pliego de condiciones especiales y técnicas cesión

PLIEGO DE CONDICIONES ESPECIALES Y TÉCNICAS PARA LA CESIÓN
TEMPORAL DE UN ESPACIO EN EL HOSPITAL COMARCAL DEL NOROESTE DE LA
REGIÓN DE MURCIA PARA LA EXPLOTACIÓN DE DOS CAFETERÍAS (PÚBLICA Y
PERSONAL HOSPITALARIO)
1.- OBJETO DEL CONTRATO
La presente contratación tiene por objeto la CESIÓN TEMPORAL DE
UN ESPACIO EN EL HOSPITAL COMARCAL DEL NOROESTE DE LA REGIÓN
DE MURCIA, PARA LA EXPLOTACIÓN DE DOS CAFETERÍAS (UNA PÚBLICA
Y OTRA PARA PERSONAL DEL HOSPITAL) Y MÁQUINAS EXPENDEDORAS
DE LÍQUIDOS Y SÓLIDOS.
Por su naturaleza, este contrato no generará ningún tipo de gasto para la
Administración.
2.- USUARIOS
El núcleo operativo de clientes lo constituirán los siguientes colectivos:
• El personal del propio Hospital.
• Los enfermos ingresados que cuenten con autorización facultativa.
• Los familiares y visitantes de los pacientes ingresados.
• Cuantas personas estén autorizadas a entrar o permanecer en el
Hospital.
Al objeto de que los licitadores tengan una orientación en cuanto al número de
usuarios se informa del número de camas y de personal del centro:
- 105 camas.
- 470 trabajadores.
3.- RÉGIMEN DE PRESTACIÓN DEL SERVICIO
El adjudicatario queda obligado a mantener el completo servicio de
cafetería durante el horario siguiente:
Cafetería de Personal: de 07:30 h. a 16:00 h. De lunes a viernes todas las
semanas del año, pudiendo ser modificado a criterio de la Dirección del Centro. En
esta cafetería sólo se servirán desayunos (café, infusiones, repostería), y
bocadillos y/o tapas frías. Como plato caliente sólo se servirán menús al personal
del Centro en horario de 13:30 h. a 16:00 h.
Cafetería Pública: de 07:30 h. a 23:00 h. Siendo el horario de comedor de 13:30
h. a 16:00 h. y de 20:30 a 22:30 h. Durante todos los días del año, pudiendo ser
modificado a criterio de la Dirección del Centro.
El adjudicatario estará obligado a colocar 5 máquinas expendedoras, 2 de
las cuales estarán ubicadas en la Puerta de Urgencias, 1 en la primera planta, 1
en la segunda planta y 1 en la planta baja. Las máquinas deberán ser 1 de
bebidas calientes, 2 de bebidas frías y 2 de sólidos.
La calidad de los artículos y consumiciones que se ofrecen al público, así
como el servicio que se preste, será equivalente o similar al de una cafetería de
primera categoría de las reguladas por la legislación vigente. Las listas de precios
estarán situadas en lugar perfectamente visible para el público.
En ningún caso se pondrá a la venta tabaco o bebidas alcohólicas con una
tasa de alcohol superior a 10º.
El adjudicatario no podrá exigir la modificación de las instalaciones. Toda
modificación que considere conveniente hacer será a su costa y requerirá
autorización previa y expresa del Órgano de Contratación.
El adjudicatario se obliga a tener en la cafetería, en todo momento, un Libro
de Reclamaciones a disposición de los usuarios, cuya existencia se anunciará en
lugar fácilmente visible. Está obligado a dar cuenta a la Dirección del Hospital, en
las 24 horas siguientes a su interposición, de cualquier queja o reclamación. La
Dirección del Hospital estampará en el Libro la diligencia que haga constar que le
ha sido comunicada la queja o reclamación.
El adjudicatario se obliga a facilitar los muebles, vajilla, cristalería, enseres y
aparatos necesarios para el perfecto funcionamiento de los servicios, y que no
sean aportados por el Servicio Murciano de Salud.
El mobiliario y material aportado por el adjudicatario deberá reunir, a juicio
del Servicio Murciano de Salud, las condiciones de calidad, prestancia y pulcritud
correspondientes al servicio que ha de prestarse, y a las instalaciones facilitadas
por el Servicio Murciano de Salud.
El adjudicatario está obligado a conservar en perfectas condiciones los
locales, instalaciones, muebles, enseres y aparatos propiedad del Servicio
Murciano de Salud, siendo de su cuenta las reparaciones que se efectúen, y
abonará los desperfectos que se observen al término de su contrato y excedan del
deterioro normal provocado por un buen uso. Dará conocimiento de las
reparaciones a efectuar en ellos, que serán a su cargo.
Está igualmente obligado el adjudicatario a efectuar a su costa las
revisiones de mantenimiento de los aparatos e instalaciones cedidos por el
Servicio Murciano de Salud para su uso por parte del adjudicatario.
El adjudicatario no puede utilizar el nombre del Hospital ni el del Servicio
Murciano de Salud en sus relaciones con terceras personas a efectos de
facturación, proveedores o cualquier otra relación que pueda tener con personas a
su servicio, haciéndose directamente responsable de las obligaciones que
contraiga.
El adjudicatario repondrá a su cargo los elementos (grifos, enchufes, tubos
fluorescentes, bombillas, etc.) que se inutilicen por el uso de las instalaciones
correspondientes.
4.- PERSONAL
El adjudicatario deberá contratar al personal necesario para atender la
cocina, limpieza, servicio normal de barra y aquel otro que se necesite emplear en
casos excepcionales.
Todo el personal deberá disponer de carné de manipulador de alimentos,
que deberá ser renovado periódicamente de acuerdo con la normativa vigente, y
cuya exhibición podrá ser solicitada en cualquier momento por la Dirección del
Hospital.
El personal deberá prestar servicio adecuadamente uniformado, guardando
siempre la misma pulcritud. El trato con el público deberá ser de una exquisita
corrección y amabilidad.
El adjudicatario cuidará meticulosamente de la buena presencia y modales
de su personal durante las horas de servicio de la cafetería, que deberá estar
uniformado de acuerdo con la función que realicen. Será de cuenta del
adjudicatario el suministro de los uniformes.
5.- CONSERVACIÓN Y LIMPIEZA
La conservación y mantenimiento, así como la limpieza, tanto del local
objeto de cesión, como de los muebles, aparatos y enseres (propiedad del
adjudicatario o cedidos por el Servicio Murciano de Salud), correrá por cuenta del
adjudicatario.
Deberá mantenerse el local siempre en perfectas condiciones. Los
desperdicios se mantendrán en recipientes que reúnan las debidas condiciones de
higiene, seguridad y estanqueidad, debiendo depositarse a las horas que se
determine en el lugar destinado a tal fin.
El concesionario deberá facilitar la entrada en los locales a los empleados
del adjudicatario de los servicios de desratización y desinsectación del inmueble
para el cumplimiento de su misión, en los días y horas en que sea requerido para
ello.
Independientemente de esto, si se observase la proliferación de este tipo de
plagas en los locales de cafetería o restaurante, el concesionario deberá proceder
a su costa al oportuno tratamiento.
Caravaca de la Cruz, 20 de enero de 2006
EL DIRECTOR MEDICO
Fdo.: Pedro Pozo Martínez