allò que és bo es comparteix a taula lo bueno se

MENÚ
Starters / Entrées
ALLÒ QUE ÉS BO ES COMPARTEIX A TAULA
LO BUENO SE COMPARTE EN LA MESA
Cream of celery served with a wisp of soft cheese and radishes.
Soup
La Crème
Crème
de“ céleri
accompagnée
d’unde
brin
tendre
et petits
Pernil ibèric pur
de gla
5J” (90g)
acompanyat
Pa de
de fromage
llenya amb
tomàquet
deradis.
penjar
i oli verge extra d’oliva Arbequina.
Rigatoni
Jamón ibérico puro bellota “5J” (90 gr) acompañado de Pan de leña con tomate de colgar
Served with a choice of sauces (Bolognese, red pesto or wild mushroom).
y aceite virgen extra de oliva Arbequina ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...
Rigattone
25,00€
Servie avec une sauce au choix (Bolognaise, pesto rouge ou Sauce aux champignons).
Anguila fumada de l’Ebre amb tàrtar de tomàquet Kumato, escalunyes i pa de coca
Fresh
Anguila ahumada
delsalad
Ebro con tartar de tomate Kumato, escalonias y pan de coca ... ... ... .... 12,00€
Assorted salad leaves with carrot, tomato, mushrooms, spring onion, sweet corn,
cherry tomatoes and olives.
Calamarcets de platja arrebossats amb panko acompanyats de tres salses, romesco, allioli
Salade du potager
i llima
Mix de laitues de saison accompagné de carotte, tomate, champignons, oignon
Calamarcitos de playa rebozados en panko acompañado de tres salsas, romesco, alioli
tendre, maïs, cherry et olives.
y lima ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 12,00€
Vegetable wok
with pieces
of chicken
sautéed
with sesame
and soy.
Taula de formatges
catalans
de petits
productors
acompanyats
de les seves guarnicions.
Wok
de
légumes
avec
poulet
Tabla de quesos catalanes de pequeños productores acompañados de sus guarniciones ... ...
sauté au sésame et soja.
Pan de coca con tomate
Smoked salmon
Pan de coca con
tomate
... ... ...
... ... and
... ...potatoes
... ... ... with
... ...Tahitian
... ... ...vanilla
... ... and
... ...bean
... ...sprouts.
... ... ...
Smoked
salmon
timbale
14,00€
3,50€
Saumon fumé
Timbale de saumon fumé aux pommes de terre à la vanille de Tahití et aux pousses tendres.
COMENCEM AMB... / EMPEZAMOS CON...
Main courses / Plats principaux
Crema o consomé del día
Crema o consomé del día ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...
Mediterranean tuna fish
8,00€
roast tuna
servedescalfats
with couscous
with basil
and citrus
emulsion.
Ous ecològics Chunk
de SantofLlorenç
del Munt
amb crema
de formatge
d’ovella,
brioix i tartufo Le thon de la Méditerranée
Bloc de thon cuit au four accompagné d’un couscous au basilic et d’une émulsion
Huevos ecológicos de Sant Llorenç del Munt escalfados con crema de queso de oveja
d’agrumes.
brioche y tartufo ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 9,50€
Baked hake
Baked
hake
fillet with
fresh vegetables
andi soybean
oil.
Amanida al natural
amb
quinoa
reial,timbale
alvocat,oftomàquets
al sol, api
nap acompanyat
de
crackers de blat
de moro
especiat i germinats de l’hort
Merlu
au four
Filet con
de merlu
aureal,
four aguacate,
avec une timbale
saison
et huile de soja.
Ensalada al natural
quínoa
tomatesde
allégumes
sol, apiode
y nabo
acompañado
de crackers de maíz especiado y germinados del huerto ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...
11,50€
Piece of short loin of beef, served with rustic-style pumpkin and mini shallots.
Sashimi de salmó marinat acompanyat de caviar de truita, sèsam i hortalisses d’hivern
Entrecôte de veau
Sashimi de salmón marinado acompañado de caviar de trucha, ajonjolí y hortalizas
Entrecôte de veau, accompagnée de courge rustique et mini échalotes.
de invierno ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...
12,50€
Loin of beef
Grilled Free-range chicken
Grilled
chicken
breast amb
served
with
a wok
Provencal-style
Ravioli de pasta
fresca
rostit d’ànec
pera
i salsa
deofPorto
envellit en haricot
roure beans.
Blanc
derustido
pouletdeau
grilcon pera y salsa de Oporto envejecido en roble ... ... 12,50€
Ravioli de pasta
fresca
pato
Blanc de poulet au gril, accompagné d’un wok de haricots blancs à la provençale.
Lacalamarsons
Mola-style amb
eggsllagostins, trompetes i clorofil·la
Arròs caldós de
Arroz caldoso de chipirones con langostinos, trompetas y clorofila ... ... ... ... ... ... ... ... ...
Œufs La Mola
14,50€
Postres
Crema Catalana
CONTINUEM… / CONTINUAMOS…
Tradicional crema aromatizada con maracuyá y crujiente de canela.
Espatlla de xai ecològic a baixa temperatura acompanyat de cebetes farcides de pinya rostida
Crema Catalana
Paletilla
de cordero
ecológico
a baja amb
temperatura
cebolletas rellenas
Tradicional
crema
aromatitzada
maracujàacompañado
i cruixent de de
canyella.
de piña asada ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 14,00€
Sorbete cítrico
Sorbete de limón con mini cookies y fresas.
Les mandonguilles de pularda de corral amb sípia
Sorbet cítric
Las albóndigas de pularda de corral con sepia ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...
Sorbet de llimona amb mini cookies i maduixes.
16,50€
Entrecot
de vedella de granja La Bassola de Castellterçol acompanyat de cremós de patata
Chocolate
Cremoso
de chocolate
con espuma
de caramelo
y lascas acompañado
de sal.
Entrecote
de ternera
de la granja
La Bassola
de Castellterçol
de cremoso
Xocolata
de patata
... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...
Cremós de xocolata amb escuma de caramel i fils de sal.
17,00€
Brotxeta
de tofu
fumat al grill
amb pebrots del piquillo farcits de paté d’albergínia
Zumo
de naranja
natural
Brocheta
ahumado
al grill con pimientos del piquillo rellenos de paté de berenjena ...
Sucde
detofu
taronja
natural
12,00€
Tiramisú
Caldereta
de peix de roca i mariscs
Nuestra versión del Tiramisú de frambuesas.
Caldereta de pescado de roca y mariscos ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...
22,00€
Tiramisú
La nostra versió del Tiramisú de gerds.
Peix de llotja acompanyat d’un caneló de col amb humus i fons marí
Pescado de lonja acompañado de un canelón de col con humus y fondo marino ... ... ... ... ...
S/M
Precio / Preu : 28€
ACABEM AMB ALGUNA COSA DOLÇA…
CON
ALGO
El preu inclou TERMINAMOS
primer, segon, postre, aigua,
una copa
de vi de la DULCE…
casa o refresc i pa.
El precio incluye primero, segundo, postre, agua, una copa de vino de la casa o refresco y pan.
IVA 10% Incluido.
IVA 10% Inclòs.
Sorbet de maracujà
Sorbete de maracuyá ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...
4,00€
Mousse de mató amb nous de macadàmia caramel·litzades i gelée de mel
Mousse de mató con nueces de macadamia caramelizadas y gelée de miel ... ... ... ... ... ...
5,50€
Cubik de tres xocolates
Cubik de tres chocolates ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...
6,00€
Rostes de Santa Teresa amb cremós de cacau i prunes
Torrija vieja con cremoso de cacao y ciruelas ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...
6,00€
Streuzel Blanc de coco amb parfait de xocolata blanca i cítrics
Streuzel Blanc de coco con parfait de chocolate blanco y cítricos ... ... ... ... ... ... ... ... ...
6,00€
Aigua de passió amb fruits d’aquí i d’allà
Agua de pasión con frutos de aquí y de allí ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 6,50€