desarrollo y maduración desarrollo y maduración del fruto en los

DESARROLLO Y MADURACIÓN
DEL
FRUTO EN LOS CÍTRICOS
Vicente Almela Orenga
Universidad Politécnica de Valencia
Producción mundial de cítricos en los últimos 30 años
años.
Datos en millones de toneladas. FAO, 2002.
70/71 a
78/79
80/81 a
88/89
98/99
99/00
00/01
01/02*
N
Naranjas
j
32 4
32.4
39 1
39.1
56 7
56.7
62 3
62.3
58 9
58.9
64 6
64.6
Mandarinas
6 .7
8.8
14.4
16.5
14.3
16.0
Limones y
limas
4.2
5.7
9.3
10.3
10.4
10.7
Pomelos
3.9
4.2
5.2
5.7
5.5
5.4
47.1
57.8
85.5
94.9
89.1
96.6
Total cítricos
* Estimación.
PRODUCCION MUNDIAL DE
CITRICOS (Millones Tn)
•
•
•
•
•
•
Brasil
EE.UU.
Chi
China
España
Méjico
Italia
19.7
15.7
10.8
10 8
5
5.6
6
4.8
3.1
ESTRUCTURA VARIETAL PRINCIPALES PRODUCTORES
CITRICOS
Grupo
varietal
BRASIL
EE. UU.
CHINA
ESPAÑA
Ñ
MEJICO
94.5
74.7
23.2
50.9
71.0
Mandarinas
3.8
3.5
71.7
34.2
5.0
Limones y
Li
limas
44
4.4
50
5.0
26
2.6
14 5
14.5
19 0
19.0
Pomelos
04
0.4
16 9
16.9
26
2.6
Naranjas
1996/97. Porcentaje de su producción total.
0 05
0.05
50
5.0
PAISES EXPORTADORES
Fruta fresca (Millones de Tn)
•
•
•
•
•
España
EE UU
EE.UU.
Sudáfrica
Marruecos
Turquía
3.20
1
1.00
00
0
0.60
60
0.59
0.49
INDUSTRIALIZACION
(Millones de Tn)
•
•
•
•
•
Brasil
EE UU
EE.UU.
Italia
Argentina
g
España
11.80
10.67
10 67
1.26
1 26
1.13
0.70
Exportación española de cítricos los últimos 30 años.
Datos en millones de toneladas. FAO, 2002.
70/71 a
78/79
80/81 a
88/89
98/99
99/00
00/01
01/02*
Naranjas
0.99
0.92
1.21
1.43
1.19
1.45
Mandarinas
0.47
0.75
1.10
1.32
1.14
1.19
Limones y
limas
0.14
0.33
0.45
0.46
0.51
0.48
Pomelos
0.002
0.006
0.025
0.020
0.024
0.027
Total cítricos
1 60
1.60
2 01
2.01
2 79
2.79
3 22
3.22
2 86
2.86
3 14
3.14
*Estimación
EXPORTACION MENSUAL
(%)
25
20
15
10
5
0
O
N
D
E
F
M
A
M
J
J
A
S
CONSUMO CITRICOS
FRESCOS (Kg/año per capita)
1980
1990
2000
España
18
33
37
Francia
20
21
22
Alemania
16
17
15
R U
R.
Unido
id
10
11
12
CONSUMO ZUMOS
(Kg/año per capita)
1980
1990
2000
España
p
2
4
7
Francia
9
20
32
Alemania
12
13
20
R. Unido
20
22
33
Efecto de la aplicación de AG sobre
la floración del naranjo dulce ‘Navelate’
Navelate
Estigma
Estilo
Disco
Ovario
Pedúnculo
Sépalos
Curva de desarrollo de un fruto cítrico
Esquema
q
de la evolución de un fruto cítrico
Fase I
Fase II
Peso/frruto (g)
Espesor de la
corteza (mm)
Fase III
Fruto; p. fresco
Pulpa
Corteza
Fruto; p. seco
Tiempo
H2O
Frr e c u e nc iia (%
%)
Calibres más frecuentes
Máximo precio
Precios
Calibres
Calibres (mm)
Influencia del número de frutos por árbol sobre
s tamaño medio en el naranjo d
su
dulce
lce ‘Na
‘Navelina’
elina’
Peso/ffruto (g)
350
R2 = 0.948
300
250
200
150
0
2
4
6
Frutos /árbol (x 100)
8
Utilización de auxinas de síntesis para aumentar el tamaño final del fruto
65
D
Diámetro
del fruto (mm
M. Satsuma
64
63
62
61
60
59
58
0
25
50
75
100
-1
Concentración de 2,4-DP (mg l )
Condiciones ambientales de la cámara para una correcta desverdización
Condiciones idóneas
Concentración de C2H4 (ppm)
Límite
2-5
10
Temperatura (°C)
Mandarinas
Naranjas
Naranjas tardías
Limones
18-21
20-22
24
22-24
27
27
27
25
HR (%)
90-95
---
Concentración de CO2 (%)
Renovación de aire
Fujo contínuo
0,2-0,5
02
0,2
1
1
Concentración de O2 (%)
≥20
≤20
Duración (h)
60-90
120
Adaptado de Cuquerella et al., 1999