La comida chatarra afecta severamente el

País
MIÉRCOLES 16 DE MARZO DE 2016
La comida chatarra
afecta severamente el
rendimiento escolar
C
determinar que existe una relación entre el consumo excesivo
de azúcares elaborados y grasas
saturadas y el deterioro de algunos procesos de aprendizaje, que
deriva en el bajo rendimiento
académico de los estudiantes.
CÓMO MEJORAR
Una alimentación alta en grasas saturadas y azúcares elaborados se denomina dieta occidental y se basa en alimentos como
queques, pasteles, hamburguesas, pizzas, papas fritas, sopaipillas, helados, queso, bebidas gaseosas y donuts, entre otros.
La académica del INTA y una
de las realizadoras del estudio,
“El consumo de comida
chatarra en los recreos es una
epidemia a nivel mundial”
Raquel Burrows, académica del INTA.
Según la
investigación
del INTA, sólo un
8% de los
estudiantes
consume una
colación sana.
Raquel Burrows, explica que el
consumo de comida chatarra en
los recreos es “una epidemia
mundial. Hay múltiples factores
que impiden que los padres opten por estilos de vida saludables
en la alimentación”.
Burrows señala que una solución es “lograr una oferta amplia y de bajo costo de alimentos
saludables (...) y desincentivar a
los padres en el
consumo de comida
chatarra, enseñándoles
que afecta la salud cardiovascular y metabólica
de sus hijos y no permiten que rindan con
todo su potencial
de inteligencia”.
La especialista precisa que
56%
dijo consumir una colación
alta en sal, grasa y azúcar.
una colación saludable puede
contener “cereales no azucarados y altos en fibra, aguas minerales con sabor pero no azucaradas, barras de cereal altas en fibra
y bajas en sodio y azúcar, zumos
de frutas bajos en azúcar, helados de fruta hechos en casa y bajos en azúcar, entre otros”.
Nueva norma
busca cambiar
los hábitos
alimenticios
El 27 de junio de este año entrará en vigencia la nueva ley de
Etiquetado de los Alimentos,
que obliga a las empresas de alimentos envasados a informar
en detalle la composición nutricional de sus productos, indicando si son elevados en calorías, grasas, azúcares o sal.
Este tipo de productos deberán
ser rotulados como “alto en” o
con otra denominación equivalente cuando excedan la cantidad adecuada de dichos nutrientes. La información deberá
estar en el envase o etiqueta y
en idioma castellano.
La norma prohíbe que alimentos con altos índices en calorías,
grasas, grasas saturadas, azúcar y sal sean expendidos, comercializados, promocionados
y publicitados dentro de establecimientos de educación parvularia, básica y media. De esta
manera, los colegios estarán
obligados a ofrecer alimentos
saludables.
RIVER
A CRU
Z
abritas caramelizadas,
papas fritas con mucha
sal, galletas con azúcar
adicional, pizzas y completos son
algunos de los alimentos que
consumen los niños y adolescentes en el colegio, situación que está asociada a un número considerable de enfermedades.
Estudios científicos han determinado que este tipo de alimentación es responsable de la obesidad temprana de niños y jóvenes,
además de ser un factor relevante
en la aparición de enfermedades
crónicas degenerativas (ECD)
como accidentes cerebrales, hipertensión arterial y diabetes tipo
2, entre otras. Sin embargo, estos
no son los únicos problemas asociados a la ingesta de comida
chatarra en los colegios.
Un estudio realizado por el Instituto de Nutrición y Tecnología
de los Alimentos (INTA) de la
Universidad de Chile, aplicado a
1.073 escolares de quinto básico y
primero medio de la Región Metropolitana, concluyó que el aumento en la ingesta de comida
chatarra en el recreo está asociado
a un bajo rendimiento académico.
De acuerdo al trabajo, un
56% de los escolares consume
una colación alta en sal, azúcar
y grasa en el recreo; un 36%
consume una colación de calidad regular, y sólo un 8% come
alimentos saludables.
El estudio analizó la relación
entre las colaciones poco saludables que se consumían en el
recreo y los resultados obtenidos
en el SIMCE de Lenguaje y
Matemáticas de 2009. Y demostró que los puntajes promedio
en ambas pruebas fueron significativamente más bajos en los estudiantes que ingerían una colación rica en azúcar, sal y grasa
en comparación a aquellos que
consumían una saludable.
En matemáticas, el 70% de
quienes ingerían comida chatarra pasó la prueba y obtuvo en
promedio 273 puntos; entre quienes consumían alimentos saludables, el 82% aprobó y logró un
promedio de 290 puntos.
En lenguaje, el 78% de los
consumidores de comida chatarra aprobó, con un promedio de
269 puntos, mientras que el 87%
de los consumidores de comida
saludable aprobó, con 281 puntos promedio.
De este modo, el estudio logró
RENA
AFIRMA ESTUDIO HECHO POR ESPECIALISTAS CHILENOS
MACA
Cecilia Rivera H.