Menu fin de año 4 Gats 2015.ai

restaurant
barcelona
Menu Especial Cap D´Any 4 Gats 2015
Menu Especial Fin de Ano 4 Gats 2015
New Year’s Eve Special menu 2015
Shot de Benvinguda
Shot de bienvenida
Welcome shot
Bombons de micuit amb festuc caramel·litzat i pols d’or
Bombones de micuit con pistacho caramelizado y polvo de oro
Mi-cuit balls with caramelised pistachio and gold lustre dust
ega
“Zamburiñas” gratinades amb pernil ibèric, avellanes i aire d’alfàbrega
aca
Zamburiñas gratinadas con jamón ibérico, avellanas y aire de albahaca
Variegated scallops au gratin with Iberian ham, hazelnuts and basil foam
Tataki de presa ibèrica D.O. Huelva amb llavors de sèsam, amapola, teriyaki
teriyaki, mousse de wasabi i pak choy
Tataki de presa ibérica D.O. Huelva con semillas de sésamo, amapola, teriyaki, mousse de wasabi y pak choy
Tataki of shoulder of D.O. Huelva Iberian pork with sesame and poppy seeds, teriyaki, wasabi mousse and pak choi
(D.O.= Spanish certification of quality and geographical origin)
Tàrtar de tonyina de les Maldives i gamba vermella de Palamós sobre guacamole, mango i maduixes
Tartar de atún de las Maldivas y gamba roja de Palamós sobre guacamole, mango y fresas
Maldives tuna tartare and Palamós red prawns on a bed of guacamole, mango and strawberries
Suprema de corbina salvatge del Mediterrani sobre mini vegetals de l’hort, gelatines d’espinac fresca i caviar iranià
Suprema de corvina salvaje del Mediterráneo sobre mini vegetales del huerto, gelatinas de espinaca fresca y caviar iraní
Fillet of wild sea bass on a bed of mini Mediterranean garden vegetables, with fresh spinach and Iranian caviar jellies
Cúpula de melós de bou del Pirineu confitat a baixa temperatura al seu suc sobre puré de tabulé, escuma de moniato i
emulsió de curri madràs
Cúpula de meloso de buey del Pirineo confitado a baja temperatura en su jugo sobre puré de tabulé, espuma de boniato
y emulsión de curry madrás
Dome of the tenderest Pyrenean beef confit served over tabouleh purée, sweet potato foam and Madras curry emulsion
Sorbet de cactus amb tequila i granissat de fruita de la passió
Sorbete de cactus con tequila y granizado de fruta de la pasión
Cactus and tequila sorbet and passion fruit frappé
Textures de xocolata sobre cremós de toffee
Texturas de chocolate sobre cremoso de toffee
Chocolate delicacies over a toffee cream
Vins i caves Ferré i Catasús, aigües minerals, raïm de la sort, cotilló i música en viu
Vinos y cavas Ferré i Catasús, aguas minerales, uvas de la suerte, cotillón y música en directo
Ferré i Catasús wines and cavas, mineral waters, good luck grapes, party bag and live music
140 €
+ 10% IVA