Empanada de patata y queso azul

Empanada de patata y
queso azul
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¡Hola a tod@s! Hoy volvemos con una receta muy sencilla y socorrida.
¿Tienes una cena improvisada? ¿No tienes mucho tiempo para preparar algo
de comer? Incluso a veces os pasará como a nosotras, miramos el frigorífico en
busca de ingredientes para preparar algo y no encuentras mucha cosa. Pues
bien, con patata, hojaldre y queso tienes una empanada perfecta en un
momento! Ideal para sorprender a tu familia o invitados.
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Receta
Ingredientes
•
500 gr de patatas
•
2 masas de hojaldre
•
150 gr de queso azul o gorgonzola
•
aceite
•
1 huevo
Elaboración
Lo primero de todo, como siempre, es precalentar el horno a 180º. Batimos el
huevo en un cuenco y reservamos para luego.
Empezaremos pelando y cortando las patatas en panadera y las pondremos a
freír en aceite a fuego muy lento ( las confitamos) hasta que cambien de color.
Las retiramos del fuego y escurrimos el aceite, yo en estos casos las pongo
encima de papel de cocina absorbente para que pierdan todo el aceite.
A continuación, ponemos en una bandeja de horno la masa hojaldrada (en
nuestro caso con forma redonda, pero puede hacerse con la forma que a cada
uno le guste más) debajo de la masa habremos colocado, previamente, papel
de horno, yo suelo utilizar el papel con el que vienen ya las masas envueltas.
Encima de nuestra base de hojaldre vamos desmenuzando las patatas encima
hasta cubrir toda la masa menos el borde (dejamos un borde de un centímetro
mas o menos) seguidamente, ponemos el queso encima de las patatas hasta
cubrirlas. A continuación, con el huevo que tenemos batido, pincelamos el
borde que hemos dejado alrededor de nuestra masa de patata y queso, de tal
manera que, al colocar encima la otra masa que nos queda podamos unirlas
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por ese borde y se pegue. La sellamos con los dedos o con un tenedor por
todo el borde.
Por último, con el resto del huevo untamos bien toda la parte superior y
hacemos un agujerito en el centro (atravesando la masa) para que ésta respire
en el horno.
Introducimos en el horno y dejamos que se haga la masa durante 20-25 min.
Ya sabéis que hay que ir controlando porque cada uno tiene un horno que
calienta a tiempos diferentes. Cuando el hojaldre esté dorado sacamos la
empanada y dejamos enfriar un poquito. ¡A comer!
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Con cariño, Susana.
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