Solución coloidal

C E L L F OOD – Un coloidal beneficioso ?
Informe s obre una inves tigación de la Naturaleza C oloidal de C E LLF OOD
Autor: Dr. David F airhurs t, P hD
Información B ás ica.
C E LLF OOD es una fórmula líquida patentada altamente concentrada que contiene un s innúmero de elementos
minerales , enzimas , aminoácidos , oxígeno de s olvato (dis uelto) e hidrogeno de deuterio. S e comercializa como
un s uplemento nutricional completo mineral para incrementar las actividades y funciones bioquímicas del cuerpo.
S e ha s ugerido (1), bas ándos e en la anatomía y compos ición de C E LLF OOD, que puede s er una s uspens ión
coloidal funcionando en forma s imilar y compatible con los fluídos del cuerpo (como la sangre, linfa,
cerebroespinal, s inovial y hues os ). E l objeto del presente es tudio es determinar la naturaleza coloidal o conducta,
en cas o de exis tir alguna, de C E LLF OOD. Los numeros os mecanis mos a través de los cuales C E LLF OOD puede
actuar como un suplemento nutricional se encuentran mas allá del alcance de es te informe.
Introducción.
T al vez s ea ins tructivo definir ante todo lo que compone exactamente el “es tado coloidal” y por qué tales s is temas
s on tan importantes .
La abrumadora mayoría de productos manufacturados con los que tratamos día a día comprenden, ya s ea en
parte en alguna fase de s u producción, s us pens iones de materiales , gotas de emuls ión o burbujas de aire
dis pers as habitualmente a una alta fracción de volumen. C ualquier s us pens ión puede exis tir en tres condiciones
dis tintivas dependiendo del nivel de s ubdivis ión de la fase discontinua interna. P or ejemplo, durante el trans porte
hidráulico de una pas ta aguada de piedra caliza / agua a través de un conducto, podemos determinar las
propiedades fís icas tecnológicamente importantes del s is tema por medio de las propiedades bulk (peso,
volumen, magnitud) de las fas es por s eparado y también mediante la aplicación de las apropiadas leyes de
mecánica e hidráulica, la compos ición química de las fases como tal carece de importancia. S i de lo contrario la
mis ma mezcla de piedra caliza y agua es triturada para reducir el tamaño de la partícula por debajo de 1
micrómetro (10 m), el s is tema as ume entonces caracterís ticas impredecibles por las leyes previamente aplicadas .
La sus pens ión puede comportars e como una pas ta s emi-s olida o como un líquido de fluído libre dependiendo
ahora de la presencia de cantidades de ciertos electrolitos dis ueltos que no tienen efecto discernibles en su
mezcla original. Una nueva reducción del tamaño de la partícula a dimens iones atómicas y moleculares
(mediante la dis olución con ácido clorhídrico) producirá un s is tema con un comportamiento caracterís tico de
fas es líquidas , por ejemplo una s olución.
S on los s is temas intermedios – conocidos como dis pers ión coloidal – los que son de una importancia especial
debido a sus propiedades únicas . P ero entonces cómo definimos el tamaño coloidal? C omo una guía bás ica, las
partículas de tamaño coloidal van desde una proporción de uno a dos nanómetros (10 m) a unos pocos
micrómetros , por ejemplo desde alrededor del tamaño de una lactoglobulina hasta el tamaño de una pequeña
Homero # 144-2 C ol. V allarta San Jorge,
Guadalajara, Jalisco 44690 M éxico
T el (33) 1368 8881 | fax (33) 1368 8882
M óvil (33) 3167-6620
bacteria (tal como es tafilococo). La célula de s angre roja tiene alrededor de 7 micrómetros de diámetro y s e trata
como una dispers ión coloidal (2) y se usa des de hace tiempo como material de calibración de referencia (3). De
es ta manera, mientras que el límite de tamaño inferior, en cual diferenciamos entre una partícula coloidal y una
molécula dis uelta, es razonablemente vago; el límite de tamaño s uperior es inoportunamente arbitrario! As í el
dominio coloidal crea una crítica zona interfacial entre micro y macros cópicos regimenes , ha s ido calificado como
el “lugar donde la fís ica, la química, biología y tecnología s e reúnen”. E l carácter es encial común a cada s is tema
coloidal es la gran área-a-volumen área-razón para las partículas comprometidas (5). E s to puede derivar en una
excepcional actividad catalítica y en una reactividad química / bioquímica, puede impactar directamente en
proces os biomédicos en liberación controlada de drogas pos teriores a las diges tión, inhalación, etc. La eficacia
de tales s is temas depende de la dis tribución real de las partículas (P S D) y de la compos ición química del fluído
(6) , es to determina s i las partículas absorberán o no o incluso s erán permeables en la membrana de la célula
(una bicapa de fos folípido) . S e puede apreciar de es to que no todo s is tema coloidal es “beneficioso”. P or
ejemplo, el agua natural contiene carbón orgánico disuelto (DOC ) , derivado de la degradación micróbica y
fotolítica de la material natural orgánica (NOM) creando as í contaminantes orgánicos bajo la forma de dis pers ión
coloidal. P roces os de tratamiento de agua corriente pueden remover s ólo alrededor del 50% del NOM – una
caus a que preocupa a la Organización Mundial de la S alud. La llegada reciente de la “nanotecnología” ha creado
expectativa en varios s ectores de la comunidad científica, médica y financiera. S in embargo dichos materiales
s on por definición s is temas coloidales .
P reparación y Medidas de Mues tras .
C uando cualquier material se diluye en un fluido, las propiedades de la s us pens ión resultante dependen de dos
parámetros fundamentales , a s aber:
(i) La extens ión de la interface del fluido de partículas . E s to s e caracteriza por propiedades tales como la
dis tribución del tamaño de la partícula y la forma y poros idad de la partícula.
(ii) La química interfacial del fluido de partículas . E s to s e caracteriza por el tipo y el grado de disociación de
cualquier grupo funcional de superficie de material en relación con la compos ición química del fluido.
E xis ten divers os parámetros que pueden s er calculados que reflejan la extens ión de la interfase y la química
interfacial. Dos parámetros confiables y bien es tablecidos son res pectivamente el tamaño de la partícula y
potencial zeta, las técnicas que han s ido dis eñadas para determinarlas son extremadamente divers as (7-9). E l
pres ente es tudio utilizó un ins trumento bas ado en el es parcimiento de luz dinámica para medición de tamaños de
partículas y esparcimiento de luz de anális is de fas e (10) para la determinación del potencial zeta. T odas las
mediciones fueron dirigidas por Mr William B erna (P article C haracterization Laboratorios , Novato, C A) utilizando
un ins trumento de ZetaP als con la P article S izing Option (B rookhaven Ins truments C orporation, NY ).
Anális is del tamaño de partículas : el concentrado de C E LLF OOD fue diluido utilizando agua DI (V WR 18 mohm)
que ha s ido filtrada con un filtro de 0. 1 . E l ins trumento fue validado usando un 92 nm (+/- 3.7 ) P S s us pens ión
de latex (NIS T detectable) obtenida de Duke S cientific, C A. E l agua DI filtrada fue a s u vez medida.
Homero # 144-2 C ol. V allarta San Jorge,
Guadalajara, Jalisco 44690 M éxico
T el (33) 1368 8881 | fax (33) 1368 8882
M óvil (33) 3167-6620
Anális is del P otencial Zeta: E l concentrado de C E LLF OOD fue medido tal como s e recibió y también diluido
us ando agua DI (V WR 18 Mohm). E l ins trumento fue validado us ando una referencia de electrofores is NIS T
(S R M 1980) de 2.53 +/- 0.12 unidades de movilidad (equivalentes a un potencial zeta de 34.4 +/- 1.5 m V .
R esultados y Discus ión.
Los resultados del tamaño de partículas de la validación de ins trumento y mues tra de tes t s on vis tos claramente
en el informe de B erna (P C L) del 14 de Mayo del 2001. E l agua DI filtrada produjo un esparcimiento eventual en
la función correlación y una taza de conteo muy bajo para cualquier anális is , con la ausencia de partículas en el
agua. P ara la mues tra de validación es claro de acuerdo a todos los métodos de anális is de la información en
bruto (C umulants , NNLS y C ONT IN) que el ins trumento aprueba la validación. La dis tribución del tamaño de la
partícula (P S D) es claramente un es trecho unimodal as í como demos tró el índice de polidis pers ión de 0.01 . E l
promedio del tamaño de la partícula (P S ) de toda la información s e calculó en 92.2 nm.
S in embargo los s is temas coloidales son generalmente de una naturaleza polidis pers a, por ejemplo las partículas
en una mues tra de partículas varía en tamaño y C E LLF OOD no es la excepción. E l método de cumulants
mues tra un promedio P S de 2.45 m y el índice de polidis pers ión de 0.322 sugiere un muy amplio P S D. E s te fue
confirmado por los anális is de NNLS y C ontin y además ambos algoritmos res ultaron en una dis tribución bimodal
con tamaños modales de aproximadamente 1.48 y 6.63 . T al P S D es totalmente cons is tente con la
extremadamente compleja naturaleza compos icional de C E LLF OOD y la forma imparte inusuales caracterís tica
de performance.
Los resultados del potencial zeta de la validación de ins trumento y mues tras de tes t s on suminis trados en el
Informe de B ernt (P C L) del 15 de Mayo del 2001 y el 23 de F ebrero de 2001. E l agua DI filtrada tuvo una
conductividad medida de 9 S como se es peró y dado que el anális is del tamaño de la partícula no detectó
ninguna partícula no es s orprendente que el calculado potencial zeta fuera cercano a 0 (0.03mV ) . E l ins trumento
aprobó la validación: el (promedio) de la calculada conductancia de la suspens ión de electrofores is de referencia
fue de 1469 S y un promedio de potencial zeta calculado en 32.1 m V – ambos valores bien es pecificados .
La primera mues tra del tes t fue concentrado de C E LLF OOD s in diluir. La calculada conductancia fue
s orprendentemente 200.000 S , s in duda alguna debido al muy alta concentración de electrolitos en la
compos ición. E l potencial zeta s e calculó en -22.7 mV , conforme al hecho que bajo circuns tancias normales , las
células biológicas tienden a llevar una carga de s uperficie negativa ( o potencial zeta). P or ejemplo, las células de
s angre s us pendidas en una solución s alina is otónica (esencialmente 0.145 molar NaC I) tiene un potencial zeta
calculado en aproximadamente -14mV . P or lo general, los micro-organis mos tienen potenciales zeta en la
proporción de -5 a -15 mV . Ahora, la magnitud del potencial zeta s iempre “decae” (en es te cas o, s e vuelve menos
negativo) con aumento en la concentración de electrolitos . La conductancia del concentrado de C E LLF OOD es
s in embargo mayor que aquella de la s olución s alina is otónica y aún as í el potencial zeta es mas negativo. E s to
es muy inusual y s ugiere que las partículas coloides en C E LLF OOD pueden pos eer propiedades muy es peciales
que podrían influenciar cambios metabólicos o alteraciones en las propiedades del fluido s anguíneo y aumentar
la abs orción de componentes de los fluidos del cuerpo. S e reconoce que la magnitud y s eñal de la carga en una
s uperficie biológica influirá en s u interacción con otras s uperficies o moléculas .
Homero # 144-2 C ol. V allarta San Jorge,
Guadalajara, Jalisco 44690 M éxico
T el (33) 1368 8881 | fax (33) 1368 8882
M óvil (33) 3167-6620
La s egunda mues tra del tes t fue el concentrado de C E LLF OOD diluido en agua Di filtrada a razón de 8 gotas a 8
oz iguales con la recomendada dos is diaria. C omo era de es perar, la conductancia ahora decayó alrededor de
3500 S . S in embargo, el potencial zeta apenas cambió. Inclus o dis minuyó a -20mV cuando debería haber
aumentado( volvers e mas negativo).
E s impos ible a es ta altura es pecular sobre las razones de por qué es to debería ocurrir debido a que la
compos ición de C E LLF OOD es tan compleja. S in embargo, tal comportamiento aunque deseable es muy inus ual.
E s sabido que las aguas glaciares contienen partículas minerales coloidales y una “S opa” virtual de s ales
dis ueltas (electrolitos ) y que beber es ta agua tiene un muy pos itivo beneficio en la s alud y longevidad de los que
la beban. Además , ha s ido comprobado que el uso de dicha agua en formulaciones indus triales parece mejorar
dramáticamente las caracterís ticas de la performance. Un anális is detallado de la s uperficie y propiedades
interfaciales de las aguas glaciares s irvió para subs tanciar algunas de las exigencias (11) aunque los mecanis mo
involucrados pudieran no s er identificados . Aunque no ha s ido pos ible llevar un anális is en profundidad s imilar de
C E LLF OOD, las s imilitudes en la naturaleza coloidal llevan a es te autor a concluir que C E LLF OOD es realmente
un coloide muy beneficios o.
C onclus ión.
C E LLF OOD es claramente una dis pers ión coloidal. La forma de la dis tribución del tamaño de la partícula y la
magnitud del potencial zeta s ugiere que el producto es compatible con fluidos del cuerpo. La información
res palda la idea que C E LLF OOD resulta beneficioso como un s uplemento nutricional.
Homero # 144-2 C ol. V allarta San Jorge,
Guadalajara, Jalisco 44690 M éxico
T el (33) 1368 8881 | fax (33) 1368 8882
M óvil (33) 3167-6620