27. el cultivo de la zulla en menorca

CONSELL INSULAR DE MENORCA
Departament d'Agricultura i Ramaderia
Nº. 27
ABR 01
INFORMACIÓN TÉCNICA
Centro de Capacitación y Experiencias Agrarias de Mahón (Menorca)
EL CULTIVO DE LA ZULLA EN MENORCA (VII):
OBTENCIÓN DE SEMILLA.
LA OBTENCIÓN DE SEMILLA (CONSIDERACIONES PREVIAS) .- La
zulla es una planta que produce abundante semilla. Si se destina para la producción
de se milla algu na p arce la , s e d eb en t en er e n c ue nt a las s iguien te s
recomendaciones:
a. No emplear parcelas de zulla de primer año para recolectar semilla.
– La planta moviliza gran parte de sus reservas para la producción de semilla y, al
cosechar ésta, se produce un desequilibrio tan grande que la mayoría de las plantas
serán incapaces de sobrevivir al periodo de reposo vegetativo (verano), quedando la
parcela inutilizada el segundo año de cultivo.
b. Para que las semillas tengan un buen poder germinativo, estas deben provenir de zullas
de 2º año:
– Cuyas plantas no hayan sufrido ningún tipo de aprovechamiento (siega o pastoreo).
– Que si han sufrido alguna siega o pastoreo, ésta se haya realizado antes de finales de
diciembre, esperando que haya una pluviometría lo suficientemente abundante en
primavera, para que la planta pueda completar adecuadamente todo su ciclo vegetativo,
sobre todo floración y granazón. La baja pluviometría de estos últimos 10 años hacen
que esta práctica no sea recomendable.
c. Para que la semilla tenga un elevado grado de pureza, esta debe provenir:
– De parcelas que estén lo más limpias posibles de malas hierbas. Si fuera necesario, las
parcelas en las que se va a cosechar semilla, se tratarán con algún herbicida de
postemergencia (BASAGRÁN-L).
Si se quiere obtener
UNA BUENA SEMILLA PARA SIEMBRA,
esta debe provenir:
– De plantas de SEGUNDO AÑO.
– Que no se hayan segado ni pastado.
– ...Y de parcelas limpias de malas hierbas.
LA FLORACIÓN.- En Menorca en enero ya pueden verse plantas con flores, y
a principios de Mayo
aún pueden verse plantas en floración.
La zulla es una planta alógama (la polinización de una flor se realiza por medio del polen procedente de
otra flor distinta) y de fecundación entomófila (mediante insectos), siendo las avispas y sobre todo las abejas
las principales responsables de su fecundación. Lo que convierte a la zulla en una planta apícola de primer
orden.
LAS ABEJAS SON NECESARIAS PARA SU POLINIZACIÓN
La zulla es una planta muy melífera, siendo una de las más visitadas por las abejas. La
miel procedente de esta planta se caracteriza por:
– Ser de color blanco-amarillento.
– Tener un gusto suave y un olor persistente.
– Ser de difícil cristalización por lo que no se suele solidificar.
Es una miel que dificilmente se encuentra en el mercado.
RESULTADOS DE LOS ANÁLISIS POLÍNICOS DE ALGUNAS
MIELES DE MENORCA
1
Mongofre
Nou
2
Terme
d'Alaior
3
Son
Carlos
4
5
6
Rafalet
Son Telm
Hedysarum coronarium
74,80
75,30
35,00
4,50
Lotus corniculatus
16,00
19,60
18,00
85,00
2,00
2,60
18,00
1,30
2,03
ESPECIES
Cistus sp.
Trifolium repens
Galactites tomentosa
2,30
La Vall
9
Serra
Morena
2,00
11,00
5,00
5,00
12,00
78,00
64,00
53,00
65,00
66,00
87,00
71,00
3,00
6,00
1,00
3,00
6,00
4,00
9,00
10,00
15,00
7,00
9,00
3,00
13,00
5,00
1,00
5,00
1,00
6,00
2,00
5,00
5,00
8,00
6,00
Diplotaxis erucoides
1,30
Myrtus sp.
2,60
4,00
11
Es Tudons
Alcaufar
5,00
3,00
3,10
Pastinaca sp.
2,00
Genista sp.
4,00
1,00
Quercus sp.
2,00
2,00
7,00
6,00
3,00
3,00
3,00
OTRAS
10
4,80
Erica multiflora
Prunus spinosa
8
1,20
Oxalis pes-caprae
Rhamnus alaternus
Rafaelet
7
Son
Ramón
1,20
8,90
1,00
3,37
2,00
4,00
10,00
1,00
1,00
De las 11 muestras, solamente las 2 primeras pueden considerarse como mieles monoflorales de zulla.
La muestra número 3 es una miel polifloral con una fuerte presencia de zulla.
Las 8 muestras restantes son mieles monoflorales de loto (Lotus sp.).
FUENTE: ASSOCIACIÓ MENORQUINA D'APICULTORS (AMA)
SITUACIÓN DE LAS INFLORESCENCIAS EN LA PLANTA.- La inflorescencia es un
racimo fijado mediante un pedúnculo que sale en las axilas de las hojas, está formada por 10 a 35 flores
densamente agrupadas, siendo su tamaño de entre 10 y 15 cm.
Fotografía en la que se aprecia la situación de las inflorescencias
en una planta de zulla.
La floración es escalonada, floreciendo primero las basales (como se aprecia en la fotografía), luego las de la
parte central y por último las apicales.
1
2
(foto 1) estado de botones florales. (foto 2) inflorescencia en inicio de floración con flores basales
abiertas. (foto 3) plena floración, inflorescencia con todas las flores formadas.
Flores cerradas
Flores abiertas
EN UN MISMO RACIMO
pueden encontrarse:
– flores cerradas,
Frutos
– flores abiertas
– ...e incluso frutos.
3
FORMACIÓN DEL FRUTO.- Una vez fecundada, los pétalos de la flor van adquiriendo un color
marrón claro, pudiendo apreciarse en su interior los frutos recien formados.
Los frutos son legumbres indehiscentes, compuestas por varias piezas articuladas, monospermas, más o
menos circulares y con pequeñas púas en su superficie. Permanecen bastante tiempo sobre el tallo lo que
facilita su recolección.
ÉPOCA DE RECOLECCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE LA SEMILLA.-
La
recolección de la semilla se realiza en Menorca durante la primera quincena de julio, inmediatamente después
de cosechar el cereal.
La semilla ha de cosecharse cuando esté bien seca para evitar fermentaciones posteriores durante el
almacenamiento.
La zulla es una planta en la que la semilla permanece bastante tiempo sobre la planta, por lo que no suele
haber pérdidas por caída de la misma al suelo.
Al no haber pérdidas de semilla por caída al suelo
hay que asegurarse...
de que la semilla esté bien seca
para evitar fermentaciones durante
el almacenamiento.
AGRADECIMIENTO:
– A D. BERNARDO CARDONA presidente de la Associació Menorquina
d'Apicultors (AMA), por la información facilitada.
E-mail: jbp.cime@ silme.es
a