Maintenance for the High h Batch Oven

Maintenance for the High h Batch Oven
The Daily Cleaning and Deep Cleaning procedures below will help in maintaining the High h Batch oven. Be sure to use only TurboChef Oven Cleaner. Using any other
cleaning products can damage critical parts and may void warranty on those parts. To order TurboChef Oven Cleaner, TurboChef Oven Guard, Filters or Filter
Clips
call 800.90TURBO or your Authorized Distributor.
Supplies and Equipment: TurboChef Oven Cleaner (P/N: 103180 (North America), 103380 (International)), TurboChef Oven Guard (P/N: 103181 (North America),
DAILY CLEANING
Step 1: Prepare Oven.
o Ensure oven is turned off –
press “ON/OFF” Key.
o Ensure Cool Down process is
complete. (“Cooling Down” will
disappear upon completion.)
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WARNING: Possible injury can
occur if oven not allowed to cool
properly before cleaning. DO
NOT attempt to clean it until the
“Cooling Down” message is off.
2
Step 2: Remove Oven Rack.
o Wash, rinse, and sanitize the
Oven Rack.
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Step 3: Clean Oven Door and Cook
Chamber.
o Using a damp towel, remove
food particles.
o For stubborn stain, spray
Oven Cleaner, and allow it to
penetrate for 5 minutes.
o Scrub with nylon scrub pad.
o Wipe Oven Door and Cook
Chamber with damp towel.
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DEEP CLEANING
Step 1: Prepare Oven.
o Follow instructions under
Step 1 of Daily Cleaning.
2
WARNING: Possible injury can
occur if oven not allowed to cool
properly before cleaning. DO
NOT attempt to clean it until the
“Cooling Down” message is off.
2
Step 2: Clean and Remove Oven
Door.
o Open oven door.
o Spray Oven Cleaner to break
up stubborn stains, and allow it
to penetrate for 5 minutes.
o Scrub with nylon scrub pad.
o Wipe down.
o Rotate hinge retainers to
unlocked state.
o Raise oven door so it rests on
hinge retainers.
o Remove door for easier access
to components.
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Step 5: Check Grease Filters
o Check if Filters (HHB-8114)
need to be replaced.
o If necessary, remove Filter by
unhooking Filter Clip (HHB8115) – attached at that center
of the Air Diverter Plate.
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Step 6: Clean Cook Chamber and
Drain System.
o Spray Oven Cleaner to break
up stubborn stains, and allow it
to penetrate for 5 minutes.
o Scrub with nylon scrub pad.
o Open the Drain Lid and use
water to flush out food particles
into the Drain Pan.
o Close the lid.
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Step 7: Dry Cook Chamber and Drain
System.
o Using a clean dry towel, dry
the Cook Chamber and Drain
System.
Step 3: Remove Oven Rack.
o Wash, rinse, and sanitize the
Oven Rack.
Step 8: Remove the Drain Pan.
o Wash, rinse, and sanitize the
Drain Pan.
Step 4: Remove Bottom Jetplate.
o For instructions, see Owner’s
Manual.
o Wash, rinse, and sanitize the
Jetplate and Support Rails.
Step 9: Reattach and Reinstall all
Clean Components.
Step 4: Reattach the Oven Rack.
Step 5: Wipe Oven Exterior with a
Clean, Damp Towel.
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Step 6: Apply Oven Guard as Needed
o Follow instructions on bottle.
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Step 10: Wipe Down the Outside of
the Oven with a Clean, Damp Towel.
Step 11: Apply Oven Guard as Needed
o Follow instructions on bottle.
DO NOT
DO
o
o
o
o
o
Ensure the oven is cleaned daily.
Use only TurboChef Oven Cleaner.
Remove items from oven as soon as they are cooked.
Review cooking instructions to ensure oven settings are correct for
corresponding products.
Keep the High h Batch Owner’s Manual for future reference.
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Lift oven by handle.
Slam or mishandle the oven door.
Operate the oven without food in the Cook Chamber.
Frequently open and close the door to check the product.
Cook items wrapped in plastic or any type of cling ½lm.
Use cleaning agents that are not approved for the oven.
Allow any cleaning solution or water to remain on the bottom of the
Cook Chamber after cleaning or at any other time.
Operate with the Drain Lid open.
800.90turbo
+ 1 214.379.6000
Part Number: HHB-8711-1/Revision C/June 2006
turbochef.com
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Mantenimiento para el Horno High h Batch
Los procedimientos de la Limpieza diaria y profunda mencionados abajo ayudarán en el mantenimiento del horno High h Batch. Asegúrese de usar sólo el Limpiador para Horno de
TurboChef. El uso de otros productos de limpieza puede dañar partes críticas y puede cancelar la garantía de aquellas partes. Para ordenar el Limpiador para Horno de TurboChef,
Protector para Horno de TurboChef, Filtros o Clips con Filtro llame al 800.90TURBO o a su Distribuidor Autorizado.
Provisiones y Equipo: Limpiador para Horno de TurboChef (P/N: 103180 (Norteamérica), 103380 (Internacional)), Protector para Horno de TurboChef (P/N: 103181
(Norteamérica), 103381 (Internacional)), esponja de nylon, toalla limpiadora
LIMPIEZA DIARIA
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Paso 1: Prepare el Horno.
o Asegúrese de que el horno esté
apagado – presione la tecla
“ON/OFF”.
o Asegúrese de que el proceso
de enfriamiento se complete.
(“Cooling Down” desaparecerá
cuando ½nalice.)
LIMPIEZA PROFUNDA
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ADVERTENCIA: Posibles daños
pueden ocurrir si no permite que el
horno se enfríe apropiadamente antes
de la limpieza. No intente limpiarlo
hasta que el mensaje “Cooling
Down” desaparezca.
Paso 2: Quite la Rejilla del Horno.
o Lave, enjuague y esterilice la
Rejilla del Horno.
Paso 3: Limpie la Puerta del Horno y
la C mara de Cocci n.
o Usando una toalla húmeda, quite
partículas de comida.
o Para manchas obstinadas, rocíe
Limpiador de Horno y permita
que penetre durante 5 minutos.
o Talle con la esponja de nylon.
o Limpie la Puerta del Horno y
la Cámara de Cocción con una
toalla húmeda.
Paso 4: Coloque nuevamente la Rejilla
del Horno.
Paso 5: Limpie el Exterior del Horno
con una Toalla Limpia y H meda.
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Paso 1: Prepare el Horno.
o Siga las instrucciones bajo el
Paso 1 de la Limpieza Diaria.
ADVERTENCIA: Posibles daños
pueden ocurrir si no permite que el
horno se enfríe apropiadamente antes
de la limpieza. No intente limpiarlo
hasta que el mensaje “Cooling
Down” desaparezca.
Paso 2: Limpie y Quite la Puerta de
Horno.
o Abra la puerta del horno.
o Rocíe Limpiador de Horno para
quitar las manchas obstinadas y
permita que penetre durante
5 minutos.
o Talle con la esponja de nylon.
o Limpie abajo.
o Gire los retenes de la bisagra para
abrirlos.
o Levante la puerta del horno para
que se apoye en los retenes altos.
o Quite la puerta para tener más
fácil acceso a componentes.
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Paso 5: Compruebe los Filtros de Grasa
o Compruebe si los Filtros (HHB8114) tienen que ser reemplazados.
o Si es necesario, quite el Filtro
desenganchando el Clip del Filtro
(HHB-8115) – anexo al centro
del Plato Desviador de Aire.
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Paso 6: Limpie la C mara de Cocci n
y Sistema de Desag e.
o Rocíe Limpiador de Horno
para quitar manchas obstinadas,
y permita que penetre durante
5 minutos.
o Talle con una esponja de nylon.
o Abra la Tapa de Desagüe y use
agua para descargar partículas de
comida en la Charola de Desagüe.
o Cierre la tapa.
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Paso 8: Quite la Cazuela de Desag e.
o Lave, enjuague y sanitice la
Cazuela de Desagüe.
Paso 3: Quite la Rejilla del Horno.
o Lave, enjuague y esterilice la
Rejilla del Horno.
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Paso 4: Quite el Jetplate de abajo.
o Para instrucciones, vea el Manual
del Propietario.
o Lave, enjuague y esterilice el
Jetplate y Carriles de Soporte.
Paso 9: Coloque e Instale de nuevo
todos los Componentes Limpios.
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QUE NO HACER
QUE HACER
o
o
o
o
Asegúrese de que el horno sea limpiado diariamente.
Use únicamente Limpiador de Horno TurboChef.
Quite los artículos del horno tan pronto como sean cocinados.
Revise las instrucciones de cocina para asegurarse de que los ajustes de horno sean
correctos para los productos correspondientes.
Mantenga el Manual del Horno High h Batch del Propietario para futura referencia.
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No levante el Horno por la manija.
No cierre de golpe o maneje mal la puerta de horno.
No opere el horno sin comida dentro de la Cámara de Cocción.
No abra y cierre la puerta frecuentemente para revisar el producto.
No cocine artículos envueltos en plástico o cualquier tipo de capa.
No use limpiadores que no son aprobados para el horno.
No permita que cualquier líquido limpiador o agua permanezcan en el fondo de la
Cámara de Cocción del Horno después de limpiarlo o en cualquier otra ocasión.
No opere el Horno con la Tapa de Desagüe abierta.
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Part Number: HHB-8711-1/Revision C/June 2006
Paso 10: Limpie el Exterior del Horno
con una Toalla Limpia y H meda.
Paso 11: Aplique el Protector del Horno
como sea Necesario
o Siga las instrucciones de la botella.
Paso 6: Aplique el Protector del Horno
como sea Necesario
o Siga las instrucciones de la botella.
o
Paso 7: C mara de Cocci n Seca y
Sistema de Desag e.
o Usando una toalla limpia y seca,
seque la Cámara de Cocción y el
Sistema de Desagüe.
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