Secreto Reserva 2003

Secreto Reserva 2003
Ficha Técnica
Página 1 de 1
Packaging
Secreto Reserva 2003
Origen: D. O. Ribera del Duero
Tipo de vino: Tinto - Reserva
Añada: 2003 - Muy buena
Variedad de uva: Tempranillo
Cuando el Vino se hace Arte
Proceso de elaboración
Envejecimiento
Mesa de selección manual del fruto.
Despalillado y estrujado muy ligeros
pasando a depósitos de acero inoxidable
de 18.000 litros con camisa de
refrigeración. Fermentación a temperatura
controlada. Maceración prolongada y
fermentación maloláctica en barrica
nueva de roble francés.
En barricas nuevas de roble francés de
225 litros de capacidad, exclusivamente
de grano fino, principalmente tostado
medio.
Tiempo de permanencia en barrica: 18
meses.
Crianza en botella: mínimo 18 meses.
Servicio y gastronomía
Análisis sensorial
Color: Rojo cereza oscuro.
Aroma: Nariz muy compleja donde se
entremezclan los frutos negros (cassis,
arándano) y las notas de crianza, en el
fondo aparecen notas minerales y de
trufa.
Sabor: Goloso y fresco, la estructura
queda muy integrada, gracias a unos
taninos suaves y elegantes. Muy buena
persistencia, con recuerdos a frutos
negros.
Temperatura de servicio:16º-18ºC
aprox.
Gastronomía: Carnes y caza en salsa,
platos con larga cocción y/o reducción de
vinos, quesos curados.
Últimos premios y menciones
96 puntos,
Guía Repsol
2009
Medalla de
Plata,
Concours
Mondial de
Bruxelles
2009
Medalla de
Bronce,
Decanter
World Wine
Awards
2009
http://www.habarcelo.es/hijos-de-antonio-barcelo/lineas-de-negocio/ficha/fichatecnica.aspx?id=1858&desde=2410
Medalla de
Bronce,
International
Wine
Challenge
2009
11/11/2009