hombres en correr el bollo. Es este un trozo de pan blanco aza

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ANA.LES DE HISTORIA
NATURAL.
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hombres en correr el bollo. Es este un trozo de pan blanco azafranado, representando la figura de un niño, y en cuya cabeza
coloca el padrino una moneda de plata ú oro, viéndose con
frecuencia coronada la efigie con una pelucona. Envuelto el
bollo en paño bordado es conducido en brazos del padrino al
campo ó pradera más próxima, y constituido el tribunal por el
padrino, que ejerce de presidente, el novio y dos ó tres invitados con igual número de hombres que no lo hayan sido, comienza el pugilato; colócase uno de los mozos del caldo á una
distancia conveniente del tribunal, y desprovisto de todas
las prendas que puedan impedir en algo su carrera, espera que
otro joven no invitado quiera competir con él, y dada la señal
conveniente arrancan á la carrera en dirección al padrino. El
vencedor en dos carreras sigue en su puesto y el vencido se
retira, y como el aliciente es magnífico, contienden éstos cierto
tiempo hasta haber corrido casi todos. Al vencedor en la última
carrera se le hace entrega por el padrino de la cabeza del bollo
y de la moneda, la cual se invierte en un convite para todos los
mozos. El resto del bollo es repartido en trozos pequeños entre
todos los espectadores, siendo esta la'fórmula que convierte
en vecino al recién casado, haciéndolo así constar el Alcalde
pedáneo.
La comida por regla general en los maragatos, y más aún
ese día, es abundantísima y predominando las substancias nitrogenadas: tienen dos platos característicos, la bizcochada, que
es una sopa de bizcocho empapado en vino blanco, y la clásica
pepitoria de gallina.
El baile es curiosísimo y por extremo notable por ser peculiar de este pueblo; al son de la gaita y del tamboril se disponen hombres y mujeres en dos filas unos enfrente de otros ejecutando una serie de movimientos, contorsiones y saltos aún
más exagerados en el varón, pues la mujer lleva su honestidad hasta el punto de no levantar la mirada, y sus movimientos son mucho más acompasados y tranquilos que en el hombre; ejecutan varias fig-uras que no nos detendremos en reseñar.
Como decíamos anteriormente, la mujer es el prototipo de la
honestidad y dé la fidelidad, no obstante las condiciones en
que se verifican los casamientos y el permanecer ausente el
marido casi todo el año, dedicado al tráfico en ambulancia.
Son por demás respetuosas para con sus maridos, así como