la produccion

LA FUNCIÓN DE LA PRODUCCIÓN
LA FUNCIÓN DE LA PRODUCCIÓN
Actividad productiva es la acción necesaria para un
producto o servicio.
En economía la característica esencial de la actividad
productiva es incrementar la utilidad de un producto.
La obtención de la gasolina a partir del petróleo es un
ejemplo de actividad productiva. Las actividades de transporte y
distribución también son actividades productivas.
En la economía de la empresa las actividades productivas
tienen un significado distinto; serían las relacionadas con la
transformación física de los recursos para obtener los productos
terminados. El conjunto de actividades productivas de una
empresa constituye la Función de Producción.
Actualmente la dirección de producción se denomina con el
término mas amplio de dirección de Operaciones y las técnicas a
utilizar se pueden aplicar a empresas industriales de servicios.
LA FUNCIÓN DE LA PRODUCCIÓN
GESTIÓN DE OPERACIONES
En las empresas industriales la Gestión de Operaciones esta
ligada al flujo de materiales y al proceso de transformación de los
productos.
Selección de proveedores
Stocks de materiales primas. Volumen a almacenar y
situación del almacenar.
Fabricación. Planificación de las actividades y
programación de trabajos.
Stocks de componentes. Constituyen un colchón de
seguridad entre la producción de los mismos y su utilización de la
cadena de montaje.
Montaje. Establecer el programa de montaje de los
diferentes productos.
Stocks de productos terminados. Prever la demanda de
productos terminados. Entrada de pedidos. Compromiso de
entregas. Fijar stocks de seguridad.
Transporte.
Distribución a los clientes.
Todas las fases anteriores están conectadas y lo que
decidamos acerca de una tiene repercusión en las demás.
LA FUNCIÓN DE LA PRODUCCIÓN
PROCESO DE OBTENCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE LA GASOLINA
Extracción del
petróleo del
subsuelo
Almacenamiento de
la gasolina en el
centro de
distribución
Transporte del
petróleo a la
refinería
Transporte de la
gasolina a la estación
de servicio
Refinado del
petróleo y obtención
de la gasolina
Almacenamiento de
la gasolina en la
estación de servicio
Transporte de la
gasolina al centro de
distribución
Consumidor
LA FUNCIÓN DE LA PRODUCCIÓN
EL SUBSISTEMA DE PRODUCCIÓN
(Fuente: Bueno, Cruz y Durán. 1989)
Fuentes de
Aprovisionamiento
Directivos
Trabajadores
Proveedores
Acreedores
……..
Mano de obra
Energía
Capital
Materias
Primas
……..
Entradas
(inputs)
Proceso
(tecnología,
instalaciones)
Proceso
Bienes y
Servicios
Salidas
(outputs)
Mercados
LA FUNCIÓN DE LA PRODUCCIÓN
OBJETIVOS DE LA DIRECCIÓN DE
OPERACIONES
Los objetivos de la D.O. son:
- Reducción de Costes.
- Mejora de la Calidad.
- Cumplimentar Entregas.
- Aumento de la Flexibilidad.
- Servicio al Cliente.
LA FUNCIÓN DE LA PRODUCCIÓN
DECISIONES DE LA GESTIÓN DE OPERACIONES
Según un criterio funcional:
Decisiones de Proceso. Selección
tecnología y equipos.
del
proceso,
Decisiones sobre capacidad.
Decisiones sobre el factor trabajo. Renumeración,
asignación de trabajadores a puestos de trabajo.
Decisiones sobre calidad. Control de la calidad,
requerimientos de calidad.
Decisiones sobre inventarios. Nivel de inventarios de
materia prima, Componentes y productos terminados.
Según el plazo:
Estratégicas. Selección del proceso y del producto,
localización de la planta, distribución en planta, capacidad a
instalar a largo plazo.
Tácticas. Planificación y programación de la
producción, ejecución del
Trabajo y nivel de inventarios.
LA FUNCIÓN DE LA PRODUCCIÓN
Nivel
Estratégico
TIPOS DE DECISIONES EN EL SUBSISTEMA DE
OPERACIONES
(adaptado de J.A.D. Machuca y otros. 1995, pág. 19).
Diseño del
Subsistema
Largo
Plazo
Medio
Plazo
Planificación de
la producción y
la calidad
C
O
N
T
R
O
L
Programación de
la producción y
la capacidad
Muy
corto
plazo
Nivel
Táctico
Ejecución
Inventario
de
productos
terminados
Corto
Plazo
Inventario
de fábrica
Entorno de la Empresa y
otros subsistemas
LA FUNCIÓN DE LA PRODUCCIÓN
TIPOS DE PROCESOS PRODUCTIVOS
En función de la cantidad de mano de obra utilizada:
Procesos manuales. Realizados exclusivamente por personas.
Procesos mecánicos. Las personas utilizan alguna herramienta
o maquinaria.
Procesos automáticos. La tarea se realiza íntegramente por la
maquinaria. El operario desarrolla una función de control.
En función de la variedad de productos que se obtienen:
Producción simple. Se fabrica un producto único de
características homogéneas.
(azúcar, cemento).
Producción múltiple. Se fabrican varios productos
parecidos (automóviles).
El segundo tipo es mas común en las empresas industriales.
LA FUNCIÓN DE LA PRODUCCIÓN
En función del origen de las órdenes de fabricación:
Producción para el mercado o el almacén. Las órdenes
provienen de una previsión de la demanda futura del producto. Si
la previsión falla, se acumularan productos en el almacén, o bien
se quedaran clientes sin producto.
Producción sobre pedido. Las órdenes de fabricación
proceden de pedidos en firme de los clientes. En este caso la
producción puede ajustarse a la demanda. El problema reside en
conocer el volumen y el momento en que se producirán los
pedidos. La empresa tiene que decidir la capacidad instalada y
coordinar la ejecución de los pedidos de los clientes.
En función del tipo de configuración productiva:
Producción por proyecto. El producto se elabora en
función de las especificaciones señaladas por el cliente. (La
construcción de un buque, un puente)
Producción por talleres. Se obtienen lotes reducidos de una
gran variedad de productos. Las actividades se encuentran
agrupadas en talleres. Un lote puede pasar varias veces por el
mismo taller. (soldar antes y después del montaje)
Se requiere maquinaria y mano de obra muy flexible.
Maquinaria de uso general y mano de obra muy cualificada.
La dirección de operaciones debe establecerse las rutas que
seguirán los lotes de productos. Programación de detalle.
En la configuración en batch los lotes tienen menor número
de unidades y el surtido de productos es menor.
LA FUNCIÓN DE LA PRODUCCIÓN
Un ejemplo de configuración en batch sería una fábrica de
muebles.
El 80% de la producción mundial se realiza en lotes de 10 a
50 unidades.
Producción en línea. Producción por lotes con un elevado
número de unidades y variedad de productos mas reducida. Cada
producto de cada lote va atravesando los sucesivos puestos de
trabajo hasta que se obtiene el producto final. Ejemplo: una
cadena de montaje de automóviles.
Gran especialización de los trabajadores que realizan una
sola operación. Muy poca flexibilidad. Para cambiar el producto a
fabricar son necesarias grandes interrupciones.
La producción suele ser para mercado o para almacén.
Producción múltiple. En general, alta automatización.
Producción continua. En la producción continua el ritmo
de trabajo es fijo, dependiendo del ritmo de operación de la
máquina.
Es necesaria una perfecta sincronización, evitando ociosidad
y cuellos de botella. Producción muy inflexible.
Fabricación de un producto único en grandes cantidades
(gasolinas,plásticos).
LA FUNCIÓN DE LA PRODUCCIÓN
SELECCIÓN Y DISEÑO
DEL
PROCESO PRODUCTIVO
Esta relacionado con la selección y diseño del producto, la
matriz producto-proceso contempla esta relación.
La producción continua precisa la producción y
comercialización de grandes cantidades de productos
homogéneos.
La producción por talleres es la opuesta, pequeños lotes de
productos de una gran variedad.
Entre ambas se encuentra la producción en batch y en línea.
La diagonal es la relación mas común entre proceso y
producto, no obstante con una dirección de Operaciones muy
imaginativa pueden conseguirse buenos resultados con una
combinación producto-proceso diferente.
LA FUNCIÓN DE LA PRODUCCIÓN
DISEÑO DEL TRABAJO
El diseño de tareas consiste en especificar las operaciones
elementales de cada puesto de trabajo. Tienen en cuenta aspectos
técnicos (eficiencia) y psicosociales (motivación y satisfacción).
El diseño de tareas viene determinado por la tecnología que
se utiliza. El trabajo en grupo esta muy extendido.
Tipo de Producto
TIPO DE PROCESO
Talleres
Bajo volumen de
producción, escasa
estandarización
productos únicos
Bajo volumen de
producción,
reducida
estandarización
varios productos
Volumen elevado
Volumen muy
de producción
elevado de
mayor estandarización producción, alta
pocos tipos de
entandarización
productos
muy pocos tipos
de productos
Imprenta
Comercial
Nada
Equipo
Pesado
Batch
Montaje
De
Automóvile
Línea
Flujo contínuo
Nada
Refinería
de
Azúcar
LA FUNCIÓN DE LA PRODUCCIÓN
DISEÑO DEL SUBSISTEMA PRODUCTIVO
La selección de los productos corresponde a:
Departamento de Marketing. Identifica las necesidades de
los clientes.
Departamento de I + D. Analiza la viabilidad técnica de las
nuevas ideas y genera los nuevos productos.
El proceso de selección supone:
Considerar la posibilidad técnica de fabricación del
producto.
Viabilidad Comercial.
Viabilidad Económica-Financiera.
La velocidad de Fabricación y Comercialización de los
nuevos productos, actualmente, es un arma competitiva de gran
importancia.
LA FUNCIÓN DE LA PRODUCCIÓN
CARACTERÍSTICAS DE LOS DIFERENTES
TIPOS DE CONFIGURACIONES PRODCUTIVAS
Configuración
Homogeneidad
del proceso
Continua
Alta
Alta
Estándar
Automatización
e inversión alta
Inflexible
Nula
Muy grande
Línea
Media
Media
Varias
Opciones
Automatización
e inversión media
Baja
Baja
Medio/Grande
Batch
Baja
Baja
Muchas
Opciones
Automatización
e inversión baja
Media
Media
Talleres
Muy baja
Muy baja
A medida
Automatización
escala o nula,
inversión baja
Alta
Alta
Muy baja
Proyecto
Nulo
Nula
Único
Amedida
Automatización
nula
Alta
Alta
Uno o muy pocos
Repetitividad
Producto
Intensidad
del capita
Flexibilidad
Participación
del cliente
Volumen
output
Bajo