Vallformosa CLASIC Extra Seco www.vallformosa.com
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Vallformosa CLASIC Extra Seco Nombre: Vallformosa CLASIC Extra Seco Cosecha: 2008 Tipo de vino: Cava Extra Seco Variedades: 30% Macabeo, 30% Xarel·lo y 40% Parellada Denominación de Origen: Cava Localización del Viñedo: Alto Penedès ELABORACIÓN Vendimia: Manual y mecánica. Macabeo: Principios de Septiembre. Xarel·lo: Mediados de Septiembre. Parellada: 1ª semana de Octubre. Fermentación: 1ª en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 16-18ºC. 2ª en botella por el Método Tradicional. Envejecimiento: Crianza media de 12 meses en botella. Botella: Cava estándar verde a/v 750 ml DATOS TÉCNICOS Grado alcohólico: 11,5 % Vol. Azúcar residual: 18,1 g/l Acidez total (H2SO4): 3,70 g/l pH: 2,96 DEGUSTACIÓN Vista: Color amarillo pajizo con reflejos dorados. Burbuja constante y limpia. Buena espuma y mejor rosario. Olfato: Nariz compleja y elegante. Aroma a fruta fresca, jovial, lleno y vivo. En nariz destacan los aromas frutales. Recuerdos a flor de viña y manzana. Paladar: En boca está bien equilibrado, sutil y amable. Su final es largo y agradable. GASTRONOMÍA Para tomar en cualquier momento. Combina muy bien con postres, helados y frutas. Servir entre 5ºC y 6ºC. MEDALLAS Y PREMIOS www.vallformosa.com Documento informativo sometido a posibles variaciones por stock o cosechas
