. Fish Bulletin Nº 107. NRC. 1993. Nutrient Requirements of fish. National Academy Press. Washigton D.C. 3-6 pp Salazar, G. 1996. Características y presentación de algunos de los productos alimenticios para peces y camarones ofrecidos en Colombia. INPA. Bogotá. 229, 341 pp. Tarazona, J. y Muñoz, R. 1995. Problemas toxicológicos del agua en la piscifactoría. Hojas divulgadoras del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Num18/86. Zweig, Morton y Steward. 1999. Source water quality for aquaculture. A guide for assessment the world bank. Washington, D.C.