Proyecciones LA BARRA 2011

Proyecciones LA BARRA 2011
CONTENIDO
CO
O
1
¿Qué es Axioma Comunicaciones?
2
Frecuencia y lugar de compra
3
Tendencias consumo MINTEL
4
C
Conclusiones
l i
NRA 2010
Axioma Comunicaciones
Impresos
Eventos
Electrónicos
Proveedores
Proveedores
debienes
bienesyy
de
servicios
servicios
Empresas
Empresas
p
productoras
d t
o
productoras o
comercializadoras
comercializadoras
Gestión de datos
Investigaciones
Page ƒ 3
Revistas
Eventos
En pocas palabras
Somos los aliados de la
industria en temas de
desarrollo, competitividad y
calidad.
lid d
IAlimentos
La Revista IAlimentos es la primera y única
revista de negocios sobre la industria de
alimentos en Colombia. Con ella buscamos
fortalecer el sector a través de información
oportuna que oriente las acciones de los
directivos claves de las empresas y apoyar
la integración con sus proveedores.
BARRA
La Revista LA BARRA es la primera revista de
gestión y negocios para el sector de la
hospitalidad en Colombia. Con ella
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buscamos
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fortalecer
ell sector
t a través
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é de
d
información oportuna que oriente las
acciones de los directivos claves de las
empresas y apoyar la integración con sus
proveedores.
d
Frecuencia y lugar de compra
en 2010
¿Qué porcentaje de los hogares
compra qué categorías de bebidas?
Compradores
p
complejos
p j
Todas las categorías de bebidas registraron un incremento en su
penetración entre 2008 y 2009
Penetración de bebidas en Colombia ‐ fuente: Kantar WorldPanel
2008
93%
2009
96%
86%
88% 91%
74%
55%
45%
AGUAS EMBOTELLADAS
50% 52%
CERVEZA
49%
GASEOSAS
54%
MALTAS
JUGOS INDUSTRIALIZADOS
BEBIDAS LACTEAS
Gastos promedio y número de compras
¿
¿Cuánto
gastan
g
los colombianos y cuántas veces van a l punto de
venta para compra r un producto? Fuente: Kantar WorldPanel
Comodidad
Mes
2008
Fr de compra
Agua
g
embotellada
Cerveza
12
Gaseosas
41
Maltas
Gasto/compra
2009
Fr de compra
Gasto/compra
$1.723
11
$1.924
7 $14.782
6
$16.864
$2.546
45
$2.734
7 v $2.327
7
$2.465
J
Jugos
empacados
d
15
$2 133
$2.133
19
$2 247
$2.247
Bebidas lácteas
19
$2.893
20
$2.864
Aceite de cocina
33
$4.580
31
$4.714
Galletas dulces
15
$1.676
15
$1.793
Galletas de sal
17
$2.614
18
$2.631
Un proceso sociocultural en evidencia
Bogotá:
PER CÁPITA
Consumo en todos los estratos.
Muchos momentos de consumo.
Funcional – Celebración - Indulgencia
POCKET SHARE
CIUDAD
7,61%
BOGOTA
71.400 6,12%
BARRANQUILLA 71.848 5,95%
CALI
95.514
95.514 5,79%
VILLAVICENCIO
77.264 Ciudades secundarias:
5,59%
CARTAGENA
62.800 5,51%
BUCARAMANGA
41.457 Consumo en estratos medios y altos.
Ppalmente Celebración e indulgencia
5,11%
CUCUTA
46.150 4,48%
NEIVA
65.726 4,40%
PEREIRA
52.794 Otras ciudades:
4 38%
4,38%
MEDELLIN
79 677
79.677 3,85%
MANIZALES
59.848 Consumo en estratos altos
altos.
Ppalmente Celebración
3,12%
PASTO
40.505 Crecimiento… y lo que falta todavía.
Consumo en restaurantes ‐ Raddar
25,00 Para Comparar
Billone
es de peso
os
20,00 15,91
15,91 15,00 17,43 18,49 19,73 6 70%
6,70%
6,10%
9,56%
10,00 5,00 ‐
2007
2008
2009
2010
7,2% promedio año
fue el crecimiento
del sector
restauranción en
Estados Unidos
entre 1977 y 2007,, y
pasó de vender 50
mil, a 580 mil
millones de dólares.
Tendencias de consumo
Para 2010
Fuente: Mintel
Explosión
De micro mercados
Tendencias aceleradas y desordenadas
Cambios socio económicos y socio culturales
cambian al comprador.
Muchas tendencias en muy poco tiempo.
Poca linealidad en las tendencias.
Muchos nichos - muchas oportunidades,
inmenso reto para capturar consumidores
difusos.
Poca fidelidad con las tendencias adquiridas.
Estas tendencias se pueden ver como momentos
de consumo más que como grupos definidos de
personas.
Ejemplo:
Lunes: RTE – comida casual
Jueves: Restaurante.
Viernes:
i
Cocina
i en casa para amigos.
i
Sábado: Desayuno familiar
Reticencia
Qué es?
Flexibilidad para vivir, trabajar, jugar y comprar de
maneras creativas
i
y recursivas.
i
Qué significa?
•Optimismo
p
•Los consumidores continuarán haciendo lo mismo de
maneras diferentes
•Profundizarán hobbies y habilidades.
•Hogares
g
multigeneracionales
g
En restauración:
Antes:
Restaurantes casuales y alimentación tradicional
Ahora:
Más variedad – más riesgos.
Más variedad de precios – productos más exóticos
Un perro caliente con una torta de chocolate.
Reevaluar
Qué es?
“Valor” (relación calidad precio) es la norma en la
nueva economía.
í BBB
Compras más pragmáticas
Qué significa?
•Que los consumidores están más involucrados, más
conscientes del proceso de compra que nunca antes.
•El precio retoma participación en la toma de
decisiones.
En restauración:
•Haga que la gente compare.
•Desarrolle promociones que apelen a categorías
específicas.
•Rete las convenciones y redefina el concepto de valor
en su categoría.
Pruébamelo
Qué es?
El consumidor busca pruebas y resultados
H
Hacer un mejor
j seguimiento
i i
a nuestras d
decisiones
i i
Qué significa?
•La transparencia
p
de las marcas no es un
diferenciador, es un requisito fundamental.
•La credibilidad de la marca retoma poder en la
decisión.
En restauración:
•La trazabilidad como una herramienta
intrínseca en la oferta del producto.
•Validadores externos
•Construcción de marca. En realidad.
Escapismo
Qué es?
Respuesta a la frugalidad creada por la recesión.
R
Romper con lla di
disciplina.
i li
IIndulgencias
d l
i
Qué significa?
•Todavía q
queremos ser sorprendidos,
p
, entretenidos y
consentidos.
•El consumo nunca será completamente racional.
•Vida saludable autoadministrada
En restauración:
Se crea una tendencia clara hacia el placer.
Aprovechar las emociones y sensaciones.
La experiencia de un buen asado entre amigos
supera la racionalidad de un yogourt probiótico.
Evolución mediática
Qué es?
Twitter, las redes sociales y los medios interactivos se
h
han vuelto
l parte d
de nuestras vidas.
id
Qué significa?
•Inteligencia
g
colectiva
•Consumidores participativos
•Consumidores retoman el poder sobre las
marcas
•Las marcas deben ser más transparentes
p
q
que
nunca
En restauración:
•Más información más rápido.
rápido
•Las experiencias de los clientes cuentan.
•Dominos Pizza.
•Nunca fue más importante el cliente como
replicador de buenas experiencias.
experiencias
•Las oportunidades aparecen y desaparecen muy
rápido y hay que estar preparados y ser
arriesgados.
Responsabilidad ética
Qué es?
Dar a los consumidores un motivo de compra más allá
d
dell producto
d
y ell precio.
i
Crear conexiones emocionales y establecer
credibilidad en la marca.
Qué significa?
•Incrementar el interés en resolver las demandas
éticas, por la justicia o los medios de com.
•Se requieren pequeños pasos, pero perceptibles hacia
l responsabilidad.
la
bilid d
En Restauración:
Responsabilidad
p
ecológica.
g
Responsabilidad con los empleados.
Responsabilidad con los animales.
Tinta de soya para los empaques.
Comercio jjusto p
para cadbury.
y
Sostenibilidad, proveedores locales
y nutrición son las p
principales
p
tendencias de los menus para 2010
en Estados Unidos.
Principales conclusiones NRA 2010
$2,698: Average household expenditure for food away from home in 2008.
40 percent of adults agree that purchasing meals from restaurants and take
take-out
out and
delivery places makes them more productive in their day-to-day life.
73 percent of adults say they try to eat healthier now at restaurants than they did two
years ago
ago.
57 percent of adults say they are likely to make a restaurant choice based on how
much a restaurant supports charitable activities and the local community.
78 percent of adults say they would like to receive restaurant gift cards or certificates
on gift occasions.
52 percent of adults say they would be more likely to patronize a restaurant if it offered
a customer loyalty and reward program.
57 percent of adults say they are likely to make a restaurant choice based on how
much a restaurant supports charitable activities and the local community.
56 p
percent of adults sayy theyy are more likelyy to visit a restaurant that offers food grown
g
or raised in an organic or environmentally friendly way.
78 percent of adults agree that going out to a restaurant with family or friends gives
them an opportunity to socialize and is a better way to make use of their leisure time
than cooking and cleaning up.