Plantación de viñedos

PLANTACION DE VIÑEDOS
E.Iván Vázquez
Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia
Fases na implantación dun viñedo
SITUACION INICIAL
DISEÑO
PLANTACION
• VARIEDAD
• PATRON
• SISTEMA DE CONDUCCION
• PREPARACION DEL SUELO
• REPLANTEO
• PLANTACION
Estudo da situación inicial
ESTUDIO TECNICO-ECONOMICO
1.- ECOLOGICO
CLIMATOLOGIA
EDAFOLOGIA
Termometría
Pluviometría
Higrometría
Insolación
Vientos
Accidentes atmosféricos
Profundiidad libre
Permeabilidad
Acidez
Fertilidad
Relaciones suelo/agua
3.- ECONOMICO
Inversión inicial
Ingresos anuales
Gastos anuales
Gastos indirectos
4.- ESTUDIO COMERCIAL
Orientación productiva
Mercados de destino
Situación geográfica
Organización Comercial
(F. Gil-Albert Velarde)
2.- AGRONOMICO
Situación geográfica
Característicaxs de la parcela
Mano de obra
Agua de riego
Infraestructuras existentes o necesarias
5.- ESTUDIO FINANCIERO
Recursos propios
Financiación ajena
Subvenciones
Observación e avaliación da parcela
PLANOS
TOPOGRAFIA
OBSERVACIONS
PERFIL
DO SUELO
ANALISIS
FISICO-QUIMICO
PENDENTES DOMINANTES
ESCORRENTIAS
ENCHARCAMENTOS
EXPOSICION
PROXIMIDADE DE BOSQUES
VENTOS DOMINANTES
TIPO DE VEXETACION
ESPESOR DO SUELO
HOMOXENEIDADE
ASFIXIA
TOMA DE
MOSTRAS
ANALISIS
FISICO
TEXTURA
ESTRUCTURA
ANALISIS
QUIMICO
M. ORGANICA
PH
FERTILIDADE
Elección da variedade
1.- REGLAMENTACION
2.- ADAPTACION AL MEDIO
3.- VALOR DE LA VARIEDAD
4.- PRACTICAS CULTURALES
CLIMA
SUELO
EPOCA DE MADUREZ
CARACTER ORGANOLEPTICO
PRODUCTIVIDAD
EXIGENCIAS CULTURALES
APTITUDES TECNOLOGICAS
Reglamentación
Reglamentación comunitaria
Reglamento (CE) 1493/1999, del Consejo, de 17 de mayo, por el que se establece la organización común
del mercado vitivinícola.
Reglamentación estatal
Real Decreto 1472/2000, de 4 de agosto, por el que se regula el potencial de producción vitícola.
Reglamentación autonómica
Orde do 5 de septembro de 2000 pola que se regulan os plans de reestructuración e reconversión do
viñedo en Galicia
Orde do DD de MM de 20Ox pola que se modifica a do 5 de septembro de 2000, de aprobación dos
plans de reestructuración e reconversión do viñedo para a Comunidade Autónoma de Galicia, e se
establece a asignación orzamentaria para o exercicio de 200X
Decretos y Reales Decretos que aprueban y modifican los reglamentos de las diferentes DD.OO.
gallegas
Variedades autorizadas
COMUNIDAD AUTONOMA DE GALICIA
Provincias: A Coruña, Lugo, Ourense y Pontevedra
RECOMENDADAS
AUTORIZADAS
Albariño
Blanca de Monterrei
Brancellao, Brancello
Caíño tinto,Caíño bravo, Cachón
Espadeiro, Torneiro
Ferrón, Ferrol
Godello
Lado
Loureira, Loureiro blanco, Marqués
Loureiro tinto
Mencía
Merenzao, María Ordoña, Bastardo
Mouratón, Negreda
Moza fresca, dona blanca
Sousón, Tintilla
Torrontés
Treixadura
Albilllo
Caíño blanco
Garnacha tintorera
Grao Negro
Palomino
Pedral, Dozal
Tempranillo
Viura, Macabeo
Elección da variedade
Variedades
Brancas
Fonte: J.L. Hernáez Mañas
Elección da variedade
Variedades
Tintas
Fonte: J.L. Hernáez Mañas
Variedades autorizadas
PREFERENTES
BLANCAS
TINTAS
RIAS BAIXAS
RIBEIRO
VALDEORRAS
MONTERREI
RIBEIRA SACRA
ALBARIÑO
LOUREIRA T.
TREIXADURA
CAIÑO BRANCO
TREIXADURA
GODELLO
DONA BRANCA
AUTORIZADAS
BLANCAS
TINTAS
CAIÑO T
ESPADEIRO
LOUREIRA T.
SOUSON
GODELLO
TORRONTES
MENCIA
BRANCELLAO
CAIÑO
PALOMINO
TORRONTES
GODELLO
MACABEO
ALBILLA
LOUREIRA
ALBARIÑO
GARNACHA T.
FERROL
SOUSON
MENCIA
TEMPRANILLO
BRANCELLAO
PALOMINO
GARNACHA T.
GRAO NEGRO
TEMPRANILLO
BRANCELLAO
MENCIA
MERENZAO
SOUSON
GODELLO
DONA BRANCA
TREIXADURA
MENCIA
BASTARDO
LOUREIRA
TREIXADURA
GODELLO
DONA BRANCA
ALBARIÑO
TORRONTES
MENCIA
BRANCELLAO
MERENZAO
GARNACHA T.
GRAO NEGRO
PALOMINO
NEGREDA
(Mouratón)
GARNACHA T.
Elección do portainxerto
1.- TERRENO
2.- VIGOR
3.- AFINIDAD
SEQUIA
COMPACIDAD
HUMEDAD
CARENCIA DE MAGNESIO
NEMATODOS
4.- SANIDAD
Elección do portainxerto
Características dos patróns
Fonte: J.L. Hernáez Mañas
Elección do portainxerto
Fonte: J.L. Hernáez Mañas
El sistema de conducción
Def:
“Conjunto de técnicas escogidas por el viticultor para el
establecimiento de su viñedo y el control de su desarrollo” A.Reynier
DISPOSICION DE LAS PLANTAS
• Densidad
• Orientación
SISTEMA
CONDUCCION
FORMA DE LA CEPA
• Altura y forma del tronco
• Sistema de poda
• Sistema de empalizamiento
FORMA DE LA VEGETACION
• Carga
• Conducción del follaje
• Control de la producción
Os sistemas de conducción
SISTEMAS CONDUCCION PERMITIDOS POR LAS DD.OO. GALLEGAS
SISTEMA
Vaso
MONTERREI
RIAS BAIXAS
Espaldera
Espaldera
Emparrado trad.
Doble cordón (3 pulgares/brazo)
Guyot simple
Guyot simple: 35 yemas/cepa
Sylvoz: 35 yemas/cepa
Guyot: 70 yemas/cepa
Guyot
Espaldera o tutores
RIBEIRO
Vaso
RIBEIRA SACRA
Máx: 16 yemas/cepa
Variantes: 12 yemas/cepa
Guyot simple: 12 yemas/cepa
Espaldera
Guyot doble: 15 yemas/cepa
Doble cordón: 18 yemas/cepa
VALDEORRAS
Vaso
3-4 brazos
Diseño de plantación
SINTESIS ELECCION SISTEMA
1. OPTIMIZAR LA FOTOSINTESIS
• Amplias superficies foliares
• Reducción de la energía perdida sobre el terreno
• Reducida densidad de hojas (no sombras)
• Mejorar las condiciones microclimáticas de la planta
2. MAXIMIZAR CARACTERES GENETICOS DE LA VARIEDAD
• Características de fertilidad de cada variedad
• Racimos libres de vegetación
• Racimos distribuidos de forma regular y en equilibrio con la SFE
3. POSIBILITAR MECANIZACION
• Características de las máquinas que se van a emplear.
DISTANCIA ENTRE FILAS
Distancia óptima entre filas: 1,8 – 2 m.
Altura parede
foliar 1,1 – 1,3 m.
> 15 cm.
Distancia de seguridad
> 30 cm.
Altura espaldera <= 2m.
DISTANCIA ENTRE FILAS
30-35
35-40
25 – 30 cm.
Distancia entre
cepas: 0,7 – 0,8 m.
Distancia entre
postes: 5 – 7 m.
CALLES DE SERVICIO
Mínimo 5-6 m.
Preparación do suelo
ELIMINACION
VEGETACION
NIVELACION
DRENAJE
PROTECCION
DESFONDE
SUBSOLADO
ABONADO
FONDO
Eliminación da vexetación
PRADEIRAS
• Tratamento con herbicida sistemico non residual (Glifosato)
• Pases cruzados de grada ou arado
ARBOLES
• Tala e destoconado.
• Destoconado: Buldozer, motoserras, cables, desbrozadoras,
trípodes con polipasto, garras de arranque, ripper
VIÑEDO
• Descanso de 4 – 5 años. Laboreo
• Si non hai descanso:
• Desvitalización das cepas (Glifosato)
• Desinfección
• Contra nemátodos y fungos
• Primaveira ou en outono. Non plantar en 3-6 meses
Desinfección do suelo
Desinfección do suelo
Retirada e destrucción
Nivelación
OBXETIVOS
Volumen suficiente de sistema radicular.
Reducir a erosión.
Permiti-la mecanización
PENDENTE
SISTEMA DE CULTIVO
MECANIZACION
< 10 %
LINEA DE PENDENTE
FACIL
10 < p < 20
CURVAS DE NIVEL
DIFICIL
¾20
TERRAZAS OU BANCAIS
MOI DIFICIL
LINEA DE MAXIMA PENDENTE
CULTIVO EN CURVAS DE NIVEL
BANCAIS
TIPOS DE TALUD
TALUD NATURAL
TALUD ARTIFICIAL
DESEÑO DE BANCAIS
ALTURA DE LOS MUROS
Tipo de terreno
Anchura del bancal
Pendiente (%)
Pendiente
Roca dura
1:5
Roca blanda, tierra compacta
2:3
5
10
15
20
5
0,25
0,50
0,75
1,00
Tierra Vegetal
1:1
10
0,50
1,00
1,50
2,00
15
0,75
1,50
2,25
3,00
Tierra arcillosa, talud muy cargado
2:1
20
1,00
2,00
3,00
4,00
25
1,25
2,50
3,75
5,00
30
1,50
3,00
4,50
6,00
35
1,75
3,50
5,25
7,00
40
2,00
4,00
6,00
8,00
45
2,25
4,50
6,75
9,00
50
2,50
5,00
7,50
10,00
55
2,75
5,50
8,25
11,00
60
3,00
6,00
9,00
12,00
70
3,50
7,00
10,50
14,00
80
4,00
8,00
12,00
16,00
90
4,50
9,00
13,50
18,00
100
5,00
10,00
15,00
20,00
2/1
1/1
2/3
1/5
DRENAXE
DRENAXE
DRENAXES
PROTECCION
Cercados.
Cortaventos
Inconvenientes:
• Perda de superficie de cultivo
• Sombreamento
• Competencia có cultivo
• Refuxio de insectos e páxaros
• Provoca embolsamentos de aire.
DESFONDE
OBXETIVOS
‰ Favorecer o desenvolvemento radicular
‰ Incrementa-la permeabilidade do suelo
‰ Limpar raíces, pedras,…
‰ Incorporar abonos e enmendas
EPOCA
Tralo movemento de terra ou nivelación
Veran – Outono
MODALIDADES
DESFONDE CON VOLTEO
Composición capas similares
Eliminación de raíces.
Incorporación de abonos/enmendas
DESFONDE SIN VOLTEO
Composición capas diferentes
Non eliminación de raíces.
DESFONDE
SUBSOLADO
BEN
INSUFICIENTE
ENMENDAS E ADUBADO DE FONDO
OBXETIVOS
¾ Correxir as posibles deficiencias detectadas no suelo
¾ Establecer un nivel aceptable de fertilidade para o inicio do
desenvolvemento da cepa.
¾ Crear unha reserva de nutrintes, que garanta un nivel de
fertilidade durante os primeiros anos de vida da planta
ENMENDAS
ORGANICAS: Mellora-lo contido de M.O.
CALIZAS: Para elevar o pH en suelos ácidos
ENMENDAS E ADUBADO DE FONDO
Remolque distribuidor estiércol
Cisterna de purín
ENMENDAS E ADUBADO DE FONDO
LABOR SUPERFICIAL
REPLANTEO
MATERIALES:
Jalones.
Cuerdas.
Cinta métrica.
Estacas y cañas.
EPOCA:
Pleno inverno.
Tempo estable y seco
EJECUCION:
Trazado de la alineación principal.
Trazado de las alineaciones
Trazado de los puntos de relleno.
Trazado por curvas de nivel
REPLANTEO
REPLANTEO
Replanteo en curvas de nivel
REPLANTEO
PLANTACION
A RAIZ DESNUDA
•
•
•
•
Problemas de deshidratación.
Ideal para plantas en período de reposo.
Pocos coste, fácil transporte y manipulación.
Enraizamiento y prendimientos menos seguro.
Barbado: Planta < 1 año. Ramo 20-40 cm. Raíz poco desarrollada
Planta comercial: Tamaño variable pero superior al barbado.
CEPELLON
•
•
•
•
Volumen tierra adherido a la raíz.
No hay deshidratación.
Mayor garantía de éxito.
Permite plantar en cualquier época.
Planta en “pot”
PLANTACION
TRANSPORTE
Directo: sin cargas y descargas intermedias
Lo más rápido posible.
En vehículo cerrado: para evitar desecaciones y fríos.
DESCARGA
‰ Rápida.
‰ Comprobar
‰ Nº plantas
‰ Clase
‰ Estado de la planta
‰ Daños por frío
‰ Deshidrataciones
‰ Presencia de patógenos
‰ Aplastamientos o roturas
‰ Etiquetado
‰ Identificación de lotes
PLANTACION
PLANTACION
CONSERVACION
Evitar que la planta sea dañada por el frío
Evitar deshidrataciones
Evitar que inicie la brotación antes de plantarla
ENTERRADO EN FINCA
Plantar antes de que la planta inicie el desborre
CAMARA FRIGORIFICA
Conservar a 2 – 4 ºC y >70% de HR
Comprobar el grado de deshidratación.
Si hay presencia de tejidos arrugados y marchitos = rehidratarlos
PREPARACION DE PLANTA PARA PLANTAR
• Recortar raíces (2 – 3 cm.)
PLANTACION • MANUAL
• MECANICA
PLANTACION
PLANTACION
APERTURA DE HOYO
PLANTACION
PLANTACION
APERTURA DE HOYO
PLANTACION
PLANTACION
Plantadoras
Plantadoras
COSTES DE PLANTACION
PLANTACION
CUIDADOS POSTERIORES A LA PLANTACION
•
•
•
•
Riego de plantación
Revisión de plantas
Colocación de tutores y protectores
Reposición de marras
Protectores de planta
Funcións:
‰ Protección da planta: malas herbas, fauna, herbicidas.
‰ Lixeiro forzado: Protección de xeadas de primaveira (1- 3º C)
‰ Tutorado.
Tipos:
‰ Liso: plantacións con moitos tratamentos herbicidas.
‰ Microperforado: Boas condicións de transpiración da cepa.
‰ Malla sombreada: Para condicións climáticas extremas.
DEBEN SER BISELADO NA PARTE SUPERIOR PARA NON CORTAR A CEPA
Elección de protectores de planta
Factores a considerar:
‰ Diámetro: Redondos, cuadrados. Non debe provocar compresión da
planta, nin favorecer o desenvolvemento de malas herbas. 5-15 cm.
‰ Altura: inflúe no coste. Ideal que favoreza a rápida saída da planta.
30-60 cm.
‰ Material: Cartón, Plástico. Afectará á duración
‰ Ventilación: Debe existir un mínimo de circulación de aire
‰ Reemprego: en reposición de marras, novas plantacións,…
‰ Facilidade de montaxe.
‰ Color: blanco, rosado, verde,… Degradación solar, efecto visual.
‰ Coste.
PLANTACION
Espaldeira tipo
ELECCION DO MATERIAL DA ESPALDEIRA
Composición do coste material dunha espaldeira (1 ha.)
Anclaxes
4%
Cadenetas
4%
Elevadores
1%
POSTE CABECERIRO
22%
Tensores
3%
Arame
17%
POSTE INTERMEDIO
49%
ELECCION DO POSTE
Resistencia á rotura
MATERIAL
SECCION (mm)
ROTURA (Kg.
Cemento pretensado
70 x 70
86
Cemento pretensado
90 x 90
234
Pino tratado
80/100
286
Aceiro galvanizado
tubular
60 x 2
172
Perfiles de aceiro
64 x 45 x 1,9
120
Plástico macizo
78
100
Plástico nervado
78
60
Vitroresina
60
120
Postes de madeira
POSTES DE MADEIRA
Exemplo de catálogo
Postes de madeira
Postes de madeira
VENTAXAS
INCONVENIENTES
• Lixereza
• Maniobrabilidade
• Boa estabilidade no suelo
• Resistencia a choques accidentales e golpes
de vento
• Posibilidade de reutilización
• Flexibilidade
• Aptitude para a vendima e poda mecánica
• Costo limitado
• Dispoñibles na mesma finca
• Valor de recuperación como leña para
queimar. Cuidado cos postes tratados.
• Confire estética tradicional ó viñedo
• Perecedeiros
• Dimensions as veces demasiado grandes que
poden causar problemas de mecanización e
pérdas na vendima mecánica
• Risco de transmitir enfermidades da
madeira.
POSTES ACEIRO GALVANIZADO
CABECEIROS
CENTRAIS
POSTES ACEIRO GALVANIZADO
Postes de metal
ACEIRO GALVANIZADO
ACEIRO RECUBERTO DE PVC
Boa resistencia a axentes atmosféricos
Boa resistencia a elementos químicos
Posibilidade de reutilización
Dimensions reducidas
Lixereza e manexabilidade
Boa estabilidade no terreno
Optima resistencia os axentes atmosférico
Optima resistencia os productos químicos
Dimensions reducidas
Boa estabilidade no terreno
POSTES DE FORMIGON
POSTES DE PLÁSTICO
Tipos de poste:
• Macizo.
• Reticulado.
Ventajas:
• Duración.
• Reciclaje
Ahoyadores
Posteadoras
CABECEIRAS
ANCLAXES
ANCLAXES
SEÑALIZACION DE VIENTOS
Pintura
Macizos florales
Tubo
ARAME
ARAME
ACERO INOXIDABLE
VENTAJAS
Duración superior a la vida del viñedo
Ausencia de mantenimiento
Fácil instalación
No exigente en mano de obra y tensado
Superficie perfectamente lisa
Ausencia de transferencia de sustancias
extrañas a la uva
INCONVENIENTES
Costo inicial alto
Poca maleabilidad
SINTETICOS
VENTAJAS
No produce cortes en la vegetación. Gran
diámetro.
Fácil instalación por el poco peso
No necesita repetidos tensados
Mal conductor del calor y de la electricidad
INCONVENIENTES
No se conoce todavía su durabilidad en el
viñedo
Facilidad de corte en las podas
Presencia de zonas abrasivas puede mellar y
cortar el hilo
Arame de poliéster
Devanadores de arame
Cadeneta elevadora
ANCLAXE DE ARAMES
Tensor de arame
(Carraca)
ARAMES
TENSORES DE ARAME
ACCESORIOS
ACCESORIOS ARAME
ACCESORIOS POSTES MADEIRA
Guía de arame
Grampillons
Gancho para rega
Poste madeira
SEPARADORES FIXOS
Potes:
Madera
Hormigon
Acero
Material:
Acero
Plástico
CRUCETAS PARA POSTES DE FORMIGON
ACCESORIOS POSTES FORMIGON
Tensores.
Elevador de arames con tensor.
Guias de arame
O ARAME
Distanciadores de alambre
(de muelle)
SEPARADORES MOVILES
O ARAME
Distanciadores de alambre
(de muelle)
ARAMES BAYCO
ARAMES BAYCO
ACCESORIOS (BAYCO)
Atirantadores de arames
ATIRANTADORES
EMPALMES DE ARAME
UNION GRIPPLE
TUTORES
Ferro
Acacia
P.V.C
Bambú
Costes de establecemento do viñedo
7.000
6.000
5.000
4.000
3.000
2.000
1.000
0
ACCESORI
BARBADOS MONTAXE
OS
POSTES
ARAME
ANCLAXES
TITORES
Guyot (2,5x1,0 m)
6043,4
1292,0
554,0
181,6
329,8
6720,0
6033,2
1932,0
Sylvoz (3,0x1,5 m)
5214,9
1140,8
783,7
1092,1
400,0
3590,4
5527,1
1043,0
Guyot (2,5x1,0 m)
Claudio Corradi – VigneVini, nº 11 – Novembre 2005
Sylvoz (3,0x1,5 m)
OUTROS