Asignatura - Facultad de Farmacia

Guía Académica 2007-08
Ficha de asignatura
Universidad de La Laguna
Facultad de Farmacia
Asignatura
Departamento
Tipo:
Curso:
Créditos:
Profesores(1)
Objetivos(2)
Programa(3)
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Parasitología Ecología y Genética
troncal
primero
Cuatrimestre:
primer cuatrimestre
totales: Error! Not a
teoría: Error! Not a
prácticas: Error! Not a
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Error! Not a valid bookmark self-reference.1.- Parasitología Ambiental y Alimentaria
Herminia Gijón Botella
Tema 1.- Contaminación Parasitaria del aire. Técnicas de obtención de formas parasitarias a
partir del polvo en suspensión. Quistes y fases de dispersión de Protozoos. Huevos de
Helmintos y Artrópodos.
Tema 2.- Técnicas de estudio cuali y cuantitativos de Culex, Aedes, Anopheles,
Phlebotomus, Muscidae, etc. Técnicas de captura e identificación de Artropodos. métodos
de lucha, control y profilaxis.
Tema 3.- Contaminación parasitaria del suelo. Parasitofauna del suelo Urbano: Parques,
Jardines, Patios escolares y de guarderías. Técnicas de obtención de parásitos y fases de
dispersión a partir del suelo. Quistes de Protozoos: Eimeria, Isospora, Toxoplasma,
Cryptosporidium, Rizopodos, Flagelados, etc.
Tema 4.- Técnicas de obtención de Helmintos (huevos y estadios larvarios) a partir del
suelo. Consideración especial de los geohelmintos. Obtención y estudio de fases larvarias
de agentes productores de Miasis.
Tema 5.- Contaminación parasitaria del suelo Rural. Contaminación por fases larvarias
infestivas de Nematodes. Contaminación de verduras, hortalizas, frutas, etc., por
metacercarias de Digenea, huevos de helmintos, y otras fases de resistencia y dispersión de
Protozoos parásitos.
Tema 6.- Contaminación de Artropodos. Fauna de Ixodidae y Argasidae, su importancia
como parásitos y como hospedadores transmisores de enfermedades. Trombiculidae
productores de dermatitis. Agentes productores de Miasis. Técnicas de captura de
Artropodos. M‚todos de lucha, control y medidas profilácticas.
Tema 7.- Contaminación del medio ambiente Doméstico. Acaros del "polvo doméstico"
productores de alergias: Dermatophagoides, Tyrophagus, Suidasia, Glycyphagus,
Chortoglyphus, etc. Técnicas para el muestreo y estudio de los Acaros del "polvo de casa".
Tema 8.- Estudio de parásitos familiares y sociales. Técnicas de obtención de parásitos a
partir de fomites. Contaminación del medio doméstico por Cimicidae y Triatomidae.
Tema 9.- Parasitosis transmitidas por carnes y vísceras de mamíferos con fases infestivas
de Protozoos: Sarcocystis sui-hominis, Sarcocystis bovi-hominis, Toxoplasma gondii.
Tema 10- Helmintos: cisticercosis en carnes de suinos (Cysticercus cellulosae).
Cysticercosis en carnes de bovinos (Cysticercus bovis). Mesocercariosis por Alaria alata en
carnes de bovinos y suinos.
Tema 11 Transmisión de la parasitosis ¨ Sindrome de Halzoum¨ por higados de
bovinos, ovinos y caprinos parasitados por adolescarias y adultos de Fasciola hepatica, y
por vísceras de los mismos hospedados parasitados por quistes ninfales de Linguatula.
Tema 12 -Carnes de bovinos y suinos con fases infestivas de Angiostrongylus
cantonensis. Carnes de suinos con larvas enquistadas de Trichinella spirales. Carnes de
osos, pinnipedos y Cetaceos con larvas enquistadas de Trichinella spiralis nativa. Carnes de
suinos y otros mamíferos salvajes con larvas de Trichinella spiralis nelsoni.
Tema 13- Parasitosis transmitidas por ingestión de carnes de aves, Spirocerca lupi,
Gnathostoma spinigerum Trichinella pseudospiralis, Mesocestoides lineatus,
Mesocestoides variabilis.
Tema 14- Parasitosis transmitidas por ingestión de pescados dulceacuicolas y
marinos. Diphyllobothriosis, Heterophyosis, Opistorchiosis, Clonorchiosis,
Pseudamphistomosis, Cryptocotyliosis, Nanophyetosis.
Tema 15- Nematodosis transmitidas por ingestión de pescados hospedadores
paraténicos: Dioctophymosis, Anisakiosis. Tecnicas de diagnóstico diferencial de las larvas
de nematodes presentes en visceras y musculatura de pescados marinos.
Tema 16- Otras Parasitosis transmitidas por ingestión de pescado. Capillariosis.
Didymozoidosis, Echinostomosis por Echinochasmus sp. Acantocephalosis por
Corynososma, Bolbosoma y otros Palaeoacanthocephala.
Tema 17.- Parasitosis transmitidas por ingestión de Crustaceos. Paragonimosis,
Angiostrongylosis, Philophtalmosis.
Tema 18.- Parasitosis transmitidas por ingestión de Moluscos : Echinostomosis
por Echinostoma ilocanum, E. Lindoense, E. hortense, Angiostrongylosis. Gnathostomosis
por Echinocephalus sinensis.
Tema 19.- Parasitosis transmitidas por ingestión de Anfibios y Reptiles: Sparganosis,
Diplostomosis, Mesocercariosis. Gnathostoma spinigerum y G. nipponicum,
Mesocestoidosis, Pentastomidosis, Porocephalidae.
Tema 20.- Parasitosis transmitidas por ingestión de alimentos ahumados, salados,
escabechados. Técnicas de diagnóstico y Normativa Europea sobre condiciones de
salazones, procesos de ahumado, alimentos refrigerados y congelados como medidas
profilacticas contra dichas parasitosis.
Tema 21.- Parasitosis transmitidas por ingestión de frutos secos, cereales, harinas.
Agentes causantes de dermatitis y alergias. Dermatophagoides farine, Dermatophagoides
pteronissinus , Blonia tropicalis, Lepidoglyphus destructor,
Euroglyphus maynei, Cheyletus eruditus, Cheyletus tenuipilis, Acarus siro.
-
Tema 22-Fauna con fases de cisticercoides infestivas: Tenebrio molitor, Tribolium
castaneum, Akis spinosa, Ulosonia parvicornus. Larvas e imagos de Nosopsillus,
Ctenocephallides, Xenopsilla, Orchopeas, etc.
Tema 23.- Parasitosis transmitidas por ingestión de vegetales portadores de fases
infestantes de digenea: Fasciolopsiosis, Fasciolosis, Gastrodiscoidiosis, Watsoniosis etc
Cestoda: Echinococcosis larvarias, Coenurosis y Cisticercosis.
Tema 24.-Nematoda: Ascariosis imaginales y larvarias, Trichiuriosis,
Mammonogamosis, Angiostrongylosis,
Pentastomidosis.
-
Tema 25.-Protozoa: Balantidosis, Giardiosis, Ccryptosporidiosis, Toxoplasmosis,
Sarcosporidiosis, Isosporiosis, Amebiasis. Técnicas de diagnóstico diferencial y medidas
profilacticas.
Prácticas(4)
Tema 26- Parasitosis transmitidas por ingestión de alimentos líquidos Agua:
Dracunculoiosis y Gnathostomosis ( agua con Cyclops parasitados ) Echinostomatidos y
Plagiorchidos (agua contaminada con moluscos). Larvas infestivas de Strongyloides y
Ancylostomidos. Furcocercarias. Protozoosis. Leche: Toxoplasmosis, Trypanosomiosis,
quistes y huevos de helmintos.
Tema 27.- Factores epidemiológicos. Costumbres alimentarias, hábitos culinarios
de cocción insuficiente de los alimentos, consumo de vegetales procedentes de biotopos
contaminados, consumo de agua y otros alimentos líquidos contaminados portadores de
larvas infestivas de helmintos o quistes de Protozoos.
Tema.- 28 Turismo en regiones contaminadas. Medidas profilacticas. Higiene en
Parasitología Alimentaria. Educación Sanitaria.
Error! Not a valid bookmark self-reference.1) Observación macroscópica de vísceras y
musculatura de bovinos, ovinos, caprinos, suínos y lagomorfos. Obtención, preparación y
estudio de Fasciola hepatica, Dicrocoelium dendriticum, Quiste hidatídico, Cysticercus
cellulosae, Cysticercus bovis, Coenurus racemosus, etc.
2) Técnicas de triquinoscopía y de digestión artificial para el diagnóstico de Trichinellosis.
3) Técnicas y m‚todos histológicos para el estudio de par sitos presentes en alimentos de
origen animal.
4-a) Disecciones de peces marinos y dulceacuícolas, observación, extracción,
preparación y diagn¢stico de larvas de Anisakidae.
4-b) Observación de Didymozoidae, Metacercarias, Plerocercoides, etc., preparación
observación y técnicas de diagnóstico, en peces, anfibios, crustaceos y moluscos.
4-c) Tejidos de peces deteriorados por par sitos: Fileteado, preparación, observación y
diagnóstico de Myxosporidios y Microsporidios.
5) Técnicas de diagnóstico de fases parasitarias en vegetales.
6) Visualizaci¢n, preparaci¢n y diagn¢stico de la fauna artropodol¢gica de alimentos
secos, harinas, cereales, caf‚, leche en polvo, etc. T‚cnicas de fijaci¢n, conservaci¢n,
transparentaci¢n y montaje. Estudio espec¡fico de las miasis.
7) Estudio parasitol¢gico de alimentos l¡quidos. T‚cnicas de concentraci¢n por
centrifugaci¢n. T‚cnicas de flotaci¢n. Tinci¢n Tricr¢mica y Tinci¢n de Ziehl-Neelsen
(Cryptosporidium).
8) Diagn¢stico indirecto: Estudio pr ctico de distintas t‚cnicas de diagn¢stico serol¢gico
(ELISA, IFI,). Estudio general de otras t‚cnicas de diagn¢stico indirecto (t‚cnicas de
Blotting, PCR, etc.)
Bibliografía(5)
Crit. eval.(6)
Página WEB(7)
Aula Virtual(8)
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Error! Not a valid bookmark self-reference. El Alumno debera, al finalizar la asignatura
tener la capacidad de reconocer todas aquellas parasitosi incluidas en el programa
tanto en sus formas adultas como de dispersion en el medio ambiente y en los alimentos,
por los medio aplicados en todos y cada uno de los análisis realizado.
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Observaciones
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programas de las asignaturas para ser archivada en una base de datos. Por favor, no intente modificarlo ni
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(1)
Introduzca el nombre del profesor y a continuación, entre paréntesis, la dirección de correo electrónico.
El profesor citado en primer lugar aparecerá como coordinador de la asignatura. Separe los nombres
de los profesores pulsando la tecla ENTRAR. Por ejemplo:
Nombres Apellidos ([email protected])
(1)
Describa sucintamente los objetivos cognitivos utilizando la clasificación anatómica del conocimiento
cognitivo de Bloom resumidas en el cuadro mostrado al final. Para más información consulte los
descriptores de Dublín.
No numere los objetivos; esta tarea se realizará automáticamente al generar el documento final. No
utilice nunca el punto y coma para evitar interferir con el proceso de generación de la base de datos.
(1)
Describa las lecciones del programa teórico. Si ya tiene redactada esta sección, copie y péguela en el
campo. En caso contrario, señale las secciones en que divide cada lección separándolas por un punto y
seguido, y separe las lecciones pulsando la Tecla ENTRAR. Indique al final de cada lección el número
de horas programadas. Por ejemplo:
Aminoácidos. Aminoácidos proteicos: estructuras y propiedades químicas. Aminoácidos no proteicos (2
horas).
No numere las lecciones; esta tarea se realizará automáticamente al generar el documento final. No
utilice nunca el punto y coma para evitar interferir con el proceso de generación de la base de datos.
(1)
Siga los mismos criterios que en (3), indicando en su caso si se trata de prácticas de laboratorio,
campo, resolución de ejercicios o casos prácticos.
(2)
Relacione la bibliografía seleccionada. Siga los mismos criterios que en (3).
(3)
Describa con precisión el criterio utilizado para evaluar la asignatura, especificando el peso asignado a
los exámenes parciales, prácticas, resolución de ejercicios, etc.
(4)
Indique la página WEB en la que los alumnos pueden obtener información adicional tal como tablas y
figuras utilizadas por el profesor, guiones de las lecciones, etc.
(5)
En caso de que su asignatura forme parte de un Plan Piloto de Enseñanza Virtual, indique la dirección
de la página WEB.
(6)
Puede ir guardando la información a medida que redacta el documento utilizando el formato de
Documento de Word asignándole un nombre utilizando las siguientes convenciones:
FAR_nombre_de_la_asignadura.doc (asignaturas de la licenciatura de Farmacia)
CTA_nombre_de_la_asignatura.doc (asignaturas de Ciencia y Tecnología de los Alimentos)
SCA_nomnbre_de_la_asignatura.doc (asignaturas de Seguridad y Calidad de los Alimentos)
(1)
Una vez completada la ficha, remitir el documento a: [email protected]
Taxonomía de Bloom de los objetivos educativos. Dominio cognitivo.
Nivel
Pregunta tipo
Estrategia de aprendizaje
CONOCER
Recordar información específica o definir, describir, enumerar
Destacar las palabras claves de un
general sin que necesariamente
texto o de las notas de clase; utilizar
seamos capaces de interpretarla.
reglas nemotécnicas.
COMPRENDER
Interpretar o procesar la información explicar, reformular, exponer una
Asociar el objeto del estudio con
a un nivel básico, de forma que
idea, definición, etc.
conocimientos adquiridos
podemos transmitir la información
previamente; resumir los aspectos
sin necesidad de reproducir
esenciales; explicar a un compañero
literalmente la fuente utilizada.
una definición.
APLICAR
Utilizar conocimientos abstractos y relacionar, calcular, predecir,
Resolver un nuevo problema; crear
principios generales en situaciones ilustrar, resolver, …
un ejemplo original; diseñar un
concretas.
experimento para obtener cierta
información.
ANALIZAR
Dividir la información en las partes describir, diferenciar, contrastar
Identificar los fundamentos de un
que la componen e identificar las
modelo teórico o de un teorema;
relaciones entre aquellas.
identificar los temas en un texto;
organizar de más de una forma el
material.
SINTETIZAR
Generar un nuevo material a partir formular, diseñar, generar
Proponer una hipótesis a partir de
de conocimientos previamente
ciertas evidencias o datos; escribir
adquiridos.
un ensayo.
EVALUAR
Emitir un juicio sobre el valor de un justificar, comparar, valorar, debatir Identificar evidencias para apoyar y
material o un método bajo ciertas
para refutar una hipótesis; identificar
circunstancias.
puntos débiles y fuertes en un
argumento; diseñar un diagrama
que muestre las relaciones entre
distintos conceptos