GUÍA “LÁCTEOS EN PEDIATRÍA”

Durante la infancia, la vitamina D regula la adquisición de masa ósea, lo que ayuda a
evitar el padecimiento de osteoporosis en etapas posteriores de la vida
Un 59% de los escolares presenta deficiencia de
vitamina D, según un estudio
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Los lácteos destacan por su alto contenido en vitamina D y por ello, resulta
fundamental una ingesta recomendada de los mismos (2-3 raciones diarias)
durante la infancia.
Madrid, 23 de Mayo de 2011.- Un 59% de los escolares presenta una deficiencia
moderada o severa de vitamina D a nivel sérico, según indica el reciente estudio
“Vitamin D status in a group of Spanish schoolchildren”, realizado por RodríguezRodríguez E et al. y publicado en Minerva Pediatrica. La leche y los productos lácteos,
por su abundancia y elevada densidad de nutrientes, así como su contenido en vitaminas y
minerales, en especial vitamina D, resultan fundamentales en la alimentación de los
niños.
“Una ingesta adecuada de vitamina D en este periodo regula la adquisición ósea, lo
cual deriva en un menor padecimiento de osteoporosis en etapas posteriores de la
vida; un menor riesgo de padecimiento de infecciones, diabetes, diversos tipos de
cáncer y del aumento de la presión arterial, entre otros”, señala Rosa M. Ortega, del
Departamento de Nutrición de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de
Madrid.
“Esta deficiencia puede contribuir a perjudicar la salud de los niños a largo plazo y, en
concreto, sería conveniente aumentar el consumo de lácteos por su alto contenido en
vitamina D”, añade.
Para analizar la situación en vitamina D se controló la ingesta en un colectivo de escolares
de 9 a 13 años durante tres días consecutivos. Posteriormente, se comparó el aporte de
vitamina D existente, con el recomendado para niños españoles de la edad objeto de
estudio y se cuantificaron las cifras séricas de vitamina D, indicadoras de la situación a
nivel bioquímico.
Los resultados pusieron de relieve que la ingesta de vitamina D estuvo por debajo de
los 5 g/día recomendados en 86,9% de los niños, aunque esto no quiere decir que en
todos estos niños se manifestara la deficiencia, ya que la vitamina D se puede sintetizar en
el organismo, comenzando el proceso cuando la piel se expone a la luz del sol. Sin
embargo, esta exposición no siempre es posible y cuando hay sol no siempre se expone la
piel a los rayos solares. El análisis de la situación a nivel bioquímico mostró un déficit
moderado en 51% de los casos y un déficit severo en un 8% de los niños.
Al analizar el impacto del consumo de diversos alimentos, se comprobó que sólo el
número de raciones de productos lácteos tuvo una influencia significativa. Los niños que
tomaron ≥2,5 raciones de lácteos por día mostraron mayores concentraciones
séricas de vitamina D que los niños que tomaron menos raciones de lácteos.
Papel de los lácteos en la nutrición infantil
Desde un punto de vista nutritivo, los productos lácteos contribuyen de manera importante
a una correcta alimentación del niño y del adolescente gracias a tres propiedades
fundamentales:
-
Gran variedad de nutrientes de su composición. En especial en la leche, existe
un buen equilibrio entre el contenido en proteínas, lípidos e hidratos de carbono.
Elevada densidad de nutrientes. Este hecho es especialmente interesante para
los niños, que no pueden ingerir grandes cantidades de alimentos.
Adaptabilidad. Debido al contenido variable en agua, lactosa, grasa, proteínas,
vitaminas y minerales del conjunto de los productos lácteos comercializados, éstos
deben formar parte de dietas variadas y cumplir distintas funciones nutricionales.
En cuanto al número de raciones recomendadas, en el caso de los niños, pasados los
primeros años, se recomiendan 2-3 raciones diarias de lácteos que se aumentarán a 3-4
raciones durante la fase de rápido crecimiento de la adolescencia.
En el caso de baja tolerancia a la leche por la presencia de lactosa, la amplia variedad de
productos lácteos permite otras alternativas, en estos casos puede se especialmente
conveniente consumir otros lácteos como por ejemplo el yogur, el queso y otras leches
fermentadas.
Sobre FeNIL
La Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL) integra a unas 80 empresas del
sector, que representan más del 95% de la producción nacional de productos lácteos.
En la Federación están representados la mayoría de los fabricantes de leche líquida de
consumo, quesos, leche en polvo, yogures, mantequilla y postres lácteos que operan en
España.
Constituida el 28 de noviembre de 1977, surge como organización profesional de
empresarios, sin ánimo de lucro, y asume la representación del sector industrial lácteo
español.
Este directorio de empresas ha ido consolidándose con el paso de los años, siendo a la
vez causa y efecto de la constante búsqueda en la mejora de los servicios ofrecidos por la
Federación.
Una consecuencia directa de ello es el fuerte desarrollo a lo largo de este periodo de su
presencia institucional, tanto en otros organismos nacionales relacionados con la industria
agroalimentaria, como en instituciones internacionales lácteas.
Para más información:
Ogilvy CommonHealth
Laura García González
91 451 23 97 / 659 395 456
[email protected]
www.lacteosinsustituibles.es