CREMA DE ZANAHORIA INGREDIENTES (6 personas)

CREMA DE ZANAHORIA
INGREDIENTES (6 personas)
½ Kg. De zanahoria
1 cebolla
2 cdas. De aceite de oliva
1 cda. De tomillo
1 hoja de laurel
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de sal
Pimienta.
Preparación :
Sofreír en un poco de aceite la cebolla picada y las zanahorias cortadas en trozos.Cocer a fuego
suave las zanahorias y las hierbas aromáticas hasta que las zanahorias estén tiernas.
Retirar el laurel,batir y pasar por el cedazo;sazonar con sal,pimienta y nuez moscada.
Servir decorado con cebollín picado.
Aporte nutricional .
Calorías : 104 cal
Proteínas : 1 gr.
Hidratos de Carbono : 13 gr.
Lípidos : 6 gr.
Sodio : 54 mg.
Colesterol : 0 mg.
FETTUCCINIS CON CHAMPIÑONES Y JUREL
INGREDIENTES (6 personas)
500 grs. De fettuccinis
3 cdas. De aceite de oliva
3 dientes de ajo
1 lata de jurel
1 Kg. De tomates pelados pelados,sin semillas, molidos.
½ taza de hojas de perejil picadas
2 ajíes secos y finamente picados
200 grs. De champiñones rebanados
5 hojas de albahaca fresca
1 cda. De alcaparras
Preparación :
En una cacerola caliente 2 cdas. De aceite de oliva y dore 2 dientes de ajo enteros.Cuando estén
dorados, retírelos de la cacerola. Agregue la mitad del jurel en pedacitos e integre bien. Añada el
tomate y rectifíque la sal y la pimienta con cuidado, debido al jurel.
Agregue el perejil y el ají y deje cocinar un poco más. Caliente la otra cda. De aceite en otra cacerola y saltee los champiñones y el otro diente de ajo finamente picado. Vierta esto en la salsa de
tomates. Integre el resto del jurel bien picado y las alcaparras, también picadas.
Cueza la pasta al dente en abundante agua hirviendo con 1 cda. De sal. Escúrrala y báñela con la
salsa.
Aporte Nutricional :
Calorías : 461 cal.
Proteínas : 25,1 gr.
Hidratos de Carbono : 70,9 gr.
Lípidos : 9 gr.
Sodio : 124 mg.
Colesterol : 31,5 mg.
ARROZ CON POLLO AL ESTRAGÓN
INGREDIENTES (6 personas)
500 grs. De arroz pregraneado (1 taza por 2 tazas de agua)
2 dientes de ajo
½ cebolla
150 gr. De brócoli
3 pechugas de pollo
4 cdas. De estragón
¼ de taza de aceite de oliva
Pizca de sal y pimienta
Zanahorias.
Preparación :
Cortar las zanahorias en cubitos de ½ cm. Y el brócoli en trozos de ½ cm., sancocharlas al dente.
Colarlos guardando el agua de cocción.
Cocer las pechugas en el agua de las verduras. Hervir por 30 minutos. Colar,guardar el caldo.Picar
el ajo y la cebolla finamente.
Calentar el aceite en una olla, añadir el arroz y medidas iguales de caldo, el estragón, sal y pimienta.
Cocinar a fuego mediano por 30 minutos. Cortar la pechuga en cuadritos y echarla al arroz con las
zanahorias y el brócoli. Cocinar por 5 minutos.
Mezclar y rectificar la sazón si es necesario. Servir.
El brócoli después de hervir, se echa inmediatamente en un tazón con agua helada para que esté
bien verde.
Aporte Nutricional :
Calorías : 590 cal.
Proteínas : 28 gr.
Lípidos : 22 gr.
Sodio : 18 mg.
Colesterol : 67 mg.
RODAJAS DE SALMÓN CON PIÑA
INGREDIENTES (4 personas)
4 rodajas de salmón fresco
4 rodajas de piña
1 copa de Gran Marnier
2 cdas. De aceite de oliva
Pizca de sal
Pimienta negra recién molida.
Preparación :
En un sartén calentar el aceite de oliva y dorar las rodajas de salmón y piña juntas, agregar el Gran
Marnier y flamblear.
Terminar la cocción dando un par de vueltas a las rodajas, añadir la pizca de sal y pimienta, servir
acompañado de rodajas de piña cortadas por la mitad.
Aporte Nutricional :
Calorías . 399 cal
Proteínas : 28 gr
Hidratos de Carbono : 7 gr
Lípidos : 22 gr
Sodio : 150 mg
Colesterol : 52 mg.
LENTEJAS A LA CASTELLANA
INGREDIENTES (4 personas)
½ Kg. De lentejas
1 cebolla
2 zanahorias
2 dientes de ajo
3 hojas de laurel
Pimentón
Aceite de oliva
Una pizca de sal
Preparación :
Después de remojar las lentejas durante toda la noche, se ponen a hervir con el laurel.
Cuando empiecen a estar tiernas, se añaden las zanahorias cortadas en rodajas. Mientras, en un
sartén se dora la cebolla picada con 2 cdas. De aceite de oliva.
Antes que la cebolla se dore,se echa el pimentón, se apaga el fuego, se da un par de vueltas al
contenido y se incorpora a las lentejas.
Se agrega otra pizca de sal y se deja reposar por otros 15 minutos antes de servir.
Aporte Nutricional :
Calorías : 328 cal
Proteínas . 20 gr
Hidratos de Carbono : 51 gr
Lípidos : 6 gr
Sodio : 18 mg
Colesterol : 0 mg