MARIA ANA BODAS 2016_1EURO MASok [Modo de compatibilidad]

2016
Te presentamos finca Maria Ana .
La elegancia es el elemento que la ha distinguido como estandarte de la
tradición y solera de la burguesía ilicitana desde su construcción en el siglo
XIX. Situada al borde de la carretera nacional que une Elche y Alicante, Maria
Ana es un referente en la retina de alicantinos e ilicitanos como caserón
solariego del campo de Elche.
Maria Ana te ofrece diversos ambientes para celebrar tu boda, te permite
realizar cada parte del evento en cada uno de sus espacios mágicos: su gran
explanada, el patio central frente a la casa, el jardín romántico salpicado de
estatuas y fuentes arabescas, el jardín de pinos centenarios, e incluso la
bodega rústica, te ofrece una gran variedad de posibilidades para hacer de tu
boda un evento único e inolvidable para tus invitados.
Catering Ya te presenta sus menús de boda y te detalla las condiciones de
contratación. Esperamos que sean de tu agrado y te recordamos que
estamos abiertos a cualquier sugerencia que creas oportuna.
•Mantelería y fundas de sillas (Varios modelos a elegir)
•Mesas y sillas
•Vajilla y cubertería
•Arreglos florales en las mesas
•Prueba del menú para 6 personas (Si el número de comensales es superior
a 100)
•Personal necesario para dar el servicio (Camareros y cocineros)
•Coordinador del evento (Maytre)
•Minutas (Menú impreso)
•Decoración de la finca a base de velas y antorchas
•Aparcacoches
•Doncella para limpieza de aseos durante toda la noche y amenities
•Carrito de chuches para la barra libre.
•3 horas de barra libre. Incluyendo gin-tonics preparados y mojitos.
•Alquiler de la finca. El precio de este menú esta calculado para un mínimo
de 150 comensales. En caso de tener menos de 150 invitados, se abonará la
cantidad de 20,00€ por persona hasta alcanzar los 150 invitados.
•Equipo de música con DJ ( 450€ 1 zona // 500€ 2 zonas )
• 10% de I.V.A.
• Horas extras de barra libre a 2.75€ por invitado adulto.
1º pago: 1,000€ para reserva de fecha.
2º pago: 70% del total, una semana antes del banquete.
3º pago: Importe restante, durante la semana posterior al banquete.
T. 670 314 842 · [email protected] · www.cateringya.com
COCKTAIL
Bombón de foie con chocolate blanco y crocanti de almendra
Cucuruchos de croquetas
Cucharita de arroz negro con toque de ali-oli
Brocheta de pollo yakatori
Crujiente de rabo de toro
Tosta de secreto ibérico con cebollita confitada y salsa de PX
Micro hamburguesa de buey con cebolla caramelizada y queso
Langostino envuelto en pasta crujiente
0
8 – Cocktail
3 - Entradas en mesa
1 – Plato principal
1- Postre
Tarta nupcial
Entradas en mesa
Rueda de ibéricos de Guijuelo
Nido de patatas con pisto de morcilla y huevo de codorniz
Mini alcachofitas fritas con ralladito de foie, caramelo y escama de sal
89,20
Sorbete de mojito
Plato principal
Solomillo de ibérico con salsa de boletus y jamón
o
Bacalao gratinado con muselina suave sobre pisto
de verduras
postre
Brownie de chocolate y nueces con chocolate
caliente y helado artesano
&
Tarta Nupcial
(se sirve en platos al centro de mesa con el café)
bebidas
Vinos tintos & blancos (consultar opciones)
Cerveza, refrescos & minerales
Café o infusiones
T. 670 314 842 · [email protected] · www.cateringya.com
COCKTAIL
1
Cucuruchos de cazón en adobo
Cucharita de arroz negro con toque de ali-oli
Bombón de foie con chocolate blanco y crocanti de almendra
Tosta de secreto ibérico con cebollita confitada y salsa de PX
Micro hamburguesa de buey con cebolla caramelizada y queso
Show cooking
Huevos de codorniz
A la mallorquina o con patatas y jamón
Jamón ibérico al corte
Con palitos de pan, aceite ecológico y mini panecillos
5 – Cocktail
3 – Show Cooking
4 - Entradas en mesa
1 – Plato principal
1- Postre
Tarta nupcial
Rueda de parmesano
Aliñado con mermeladas, miel, aceite ecológico y reducción de balsámico
Entradas en mesa
95,20
Rueda de ibéricos de Guijuelo
Milhojas de manzana y mousse de foie caramelizado
Timbal de pulpo gratinado con muselina
Mini alcachofitas con ralladito de foie, caramelo y sal
Sorbete de mojito
Plato principal
Solomillo de ibérico con salsa de boletus y jamón
ibérico
o
Lomos de dorada con picada de tomates secos,
almendra y aceite de oliva virgen.
postre
Timbal de tres chocolates, culis de maracuyá y
helado de leche artesano
&
Tarta nupcial
bebidas
Vinos tintos & blancos (consultar opciones)
Cerveza, refrescos & minerales
Café o infusiones
T. 670 314 842 · [email protected] · www.cateringya.com
2
4 – Cocktail
3 – Show Cooking
4 - Entradas en mesa
1 - Mariscada
1 – Plato principal
1- Postre
Tarta nupcial
98,20
COCKTAIL
Cucuruchos de patatas chips
Mini croquetas de la casa
Chupito de gazpacho de frambuesa con queso de cabra
Mini focaccia de jamón y queso brie
Show cooking
Jamón ibérico al corte
Con palitos de pan, aceite ecológico y mini panecillos
Huevos de codorniz
a la mallorquina o con patatas y jamón
Sushi
makis & nigiris con salsa de soja y wasabi
Entradas en mesa
Rueda de ibéricos de Guijuelo
Salmón marinado a la lima y vinagreta de caviar
Rascacielos de verduras, salmón, queso de cabra y salmorejo
Caramelo crujiente de meloso de ibérico, boletus y foie
Mariscada central: quisquilla, cigala y gamba roja
Sorbete de manzana Granny Smith
Plato principal
Centro de cordero deshuesado
confitado al romero y cuscús con pasas
o
Bacalao confitado con sus pieles crujientes, mojete
de atún y wakame
postre
Tulipa con helado de galletas maría, choco y teja de
almendra
&
Tarta nupcial
bebidas
Vinos tintos & blancos (consultar opciones)
Cerveza, refrescos & minerales
Café o infusiones
T. 670 314 842 · [email protected] · www.cateringya.com
COCKTAIL
Cucuruchos de cazón en adobo
Sobrecito de pasta filo con bacon, queso y cebolla caramelizada
Mini croquetas de la casa
Macarons con foie
Tempura de verduras con salsa romescu
Micro hamburguesa de buey con cebolla caramelizada y queso
Show cooking
Huevos de codorniz
a la mallorquina o con patatas y jamón
Cucharitas de arroz
cucharita de arroz negro o de arroz a banda con alioli suave
Tataki de atún
3
6 – Cocktail
3 – Show Cooking
2 - Entradas en mesa
1 – Primer plato
1 - Sorbete
1 – Plato principal
1- Postre
Tarta nupcial
con salsa de soja y guacamole
Entradas en mesa
98,20
Milhojas de pasta filo con merluza, gamba y puerro
Timbal de pulpo gratinado sobre lecho de patata
Primer plato
Ensalada de escarola, puré de mango, fruta de la pasión y
perdiz escabechada
Sorbete de mandarina
Plato principal
Presa ibérica a baja temperatura, pesto rojo, puré de
patata ahumada y chip de yuca
o
Merluza sobre cama de espárragos y salsa romescu
postre
Piña colada
(piña natural, helado de piña, espuma de coco y crumble)
&
Tarta nupcial
bebidas
Vinos tintos & blancos (consultar opciones)
Cerveza, refrescos & minerales
Café o infusiones
T. 670 314 842 · [email protected] · www.cateringya.com
COCKTAIL
4
8 – Cocktail
4 – Show Cooking
2 - Entradas en mesa
1 – Primer plato
1 - Sorbete
1 – Plato principal
1- Postre
Tarta nupcial
Huevos rotos con jamón ibérico
Brocheta de rape, bacon y salsa romescu
Cucharita de pastel de bogavante con salsa de caviar
Crujiente de sobrasada y morcilla
Envoltorio de provolone al orégano
Fingers de pollo crujiente con salsa tikka masala
Mini focaccia de jamón y queso Brie
Cucharita de milhojas de mango y foie con mermelada de rosas
Show cooking
Mesa Ibérica
salchichón, chorizo, lomo, morcón con palitos de pan
Mesa Fresca
mini ensaladitas, gazpachos y sopas frías
Brochetas de pollo yakitori
103,20
brochetas de pollo a la plancha con salsa yakitori y sésamo
Tosta de foie
foie plancha con mermelada y escamas de sal maldon
Entradas en mesa
Timbal de aguacate, salmón marinado y vinagreta de cítricos
Espárragos a la plancha con langostinos al ajillo e Idiazábal
PRIMER Plato
Ensalada de mango
con bacon, queso de cabra, nueces y vinagreta de mostaza
Sorbete de frutos del bosque
Plato principal
Solomillo ibérico relleno de foie
con salsa PX, puré de calabaza y chip de chirivía
o
Bacalao confitado a 85º sobre salsa de boletus y foie
postre
Amor al chocolate
Ganache, brownie, helado de chocolate blanco, salsa de chocolate y choco crispis
&
Tarta nupcial
bebidas
Vinos tintos & blancos (consultar opciones)
Cerveza, refrescos & minerales
Café o infusiones
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infantil
ENTRADAS INDIVIDUALES
Patatas
Aceitunas
Almendras
Jamón y queso
Calamares a la romana
Croquetas
PLATO PRINCIPAL
Dos mini-hamburguesas con patatas fritas
postre
Tarta de chocolate
bebidas
Refrescos & minerales
31,00
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Estos son los menús que te ofrecemos para tu banquete de boda en 2016.
2016
Además, Catering Ya, te ofrece la posibilidad de modificarlos y adaptarlos a tus
necesidades, para que el menú de tu boda sea totalmente a medida, tanto en
la estructura del menú como en los platos seleccionados.
Es muy sencillo, en las páginas siguientes encontrarás un listado de platos para
que elabores el menú a tu gusto. Elige uno de los menús anteriores como base, y
sustituye los platos por cualquiera de los del listado, siempre han de ser platos del
mismo tipo y/o apartado. Si el nuevo plato tiene un suplemento de precio, añádelo
al precio base y tendrás tu menú personalizado.
Si deseas modificar la estructura del menú, añadir platos en lugar de sustituirlos,
o cambiar platos de un tipo por platos de otro tipo o apartado, puedes hacerlo pero
el precio del menú puede variar ligeramente y esa modificación será calculada por
nosotros.
Menús especiales y/o menús para alérgicos
En Catering Ya te ofrecemos la posibilidad de solicitar menús especiales, si fuera
necesario para algún invitado con alergias alimentarias o dietas específicas.
Garantía Sanitaria
Disponemos de todos los permisos y registros sanitarios para la elaboración y
servicio de eventos, tanto en nuestros salones, como para realizar catering en
cualquier lugar externo a nuestras instalaciones.
T. 670 314 842 · [email protected] · www.cateringya.com
Show cooking
FRIOS
suplemento
1.
2.
3.
Jamón ibérico al corte( con palitos de pan, aceite ecológico y mini panecillos)
Mesa ibérica (salchichón, chorizo, lomo, morcón) con palitos de pan, aceite ecológico y mini panecillos)
Mesa de quesos ( 6 tipos: gouda, romero, parmesano, manchego, manteca y vino con panecillos,
tostaditas y mermeladas variadas)
4. Rueda de parmesano (aliñado con mermeladas, miel, aceite ecológico y reducción de balsámico)
5. Mesa fresca (mini ensaladitas, gazpachos y sopas frías)
6. Sushi (5 tipos de makis y 2 tipos de niguiri con salsa de soja y wasabi) ……………………………………………….……….1,00€
7. Ahumados ...……………………………………………………………………………………………………………………………………………….1,00€
8. Mesa alicantina (embutidos y salazones de Alicante, rebanaditas de pan con tomate, pipes y carases). ….…..1,00€
9. Ostras de la bahía (Santa Pola)..…………..………………………………………………………………………………………………………2,00€
10. Quesos y salazones…...………………………………………………………………………………………………………………………….…….2,00€
suplemento
CALIENTES
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
Brochetas de pollo yakitori (brochetas pollo a la plancha, aderezadas con salsa yakitori y sésamo)
Brochetas de pescado (brocheta de atún de ijada con pesto rojo y brochetas de salmón salsa oriental)
Cucharitas de arroz (arroz negro o arroz a banda, o fideua de señoret) elegir dos variedades
Huevos de codorniz(a la mallorquina o con patatas y jamón)
Langostinos en suquet ( brocheta de langostino a la plancha con suquet, aceite y de sal maldon)
Tataki de atún
Mesa Andaluza (fritura puntilla, cazón, calamar y chanquete)
Mesa de croquetas
Mini pepitos de ternera en brioche
Tosta de foie (Tosta de foie plancha con mermelada con mermelada y escamas de sal maldon)
Americana ( mini burguer y mini hot dog) con sus toping a gusto del invitado
Mesa gallega (pulpo feira)………………………………………………………………………………………………………..........................1,00€
Mini burritos mexicanos ( con carne de pollo, ternera o mixto acompañados de verduritas salteadas
enrollados en tortas de trigo)……………………………………………………………………………………………………….........……....1,00€
14. Zamburiñas ( aderezadas con gel cítrico y crispis de jamón serrano )….……………………………………………….…...… 1,00€
Nota: En el caso de que el evento tenga menos de 100 comensales, estos platos no se elaborarán delante de los invitados, sino que se
servirán por los camareros en bandejas, del mismo modo que el resto de platos de cocktail de bienvenida. Esta reducción
dependerá del menú y de la cantidad concreta de comensales en cada caso. En caso de querer mantener el servicio de show
cooking, se aplicará un suplemento de 1,50€ por persona.
cocktail
FRIOS
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
suplemento
Bombón de foie con chocolate blanco y crocanti de almendra
Canapé de cebollita confitada, bacon y ventresca de atún
Chupito de gazpacho andaluz con picadito de jamón ibérico
Chupito de gazpacho de frambuesa con queso de cabra
Chupito de salmorejo de cordobés con huevas de trucha
Cucharita de ceviche de atún rojo, aguacate, anchoas y salsa teriyaki
Cucharita de milhojas de manzana y foie caramelizado
Cucharita de pastel de bogavante con salsa de caviar
Cucuruchos de patatas chips
Cucharita de milhojas de foie y mango caramelizado con mermelada de pétalos de rosa
Macarons con foie
Mini pan focaccia con carpaccio de buey, parmesano, aceite y rúcula
Mini marinera con anchoa
Cucharita de ceviche de corvina, cebolla roja y cilantro
Macarons rosas rellenos de salmón y crema de queso al eneldo
Chips de berenjena con humus
Foie, membrillo y tosta de pistacho
Focaccia con humus de berenjena y sardina ahumada
19. Cucharita de caballa marinada con verdurita
20. Tataki de atún con salsa oriental y guacamole………………………………………………………………………………………..…. 0,60€
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COCKTAIL
CALIENTES
1.
2.
3.
4.
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6.
7.
8.
9.
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11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
suplemento
Huevos rotos con jamón ibérico
Brick de confit de pato con foie
Cucuruchos de patatas bravas
Cucuruchos de cazón en adobo crujiente con salsa tika masala
Brocheta de pollo yakatori
Brocheta de rape, bacon y salsa romescu
Caldo con mini pelota (invierno)
Brocheta de pasta fresca (tortelini 4 quesos o espinacas con ricotta)
Chupito de crema de patata, huevo templado y txistorra
Cola de langostino con crujiente de quicos y romescu
Crujiente de morcilla de cebolla
Crujiente de morcilla y sobrasada
Cucharita de arroz a banda con ali oli suave / cucharita de arroz negro
Envoltorio crujiente de provolone al orégano
Cucuruchos de fingers de pollo crujiente con salsa tika masala
Huevos rotos con ralladito de foie al PX
Langostino envuelto en pasta crujiente
Cola de langostino en tempura con mayonesa de wasabi
Micro focaccia de orégano con brie y jamón serrano
Micro hamburguesa de buey con parmesano, tomate seco y cebolla caramelizada
Micro hamburguesa de buey, cebolla caramelizada, queso y ketchup
Micro hamburguesa de pollo y verduras con calabacín y champiñón a la plancha
Mini rollito de quesadilla de chorizo
Piruleta de atún de ijada con picada de tomate secos y almendra
Piruleta de solomillo ibérico albardado con bacon y salsa mostaza
Sobrecito de filo con bacon, queso y cebolla caramelizada
Tempura de verduras con salsa romescu
Cola de langostino en tempura con mayonesa de wasabi
Risotto de ceps y parmesano (ovni)
Bombones de pollo "korma“
Buñuelo de bacalao con mayonesa de yozu
Tosta de secreto ibérico con cebollita confitada y salsa de PX
Cucharita de pulpo gratinado………………………………………………………………………………………………………………..…… 0,60€
Gamba roja en suquet………………………………………..………………………………………………………………………………………..0,60€
Pulpo al horno estilo murciano con su pipeta y crema de patata…………………..…………………………………………….. 0,60€
Además puedes mejorar tu menú con estas
novedades 2016:
2016 :
P A R A L A R E C E P C I Ó N D E T U S I N V I T A D O S : M E S A D E L I M O NA DA S y a g u a s d e s a b o r es
Dispensador de limonada clásica y dispensador de limonada rosa con granadina
Aguas de sabores (hierbabuena y lima)
Añadir quintos +1€
Añadir copa de cava +1.50 €
PARA AÑADIR AL COCKTAIl: MESA DE CERVEZAS (2,00€ POR
Diferentes variedades de cervezas en barreños de zinc
Papas aceitunas, fuet y almendras
PARA AÑADIR AL COCKTAIL: MESA DE VERMUTs
Dispensadores de tres clases de vermut
Papas aceitunas, fuet y almendras
( 1 , 5 0 € P O R I N V I T A DO )
I N V I T A DO )
( 2 , 0 0 € P O R I N V I T A DO )
T. 670 314 842 · [email protected] · www.cateringya.com
ensaladas
FRIAS
1.
2.
3.
4.
5.
Ensalada de langostinos y salmón con mayonesa de maracuyá
Ensalada de rúcula, langostinos y parmesano
Ensalada de salmón ahumado, queso finas hierbas, frutos secos y vinagreta de frutos rojos
Ensalada de mango, bacon, queso de cabra, nueces y vinagreta de mostaza dulce
Ensalada de escarola, puré de mango, fruta de la pasión y perdiz escabechada
CALIENTES
1.
2.
3.
4.
suplemento
Central / indiv.
Ensalada de magret de pato, mango, nueces, sardina ahumada y vinagreta de trufa…….......................…0,60€/ 1,00€
Ensalada templada de confit de pato, nueces, cherry y balsámico
Ensalada templada de pulpo con aceite de pimentón y fondo de patata confitada……….…………………... 0,60€/ 1,00€
Ensalada templada de langostinos con pilpil, zarangollo y suquet de gambas………......................………… 0,60€/ 1,00€
Entradas centrales
FRIAS
suplemento
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Milhojas de manzana y mousse de foie caramelizado
Puding de dorada y langostinos con salsa tártara
Rueda de ibéricos de Guijuelo
Salmón marinado al eneldo con mousse de queso blanco
Taco de mousse de foie con quicos a las tres mermeladas
Timbal de tartar de aguacate y salmón marinado con vinagreta de cítricos y cherry
Torre de mousse de foie con frutos rojos, reducción de PX y cebolla caramelizada a la cerveza negra
Salmón marinado a la lima y vinagreta de caviar negro
Tataki de atún, culis de mango, guacamole y salsa de soja
Tartar de salmón marinado a la lima, aguacate, tomate con casé, papaya,
huevas de trucha y flores..........................................................................................................................................................1,00€
11. Jamón ibérico y queso de oveja……………………………………..……………………………….…………………………………………... 1,00€
12. Jamón ibérico, queso y lomo ibérico ..…………………………………………………………..………………………………………….….. 1,00€
13. Tartar de atún, aguacate, wakame y salsa teriyaki…………………………………..…………………………..……………...…….. 1,00€
CALIENTES
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
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13.
Alcachofitas fritas con langostinos al ajillo
Caramelo crujiente de meloso de ibérico, boletus y foie
Espárragos a la plancha con langostinos al ajillo y crema de Idiazábal
Huevos rotos con jamón ibérico y pimientos de padrón
Mini alcachofitas fritas con ralladito de foie, caramelo y escama de sal
Mousse de foie con verduritas escabechadas
Musaka de berenjena, bacon y cebollita
Nido de patas con pisto de morcilla y huevo de codorniz
Pulpo y alcachofas baby con salsa de orégano
Rascacielos de verduras, salmón, queso de cabra y salmorejo
Revuelto de bacalao con patatas paja en tulipa de brick
Timbal de pulpo gratinado sobre lecho de patata
Huevos rotos con ralladito de foie y salsa PX
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ENTRADAS individuales
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
Canelón de berenjena relleno de atún confitado y pesto, emulsión de parmesano y piñones
Caramelo crujiente de meloso de ibérico, boletus y foie
Carpaccio de pulpo, pimentón de La Vera y sal marina ahumada
Espárragos a la plancha con langostinos al ajillo y crema de Idiazábal
Foie a la sal con cama de membrillo y crema de romero y piñones
Latita de mojete, bacalao confitado, piel crujiente y brotes frescos
Lingote milhojas de manzana ácida, y foie caramelizado con tres mermeladas
Milhojas de pasta filo relleno de merluza, gambas y puerro
Mini alcachofitas fritas con ralladito de foie, caramelo y escama de sal
Mini musaka de calamarcitos y gambas sobre suquet de gambas
Mini tulipa de brick con revuelto de bacalao y cebolla tierna con patatas paja
Nido de patas con pisto de morcilla y huevo de codorniz
Pulpo y alcachofas baby con salsa de orégano
Rascacielos de verduras, salmón, queso de cabra y salmorejo
Tartar de atún con tomate y salmorejo suave
Copa de tartar de pulpo y aguacate, espuma de parmesano templada con toque de pimentón ahumado
Timbal de pulpo gratinado sobre lecho de patata
Timbal de tartar de aguacate y salmón, con vinagreta de cítricos
Huevo a baja temperatura sobre crema de boletus y crujiente de jamón ibérico
Arroz meloso marinero con gamba roja
Tartar de salmón marinado a la lima, aguacate, tomate con casé, papaya, huevas de trucha y flores
Tartar de atún con teriyaki, wakame y huevas de trucha
SORBETES
Daikiri cocktail / manzana Granny Smith / coco-lima / agua de Valencia /Fruta de la pasión / limon al cava /
mandarina / mojito / piña colada / sandia / frutos del bosque
carnes
Suplemento
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
Carrilleras ibéricas al vino tinto con hierbas de montaña
Centro de cordero deshuesado confitado al romero, cuscús con pasas
Rollo de berenjena con meloso de ibérico, salsa al Oporto y puré de patata
Solomillo de ibérico con salsa de foie/Oporto/PX/setas/boletus y jamón
Solomillo ibérico relleno de foie con salsa de PX, puré de calabaza y chip de chirivía
Solomillo ibérico relleno de panceta ibérica y boletus con royal de foie
Presa ibérica a baja temperatura, pesto rojo y puré de patata ahumada
Timbal de paletilla de cordero confitada al romero y cuscús de pasas
Dados de carrillera ibérica con salsa de chocolate sobre parmentier de patata y brotes
Carrilleras de buey al vino tinto y crema de patata ahumada …………………………………………………………………..…..2,00€
Solomillo de ternera al PX con patatas al tomillo………………………………………………………………………………………. .4,00€
Solomillo de ternera al foie, con salsa de Oporto…………………………………………………………………………………………. 5,00€
mariscos
suplemento
1.
2.
3.
4.
Marisco en fuente central (quisquilla 4, gamba 3 y cigala 1)………………………….............………. A consultar (según mercado)
Marisco individual (quisquilla 4, gamba 3 y cigala 1) )…………………………..............………….……. A consultar (según mercado)
Rueda de langostino y quisquilla / Rueda de quisquilla )…………………………...................………. A consultar (según mercado)
Ensalada de bogavante )……………………………………………………………………….……..............………. A consultar (según mercado)
T. 670 314 842 · [email protected] · www.cateringya.com
pescados
Suplemento
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Bacalao confitado a 85º sobre crema de boletus y jamón ibérico
Bacalao confitado con sus pieles crujientes, mojete de atún y wakame
Bacalao gratinado con muselina suave sobre pisto de verduras
Dorada a la lima en papillote de hoja de banana y palomitas a la mostaza
Lomos de dorada con picada de tomate seco, almendras y aceite de oliva
Lomos de lubina sobre patata y tomate confitado y vinagreta de pistachos
Merluza sobre cama de espárragos y romescu
Corvina a la plancha con alcachofas en suquet de gamba
Rollitos de lenguado rellenos de mariscos, gratinado ajo suave y tinta de calamar
Rodaballo a la plancha, con verduritas en tempura (plato cúpula)……………………………………..………………………...2,00€
Postres
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
"Amor al chocolate“: ganache de chocolate, brownie, helado de chocolate blanco, chocolate caliente y choco crisps
Brownie de chocolate y nueces con chocolate caliente y helado artesano
Copa de mousse de yogur, chocolate blanco, mango y quicos
Crepe de dulce de leche, chocolate caliente y helado de leche merengada
Perfecto de helado de nueces de macadamia y caramelo con chocolate caliente
Perfecto de turrón con hojaldre y chocolate caliente
Piña colada (trocitos de piña natural, helado de piña, espuma de coco y crumble)
Timbal de tres chocolates, culis de maracuyá, helado de leche merengada
Tulipa bañada de chocolate negro con helado artesano y teja de almendra
Copa de mousse de mascarpone y galleta Oréo
Manzana en texturas
Tulipa con helado de galletas maria y salsa de chocolate
Couland de chocolate caliente, salsa de frutos del bosque y helado de leche merengada………………………….…. .1,00€
Lactic (dulce de leche, yogur griego, helado merengada, espuma de cuajada, frutos rojos liofilizados
y algodón de azúcar)…………………………………………………………………………………………………………………………..……… 1,00€
15. Torrija láctea caramelizada con fresas en almíbar(según temporada), helado de frutos del bosque….……..…. ..1,00€
16. Tatín de manzana caliente con helado de vainilla…………………………………………………………………………………..... …1,00€
Para añadir a tu barra libre
* R e s o p ó n s a l a do ( 4 , 0 0 € P O R I N V I T A DO )
Taquitos de tortilla de patatas, piquitos variados, mini croissants de txistorra, tartaletas y montaditos de fiambre con tomate
* R e s o p ó n d u l c e & s a l a d o ( 4 , 0 0 € P O R I N V I T A DO )
Piquitos variados, mini croissants de txistorra, montaditos de fiambre con tomate, chupitos dulces variados y brochetas de fruta
* B u f f e t d e h a m b u r g u e s a s y p e r r i to s ( 6 , 0 0 € P O R I N V I T A D O )
Nota: El resopón se servirá para el número de invitados establecidos previamente por vosotros. Si deseas añadir este servicio, aconsejamos que
para boda en horario de cena se solicite resopón para el 50% de los invitados, y en caso de boda a mediodia aconsejamos solicitar resopón para
el 70% de los invitados.
T. 670 314 842 · [email protected] · www.cateringya.com
PACK BÁSICO – Precio 300€
10 m de moqueta.
Atril o mesa de ceremonias con centro floral y sillas enfundadas.
PACK Nº1 - Precio 400€
10 m de moqueta de 2 m de ancho.
2 jarrones.
Atril o mesa de ceremonias con centro floral y sillas enfundadas.
PACK Nº2 – Precio 500€
10 m de moqueta de 2 m de ancho.
2 jarrones.
Atril o mesa de ceremonias con centro floral y sillas enfundadas.
Decoración de pasillo.
PACK Nº3 – Precio 700€
10 m de moqueta de 2 m de ancho.
2 jarrones.
Atril o mesa de ceremonias con centro floral y sillas Tiffany.
Decoración de pasillo.
Precio 300€
T. 670 314 842 · [email protected] · www.cateringya.com
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