FICHA TÉCNICA DIENTES DE AJO PELADOS

SOC. AGROALIMENTARIA PEDROÑERAS, S.A.
C/ Bierzo, s/n. C.P.:16660 Las Pedroñeras
(Cuenca) Spain
Tel.: +34 967 139 022 Fax: +34 967 163 065
www.sapesa.es
[email protected]
FICHA TECNICA DIENTES PELADOS DE AJO MORADO DE LAS
PEDROÑERAS, D ` ELITE – EL MORADO.
NOMBRE DEL PRODUCTO: DIENTES PELADOS DE AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS,
D ´ ELITE – EL MORADO.
PERFIL: Producto elaborado con ajo fresco morado de Las Pedroñeras de máxima
calidad, con todo su aroma y genuino sabor. Sin desperdicios ni molestias. Listo para usar,
ahorrándole tiempo y dinero.
PRESENTACIÓN: Envasado en Botes de PET de 1 Kg. Cubos de 1,50 Kg. Bolsas de
plástico de 1 Kg., 6 Kg., 12 Kg. Estudio de formatos y marca blanca a petición del cliente.
INGREDIENTES: AJO NATURAL FRESCO MORADO de Las Pedroñeras, sin
conservantes ni colorantes. Producto fabricado de acuerdo con la Legislación Vigente.
CADUCIDAD Y CONSERVACIÓN: 60 DÍAS mantenido siempre en frío entre 0º y 3º para
su perfecta conservación.
CONDICIONES PARA ALMACENAJE - TRANSPORTE: Transportar y conservar en lugar
limpio, fresco y seco. Proteger de la luz solar y de olores agresivos. Evitar contacto directo
con el suelo. Para almacenamiento y transporte necesita frío entre 0º y 3º para su perfecta
conservación.
MODO DE UTILIZACIÓN: Es ideal para industrias cárnicas, hostelería, catering, grandes
consumidores, u otros que utilicen ajo de cualquier tipo. Utilizar como el ajo natural en todo
momento y condiciones.
El ajo morado de Las Pedroñeras, está considerado por los cocineros expertos y avalado
por los análisis pertinentes, como el mejor ajo del mundo por su fuerte aroma y agradable
sabor. Sustituye con ventaja y sale más económico que el ajo blanco o chino, el ajo
deshidratado o liofilizado, sea en polvo, granulado o laminado, ya que con menos cantidad
se obtiene mucho más aroma y mejor sabor.
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO:
Producto libre de gluten (< 20 ppm Gliadina).
Producto libre de Organismos Modificados Genéticamente (OMG).
DEPARTAMENTO DE CALIDAD.
SDAD. AGROALIMENTARIA PEDROÑERAS, S. A.
EDICIÓN Nº 2-2010
SOC. AGROALIMENTARIA PEDROÑERAS, S.A.
C/ Bierzo, s/n. C.P.:16660 Las Pedroñeras
(Cuenca) Spain
Tel.: +34 967 139 022 Fax: +34 967 163 065
www.sapesa.es
[email protected]
FICHA TECNICA DIENTES PELADOS DE AJO MORADO DE LAS
PEDROÑERAS, D ` ELITE – EL MORADO.
NOMBRE DEL PRODUCTO: DIENTES PELADOS DE AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS,
D ´ ELITE – EL MORADO.
CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS:
COLOR:
Trigo ligero (propio del ajo morado fresco).
AROMA:
Fuerte, fresco e intenso = ajo natural morado.
SABOR:
Característico ajo fresco morado.
CARACTERISTICAS FÍSICO-QUÍMICAS:
HUMEDAD 100ºC %:
ACIDEZ (% ACIDO ACÉTICO):
INDICE DE PEROXIDOS (meq/Kg):
PH (20ºC) #:
GLIADINA (mg/Kg) #:
ACTIVIDAD DEL AGUA:
PESTICIDAS:
METALES PESADOS:
67.5
0.97
36.1
5.90
< 20 ppm
0.98
Según legislación vigente
Según legislación vigente
CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICOS:
AEROBIOS MESÓFILOS:
ANAEROBIOS:
E. COLI:
MOHOS Y LEVADURAS:
SALMONELLA/SHIGELLA:
LACTOBACILLUS SPP:
< 1.0E7 ufc/g
< 5 E7 ufc/g
< 100ufc/g
< 1000 ufc/g
Ausencia/ 25 g.
< 1.0E7 ufc/g
CARACTERISTICAS NUTRICIONALES:
GRASA:
PROTEÍNAS:
CENIZAS:
HIDRATOS DE CARBONO
TOTALES:
ENERGIA:
< 0.6 g/100 g
7.8 g/100 g
1.4 g/100 g
23.6 g/100 g
126 Kcal/100 g
LEGISLACIÓN APLICABLE:
Real Decreto 135/2010, de 12 de febrero, por el que se derogan disposiciones relativas a los criterios microbiológicos de los productos alimenticios.
Real Decreto 3484/2000, de 29 de diciembre, por el que se establecen las normas de higiene para la elaboración y comercio de comidas preparadas.
Reglamento (CE) Nº 1441/2007de la comisión de 5 de diciembre de 2007, que modifica el Reglamento (CE) nº 2073/2005 relativo a los criterios
microbiológicos aplicables a los productos alimenticios.
Reglamento General y Técnico de la Marca de Garantía “Controlado por FACE” REV. 01/2009.
Real Decreto (CE) 1830/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo de 22 de Septiembre de 2003, relativo a la trazabilidad y al etiquetado de organismo
modificados genéticamente y a la trazabilidad de los alimentos y piensos producidos a partir de éstos, y por el que se modifica la Directiva 2001/18/CE
Reglamento (CE) 1829/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo de 22 de Septiembre de 2003, sobre alimentos y piensos modificados genéticamente.
Real Decreto Real Decreto 2242/1984, de 26 de septiembre, por el que se aprueba la reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración,
circulación y comercio de condimentos y especias.
DEPARTAMENTO DE CALIDAD.
SDAD. AGROALIMENTARIA PEDROÑERAS, S. A.
EDICIÓN Nº 2-2010
SOC. AGROALIMENTARIA PEDROÑERAS, S.A.
C/ Bierzo, s/n. C.P.:16660 Las Pedroñeras
(Cuenca) Spain
Tel.: +34 967 139 022 Fax: +34 967 163 065
www.sapesa.es
[email protected]
FICHA LOGÍSTICA DIENTES PELADOS DE AJO MORADO DE LAS
PEDROÑERAS, D ` ELITE – EL MORADO.
NOMBRE DEL PRODUCTO: DIENTES PELADOS DE AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS,
D ´ ELITE – EL MORADO.
FORMATO ENVASE
FORMATO EMBALAJE
BOTE PET 1 KG
CUBO POLIPROPILENO 1,5 KG
BOLSA 1 KG
BOLSA 6 KG
6 UNIDADES / CAJA
15 UNIDADES/CAJA
4 UNIDADES / CAJA
6 UNIDADES / CAJA
6 BOLSAS / CAJA
BOTE PET 1 KG
6 UNIDADES
BOTE PET 1 KG
15 UNIDADES
PET 1,5 Kg.
156,5 cm.
190 cm.
72
Peso Bruto Total
Palet Americano
Palet Europeo
Altura
Total cajas x
palet
Altura
Total cajas x
palet
Peso Bruto Total
CÓDIGO EAN PRODUCTO
8436020510113
8436020510991
8436020510564
BOLSA 1 Kg.
BOLSA 6 Kg.
166 cm.
170 cm.
170 cm.
32
48
88
88
504,26 Kg.
480 Kg.
330,24 Kg.
745 Kg.
528 Kg.
BOTE PET 1 KG
6 UNIDADES
BOTE PET 1 KG
15 UNIDADES
PET 1,5 Kg.
BOLSA 1 Kg.
BOLSA 6 Kg.
190 cm.
235 cm.
230 cm.
210 cm.
212 cm.
112
50
84
140
140
743,12 Kg.
750 Kg.
756 Kg.
1.150 Kg.
840 Kg.
DEPARTAMENTO DE CALIDAD.
SDAD. AGROALIMENTARIA PEDROÑERAS, S. A.
EDICIÓN Nº 2-2010