Qué es el despunte de la viña y por qué se hace (Labores agrícolas)

Qué es el despunte de la viña y por qué se hace (Labores
agrícolas)
06, junio
¡Hola! ¿Sabes qué es el despunte de la viña? ¿En qué época del año se realiza? ¿Cómo y
por qué se hace? ¿A qué tipo de viñas se realiza? ¿Cabeza o espaldera? A lo largo de este
artículo y coincidiendo con la época en la que se realiza esta labor, te intentaré responder a todas
estas preguntas.
¿Qué es el despunte de la viña?
El despunte de la viña es un trabajo que consiste básicamente en recortar los
sarmientos de la cepa.
Estos se suelen recortar a una distancia similar en todas las cepas de la parcela, aunque dependerá
del brío que tenga cada una, de esta forma se evita que si se cortan demasiado, el sol incida mucho
durante el verano en cepas menos vigorosas y en el caso contrario, si la cepa tiene mucho brío y
vigor, posiblemente sea recomendable cortar un trozo mayor del sarmiento para evitar tener que
despuntar de nuevo.
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¿En qué época del año se despunta la viña?
Justamente en el primer párrafo, te he dicho que estamos en la época de realizar el despunte
a la viña, mayo-junio.
Esto es así porque debido a la estación en la que nos encontramos, finales de la primavera, la viña
se puede decir que ha alcanzado a nivel general, su estado máximo de crecimiento, además de que
se necesitan realizar labores y tratamientos que sin el despunte, se vuelven más complicados.
¿Cómo y por qué se despunta la viña?
Este trabajo, como casi todos hoy día, se puede mecanizar si trabajas en viña de espaldera ,
pero si por el contrario trabajas en viña de cabeza, deberás realizar el despunte de
forma manual, bien sea utilizando los propios dedos para cortar el sarmiento u otro tipo de
herramientas como: una vareta de olivo, una gabilla de acero fina, una hoz, cuchillo, etc, (puedo
decir que he visto utilizar todas las herramientas anteriormente expuestas de forma presencial,
aunque parezcan tan dispares).
La viña se despunta por dos motivos fundamentales , aunque existen otros que también
cobran importancia para algunos agricultores.
Uno de los principales motivos es facilitar la realización de labores a la viña, mediante el
despunte, estamos abriendo las calles y recortando de forma uniforme todas las cepas para facilitar
trabajos como los tratamientos fitosanitarios o el laboreo.
Otro motivo muy importante es detener el crecimiento a los sarmientos con más vigor para
facilitar el crecimiento de los más atrasados y conseguir unos sarmientos y pulgares para el
próximo año, más uniformes en cuanto a grosor y yemas.
Como he dicho antes, algunos agricultores tienen otros motivos y despuntan para conseguir que la
cepa produzca más cencerrón, el cencerrón es un pequeño racimo que nace al final del sarmiento.
Otros agricultores, también realizan el despunte para conseguir que la cepa se vuelva más
resistente al mildiu, esto es así porque al despuntar, se detiene el crecimiento y se endurece el
sarmiento por lo que es menos propenso a ser atacado por el mildiu, aunque esto no está
realmente probado.
A continuación puedes observar cómo se encuentra una viña de cabeza sin despuntar (primera
imagen) y como queda una vez despuntada (segunda imagen).
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¿A qué tipo de viñas se realiza? ¿Cabeza o espaldera?
Como ya habrás observado por la mención que he hecho anteriormente,el despunte se realiza
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tanto a viñas de espaldera como de cabeza.
Siempre dependerá del vigor de las cepas y del tipo de labores o tratamientos que se quieran
realizar a la viña.
Espero que a lo largo del artículo te haya resuelto las preguntas que te planteé al principio y si
tienes algo que aportar no dudes en hacerlo mediante los comentarios que encontrarás a
continuación o a través de nuestras redes sociales, Facebook o Google+. ¡Un saludo y hasta la
próxima!
Por Rafael Espejo.
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