parte2

b) Fase de deterioración
Principales perdidas en la ensilaje
Categoria de
perdida
Perdidas (%
MS)
Agentes causales
Respiración
Inevitável
2
Enzimas das plantas
Fermentación
Inevitável
5
Microorganismos
Efluente
Inevitável
7
humedad
Emurchecimento
Inevitável
5
Fermentación secundárias
Evitável
0-5
Planta, ambiente no silo,
humidad
Deterioración aeróbica en
armacenamiento
Evitável
0-10
Tempo de enchimento,
densidade, vedación,
planta, humedad
Deterioración aeróbica en
descarregamento
Evitável
0-15
Densidade, humedad,
técnica, época de el ano
Perdidas
Perdidas totais
Fuente: adaptado de McDonald et al. (1995).
7-40
Produción de efluentes y pedida de matéria seca
(MS) en silos do tipo trincheira
Contenido de MS (%)
Produción de
efluentes (L/ton de
silajen)
Perdidas de MS (%)
30
0
0
25
20
0,4
20
60
1,6
15
200
7,2
Fuente: Pedroso (1998).
Características de una silaje de buena qualidade
Características
pH: 3,8 -4,5
Ácido lático
Ácido acético
Ácido butírico
•
•
•
•
•
•
•
Descrición
Mayor para silajen de leguminosas
Más pequeña para silajen de maiz, sorgo y otros
cereales
Mayor para silajens emurchecidas
6-8% - silajens humedos
(>65% de humedad)
3-4% - silajens emurchecidas (>45% de humedad)
1-3%- silajens de granos húmedos
• < 2% - silajens de forajeras
• <0,1% silajens de granos humedos
• <0,1%
Fuente: adaptado de Mahanna (1994).
Características de una silaje de buena qualidade
Características
CHO solúveis
Descrición
• 1-4% - silaje de grano húmedo
• 4-6% silaje de gramíneas y leguminosas
• 6-8% - silaje de maíz
N amoniacal (% N • < 5% - silaje de maiz y otros cereales
total)
• < 10-15% silaje de gramíneas y leguminosas
NIDA1
Temperatura da
silaje
• < 12%
• No ultrapasar más que 10ºC de la temperatura
ambiente
Fuente: adaptado de Mahanna (1994).
Características de una silaje de buena qualidade
Características
Bactérias
aeróbicas
Fungos
Leveduras
Descrición
• < 105 ufc/g de silaje. Ex: Bacillus sp.
• < 105 ufc/g de silaje. Ex: espécies de Fusarium,
Gibberella, Aspergillus y Penicillium
• <105 ufc/g de silaje. Ex: Espécies ácidos
metabolizantes
preocupan
más
que
las
fermentativas
Fuente: adaptado de Mahanna (1994).
Avaliación sensorial versus la calidad da silaje:
•Color (verde-amarelo ao verde oliva)
•Odor lático
•Efluentes
escorendo
indican
fermentación inadequada
la
posibilidade
de
•Presença de moho es un indicativo de la presencia de aire
Hay padrões que las plantas forajeras deven
apresentar para produción de silajens de qualidade:
•15% de carboidratos solúveis
•Teor de MS de 32 a 35%
•Bajo poder tampón
Fuente: Adaptado de Tosi (1973)
Características químicas de algunas forrajeras tropicales y silajens
Item
Espécies
Bracharia
Panicum
Hyparrhenia
Pennisetum
Digitaria
MS (%)
29,79
27,81
31,14
21,09
35,38
CHO’s (%MS)
6,80
6,25
5,94
11,44
8,89
N-NH3
(% N total)
31,97
21,16
12,78
13,46
8,55
Silajen
PB
5,21
4,92
3,87
4,25
5,03
Ác. Lático
1,94
1,92
1,71
6,72
2,38
Ác. Acético
4,02
3,13
3,02
1,81
2,74
Ác. Butírico
0,07
0,053
0,107
0,003
0,017
pH
4,57
4,55
4,54
3,61
4,11
Fuente: Adaptado de
Tosi (1973)
Relación entre pH y contenido de matéria seca de silajens
Pré-deshidratación (8 h) en silaje de Pennisetum
Parâmetro
Testemunha
Pré-deshidratación
pH
4,17 a
3,97 a
N – NH3 (% N total)
15,30 a
9,11 a
Dig. ap. MS (%)
54,44 b
59,30 b
CMS (g UPM-1 dia-1)
37,64 b
44,64 a
Fuente : Adaptado de Lavezzo (1993)
Efecto de la deshidratación y da adición de materiales sobre el teor de MS de
Pennisetum
Tratamientos
% MS
Controle
19,2
Pennisetum + 20% polvo de maiz
32,8
Pennisetum + 15% heno de Rhodes
28,6
Pennisetum + 15% paja de arroz
29,4
Pennisetum + 15% soja perene
37,3
Pennisetum deshidratación al campo por 7-8 h
28,8
Fuente : Adaptado de Lavezzo (1993)
Nivel de Cascara de Café (%)
Ítem
Regresión
0
10
20
30
40
MS1 (%)
12,6
18,0
24,9
33,0
39,9
Y = 11,7848 + 0,6948**C (r2 = `0,99)
pH1
5,1
4,7
4,4
4,1
4,0
Y = 4,9835 – 0,0261**C (r2 = 0,96)
PB1 (%MS)
5,8
9,2
9,5
9,6
9,2
Y = 6,0840 + 0,3004**C – 0,0057**C2 (R2 = 0,85)
N-NH31 (%NT)
28,7
12,4
5,6
2,8
1,9
Y = 24,8943**0,9337C (R2 = 0,95)
NIDA1(%NT)
16,4
21,8
24,5
26,6
27,9
Y = 17,8787 + 0,2778**C (R2 = 0,93)
FDN1 (%MS)
74,3
73,1
67,6
66,5
66,6
Y = 74,0394 + 0,2201**C (r2 = 0,85)
FDA1 (%MS)
51,6
55,7
53,4
53,6
53,6
Lignina1 (%MS)
8,4
11,1
12,7
14,1
14,0
Celulose1 (%MS)
39,6
39,1
38,8
36,5
38,3
DIVMS (%)
57,6
50,1
47,4
49,6
45,7
Y = 9,2599 + 0,1413**C (r2 = 0,89)
Y = 54,9219 – 9,2421**C (r2 = 0,71)
Fuente: Bernardino et al. 2005
Fuente: Siqueira et al. 2007
Ensilaje
Abertura
Tratamiento1
Controle
PROP2
BUCH3
Controle
PROP2
BUCH3
Controle
Uréia
Benzoato
NaOH
Média
CV%
52,1 Ba
51,9 Ba
51,7 Ab
47,6 Ab
52,3 Bb
55,2 Aa
50,4 Ba
55,1 Aa
53,1 Ba
53,0 Aa
46,0 Ab
75,3 Aa
72,2 Ab
70,4 Ab
74,3 Aa
70,5 Ab
69,2 Ab
53,4 Bc
66,8 B
66,9 Ba
67,5 Ba
61,7 Bb
55,7 Bc
Controle
Uréia
34,8 Aa
35,2 ABa
35,6 Aab
36,1 Aa
35,0 Aa
33,2 Bab
34,8 ab
48,7 Aa
45,8 ABb
48,2 ABa
43,7 Bb
45,6 Bb
46,6 Ab
Benzoato
35,0 Aa
34,4Aab
31,2 Bbc
33,5 bc
44,7 Bb
47,4 Aa
49,7 Aa
NaOH
Média
CV%
35,9 Aa
33,4 Bb
30,0 Cc
32,3 B
33,1 c
34,1
3,25
Lignina
7,7 ABb
7,8 ab
10,2 Aa
7,1 Bb
8,0 ab
6,9 Ab
7,5b
8,0
11,11
41,1 Bc
45,1 B
39,5 Bc
44,7 B
44,3 Ab
41,6 c
45,4
2,85
Controle
Uréia
Benzoato
NaOH
Média
CV%
6,9 Bb
6,6 Bb
9,6 Aa
8,0 Aab
8,7 Aab
9,4 Aa
7,2 Bb
7,6 Aab
8,1 Ba
7,3 Aa
7,8 Aa
7,1 Aa
9,8 Aa
7,3 Ab
7,9 Ab
6,6 Ab
8,2 Ba
8,1 Aa
8,1 Aa
7,1 Aa
8,7 b
7,6 bc
7,9 ab
6,9 c
7,8
7,90
51,2A
Média
FDN
51,7 b
46,8 c
51,3
1,82
FDA
•Periodo de adaptación
•Tenor de MS x Nivel de ingestión
•Cuantidad x cualidad da silaje x exigencia animal
Média
70,1 b
67,1 c
56,1 d
66,4
1,89
45,3 b
Conservar lo valor nutritivo da forraje
con rápida deshidratación
Proceso artesanal ou manual: pequeñas
quantidades de heno
Proceso mecanizado: para produción en
larga escala.
Espécie
Nutrientes removidos (kg ha-1 ano-1)
PMS
(t
ha-1
ano-1)
N
P
K
Ca
Mg
Pennisetum
28,2
338
72
564
108
71
Digitaria
25,8
323
49
407
167
111
Coast
28,3
388
65
469
151
54
Melinis
14,8
328
54
423
128
75
Fuente: Lavezzo, 1988.
Siega
Desidratación
Almacenamiento
Lo estado de crescimiento de plantas forrajeras en relación la
produción y cualidad de la forrajen
.
Estadio de madurez de el heno
Item
EP
Vegetativo
Pre-floración
Floración
Maturidade
Total
2,68a
2,40b
2,09d
2,23c
0,03
Forraje
2,23a
1,96b
1,65d
1,79c
0,03
1,84a
1,55b
1,21d
1,30c
0,02
CMO,%PV
CMOD,%PV
Fuente: Fieser y Vanzant (2004).
Deshidratación de plantas forrajeras en condiciones ambientales uniformes.
Fuente: Jones y Harris (1979).
Primera
rápida, ↑ perdida de água, los estômatos abiertos .
Atividad respiratória
carboidratos solúveis en água y CO2
perdidas.
ceram los estômatos - perdida via evaporación cuticular.
Segunda
Tercera la membrana celular perde la permeabilidade seletiva,
perdida de água
Humedad relativa do aire
Lluvas
tasa de deshidratación y cualidad de los henos
Prolongamento de la vida da célula→ la continuación do proceso
respiratório;
Lixiviación de compostos solúveis;
Perdida indireta de las hojas pela manipulación excesiva do heno;
Ambiente adecuado para el desarrollo de microrganismos en el campo y
fermentación
↑
Perdidas (%)
Método
Campo
Almacenamiento
Heno secado al campo c/ lluvia
32,6
4,0
Heno secado a campo s/ lluvia
17,4
3,6
Heno desidratado
5,6
4,1
Fuente: Adaptado de Lavezzo (1988).
Teor de MS (80-85%) Fungos
Penicillium, Aspergillus, Rhizoctonia y Trichoderma
La intensa actividad de microrganismos ↔ ⇑ temperatura de
lo heno - ⇑ 65ºC y combustóin espontânea.
⇑ humedad y temperaturas ⇑ 55ºC ↔ ocorrência de
reaciones no enzimáticas entre los carboidratos solúveis y
grupos aminas de los aminoácidos, resultando en compostos
denominados productos de reación de Maillard (Moser, 1995).
Temperatura interna de las pacas en función de tiempo de almacenamiento
para henos de Cynodon dactylon (L).
Fuente: Turner et al. (2002).
Concentración de Nitrogênio en detergente ácido (NIDA), g/kg, en función do tiempo de
armacenamiento para henos de Cynodon dactylon (L).
Fuente: Turner et al. (2002).
Cualidad de heno
Categoría animal – animal joven
Adaptación a la dieta
Suplementación con Vit. A
CONSIDERACIONES FINALES
Disponibilidad de forraje X Época del año – Conservación de
Forraje
Características de la planta y equipamiento disponible en la
propiedad deben ser consideradas en la escoja del método
Edad de la planta y manejo durante el proceso son
determinantes del valor nutritivo del material conservado.
Productos distintos
Costos x Beneficios
OBRIGADA!
MUCHAS GRACIAS!
[email protected]