ASIGNATURA: Alojamiento y Hospitalidad CÓDIGO: TUR 210

VICERRECTORÍA ACADÉMICA
DECANATO DE TURISMO
PROGRAMA
DE
ASIGNATURA:
Alojamiento y Hospitalidad
CÓDIGO:
TUR 210
FECHA DE ACTUALIZACIÓN:
Marzo, 2013
CRÉDITOS:
Teoría
3
PENSUM:
CUATRIMESTRE:
PRERREQUISITOS:
FUNDAMENTACIÓN:
Créditos
Práctica
0
ASIGNATURA
Total
3
Teoría
45
Horas
Práctica
0
Total
45
ATH7
5º
TUR 102
VICERRECTORÍA ACADÉMICA
Siendo la industria del alojamiento y de la hospitalidad factor trascendente del desarrollo económico de la Republica
Dominicana y otras naciones del mundo, en el desarrollo de esta asignatura el asociado podrá conocer las distintas empresas
y organizaciones del sector turístico y evaluar su importancia. A través de ella, durante el cuatrimestre entrara, a la Historia
Universal centrada en la hospitalidad, así como los métodos utilizados para la clasificación de los establecimientos y lo
concerniente a la realización de evaluaciones dentro de la amplia gama de servicios turísticos y hoteleros.
OBJETIVO GENERAL:

Dotar al estudiante de las herramientas básicas y necesarias para el conocimiento de los diferentes tipos de
productos y servicios que se ofertan en el sector hotelero.
CONTENIDO:
TEMA 1.- Antecedentes y evolución de las empresas de alojamiento.
Objetivo Específico:

1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
Explicar en forma cronológica los orígenes y evolución de las empresas de alojamiento y hospitalidad.
Historia del alojamiento en la Edad Antigua.
El alojamiento en la Edad Media.
El alojamiento en la Edad Moderna.
El alojamiento en la Edad Contemporánea.
La hotelería moderna en los Estados Unidos.
Antecedentes y evolución de los alojamientos en la República Dominicana.
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PROGRAMA
DE
ASIGNATURA
TEMA 2.- La industria del hospedaje en la actualidad.
Objetivo Específico:

Describir el concepto de empresa de alojamiento y hospitalidad, a través de la identificación de las características
específicas y la forma de clasificación para señalar cada tipo.
2.1 La industria del hospedaje: Alojamiento y Hospitalidad.
2.2 Tipos de establecimiento.
2.3 Sistemas de clasificación de los alojamientos.
2.4Características básicas de la oferta alojamiento.
2.5 Reglamento de clasificación y categorización de los alojamientos en la República Dominicana.
TEMA 3.- Propiedad y Administración.
Objetivo Específico:
VICERRECTORÍA ACADÉMICA

3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
3.6
Conocer los métodos de propiedad y su administración.
Métodos de propiedad y Administración.
Organizaciones de referencia.
Sistema de reservaciones.
Función de la propiedad.
Función de la Administración.
Ética y Marco legal.
TEMA 4.- Organización de un hotel.
Objetivo Específico:

Identificar los conceptos claves para la organización de un hotel y sus diferentes características de acuerdo a su
clasificación.
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
Conceptos de organización de un hotel.
Departamentos básicos.
Organización de un hotel de servicio limitado.
Organización de un hotel de mediana categoría.
Organización de un hotel grande.
TEMA 5.- Los servicios como clave de la hospitalidad.
Objetivo Específico:

Describir la finalidad de los servicios y el trato hospitalario que
departamentos que componen el hotel.
se debe dar al huésped en cada uno de los
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PROGRAMA
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5.2
5.3
5.4
5.5
DE
ASIGNATURA
Los servicios y sus características.
Departamentos del hotel que dan servicios.
El trato hospitalario en cada uno de los departamentos del hotel.
Situaciones en las que se debe ser cortes con el huésped.
Calidad en el servicio.
TEMA 6. Indicadores en alojamiento y fijación de tarifas.
Objetivo Específico:

6.1
6.2
5.3
5.4
5.5
Manejar los conceptos e importancia para la fijación de tarifas.
Concepto de indicadores.
Clasificación de los indicadores.
Definición e importancia de cada indicador
Fijación de tarifas.
Métodos más utilizados para la fijación de tarifas.
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METODOLOGÍA DE TRABAJO:
Métodos expositivo, participativo y deductivo. Esto mediante:




Exposición y discusión.
Tareas en casa.
Entrevista a un especialista en el área.
Práctica de campo en un Hotel.
EVALUACIÓN:
ELDRIS BAEZ
Primera Evaluación Parcial:
Examen
Dos (2) Prácticas
Entrevista a un experto en el área
Exposición
Participación en clases
Segunda Evaluación Parcial:
Examen
Dos (2) Prácticas
Trabajo de análisis
Practica de campo
Examen Final:
Examen
20 puntos
10 puntos
5 puntos
5 puntos
5 puntos
20 puntos
35 puntos.
35 puntos
5 puntos
10 puntos
30 puntos
30 puntos
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PROGRAMA
GILBERTO SOTO
Primera Evaluación Parcial:
Examen en EVA
Tres (3) prácticas
20 puntos
15 puntos
Segunda Evaluación Parcial:
Práctica de campo
Tres (3) prácticas
20 puntos
15 puntos
Examen Final:
Examen
30 puntos
DE
ASIGNATURA
35 puntos.
35 puntos.
30 puntos
BIBLIOGRAFÍA:
Obligatorio.
1.
Báez Casillas, Sixto. 2005. “Hotelería”. 7ma. Reimpresión Editora C.E.C.S.A ISBN 9702400414.
Consulta.
VICERRECTORÍA ACADÉMICA
2.
Ramos Martin, Fernando; Barrera Torres, Maria. 2006. Operación de Hoteles: División de cuartos. 2da ed. México.
Editorial Trilla. México. ISBN 13:9789682477676.
3.
Gallego, Jesús Felipe. 2009. Marketing para Hoteles y Restaurantes. Paraninfo, Madrid. ISBN 13: 9788428329569
4.
Valdez Castillo, Idania; Gómez Fernández, Miriam. (2006). Dossier de Hospitalidad. Escuela de Altos Estudios de
Hotelería y Turismo, Universidad Central Marta Abreu de las Villas. La Habana, Cuba.
5.
Gray, William S. y Ligouri, Salvatore C. 2006. Hoteles y Moteles. Administración y funcionamientos. 1ª ed. Ed.
Trillas. Turismo. México. ISBN 84-86584-73-6
Reunión del 5.4.13 entre docente y Decanato, relativa a la bibliografía, declarándose libro obligatorio y libros
de consulta, y a la inclusión de lo ético y legal en la asignatura. Consenso entre docentes y Decanato, mediante
correos del 5 y 10 de abril de 2013.
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