resumen científico

RESUMEN CIENTÍFICO
EL AGUACATE HASS REGULA LA REACTIVIDAD VASCULAR DESPUES DE
COMER (POSTPRANDIAL) Y LA RESPUESTA INFLAMATORIA DESPUES DE
COMER (POSTPRANDIAL) EN VOLUNTARIOS SANOS TRAS EL CONSUMO
DE UNA HAMBURGUESA
naturalmente grasas buenas
sin colesterol
SÍNTESIS DEL ESTUDIO
El estudio piloto realizado en 11 hombres sanos (18-35 años),
Hass Avocado Modulates Postprandial Vascular Reactivity
and Postprandial Inflammatory Responses to a Hamburger
Meal in Healthy Volunteers, realizado por investigadores de la
Universidad de California, Los Ángeles (UCLA, por sus siglas
en inglés) y financiado por Hass Avocado Board, fue
publicado en Food and Function del mes de noviembre.i
El estudio investigó los efectos que agregar medio aguacate
Hass fresco a una hamburguesa (90 por ciento magra) ejerce
sobre el flujo sanguíneo arterial periférico (movimiento de la
sangre a diferentes partes del organismo) y la inflamación,
comparado con el consumo de una hamburguesa sin
aguacate.i
RESULTADOS CLAVE DEL ESTUDIO
Consumir medio aguacate Hass fresco con una hamburguesa (90 por ciento magra), en vez de la
hamburguesa sola, puede frenar la producción de compuestos que contribuyen a la inflamación.i
• El aguacate fresco, cuando se come con una hamburguesa, puede neutralizar la Interleuquina-6
(IL-6), una proteína que es una medida de inflamación, comparado con comer una hamburguesa sin
aguacate fresco.i
• Específicamente, los investigadores observaron un alza significativa (aproximadamente un 70 por
ciento de aumento), de IL-6 cuatro horas después de haber comido la hamburguesa sola pero es
caso efecto en IL-6 (aproximadamente un 40 por ciento de aumento) en ese mismo período de
tiempo cuando se comía el aguacate fresco con la hamburguesa.i
Después de consumir una hamburguesa con medio
aguacate Hass fresco, algunos de los efectos observados
tras comer una hamburguesa sola, específicamente la
inflamación y el estrechamiento de los vasos sanguíneos,
se redujeron en horas.i
• El aguacate Hass, consumido con la hamburguesa,
neutralizó los niveles de IL-6 cuatro horas después de la
comida, comparado con comer la hamburguesa sola.i
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Cuando el aguacate fresco fue consumido con una hamburguesa, los niveles de triglicéridos no
aumentaron más allá de lo observado tras comer una hamburguesa sola, a pesar de las calorías
adicionales y la grasa monoinsaturada del aguacate.i
• Los aguacates, igual que el aceite de oliva extra virgen, contienen aceites naturales no procesados
que son predominantemente grasas monoinsaturadas buenas. Investigadores creen que los resultados
positivos del estudio pueden ser consecuencia de la combinación de las grasas monoinsaturadas y
poliinsaturadas y los antioxidantes presentes en el aguacate.i
Se necesita más investigación para determinar si el aguacate fresco contribuye a mantener o
mejorar el flujo sanguíneo.i
• Los investigadores reportaron que la diferencia en el flujo sanguíneo arterial periférico (el movimiento
de la sangre a diferentes partes del cuerpo, como se mide con la evaluación del tono arterial periférico;
PAT, por sus siglas en inglés), un pronosticador de salud vascular, tras el consumo de una hamburguesa sola comparado con comer una hamburguesa con aguacate fresco se aproximaba a significación
estadística (P=.052).i
• Los resultados del PAT disminuyeron significativamente (lo que significa flujo sanguíneo reducido)
únicamente después de comer la hamburguesa sola (aproximadamente un 27% en promedio)
comparado con comer una hamburguesa con aguacate fresco (aproximadamente un 4% en promedio,
lo que significa menor reducción en el flujo sanguíneo); esto sugiere que agregar aguacate fresco
podría haber disminuido el descenso adicional de 23% en los valores del PAT (reducción en el flujo
sanguíneo) medido después de consumir la hamburguesa sola.i
Si bien éstos son hallazgos iniciales obtenidos de un solo estudio, aportan indicios prometedores y
fundamentos para investigaciones futuras para determinar si el aguacate puede desempeñar un rol
positivo en las áreas de salud vascular y salud del corazón.
Para más información sobre el aguacate y la nutrición e investigaciones sobre el aguacate, visita
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Li Z, Wong A, Henning SM, Zhang Y, Jones A, Zerlin A, Thames G, Bowerman S, Tseng CH, and Heber D (2012). Hass Avocado
Modulates Postprandial Vascular Reactivity and Postprandial Inflammatory Responses to a Hamburger Meal in Health Volunteers.
Food and Function/El Aguacate Hass Modula la Reactividad Vascular Postprandial y la Respuesta Inflamatoria Postprandial en
Voluntarios Sanos Tras la Ingesta de una Hamburguesa. DOI: 10.1039/C2FO30226H.
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