F4_Cadena de Frio

RECOMENDACIONES
CADENA DE FRIO.
Para una adecuada conservación de la cadena de frío durante el transporte de productos
que lo requieran, recomendamos la utilización de conservadores térmicas de EPS
(Poliestireno Expandido) junto con geles refrigerantes.
Algunos de estos productos pueden ser los siguientes:
ü
Vacunas de uso veterinario y humano
ü
Sueros
ü
Sangre
ü
Muestras de laboratorios.
ü
Alimentos preparados
ü
Carnes
ü
Pescados y mariscos
ü
Vegetales
ü
Frutas finas
ü
Bebidas
ü
Chocolates
En General, todo perecedero que necesite río para su traslado en conservadoras
térmicas.
VARIABLES QUE INFLUYEN EN LA CONSERVACIÓN DE LA CADENA DE FRÍO:
ü
Tipo y cantidad de producto transportado.
ü
Espesor y densidad de la caja de EPS
ü
Volumen de la caja de EPS.
ü
Cantidad de aire húmedo dentro de la caja
ü
Cantidad de gel refrigerante colocado.
ü
Cantidad de horas transcurridas
ü
Diferencia entre la temperatura ambiente y la temperatura deseada
ü
Condiciones ambientales (transporte o no con cámara, humedad ambiente, etc)
GELES REFRIGERANTES
Descripción del producto:
Se trata de un polímero hidratado presentado en
packs de distintos pesos, que debidamente
congelados son usados como “acumuladores de
frío”.
Poseen mayor efectividad en el mantenimiento
de las temperaturas a valores, mas bajos y por un
mayor periodo de tiempo que los refrigerantes
comunes.
Utilización:
Antes de ser colocado en las conservadoras
térmicas de poliestireno expandido, debe ser
congelado en un freezer a -18/-20º C durante un
mínimo de 12 horas para obtener su máximo
rendimiento como refrigerante.
POLINORTE S.A.
Av d a . G d o r. U g a r t e 3 8 7 1 ( B 1 6 0 5 E J D ) M u n r o - P r o v. d e B u e n o s A i r e s
Te l . / F a x : 5 4 11 4 7 6 2 2 7 0 9 / i n f o @ p o l i n o r t e . c o m / p o l i n o r t e . c o m
F4A
Ficha Cuatro A
RECOMENDACIONES
CADENA DE FRIO.
Para lograr una adecuada conservación de la cadena de frío, no existen fórmulas
generales. Cada empresa debe hacer sus ensayos de acuerdo a su producto, los
requerimientos de temperatura y tiempo de conservación, condiciones ambientales,
condiciones de transporte, etc. Incluso deben hacerse varios ensayos en las
diferentes condiciones a las que podria ser sometida la carga.
Nuestras sugerencias serían las siguientes
a
Preparar la carga en un ambiente de temperatura controlada, o de no ser posible,
colocar suficiente gel refrigerante para bajar la temperatura del envase a los niveles
deseados.
a
Utilizar cajas de EPS (poliestreno expandido) de 30mm de espesor, y de acuerdo
al volumen de la carga.
a
Congelar los refrigerantes a -18ºC
a
Eliminar la mayor cantidad posible de aire adentro de la caja, colocando tacos
de EPS que ocupan el lugar del aire. El aire contiene agua en estado gaseoso, y la
parte del calor que absorbe el gel sera el que proviene del agua presente en el aire,
con lo cual durara menos tiempo congelado. por otro lado, envasando en un
ambiente con atmósfera controlada, se reduce el nivel de humedad. Además se
puede colocar silica gel que absorbe la humedad.
a
En el caso de los productos que no deban congelarse se recomienda evitar el
contacto directo con el gel. Esto se puede lograr con un separador de espuma de
polietileno o una plancha delgada de EPS. También se sugiere no colocar mas de un
20% del volumen de la caja en gel.
a
Se sugiere colocar el refrigerante maximizando la superficie de contacto con el
producto, con la menor cantidad posible de unidades.
a
Se recomienda colocarlo por encima del producto a refrigerar, o por encima y los
costados. Por debajo sólo enfria la superficie que esta en contacto.
a
Cerrar herméticamente la caja.
a
Transportar en cámaras con temperatura controlada.
a
Para mayor seguridad en el calculo del tiempo de conservación, al tiempo
estimado de duración del transporte añadir un 50% mas por imprevistos
(desperfectos en los camiones, etc).
a
Considerar posibles situaciones que podrían afectar la temperatura de
transporte: repetidas aperturas de la cámara, exposición al sol o cualquier tipo de
radiaciones*, etc.
a
Siempre hacer ensayos, en las condiciones requeridas, colocando termógrfos para
verificar los tiempos de traslado y temperatura obtenidos.
* en ese caso podria requerirse el uso de fundas térmicas aluminizadas que reflejan la
radiación.
POLINORTE S.A.
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F4B
Ficha Cuatro B