proyecto de título propio - Universidad de Salamanca

ESPECIALISTA EN ENOTURISMO
Solicitantes:
ANA MARIA VIVAR QUINTANA – DEPARTAMENTO DE CONSTRUCCIÓN Y AGRONOMÍA
ANA BELÉN GONZÁLEZ ROGADO – DEPARTAMENTO DE INFORMÁTICA Y AUTOMÁTICA
Nombre del Título Propio:
ESPECIALISTA EN ENOTURISMO
Tipo:
ESPECIALISTA
Propuesta de Dirección y/o Coordinación:
EQUIPO DIRECTIVO:
ANA MARIA VIVAR QUINTANA – DEPARTAMENTO DE CONSTRUCCIÓN Y AGRONOMÍA
ANA BELÉN GONZÁLEZ ROGADO – DEPARTAMENTO DE INFORMÁTICA Y AUTOMÁTICA
Destinatarios:
Este título está orientado a:
Técnicos y profesionales del sector vinícola que deseen mejorar y actualizar su formación en este sector.
Profesionales de empresas y actividades turísticas.
Técnicos de las distintas administraciones.
Agentes de Desarrollo Local.
Instituciones o Centros colaboradores:
Consejo Regulador de la D.O. Toro, Consejo Regulador de la D.O. Arribes, Consejo Regulador de la D.O. Tierra del
vino de Zamora, V.C.P.R.D. Vinos de Benavente, Fundación de Vinos de Zamora, Ayuntamiento de Zamora, Junta
de Castilla y León, Diputación de Zamora, Ruta Internacional del Vino VINDUERO-VINDOURO, Consejo Regulador
D.O. Arlanza, Consejería de Cultura y Turismo. Junta de Castilla y León, Viniportugal.
Carga Lectiva y Organización Docente:
El curso tiene un total de 300 horas presenciales.
Los objetivos planteados en el mismo son:
1.
Capacitar profesionalmente al alumnado como agentes de enoturismo que puedan desarrollar este tipo de
actividad en bodegas, instituciones, agencias o de modo “free-lance”.
2.
Ofrecer una formación multidisciplinar en torno al vino que abarque: historia, arquitectura, literatura,
vinificación, gastronomía,, marketing…
3.
Facilitar la adquisición de competencias, habilidades y destrezas que permitan al alumnado desarrollar
actividades de enoturismo
4.
Fomentar mediante este programa formativo el desarrollo del Turismo enológico en nuestro entorno.
Se ha estructurado en 3 bloques con diferente carga docente cada uno:

BLOQUE I: Recursos para la gestión enoturística

BLOQUE II:. En torno al vino

BLOQUE III:. Fundamentos de la actividad Turística
La docencia se impartirá de marzo a junio, en la Escuela Politécnica Superior de Zamora, con el siguiente horario:
Jueves de 16:00 a 21:00
Viernes de 9:00 a 14:00 y de 16:00 a 21:00
Sábados de 9:00 a 14:00
A cada estudiante se le asignará un profesor tutor o profesora tutora que le guiará durante la realización del curso.
Programación Académica:
BLOQUE I: RECURSOS PARA LA GESTION ENOTURÍSTICA 100 horas
Descriptores:
1.
Diseño web corporativo.
Dominio y Hospedaje (Hosting)
Estructura de la información web
Posicionamiento web, técnicas SEO
2.
Funcionamiento de bases de datos
3.
Redes y servicios de Telecomunicación aplicados al turismo enológico
Planificación y utilización de redes para el turismo enológico
Características y necesidades de los servicios de comunicación del turismo enológico
Planificación de rutas de turismo enológicas. Despliegue rápido de redes y servicios de telecomunicación
4.
Inglés para especialistas en enoturismo
Wine tourism
Cultural, nature-based and lifestyle activities
Promotion and branding
Distribution and retail channels
Wine marketing. Strategic marketing
5.
Técnicas y estrategias de comunicación
Comunicación Asertiva
Comunicación empática
Comunicación neutral
Habilidades comunicativas para la relación social
Comunicación frente a un grupo
6.
Introducción a las técnicas GPS y sistemas de información geográfica
Fundamentos teóricos del Sistema de Posicionamiento Global
Sistemas de coordenadas utilizados en las mediciones GPS
Fundamentos prácticos del manejo GPS
Nociones básicas sobre cartografía. La cartografía oficial española.
Modelos vectoriales y modelos raster
Arquitectura de un Sistemas de Información Geográfica (SIG)
Aplicaciones de los SIG
7.
Turismo accesible
Introducción al concepto “Turismo para todos”
Marco legal
Estándares y buenas prácticas
Profesorado
D.ª Ana Belén Gil González (Profesora Colaboradora del Dep. de Informática y Automática)
D.ª Ana B. González Rogado (Titular E.U. del Dep. de Informática y Automática)
D.ª Ana de Luis Reboredo (Titular de E.U. del Departamento de Informática y Automática)
D.ª Maria Dolores Muñoz Vicente (Profesora Colaboradora del Dep. de Informática y Automática)
Dr. Jaime Calvo Gallego (Profesor Colaborador del Dep. de Informática y Automática)
D. Jose Francisco Charfolé de Juan (Profesor Colaborador. Dep. Ingeniería Cartográfica y del terreno)
Dña. Mª Luz González Rogado (Periodista y Diseñadora Gráfica)
Dra. Luisa Mª González Rodríguez (Profesora Asociada. Dep. Filología inglesa)
D. Ramiro Duran Martínez (Profesor Contratado Doctor Dep. Filología Inglesa)
D. Graham. C.P. Thompson (Profesor Asociado Dep. Filología Inglesa)
Dr. J. Luis Astudillo Terradillos (Titular Escuela Universitaria Dep. Filología Inglesa)
Dr. Juan Francisco Martín Izard (Contratado Doctor del Dep. Didáctica; Org. y métodos)
D. Juan José García Fernández (Director de Centros ASPACE)
BLOQUE II: EN TORNO AL VINO 120 horas
Descriptores:
1.
El vino a través de la cata
Mecánica de la cata
Análisis sensorial de vinos
2.
Rutas del vino
La evolución del concepto destino turístico.
El concepto de Ruta y las rutas tematizadas.
Las Rutas del Vino como producto turístico.
Ruta del Vino y desarrollo territorial.
El enoturismo en el mundo, ¿una moda pasajera?.
Organismos públicos (nacionales e internacionales) e iniciativas privadas vinculadas al turismo del vino.
La carta europea del enoturismo.
Las rutas del vino en Castilla y León: el caso de Ribera del Duero.
3.
Museos del vino
El Concepto de Museo.
Museos, Turismo y Vino como unión en auge.
Los Museos del Vino en España: diferentes conceptos y realidades.
Nuevas Tecnologías en los Museos del Vino: Una nueva forma de comunicar.
La Asociación de Museos del Vino de España: Objetivos y actuaciones.
4.
Vino y salud
Composición y valor nutritivo del vino
Componentes del vino con influencia sobre la salud
Actividades biológicas beneficiosas de los compuestos del vino
Toxicología de los componentes del vino
5.
Regiones vitivinícolas
Vinos del mundo
Vinos de España
Vinos en Castilla y León
6.
ACEVIN
Qué es ACEVIN y como surge la asociación
Rutas del vino en España: estrategia de desarrollo local y turístico
Club de Producto
Actividades de desarrollo del producto, promoción y comercialización
7.
Ruta Internacional del vino Vinduero-Vindouro
Internacionalización de la oferta enoturística de Arribes del Duero y Douro internacional
La cooperación transfronteriza como eje estratégico de desarrollo enoturístico
El desarrollo sostenible a través de la implementación de rutas del vino en el medio rural
Vino, Innovación y desarrollo, una experiencia innovadora en Trabanca
La implantación de sistemas de inteligencia competitiva en la Ruta internacional del Vino VindueroVindouro
8.
Materiales en enología
9.
SOTUR
Profesorado
Dr. Celestino Santos Buelga (T.U. Dep. Química Ana. Nut. Y Bromatología)
Dra. Maria Teresa Escribano Bailón (T.E.U. Dep. Construcción y Agronomía)
D.ª Mª Jesús Escuin (Especialista en museos de vino y gestión)
D. Javier Iglesia Berzosa (Técnico desarrollo económico, ferias y turismo. Ayuntamiento Aranda de Duero)
D. Carlos Gallego Gutiérrez ( Veedor CRDO TORO )
Dª. Rosario Hernández (ACEVIN)
D. Diego Vaquero (ACEVIN)
D. José Luis Pascual Criado (Presidente de la Ruta Internacional del Vino Vinduero-Vindouro)
D. Pedro Luis Pérez Gómez (Técnico de la Ruta Internacional del Vino Vinduero-Vindouro)
Dª. Nuria Rodriguez García (Técnica de la Ruta Internacional del Vino Vinduero-Vindouro)
D. Benigno Garrido Marcos (SOTUR)
D. Diego Vergara Rodríguez
D. Jose A Cabañas Beneitez
BLOQUE III: FUNDAMENTOS DE LA ACTIVIDAD TURÍSTICA EN DESTINOS DE INTERIOR 80 horas
Descriptores:
1.
El turismo como actividad económica. Concepto y definiciones.
2.
Los recursos y modalidades del turismo de interior

Turismo rural.

Turismo de Naturaleza.

Turismo activo.

Turismo cultural.

Turismo industrial.
3.
Marco jurídico del turismo de interior.
4.
Empresas y operadores turísticos.

Alojamientos.

Empresas de intermediación turística.

Establecimientos de restauración.

Empresas de actividades y servicios turísticos.
5.
La oferta y la demanda turística.
6.
Planificación y ordenación territorial del Turismo.
7.
Introducción al marketing. Marketing estratégico y operativo.
8.
Marketing en turismo.
9.
Análisis del entorno.
10. La demanda turística.
11. La investigación de mercados.
12. Marketing mix.

Producto.

Precio.

Comunicación.

Distribución.
13. El plan de marketing.
14. Financiación de las empresas y actividades turísticas.
15. Calidad en Turismo de Interior.
Profesorado
Dr. Francisco Javier Melgosa Arcos (Titular E.U. Dep. Derecho Administrativo, Financiero y Procesal)
D. Francisco Javier Jiménez Moreno (Titular E.U. Dep. Economía Aplicada)
D.ª Milagros Fernández Herrero (Profesora Asociada Dep. Administración y Economía de la Empresa)
Dra. Belén Lozano García (Profesora T.U. Dpto. Administración y Economía de la Empresa)
Dra. Esther Basilia del Brío González (Titular Dpto. Administración y Economía de la Empresa)
D.ª Rosa Mª Hernández Maestro ( Prof. Colaboradora Dpto. Administración y Economía de la Empresa)
D. Luis Alfonso Hortelano Mínguez (Prof. Colaborador Dpto. Geografía)
D.ª María Isabel López Fernández (Titular E.U. Dpto. Historia del Arte – Bellas Artes)
D. Raimundo Moreno Blanco ( Profesor Dpto Hª del arte)
Calendario de Ejecución:
Bloque I : De marzo a abril de 2011
Bloque II: De abril a mayo de 2011
Bloque III: De mayo a junio de 2011
La docencia se impartirá de marzo a junio, en la Escuela Politécnica Superior de Zamora, con el siguiente horario:
Jueves de 16:00 a 21:00
Viernes de 9:00 a 4:00 y de 16:00 a 21:00
Sábados de 9:00 a 14:00
Propuesta de Profesorado:
(Cuando se trate de profesores y profesoras de la Universidad de Salamanca, se indicará necesariamente la carga
docente que tienen asignada en los estudios de primero, segundo y tercer ciclo de esta Universidad)
UNIVERSIDAD DE SALAMANCA
1. Astudillo Terradillos, J. Luis
2. Brío González, Esther Basilia del
3. Calvo Gallego, Jaime
4. Charfolé de Juan, José Francisco
5. Durán Martín, Ramiro
6. Escribano Bailón, Mª Teresa
7. Fernández Herrero, Milagros
8. Gil González, Ana B.
9. González Rodríguez, Luisa Maria
10. González Rogado, Ana B.
11. Hernández Maestro, Rosa Mª
12. Hortelano Mínguez, Luis Alfonso
13. Jiménez Moreno, Francisco Javier
14. López Fernández, María Isabel
15. Lozano García, Mª Belén
16. Luis Reboredo, Ana de
17. Martín Izard, Juan Francisco
18. Melgosa Arcos, Francisco Javier
19. Muñoz Vicente, Mª Dolores
20. Raimundo Moreno Blanco
21. Santos Buelga, Celestino
22. Thompson, Graham C.P.
23. Vergara Rodríguez, Diego
PROFESIONALES DEL SECTOR
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
Cabañas Beneitez, Jose A.
Escuín, Mª Jesús
Gallego Gutierrez, Carlos
García Fernández, Juan José
Garrido Marcos, Benigno
González Rogado, Mª Luz
Hernández, Rosario
Iglesia Berzosa, Javier
Pascual Criado, José Luis
Pérez Gómez, Pedro Luis
Rodríguez García, Nuria
Vaquero Morales, Diego
Tutores de Prácticas:
ANA BELÉN RAMOS GAVILÁN – DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA MECÁNICA
ISABEL REVILLA MARTÍN-DEPARTAMENTO DE CONSTRUCCIÓN Y AGRONOMÍA
ASCENSIÓN RODRÍGUEZ ESTEBAN-DEPARTAMENTO DE CONSTRUCCIÓN Y AGRONOMÍA
ANA MARIA VIVAR QUINTANA – DEPARTAMENTO DE CONSTRUCCIÓN Y AGRONOMÍA
ANA BELÉN GONZÁLEZ ROGADO – DEPARTAMENTO DE INFORMÁTICA Y AUTOMÁTICA
Condiciones de Acceso de los Alumnos:
Es necesario reunir los requisitos habituales de acceso a la universidad.
LA ADMISIÓN SE REALIZARÁ POR ORDEN DE MATRÍCULA
Número mínimo:
10
Número máximo:
30
Precios de matrícula:
1.500 EUROS
Becas:
NO
Criterios de Selección:
SE REALIZARÁ POR ORDEN DE MATRÍCULA SIEMPRE QUE LOS ALUMNOS O LAS ALUMNAS CUMPLAN LAS
CONDICIONES DE ADMISIÓN.
Requisitos para la obtención del Título:
ASISTENCIA AL 85% DE LAS CLASES
Modalidad de asistencia:
PRESENCIAL
Sistema de valoración del rendimiento académico:
LA EVALUACIÓN SE REALIZARÁ DE FORMA CONTÍNUA. EL ALUMNADO TENDRÁ QUE SUPERAR LAS
PRÁCTICAS PROPUESTAS EN CADA UNO DE LOS TEMAS O PARA CADA GRUPO DE TEMAS.
Propuesta de Reconocimiento de Créditos:
Doctorado:
Propuesta de Miembros de la Comisión Académica:
ANA BELÉN RAMOS GAVILÁN – DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA MECÁNICA
ISABEL REVILLA MARTÍN-DEPARTAMENTO DE CONSTRUCCIÓN Y AGRONOMÍA
ASCENSIÓN RODRÍGUEZ ESTEBAN-DEPARTAMENTO DE CONSTRUCCIÓN Y AGRONOMÍA
ANA MARIA VIVAR QUINTANA – DEPARTAMENTO DE CONSTRUCCIÓN Y AGRONOMÍA
ANA BELÉN GONZÁLEZ ROGADO – DEPARTAMENTO DE INFORMÁTICA Y AUTOMÁTICA