Tercera reunión de seguimiento.

Tercera reunión del equipo de proyecto VALBIO
Presentación de los avances realizados en la segunda anualidad del proyecto
La reunión tuvo lugar en el IATA (Valencia) y reunión a investigadores y representantes de
las entidades que forma el consorcio.
El pasado 4 de julio tuvo lugar en el IATA de Valencia la tercera reunión del
proyecto VALBIO en la que se reunieron representantes de cada una de las entidades
implicadas en el mismo para presentar en común los avances realizados durante la segunda
anualidad del proyecto, 2011. Tras una calurosa bienvenida por parte de la dirección del
IATA, los responsables de cada una de las fases del proyecto expusieron los resultados
obtenidos en las investigaciones en curso relativas a cada fase.
TRASA presentó los resultados de las pruebas de acondicionamiento de los
subproductos realizadas para el tratamiento de los mismos en plantas industriales de
procesado de subproductos.
A continuación TECNALIA llevó a cabo la presentación de los avances realizados
por el consorcio en la fase 2 del proyecto en cuanto a la obtención de aditivos naturales
empleando tecnologías físico-químicas sostenibles a partir de los subproductos
acondicionados en la fase anterior. En el año 2011 se identificaron las concentraciones de
polifenoles, carotenoides y otros compuestos de interés en los distintos subproductos.
Adicionalmente se han comparado las técnicas analíticas empleadas en cada grupo
investigador implicado. Así mismo, a lo largo de este segundo año se testaron las
tecnologías a aplicar por parte de los Centros Tecnológicos implicados en la tarea.
La fase 3 fue presentada por CNTA, en la que expuso los resultados obtenidos por
los investigadores del proyecto en relación con la obtención de compuestos activos
naturales a través del desarrollo de procesos fermentativos. Se han caracterizado las
condiciones óptimas para la producción de carotenos por parte de las cepas seleccionadas.
Esencialmente se ha estudiado la influencia glucosa del pH, del nitrógeno y de la agitación.
TECNALIA difundió los resultados preliminares obtenidos durante el año 2011 en
cuanto a la funcionalidad de los extractos e ingredientes obtenidos, así como la selección
realizada de tecnologías de microencapsulación para la estabilización y solubilización de
los compuestos bioactivos. Se identificaron las propiedades antioxidantes y antimicrobianas
de los extractos obtenidos, se determinó la estabilidad en el almacenamiento y procesado,
así como la solubilidad de los productos obtenidos y la evaluación de riesgos emergentes.
Se avanzó en el desarrollo de las técnicas de microencapsulación y estudios de
citotoxicidad.
INDUILLEIDA presento las actividades llevadas a cabo en 2011 en relación a las
actividades de la fase 5, principalmente sobre los estudios de mercado para los productos
obtenidos en el proyecto. También se presento información respecto a la viabilidad técnicoeconómica de los resultados obtenidos.
Finalmente TECNALIA hizo una recapitulación de las actividades de difusión
llevadas a cabo durante 2011 y el transcurso del 2012, así como las previsiones para el
segundo semestre del año 2012.