Bazan Alonso, L. (2002). Utilización del aceite acidulado de Pescado... aceite compuesto para la alimentación de truchas arco iris.

Bazan Alonso, L. (2002). Utilización del aceite acidulado de Pescado en reemplazo del
aceite compuesto para la alimentación de truchas arco iris.
El presente trabajo fue conducido para reducir costos del alimento balanceado, para tal fin
se evaluó al aceite acidulado de pescado en reemplazo peso a peso compuesto sobre el
rendimiento productivo, composición de carcasa, cualidades sensoriales y beneficio
económico de truchas arco iris. Los estudios se realizaron en el centro Piscicola El
Ingeniero Huancayo a una altitud de 3425 msnm. La duración del estudio I ( Crecimiento)
fue de Febrero a Marzo de 1997 con 45 días de ensayo, y del estudio II (Acabado) fue de
Marzo a Mayo de 1998 con una duración de 60 días. Para el estudio I se utilizo 6 tanques
de concreto de 20 m3 conteniendo cada uno 8.75 Kg. De truchas por m3; el tratamiento 1
consistió en dietas conteniendo 4.6% de aceite acidulado. Para el estudio II se utilizaron 6
estanques experimentales de concreto de 1.63 m3 conteniendo cada uno 7.4 Kg. de truchas
por m3.; el tratamiento 1 consistió en dietas conteniendo 5% de aceite compuesto y el
tratamiento 2, dietas conteniendo 5% de acidulado. La alimentación fue controlada a un
porcentaje de la biomasa. Las evaluaciones físico químicas del agua mostraron valores
normales. El aceite acidulado presento una acidez oleica 68.51 vs 0.27% del aceite
compuesto. En el estudio I, la composición proximal de proteína, grasa y fibra para el
tratamiento 1 fue 44%, 10.53% y 3.57%, mientras que para el tratamiento 2 de 43.67%,
10.7% y 3.7% respectivamente. Las truchas tuvieron en promedio un peso unitario inicial
de 37.8 g culminando con 76.68 % para el tratamiento1 y 74.08 g para el tratamiento 2. En
el estudio II la evaluación proximal de las dietas para proteínas, grasa y fibra fueron de
36.92%, 9.9% y 2.17% para el tratamiento1, y de 36.92%, 9.9% y 2.17% para el
tratamiento 1, y de 36.78%, 9.83% y 2% para el tratamiento 2. En este estudio los peces
iniciaron con un peso unitario de 142.18 g, culminando con 254.39g para el tratamiento 1y
251.01g para el tratamiento 2 respectivamente. Al análisis de variancia en ambos estudios:
el incremento de biomasa, longitud total, conversión alimenticia y mortalidad fueron
estadísticamente similares (p0.05). La composición proximal de la carcasa evisceradas
para proteína, grasa y humedad fue en el tratamiento 1 de 18.18%, 6.04% y 73.4%,
mientras que para el tratamiento2 fue de 17.87%, 6.6% y 73.12%. La pigmentación a los 45
y 60 días fue similar (p0.05) entre los tratamientos, así como también la preferencia y
aceptabilidad. Se concluye que el aceite de pescado en los niveles estudiados es capaz de
reemplazar peso a peso al aceite compuesto sin alterar el rendimiento productivo, ni la
calidad sensorial, logrando además un menor costo del alimento por kilogramo de ganancia
de peso.