Ficha de Proyecto técnico para industrialización

DINARA
División técnica
Asesoría técnica
Proyecto técnico para industrializar productos de la pesca
(Según Decreto Nº 149/997)
I- IDENTIFICACIÓN
a- Nombre de la empresa……………………………………………………………….
Razón social………………………………………………………………………….
b- Integración: Directorio, propietario o apoderado
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………….
c- Localización de oficinas centrales
Localidad…………………Departamento…………………….Dirección…………….
Tel:……………. Fax:………………Email:………………………….web……………
II- PLANTA INDUSTRIAL
Localidad…………………Departamento…………………….Dirección…………….
Tel:……………. Fax:………………Email:………………………….
a- Características generales
-
superficie total de los terrenos (en m2)………………………………………
superficie total edificada (en m2)……………………………………………
superficie total área productiva (en m2)…………………………………….
superficie destinada a otros usos (en m2)…………………………………..
Carácter de la ocupación de la planta (marcar con x):
propietario………arrendatario……….. comodato………otro………
-
Carácter de la ocupación del terreno (marcar con x):
propietario………arrendatario……….. comodato………otro………
-
Origen del agua utilizada (marcar con x): OSE…… pozo…….mar…….otros…..
b- Equipamiento industrial afectado a la producción
Planta procesadora de materia prima
-cámaras de almacenamiento fresco: cantidad…..capacidad (m3)….. capacidad
(TM)….. temperatura…..
- cámaras de almacenamiento congelado: cantidad….capacidad
(m3)…..capacidad (tons)…..temperatura…..
- equipamiento de congelación: armarios……capacidad (tons/día)….
túneles…… capacidad (tons/día)……
otros……….capacidad (tons/dia)……
- cámaras a edificarse para almacenamiento en fresco……capacidad
(TM/día)……capacidad (m3)….
- número de líneas de corte manual actuales……. previstas…….
- número de líneas automáticas actuales………. previstas……….
- maquinaria:
Función
Instalados
(cant.)
Capacidad/h Modelo
A instalar
(cant.)
Descamadora
Evisceradora
Fileteadora
Despulpadora
Peladora
Desgrasadota
Empacadora
Freidora
Horno
Autoclave
Otras
- fábrica de hielo actual: TM/día………. tipo de hielo……….
- silo de hielo:……TM/día…… m3……..
- fábrica de hielo prevista: TM/día……tipo de hielo……
Planta de harinas y aceites
-
Almacenamiento de materia prima: silos…..capac. en m3……enTM….
Almacenamiento de producto final en silos…capac. en m3)….. enTM….
Almacenamiento de materia prima previsto:…………………………
Cantidad de equipos instalados para la producción de harinas:………………….
Fuente de energía: fuel oil…..litros/día…..leña….kg/día…..
Descripción e identificación de los equipos utilizados:
Picadora
_______________________________________________________________
Cocedor vapor doble
camisa_______________________________________________________________
Prensa_______________________________________________________________
Centrifugadora de
sólidos_______________________________________________________________
Centrifugadora de
aceite________________________________________________________________
Secador______________________________________________________________
Evaporador______________________________________Número de
etapas_________
Molienda______________________________________________________________
Dosificador
antioxidante___________________________________________________________
Enfriador______________________________________________________________
Embolsado____________________________________________________________
Depurador de aire:
lavado________________________________________________________________
Quemado_____________________________________________________________
Tratamiento
químico_______________________________________________________________
Otros
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
Capacidad de procesamiento de materia prima
(TM/día)_________________________
Tanque de aceite
(lts/día)__________________________________________________
Suministro de materia prima: propios________ de terceros______________
Equipos a instalarse: Cantidad_________________
Características_________________________________________________________
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Planta de conservas
-
Cámaras 0ºc para materia prima: Cantidad…….. Capacidad (TM)……….
Cámaras de -18ºC para materia prima: Cantidad………Capacidad (TM)……
Máquinas de descabezado y eviscerado………………………………………
Máquinas de lavado y descamado…………………………………………….
Exhauster……………………….Capacidad (latas/día)………………………
Agrafadoras…………………….Tipo………………………………………..
Máquinas lavadoras de latas……………………………………………………
Autoclaves: Cantidad…………Capacidad…………………………………….
(latas/día)……………..Vertical…………….. Otros…………………………..
Sistema de enfriamiento de latas…………………………………………….
Cámaras de incubación: Cantidad…………. Capacidad (TM)………………..
Almacenamiento de producto final: Capacidad (TM)…………………………
III- MANO DE OBRA EMPLEADA
-Total actual…………………….
-Total prevista……………………
-Personal no remunerado (propietarios, socios, etc): Total………………………..
-Personal remunerado: Total:……………………………….
-
Directivos, técnicos y administrativos……..
Personal jerárquico afectado al proceso productivo………..
Personal obrero afectado al proceso productivo………….
Personal de sectores de apoyo al proceso productivo………….
Personal de sectores de apoyo a flota…………………..
IV- COSTOS DE PRODUCCIÓN
Estructura porcentual
-
materia prima……………………..%
mano de obra……………………...%
empaque…………………..……….%
leyes sociales……………………...%
insumos……………………………..%
otros gastos de producción……….%
Total
100
%
V- AGUAS RESIDUALES
Descripción del tipo de tratamiento, sistema, etapas y
flujograma_____________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
VI- PRODUCTOS FINALES A ELABORAR
1.
Especie_______________________________Producto________________________
2.
Especie_______________________________Producto________________________
3.
Especie_______________________________Producto________________________
4.
Especie_______________________________Producto________________________
5.
Especie_______________________________Producto________________________
6.
Especie_______________________________Producto________________________
7.
Especie_______________________________Producto________________________
8.
Especie_______________________________Producto________________________
9.
Especie_______________________________Producto________________________
10.
Especie______________________________Producto________________________
VII- CARACTERÍSTICAS TÉCNICO-FINANCIERAS
Fecha de inicio de actividades…………………………………..
Tipo de actividad (marcar con x)
-
Proceso en fresco…..
Proceso en congelado….
Conservas……
Harinas……..
Aceites……..
Salado……..
Seco- Salado……
Ahumado………
Cultivo/cría……….
Comercialización a público….. Número de locales…….
Captura……….. Número de barcos……….
Fuente de materia prima________________________________________________
Croquis edilicio de la planta industrial____________________________________
Descripción somera del proceso (flujograma)