INGREDIENTES (para 4 personas)
Anuncio
Plato Partida Ficha nº Fecha INGREDIENTES (para 4 personas) 300 gr carne de ternera picada a cuchillo 1 cucharada de pepinillo muy picado 1 cucharada de alcaparras muy picadas 1 cucharada de cebolla fresca cortada al momento 1 cucharada de perejil muy picado 2 cucharadas de mostaza extra fuerte 1 cucharada de zumo de limón 75 gr. aceite de oliva virgen extra 1 yema de huevo Tabasco al gusto 3 golpes de salsa PERRINS Sal Steak tartare ELABORACIÓN Corta la carne a cuchillo y reserva en la cámara bien frío Mezclar la la yema de huevo con la mostaza y el zumo de limón con una barbilla, añadir el aceite despacio hasta montarlo, debe quedar una mahonesa espesa Añadir el resto de los ingredientes, mezclar y dejar tapado en la nevera 10 minutos. Servir en un plato con ayuda de un molde y acompañar con pequeñas tostadas bien crujiente. MARIDAJE Con una buena cerveza o vino tinto joven. (este plato se puede tomar como entrante frío o plato final)
