Intoxicación con Nitratos y Nitritos

AL NORTE - Laboratorio Analítico Agropecuario
¿Por qué analizar Nitratos y nitritos?
El nitrato (NO3) y el nitrito (NO2) son compuestos nitrogenados inorgánicos. Las fuentes de
nitrato para los animales son: pastos, henos, ensilados, agua de bebida, aceites lubricantes,
fertilizantes, etc. El acceso a los mismos muchas veces puede ocasionar casos de
intoxicaciones sobreagudas y agudas que terminan con la muerte del animal, sintomatología
sub-aguda como caídas en la producción y problemas reproductivos como abortos, etc. 1
¿En qué situaciones estamos en riesgo?








Altos aportes de nitrógeno al suelo (fertilizantes).
Aplicación de herbicidas (2-4 D).
Sequías seguidas de lluvias.
Días nublados y bajas temperaturas.
Suelos deficientes en fósforo, ácidos, bajos en molibdeno.
Animales con stress, hambrientos.
Plantas muy tiernas y rebrotes más que plantas maduras (el contenido de nitrato
disminuye con su madurez).
Horario de pastoreo (durante la mañana hay mayor concentración de nitratos). 2
2
Con un resultado de bajos niveles de nitratos sólo en la planta,
¿prevenimos la intoxicación?
El nitrato se encuentra en el suelo, en la planta y en el agua por lo tanto lo correcto es analizar
todas las fuentes, ya que el análisis de una sola fuente no nos asegura nada. En casos de
sospecha de intoxicación de los animales remitir sangre de los animales afectados para realizar
un diagnóstico presuntivo.
Fuente:
1-INTA.Intoxicación de rumiantes por el consumo de plantas acumuladoras de nitratos (Gustavo Bretschneider, Eloy Salado y Juan
Mattera).
2- www.buiatriapaysandu.org/ateneos/intox_por_nitrat_nitritos1.pdf
3- www.produccion-animal.com.ar
4-http://www.google.com.uy/imgres?q=intoxicacion+por+nitratos+en+bovinos&hl=es&sa=X&biw=1360&bih=667&tbm=isch&
prmd=imvns&tbnid=4n30Z3GduTLftM:&imgrefurl=http://www.boyaca.gov.co
AL NORTE - Laboratorio Analítico Agropecuario
¿Qué más podemos analizar?
El análisis de las plantas o alimentos sospechosos (Avena, ray grass, alfalfa, sorgos forrajeros,
cebada, trigo, maíz, remolacha, yuyo colorado) y el agua de pozo, manantial o tajamar
utilizados en las explotaciones debería ser una costumbre necesaria que permitiría detectar
causas de bajos resultados productivos y reproductivos injustificables por otros motivos.
El nitrato puede alcanzar concentraciones peligrosas en manantiales y pozos que recojan agua
infiltrada desde campos muy abonados con estiércoles o fertilizantes artificiales, o
contaminados con residuos industriales o agrícolas, escurrimientos de silos, determinadas
especies de algas que pueden crecer en los depósitos de agua acumulan cantidades elevadas
de nitrato.3
El nitrato del suelo es la principal fuente de nitrógeno para las plantas, por lo que su
determinación en suelo será de gran valor.
4
¿Qué remitir y cómo muestrear?
Planta: se realiza tomando 8-10 plantas al azar en zig-zag, se coloca en bolsas de nylon
(1000g), cerradas herméticamente y se envía refrigerada.
Suelo: se obtiene realizando un conjunto de tomas individuales (aprox. 8-10) al azar y en zig-zag
(a una profundidad de aprox. 15 cm), que luego se juntarán en una sola muestra compuesta (500
g). Se coloca en una bolsa de nylon, se refrigera y se envía.
Agua: con una botella de plástico de 0.5 - 1 litro enjuagar la misma con el agua a analizar, luego la
llenamos, la tapamos, se refrigera y se envía.
Sangre: extraer sangre de la yugular de animales enfermos o muertos recientemente, refrigerarla
y enviarla.
2
Fuente:
1-INTA.Intoxicación de rumiantes por el consumo de plantas acumuladoras de nitratos (Gustavo Bretschneider, Eloy Salado y Juan
Mattera).
2- www.buiatriapaysandu.org/ateneos/intox_por_nitrat_nitritos1.pdf
3- www.produccion-animal.com.ar
4-http://www.google.com.uy/imgres?q=intoxicacion+por+nitratos+en+bovinos&hl=es&sa=X&biw=1360&bih=667&tbm=isch&
prmd=imvns&tbnid=4n30Z3GduTLftM:&imgrefurl=http://www.boyaca.gov.co
AL NORTE - Laboratorio Analítico Agropecuario
Análisis e interpretación
Niveles de nitratos y nitritos en planta para bovinos:
Fuente: Facultad de Agronomía (UdelaR)
Niveles normales
Niveles tóxicos
Pastura
0 – 5000 ppm
>5000 ppm
Agua
Hasta 100 mg/l de Nitratos o
10 mg/l de nitritos
100 - 1300 ppm niveles peligrosos
>1300 ppm niveles tóxicos
Suero
Negativo a Difenilamina
Positivo a Difenilamina
¿Cuáles son los principales síntomas?
En intoxicaciones agudas (primeras horas post consumo) se puede percibir dificultad para
respirar, cianosis, nerviosismo, temblores musculares, debilidad y convulsiones que ocasionan
la muerte del animal. Cuando la concentración de nitratos no es suficientemente alta para
inducir la muerte, se puede observar un cuadro crónico caracterizado por menor producción
de leche o ganancia de peso, abortos e infertilidad. 1
¿Cómo tratar un animal enfermo?
En el animal vivo intoxicado podemos tratarlo mediante la administración intravenosa de azul de
metileno (4 mg/kg de PV en solución al 2 a 4%), al cual responde en forma rápida.2
Fuente:
1-INTA.Intoxicación de rumiantes por el consumo de plantas acumuladoras de nitratos (Gustavo Bretschneider, Eloy Salado y Juan
Mattera).
2- www.buiatriapaysandu.org/ateneos/intox_por_nitrat_nitritos1.pdf
3- www.produccion-animal.com.ar
4-http://www.google.com.uy/imgres?q=intoxicacion+por+nitratos+en+bovinos&hl=es&sa=X&biw=1360&bih=667&tbm=isch&
prmd=imvns&tbnid=4n30Z3GduTLftM:&imgrefurl=http://www.boyaca.gov.co
AL NORTE - Laboratorio Analítico Agropecuario
¿Qué se puede hacer para reducir la probabilidad de intoxicación?









Analizar el agua periódicamente.
Analizar los forrajes sospechosos de haber acumulado nitrato antes de su
aprovechamiento por ej. tras heladas o períodos de sequía.
Analizar los niveles de Nitratos, Fósforo y Acidez del suelo.
Evitar el consumo de alimentos con altos contenidos en nitrato por parte de
animales enfermos o sometidos a cualquier clase de estrés.
No pastorear un forraje sospechoso de ser tóxico con animales en ayuno.
Evitar el sobrepastoreo como una forma de reducir el consumo de la parte más
baja de los tallos, donde se encuentra la mayor concentración de nitratos.
Suplementar con heno, previo y durante el pastoreo, para reducir el consumo del
forraje potencialmente tóxico y así diluir la concentración final de nitritos en el
rumen.
Evitar el acceso del ganado a la zona de almacenamiento de los fertilizantes.
Pastoreo en la tardecita y pastoreo controlado. 2
Fuente:
1-INTA.Intoxicación de rumiantes por el consumo de plantas acumuladoras de nitratos (Gustavo Bretschneider, Eloy Salado y Juan
Mattera).
2- www.buiatriapaysandu.org/ateneos/intox_por_nitrat_nitritos1.pdf
3- www.produccion-animal.com.ar
4-http://www.google.com.uy/imgres?q=intoxicacion+por+nitratos+en+bovinos&hl=es&sa=X&biw=1360&bih=667&tbm=isch&
prmd=imvns&tbnid=4n30Z3GduTLftM:&imgrefurl=http://www.boyaca.gov.co