dictionary of terms and defects for dry and dried fruits
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DICTIONARY OF TERMS AND DEFECTS FOR DRY AND DRIED FRUITS 1 2 English abnormal acid-insoluble ash 3 almond in shell 4 5 6 7 8 alteration altered fruit appearance berry best before 9 10 11 12 bit bitter black currant black spot 13 14 blacken (to) blackened fruit 15 16 17 18 blackening blanched bleach blemish 19 20 blemish, dirt Brazil nut 21 22 23 24 broken broken broken shell bruise Français ??????? anormal ???????????? cendre insoluble en ????, ?? acide ??????????? ? ??????? amande en coque ??????? ? ???????? altération ????????? fruit altéré ?????????? ???? aspect ??????? ??? grain ????? date de ????? ?? consommation brisure ??????? amer ??????? cassis ?????? ????????? noircissure ?????? ??????????? noircir ??????? fruit noircit ????????? ? ? ???? noircissement ?????????? blanchi ?????????????? blanchir ????????????? défaut superficiel ????????????? ?????? souillure ?????, ????? noix de Brésil ???????????? ???? brisé ??????????? cassé ?????????? coque cassée ???????? ???????? meurtrissure ????????? Italiano Español anormale Anormal cenere insolubile in cenizas insolubles acido en ácido Deutsch abnorm, anormal säureunlösliche Asche Türkçe anormal asitte erimeyen kül mandorla in guscio almendra en cáscara Mandel in der Schale kabuklu badem alterazione frutto alterato aspetto, apparenza chicco d'uva data di ottimale consumazione frammento amaro ribes nero macchia nera alteración fruto alterado aspecto baya fecha de consumo preferente fragmento amargo grosella negra mancha negra Veränderung veränderte Frucht Aussehen Weinbeere empfohlenes Verbrauchsdatum Stückchen bitter schwarze Johannisbeere schwarzer Fleck degisim degisime ugramis meyve görünüm üzümsü meyve son kullanma tarihi annerire frutto annerito ennegrecer fruto enengrecido siyahlasmak siyahlasmis meyve annerimento impallidito sbiancare difetto superficiale ennegrecimiento repelado blanquear defecto superficial schwarz werden schwarzgewordene Frucht Schwarzfärbung verblasst bleichen Oberflächenschaden difetto, sporcizia noce del Brasile defecto, suciedad nuez de Brasil Makel, Verschmutzung leke, kir Paranuß brezilya kestanesi rotto rotto guscio rotto ammaccatura partido roto cáscara rota magulladura gebrochen gebrochen Schalenbruch Druckstelle küçük parça aci siyah frenk üzümü siyah leke siyahlasma beyazlatilmis sopa, dal leke kirilmis kirilmis kirilmis kabuk bere, berelenme 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 English brut weight bulk (in) bunch of grapes burn burnt callosity carob chestnut chipped coconut colour commercial type container corked crack crop year crushed 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 cultivar cut damage damaged dark dark date decay defect deformed deformed fruit 53 54 55 56 Français poids brut vrac (en) grappe de raisin brûlure brûlé callosité caroube châtaigne écaillé noix de coco couleur type commercial conteneur liégeux craquelure année de récolte écrasé ??????? ??? ?????? ??????? ?????? ????????? ???? ? ??????? ????????????? ???? ????????? ?????? ???????? ? ? ? ? ????????? ???? ???? ???????????? ??? ????????? ????????? ??????? ??? ?????? ???????????? Español peso bruto granel (a) racimo de uva quemadura quemado callosidad algarroba castaña mellado nuez de coco color tipo comercial contenedor acorchado raja, grieta año de cosecha aplastado Deutsch Bruttogewicht (in) loser Schüttung Weintraube Brandstelle verbrannt Verhornung Johannisbrot (Ess)kastanie angeschlagen Kokosnuß Farbe Handelstyp Container korkig Spalte, Riß Erntejahr zerdrückt Türkçe brüt agirlik dökme, yigin üzüm salkimi yakmak yanik ur keçiboynuzu, harnup kestane ince dilimlenmis hindistan cevizi renk ticari tip konteynir mantarlasma kirik ürün yili ezilmis cultivar cortado daño dañado oscuro oscuro dátil podredumbre defecto deformado fruto deforme Sorte geschnitten Beschädigung beschädigt dunkel dunkel Dattel Fäulnis Makel deformiert veränderte Frucht çesit kesmek zararlanma zararlanmis kara, koyu renkli siyahlasmis hurma bozulma özür deforme olmus deforme olmus meyve destination diameter dices Italiano peso lordo rinfusa (alla) acino bruciatura, ustione bruciato, ustionato callosità carrubo castagna sbucciato noce di cocco colore tipo commerciale container sugheroso screpolature anno di raccolta schiacciato, frantumato cultivar ????????? cultivar coupé ????? tagliato dommage, dégât ????? danno abimé, endommagé ???????????? danneggiato obscure ?????? scuro foncé ??????????? scuro datte ????? dattero pourriture ??????? marciume défaut ?????? difetto déformé ??????????????? deformato fruit déformé ??????????????? frutto deformato ???? destination ?????????? destinazione diamètre ??????? diametro dés ?????? dadi destino diámetro dados Bestimmungsort Durchmesser Würfel direct consumption consommation consumo directo direkter Verbrauch göderilen yer çap küp seklinde kesilmis parçalar direkt tüketim ?????? consumo diretto English 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 direct sale discoloured disease dried almond dried apple dried apricot dried banana dried cherry dried date dried fig dried grape dried out dried out dried pear dried plum dust empty empty almond empty husk expiry date Français directe vente directe décoloré maladie amande sèche pomme séchée abricot séché banane séchée cérise séchée datte séchée figue séchée raisin sec desséché racorni poire séchée prune séchée poussière vide amande vide brou vide date d'échéance 77 78 79 80 81 fermentation fissure flesh fleshy foreign materials fermentation fissure chair charnu matières étrangères 82 foreign smell odeur étrangère 83 foreign taste saveur étrangère 84 85 86 freezed freezing fresh almond congelé congélation amande fraîche ??????? ???????????? ?????? ??????? ????????????? ??????? ??????? ??????? ??????? ?????? ?????? ??????? ????? ??????? ????? ??????? ????? ??????? ????? ??? ? ??????? ????????? ??????? ????? ????????? ???? ?????? ?????? ??????? ?????? ???????? ???? ???????? ??????????? ??????? ?????? ???????? ??????????? ????????? ??????????? ????? ??????????? ??????? ???????????? ????????????? ?????? ??????? Italiano Español vendita diretta scolorito malattia mandorla essiccata mela essiccata albicocca essiccata banana essiccata ciliegia essiccata dattero essiccato fico secco uva passa essiccato essiccato pera essiccata prugna essiccata polvere vuoto mandorla vuota guscio vuoto data di scadenza venta directa decolorado enfermedad almendra seca manzana desecada albaricoque seco plátano seco cereza desecada dátil seco higo seco uva pasa reseco reseco pera desecada ciruela seca polvo vacío almendra vacía concho vacío fecha de caducidad fermentazione fessura polpa carnoso sostanze estranee fermentación fisura, hendidura pulpa carnoso materias extrañas odore estraneo Deutsch Türkçe direkt satis soldurulmus hastalik kurutulmus badem kurutulmus elma kurutulmus kayisi kurutulmus muz kurutulmus kiraz kurutulmus hurma kurutulmus incir kuru üzüm kurumus kurutulmus kurutulmus armut kurutulmus erik kir bos içi bos badem meyvesiz zuruf geçerlilik süresi olor extraño Direktverkauf blaß, farblos Krankheit getrocknete Mandel getrockneter Apfel getrocknete Aprikose getrocknete Banane getrocknete Kirsche getrocknete Dattel getrocknete Feige getrocknete Weintraube ausgetrocknet getrocknet getrocknete Birne getrocknete Pflaume Staub leer leere Mandel leere Schale Mindesthaltbarkeitsdatu m Fermentierung Haarriß Fruchtfleisch fleischig Fremdkörper, Fremdstoffe Fremdgeruch sapore estraneo sabor extraño Fremdgeschmack yabanci tat congelato congelamento mandorla fresca congelado congelación almendra fresca gefroren Gefrieren frische Mandel dondurulmus dondurma taze badem fermentasyon çatlama meyve eti etli yabanci maddeler yabanci koku 87 English fruit badly conserved Français fruit mal conservé 88 89 getting brown gnawed brunissement rongé 90 grainy graveleux 91 92 93 gummy half handling gommeux moitié manutention 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 hard, hardened hazelnut heart-cherry holder hole hollow husk, hull impact injury insect insect debris dur durci, racorni noisette guigne récipient orifice creusé écale coup lésion insecte résidus d'insectes 106 insufficiently developed 107 108 109 110 111 112 113 intact keeping quality kernel latex ligneous, woody macadamia nut maggoty insuffisamment développé intact conservation cerneau latex ligneux macadamia véreux ??????? ????? ????????? ? ? ? ? ???? ????????? ???????????? ????????? ?????????? ??????? ?????????? ??????? ????????? ??????????????? ? ???????? ??????? ?????????? ? ? ???????? ???? ??????? ?????????? ??????????? ????? ????????, ?????? ??????????? ??????????? ????????? ????????? ????????? ???????????? ???????? ??????? ??????????? ????????, ???? ?????? ???????????? ????????? ???????? Italiano frutto mal conservato Español fruto mal conservado Deutsch schlecht aufbewahrte Frucht Türkçe kötü muhafaza edilmis meyve imbrunimento rosicchiato pardeamiento roído, carcomido Braunfärbung angefressen kahverengilesme kemirilmis granuloso granujiento körnig daneli gommoso metà manutenzione gomoso mitad manejo gummiartig Hälfte Pflege zamkli yarim isleme duro indurito nocciola ciliegia recipiente orifizio, cavità scavato buccia, pelle urto, colpo lesione insetto residui d'insetti duro endurecido, reseco avellana guinda recipiente orificio hueco concho/corteza golpe lesión insecto residuos de insectos hart verhärtet Haselnuß Herzkirsche Behälter Loch, Öffnung ausgehöhlt Schale Stoss Schädigung Insekt Reste von Insekten sert sertlesmis findik kalp kirazi tasiyici delik içi bos kabuk zedelenmek yara böcek böcek kalintisi insufficientemente sviluppato intatto conservazione gheriglio latice legnoso macadamia vermicato insuficientemente desarrollado intacto conservación grano látex leñoso macadamia agusanado ungenügend entwickelt yeterince gelismemis ganz, vollständig Qualitätserhaltung Kern Latex holzig Macadamia Nuß wurmstichig saglam kalite koruma iç latex lifli, odunlu makadamiya kurtlu 114 115 English maximum mineral impurities 116 117 118 119 minimum mite moisture moisture content Français ??????? maximum ???????? impuretés minerales ??????????? ??????? minimum ??????? acarien ???? humidité ????? teneur en eau ?????????? ????? 120 121 122 morello mould mouldy fruit griotte moisissure fruit moisi 123 124 net weight not integer husk poids net brou non entier 125 126 127 not ripe (fruit) not ripe fruit nutshell, husk non mûr (fruit) fruit non mûr brou ?????? (??? ??) ??????? ????????????? ???? ??? ????? ??????????? ?? ???????? ???????? (????) ???????? ???? ????????, ?????? 128 129 130 131 132 133 134 pack package parasite peanut Pecan nut peeled pellicle colis emballage parasite arachide noix de Pecan pelé pellicule 135 physiological alterations 136 137 138 139 140 141 pieces pine nut pip pistachio pit pitted altérations physiologiques morceaux pignon pépin pistache noyeau dénoyauté Italiano massimo impurità minerali Español máximo Impurezas minerales minimo mínimo acaro ácaro umidità humedad contenuto in acqua contenido en humedad ciliegia amara guinda garrafal muffa moho frutto ammuffito fruto enmohecido Deutsch Maximum mineralische Verunreinigungen Minimum Milbe Feuchtigkeit Feuchtigkeitsgehalt Türkçe en fazla mineral krliligi Sauerkirsche Schimmel schimmlige Frucht visne küf küflü meyve peso netto guscio non intero peso neto concho no entero Nettogewicht nicht ganze Schale net agirlik tam olmayan zuruf immaturo (frutto) frutto immaturo mallo, guscio inmaduro (fruto) fruto inmaduro concho/corteza unreif (unreife Frucht) unreife Frucht Nußschale, Schale ???????? ?????????? ??????? ?????? ?????? ????? ??? ?????? ?????? imballaggio imballaggio parassita arachide Noce di Pecan pelato pellicola envase embalaje parásito cacahuete nuez de Pecan pelado película Packstück, Packung Verpackung Schädling Erdnuss Pecannuß geschält Häutchen ??????????????? ????????? ??????? ??????? ? ???? ???????? ???????? ???????? ??? ???????? alterazioni fisiologiche pezzi pinolo seme pistacchio nocciolo snocciolato alteraciones fisiológicas trozos piñón pepita pistacho hueso deshuesado physiologische Veränderungen Stücke Pinienkern Obstkern, Obststein Pistazie Obstkern, (Obst)stein entsteint olgunlasmamis (meyve) olgun olmayan meyve sert kabuklu meyvekabugu paket paket parazit yer fistigi ceviz soyulmus meyveyi saran ince dis kabuk fizyolojik degisimler en az kemirgen nem nem kapsami parçalar çam fistigi tohum antep fistigi çekirdek çekirdegi çikartilmis 142 143 144 145 English plum pre-packages presentation preservative 146 147 preservatives prickly pear 148 processed 149 150 151 152 quality quince rancidity reabsorbed 153 red (white) currant 154 155 reddish rehydrated 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 reject ripe rotten salted sample scar scorched scratch scratched seed seed coat 167 168 shape shattered shell Français prune préemballages présentation agent de conservation conservants figue de Barbarie ??????? ????? ????????????? ???????? ??? ?????????? ??????????? ??????? ????????????? transformé ????????? ????????? ????????? qualité ???????? coing ???? rancissement ???????????? résorbé ??????????????? ?? groseille à grappes ??????? (?????) ????????? roussâtre ????????? réhydraté ???????????? ???????????? rejet, rebut ???? mûr ?????? pourri ?????? salé ??????? échantillon ????? cicatrice ????? roussi ?????????? éraflure ???????? égratigné, éraflé ? ?????????? semence ????? tégument ???????? ???????? forme ????? coque brisée ???????????? Italiano prugna preimballa ggi presentazione conservante Español ciruela preembalaje presentación conservador Deutsch Pflaume Verbraucherpackungen Präsentation Konservierungsmittel Türkçe erik tüketici ambalajlari sunum koruyucu conservanti fico d'India conservantes higo chumbo Konservierungsmittel Stachelfeige koruyucular hintinciri, frenkinciri trasformato procesado verarbeitet islenmis qualitá melacotogna irrancidimento riassorbito calidad membrillo enranciamiento reabsorbido Qualität Quitte Ranzigkeit resorbiert kalite ayva acilik tekrar emmek ribes rosso (bianco) grosella roja (blanca) rossastro chamuscado reidratato rehidratado rote (weisse) Johannisbeere rötlich wiederbefeuchtet kirmizi (beyaz) frenk üzümü kirmizimsi nemlenmis scarto, rifiuto maturo marcio salato campione cicatrice bruciato scalfitura graffiato, scalfito seme tegumento Ausschuss reif verfault gesalzen Probe, Muster Narbe verbrannt Ritze, Kratzer aufgeritzt, zerkratzt Samen Hülle red etmek olgun çürümüs tuzlanmis örnek yara izi yakilmis çizik, siyrik çizilmis, siyrilmis tohum tohum kabugu Form Schalenstück sekil kabuk parçasi destrío, desecho maduro podrido salado muestra cicatriz chamuscado rasguño, rozadura arañazo, rasguño semilla tegumiento forma forma guscio frantumato cáscara partida English Français 169 shell 170 shelled 171 shelled almond 172 shrivelled, shrunk 173 174 175 176 177 sieve size size sizing skin ??????? ???????? coque ???????? (????????, ??????) décortiqué ????????? ?? ???????? amande décortiquée ???????? ? ??????? ratatiné ?????????, ?????????? tamis ???? calibre ?????? grandeur ???????? calibrage ?????????? peau, écale ?????? 178 skinned shell coque décortiqué 179 180 181 slabs, slices soft fruit sound tranches fruit mou sain 182 183 184 sour sour fruit speckled, spotted aigre fruit aigre moucheté, tacheté 185 186 split split fruit crevasse fruit craquelé 187 188 split shell squashed fruit coque fendue fruit écrasé 189 190 191 192 stains stains of rust stem sticks taches taches de rouille pédoncule bâtonnets ????????? ???????? ????, ????? ??????? ???????? ???????????????? ? ?????? ?????? ????? ?????????, ????????? ??????? ??????????????? ???? ??????? ???????? ???????????? ????? ????? ????? ??? ?????????? ??????? Italiano Español Deutsch Türkçe guscio cáscara Schale sert kabuk decorticato descascarado geschält soyulmus geschälte Mandel iç badem mandorla sgusciata almendra en grano raggrinzito apergaminado burusuk, haslak setaccio calibro calibro calibrazione pelle, buccia geschrumpft, eingeschrumpft tamiz Sieb calibre Grösse calibre Grösse, Ausmaß calibración Grössensortierung piel, concho, corteza Haut, Schale frutto decorticato cáscara pelada geschälte Frucht elek boyut boyut boylama meyveyi saran ince dis kabuk soyulmus meyve fette frutto molle sano rebanadas fruto blando sano Scheiben weiche Frucht gesund dilimler yumsak meyve saglam acerbo frutto inacidito macchiato, chiazzato crepa frutto screpolato agrio sauer fruto agriado saure Frucht moteado, manchado fleckig eksi eksi meyve lekeli, benekli grieta fruto agrietado Riß aufgeplatzte Frucht çitlak çitlak meyve guscio aperto frutto schiacciato cáscara rajada fruto aplastado geöffnete Schale zerdrückte Frucht çitlamis kabuk ezilmis meyve macchie macchie di ruggine peduncolo bastoni manchas mancha de roya pedúnculo bastoncillos Flecken Rostflecken Stengel, Stiel Stöcke, Stangen lekeler pas lekesi sap çubuk 193 194 195 English sugared sunburn sunscalded, sunburnt Français sucré insolation hâlé, basané ??????? ???????????? ????????? ???? ? ?????????? ??????? ??????? ???? ??????? ???????? ???????? ????????? ??????? ?????? ????????? ???? ???????? ????? Italiano zuccherato scottatura da sole scottato Español azucarado quemadura de sol quemadura de sol Deutsch gezuckert Sonnenbrand sonnenverbrannt Türkçe sekerlenmis günes yanigi güneste yanmis 196 197 198 199 sweet taste taste testa doux goût saveur testa dolce gusto, sapore sapore testa dulce gusto, sabor sabor testa süß Geschmack Geschmack Testa tatli tat tat testa 200 201 202 203 204 205 texture toasted tolerance torn trace trade mark 206 207 treated twins texture grillé tolérance déchiré trace marque commerciale traité jumelles tessitura tostato tolleranza lacerato traccia marchio textura tostado tolerancia desgarrado traza marca comercial Beschaffenheit geröstet Toleranz eingerissen Spur (Handels)marke yapi kavrulmus tolerans yirtilmak, yarilmak iz, kalinti marka ???????????? ????? ???? trattato gemelli, doppi tratado gemelas uygulama yapilmis ikizler noix entier flétri, fané blessure ridé ??????? ???? ??????? ?????? ? ? ??????????? ?????????? nuez entero ajado, marchito herida arrugado rugueux ??????????? noce intero avvizzito, appassito ferita grinzoso, raggrinzito rugoso behandelt Zwillinge, Zwillingsfrüchte Walnuss ganz welk, verwelkt Verletzung schrumplig 208 209 210 211 212 walnut whole withered wound wrinkled 213 wrinkled rugoso runzlig burusmak ****** ceviz bütün, tam solmus yara burusmus
