para picar / per a picar entrantes / entrants

PARA PICAR / PER A PICAR
Paletilla de Jamón Ibérico
Espatlla de pernil ibèric
Selección de quesos artesanos con membrillo
Selecció de formatges artesans amb codonyat
Pan de cristal tostado, tomate de colgar y aceite de oliva virgen
Coca de vidre, tomàquet de penjar i oli d’oliva verge
Salmón ahumado con aceite de frambuesas y pan de nueces
Salmó fumat amb oli de gerds i pa de nous
Croquetas de confit de pato y manzana caramelizada
Croquetes de confit d’ànec i poma caramel·litzada
Nuestras croquetas de jamón
Les nostres croquetes de pernil
Foie mi-cuit a la sal con tostadas de tomate
Foie mi-cuit a la sal amb torradetes de tomàquet
Patatas arrugadas con mojo picón rojo y verde
Patates arrugades amb mojo picón vermell i verd
9,50 €
10,50 €
2,60 €
8.50 €
8.50 €
8,00 €
12,00 €
8,00 €
ENTRANTES / ENTRANTS
Mozzarella de búfala, aguacate, tomate y rúcola selvática
Mozzarella de búfala, avocat, tomàquet i rúcula selvàtica
11.50 €
Ensalada de canónigos, queso brie, jamón ibérico templado, hojaldre de pipas y mermelada de
tomate
Amanida de canonges, formatge brie, pernil ibèric tebi, milfulles de pipes i
melmelada de tomàquet
12,00 €
Carpaccio de gambas, mantequilla de su esencia, sal de jengibre y pan tostado al tomillo
Carpaccio de gambes, mantega de la seva essència, sal de gingebre i pa torrat amb farigola
16,00 €
Carpaccio de bacalao, arbequina, pistachos, polvo de lima y aceite de oliva virgen
Carpaccio de bacallà, arbequines, festucs, pols de llima i oli d’oliva verge
13,50 €
Mini tartar de ternera, huevo de codorniz y aliño de tomate fresco, pepinillo, alcaparra y
cebollino
Mini tartar de vedella, ou de guatlla, amanit de tomàquet, cogombret, tàperes i cibulet
13,00 €
Huevos rotos con chorizo picante y chips de patata
Ous trinxats amb xoriço picant i xips de patata
8,50€
Timbal de escalibada y anchoas con queso Idiazábal y aceite de orégano fresco
Timbal d’escalivada i anxoves amb formatge Idiazábal i oli d’orenga fresc
12,50€
ARROZ Y PASTA FRESCA / ARRÒS I PASTA FRESCA
Arroz marinero con sepia y gambas (arroz bomba D.O. Tarragona)
Arròs mariner amb sèpia i gambes (arròs bomba D:O: Tarragona)
Arroz Negro con sepia y gambas (arroz calasparra D.O. Murcia)
Arròs negre amb sèpia i gambes (arròs calasparra D.O. Murcia)
Arroz bomba D.O. Calasparra con butifarra y trompetas de la muerte
Arròs bomba D.O. Calasparra amb botifarra i trompetes de la mort
Raviolis de queso fontina y trufa blanca con crema ligera de ibérico
Raviolis de formatge fontina i tòfona blanca amb crema lleugera d’ibèric
Fetuccini con pepperoni, queso feta, aceitunas Kalamata, tomate seco y albahaca fresca
Fetuccini amb pepperoni, formatge feta, olives Kalamata. Tomàquet sec i alfàbrega fresca
Espaguetti con salmón ahumado a la crema y vainilla
Espagueti amb salmó fumat a la crema i vainilla
14,00 €
14,00 €
12,50 €
14,00 €
12,60 €
11,50 €
DEL MAR / DEL MAR
Lomo de Bacalao y patatas con all i oli de manzana con piñones
Llom de bacallà i patates amb all i oli de poma amb pinyons
Rodaballo grillé con ajo, aceite de oliva virgen, guindilla verde y balsámico
Turbot a la graella amb all, oli d’oliva verge, bitxo i balsàmic
Atún toro, crema de tupinambo, sésamo, lentejas germinadas y salsa teriyaki
Tonyina toro, crema de nyàmera, sèsam llenties germinades i salsa teriyaki
Lomo de besugo, sofrito de cebolleta pimiento rojo y tomate al romero.
Llom de besuc, sofregit de ceba tendre, pebrot vermell i tomàquet al romaní
15,50 €
22,50 €
22,00 €
32,00 €
DE LA TIERRA / DE LA TERRA
Buey de Nebraska con patata asada y mantequilla de ajo
Bou de Nebraska, amb patata al caliu i mantega d’all
Magret de pato con foie, cremoso de boniato a la vainilla y pera al oporto
Magret d’ànec amb foie, cremós de moniato i pera a l’Oporto
Presa ibérica con mermelada natural de ciruelas y manzana en su jugo
Presa ibèrica amb melmelada natural de prunes i poma en el seu suc
Canelón de rabo de buey, cremoso de patata y queso Cheddar
Caneló de cua de bou, cremós de patata i formatge Cheddar.
33,00 €
19,00 €
23,00 €
18,00 €
POSTRES / LES POSTRES
Canelón de Nutella con avellanas caramelizadas y naranja
Caneló de Nutella amb avellanes caramel·litzades i taronja
Tarta de manzana, crema , helado de vainilla y caramelo de canela
Pastis de poma, crema, gelat de vainilla i caramel de canyella
Pastel de requesón y miel con frutos rojos
Pastís de mató i mel amb fruits vermells
Brioix caramelizado, helado de Baileys y caramelo de café
Brioix caramel·litzat, gelat de Baileys i caramel de cafè
Tiramisu a nuestra manera
Tiramisú a la nostra manera
6,50 €
7,00 €
6,00 €
8,00 €
8,00 €
NUESTRAS OPCIONES VEGETARIANAS/ LES NOSTRES
OPCIONS VEGETARIANES
Selección de quesos artesanos con membrillo
Selecció de formatges artesans amb codonyat
Patatas arrugadas con mojo picón rojo y verde
Patates arrugades amb mojo picón vermell i verd
10,50 €
8,00 €
Mozzarella de búfala, aguacate, tomate y rúcola selvática
Mozzarella de búfala, avocat, tomàquet i rúcula selvàtica
11.50 €
Ensalada de canónigos, queso brie, hojaldre de pipas y mermelada de tomate
Amanida de canonges, formatge brie, milfulles de pipes i melmelada de tomàquet
12,00 €
Timbal de escalibada con queso Idiazábal y aceite de orégano fresco
Timbal d’escalivada amb formatge Idiazábal i oli d’orenga fresc
12,50€
Fetuccini con queso feta, aceitunas Kalamata, tomate seco y albahaca fresca
Fetuccini amb formatge feta, olives Kalamata. Tomàquet sec i alfàbrega fresca
12,60 €
Espaguetti con verduritas saletadas y setas
Espagueti amb verduretes saltejades i bolets
11,50 €
Hamburguesa de quinoa y queso de cabra con aguacate y tomate fresco con su pan
y nuestra salsa “barbacoa”
Hamburguesa de quinoa i formatge de cabra amb alvocat i tomàquet fresc en el seu pa
i la nostra salsa “barbacoa”
14,00 €
Mosaico de frutas frescas
Mosaïc de fruites fresques
6 ,50 €
Opciones veganas /Options végétaliens
INFORMACION DE INGREDIENTES QUE PUEDEN CAUSAR ALERGIA A DISPOSICION DEL
CONSUMIDOR. SOLICITELA A NUESTRO PERSONAL.
Esta Informacion ha sido elaborada a partir de los datos facilitados por nuestros proveedores
sobre la presencia de alérgenos en sus productos.
No se pueden excluir totalmente la presencia accidental por contaminación cruzada de acuerdo
con las especificaciones de nuestros proveedores .
INFORMACIÓ D’ INGREDIENTS QUE PODEN CAUSAR AL·LÈRGIA A DISPOSICIÓ DEL CONSUMIDOR.
SOL·LICITI-LA AL NOSTRE PERSONAL.
Aquesta Informació ha estat elaborada a partir de les dades facilitades pels nostres proveïdors
sobre la presència d'al·lèrgens en els seus productes.
No es poT excloure totalment la presència accidental per contaminació creuada d'acord amb les
especificacions dels nostres proveïdors.
ESTE ESTABLECIMIENTO CUMPLE CON EL REAL DECRETO 1420/2006 DE PREVENCION DE
ANISAKIS.
AQUEST ESTABLIMENT COMPLEIX AMB EL REIAL DECRET 1420/2006 EN PREVENCIÓ D’ANISAKIS.