SIF - Percepciones y experiencias de la industria vitivinícola

Percepciones y experiencias de la
industria vitivinícola argentina
respecto al cambio climático
CARLA ARUANI
INSTITUTO NACIONAL DE
VITIVINICULTURA

Recopilar información sobre las características del sector
y diagnosticar el estado actual del mismo frente al CC
PERCEPCIONES
OPINIONES
OBSERVACIONES
ACTIVIDADES
CONOCIMIENTO
DEMANDAS
MIEDOS
FLEXIBILIDAD
ETC.
Determinar
posibles estrategias
de adaptación y
mitigación
 Encuesta
enviada al sector en dos
versiones: online e impresa
 Duración de 11 meses –Diciembre de
2009 a Octubre de 2010
 Total de 200 respuestas
 Software « Survey Methods»
 Participación de todas las Delegaciones
del INV y de Asociaciones vitivinícolas
de todo el país
Sección I: Perfil del encuestado
Sección II: Percepciones y experiencias de
la industria
Sección III: Estrategias de adaptación
Sección IV: Opiniones de la industria
Sección V: Grado de flexibilidad
Sección VI: Conocimiento y familiaridad con
conceptos relacionados al medio ambiente
Sección VII: Demandas de la industria
Sección I
• Perfil del encuestado
Bodega: 20%
Viñedo: 15%
Bodega y viñedo: 45%
80%
GESTIÓN
BODEGUERO-VIÑATERO
OTRO
40%
21%
45%
21.0 %
16.22 %
7.57 %
19.46 % 20.0 %
4.32 %
1.08%
1.62 %
10.81 %
0.00 %
0.54 %
22%
23%
17%
21%
77%
Mendoza: 77%
San Juan: 19%
Total: 96%
19%
Sección II
• Grado de sensibilización y
toma de conciencia
SÍ
65%
NO
23%
NO SÉ
12%
12%
NEGATIVAMENTE
50%
MODERADAMENTE
32%
32%
NO SÉ
12%
PRODUCCIÓN
80%
80%
CALIDAD
40%
40%
75%
50%
Altas temperaturas y olas de
calor
61%
HELADAS
40%
27%
 Retraso/adelanto
de la cosecha
 Disminución en la producción
 Estrés hídrico en vides
 Baja disponibilidad de agua para riego
 Acumulación rápida de azúcares en baya
 Dificultad para determinar el momento
oportuno de cosecha
 Menor
exposición de racimos y menor
grado de deshoje
 Posicionamiento de brotes
 Uso de tela antigranizo
 Mayor aporte de agua a las plantas
 Uso de cubiertas vegetales entre hileras
 Incrementos de fertilizaciones
Sección III
• Estrategias de adaptación
actualmente aplicadas
40%
Uso eficiente
de agua
Tratamiento de efluentes
30%
30%
Agricultura
orgánica
16%
ninguna
40%
47%
36%
34%
22%
48%
28%
73%
66%
53%
51%
54%
45%
Sección IV
• Opiniones sobre posibles
barreras
50%
50%
50%
50%
 Incertidumbre
sobre el clima
 Incertidumbre sobre proyecciones
climáticas
 Falta de credibilidad sobre cambio
climático
 Falta de personal especializado
 Altos costos de adaptación
 Incertidumbre respecto a demandas de
mercado
 Falta de información, de alcance y
transferencia
85%
85%
75%
75%
56%
56%
Sección V
• Grado de flexibilidad
61%
61%
SÍ
31%
31%
No sé
62%
No sé
31%
Sección VI
• Familiaridad/conocimiento
sobres temas ambientales
HDC
ISO
GHG
IPM
Largo
plazo
¿Rentabilidad?
Mantener en
el tiempo
Reciclar
Integración
¿Factibilidad
real?
Uncertidumbre
sobre
resultados
Alta demanda
de nuevas
capacidades
Continuidad
Preservación
de los
recursos
naturales
Respeto por
el medio
ambiente
Autosuficiencia/
Autoabastecimiento
Riesgos
Relacionada
sólo a
grandes
empresas
Producir sin
dañar
Futuras
generaciones
Resultados
invisibles
Renovación
Estabilidad
Ecosistema
¿Aspecto
social?
Sección VII
•Demandas de la
industria
Impactos ambientales
y económicos
Impactos negativos
del clima en la época
de maduración de la
vid y su influencia en
la uva/vino
AGUA
Ecofisiología de la vid
Variedades
resistentes a altas
temperaturas
Eficiencia energética
Estrategias de
sustentabilidad a nivel
de viñedo/bodega
Acceso a información,
capacitación
Conocimiento sobre
prácticas de
adaptación/sustentabi
lidad actualmente
aplicadas
En general el CC es percibido como un riesgo y una amenaza para el futuro de
la vitivinicultura.
Impactos negativos se han experimentado a nivel de producción primaria.
Existe un interesante progreso en cuanto a la implementación de estrategias de
adaptación en todos los niveles –viñedo, infraestructura, educación, etc.
Existe una gran demanda de información sobre un amplio rango de temas
relacionados al CC.
De acuerdo al sector, es responsabilidad de todos el concientizar respecto al CC
en especial con respecto a la importancia sobre comenzar a transitar por el camino
de la adapatción y mitigación frente al CC.
Se identificaron algunas barreras como: la falta de conciencia ciudadana, trabajo
institucional articulado, personal especializado, y nuevamente, falta de certeza,
característuica propia del sistema clima
Actitud abierta frente a aquellas instituciones responsables de informar, actualizar
y acompañar a la industria vitivinícola argentina.
AGRADECIMIENTO MUY ESPECIAL ES
A Claudia Quini por su apoyo incondicional;
A todas las Delegaciones del INV y
Asociaciones Vitivinícolas Argentinas por su
gran compromiso en hacer llegar las encuestas
a todos los rincones del país;
A Luis Flamarique, Marce Murgo, Huguito Ortiz,
y Coca Alonso, por colaborar en las distintas
etapas del desarrollo del cuestionario;
A todas aquellas personas que brindaron su
tiempo y compartieron su experiencia para
hacer realidad este trabajo.
Gracias a todos ustedes.