gaceta - Superintendencia de Industria y Comercio

SUPERINTENDENCIA DE INDUSTRIA Y COMERCIO
SOLICITUDES DE PATENTES DE INVENCIÓN
(19) CO
GACETA No. 568
Página. 490
(11) N° de publicación:
102
(21) N° de solicitud:
05 026.162
(51) Int Cl:
A01J 25/00
(12) Solicitud de patente de invención sin examen previo
(22) Fecha de solicitud:
22/03/2005
(30) Prioridad (31) 60/555.904
(32) 24/03/2004 (33) US
(43) Fecha de publicación:
29/09/2006
(71) Solicitante(s) KRAFT FOODS HOLDINGS INC.
(72) Inventor(es)
ISABELLE M. LAYE
ALICE S. CHA
JIMBAY P. LOH
Y OTROS
(74) Agente:
JERÓNIMO CASTILLO BONILLA
(54) Titulo: UNA COMPOSICIÓN DE QUESO CREMA DE BAJA PROTEÍNA Y MÉTODO PARA ELABORARLA.
(57) Resumen:
1.Una composición de queso crema con bajo
contenido de proteína que comprende:
(a) alrededor de 33 a alrededor de 40 por ciento de grasa;
(b) alrededor de 50 a alrededor de 55 por ciento de
humedad;
(c) menos de alrededor de 6,5 por ciento de proteína; y
(d) alrededor de 0,1 a alrededor de 0,9 por ciento de una
composición estabilizante que comprende un primer
estabilizante y un segundo estabilizante, en donde el
primer estabilizante se selecciona del grupo conformado
por goma de algarrobo y goma de tara, y el segundo
estabilizante se selecciona del grupo conformado por goma
de xantana, carragenina, maltodextrina, pectina, inulina,
almidón, gelatina y agar.
2.La composición de queso crema con bajo
contenido de proteína de la reivindicación 1, en donde el
primer estabilizante es goma de algarrobo en alrededor de
0,15 a alrededor de 0,35 por ciento y el segundo
estabilizante es goma de xantana en alrededor de 0,06 a
alrededor de 0,15 por ciento.
3.La composición de queso crema con bajo
contenido de proteína de la reivindicación 1, en donde la
composición de queso crema con bajo contenido de
proteína contiene alrededor de 5 a alrededor de 6 por
ciento de proteína.
4.La composición de queso crema con bajo
contenido de proteína de la reivindicación 2, en donde la
composición de queso crema con bajo contenido de
proteína contiene alrededor de 5 a alrededor de 6 por
ciento de proteína.
5.La composición de queso crema con bajo
contenido de proteína de la reivindicación 1, en donde por
lo menos 25 por ciento de la proteína es proteína de suero.