CORPA retail

10/2/2009 12:00:00 PM
Estudio de mercado
Estudio de mercado
Quiebres de stock Néctar concentrado
En los cuatro días de diagnostico en el local, logre captar la gran demanda
que tiene el producto concentrado de Néctar, en la mayoría de sus
variedades. Siendo el sabor “mago”, el que se vende con mayor
frecuencia, hasta el punto de ser el único sabor que tubo un quiebre de
stock en este supermercado.
 Análisis
 Góndola: Desde el primer al ultimo día de análisis en el
supermercado, siempre se vio una gran vitrina de productos concentrados
Néctar ; alrededor de 48 gancheras solo para estos productos, De las
cuales 4 en promedio son designadas a un solo sabor. Aunque hay
sabores que tienen designadas mas gancheras que otras aun cuando no
venden sea tan masiva su compra.
La limpieza de la góndola y los productos que estaban en ella no era la
mejor; ya que generalmente estaba algo pegajosa, producto de algunos
sobres de néctar que estaban rotos. Esto ultimo influía en parte a que la
gente no comprara al ver y sentir los productos pegoteados. Además cada
ves que se reponía las gancheras quedaban muy presionadas, lo cual
dificulto la facilidad que necesita el cliente para obtener dicho producto.
También habían unos papeles pegados en los bordes de las gancheras
donde salían algo alusivo al precio , los cuales molestaban la legibilidad
de los sabores de algunas gancheras.
Cabe destacar la gran variedad de néctar concentrado que tenia este
local, ya que le daba el espacio de elegir al consumidor.
 Bodega: En su totalidad, los productos de concentrado Néctar ,
estaban muy ordenados en sus respectivas cajas y casi nada suelto. Estas
cajas estaban a la vista y todas juntas. Pero la información de las cajas
en cuanto a saber su sabor, no era muy legible a simple vista, debido que
es papel que dice de que sabor es la caja , estaba en un solo lado de
esta, y no estaban ordenadas de tal forma que se vean todas desde
afuera con sus respectivos sabores a la vista.
 Reponedor: En promedio, repuso los productos de néctar
concentrado cerca de tres veces al día, donde rellenaba las gancheras a
tope tratando de dejar todos los sabores nivelados en numero, sin olvidar
que algunos sabores tenían mas caras que otros.
En cuanto al tiempo entre una reposición y otra, eran por lo general
alejadas y algunas gancheras pasaban arto tiempo del día con pocos
productos o simplemente vacías. Es el culpable de que eso pase; ya que
siempre hubo mercadería como para reponer la góndola.
Cabe destacar que existía un reponedor, de los cuales no era suficiente su
desempeño para tanta demanda.
 Jefe de líquidos (abarrotes): Era por turnos, había uno en la mañana
y otro en la tarde. Se logra percatar que no tenían mucha experiencia
(puede ser por su corta edad), pero se desempeñaban regularmente en
su trabajo. Se destaca su buena disposición para la realización de nuestro
estudio.
 Consumidor : Mantiene un perfil en su mayoría abc1, destacando la
presencia masiva del sexo femenino con una edad promedio de 45 años.
Este comprador por lo general realiza su compra de forma directa, sin
importar precios, ofertas ni la información que pueda leer en los envases
de pulpa. Compra de artos sabores a la ves con un promedio de 2
unidades por sabor. Cabe destacar que el sabor que mas se vende es
“mango” y el que lo sigue es naranja, sin desmerecer la demanda de los
productos Light.
Este consumidor se fija en la presentación del producto, ya sea limpieza,
orden, variedad y facilidad al momento de sacar el producto de la
ganchera.
Algo importante de mencionar es que el consumidor pedía el sabor
“frambuesa” y en este local específicamente no lo tenia en el mercado.
 Observaciones
 Desarrollar la venta de este producto en este local es muy
conveniente, ya que tiene una gran demanda. Creo que hay que darle
mas vitrina a la pulpa de sabor mango, debido a que en este sector , es
uno de los mas buscados y no le dan la importancia que realmente tiene.
 Hace falta un poco de limpieza, aunque la hay , pero no de la
forma necesaria.
 Se necesita que en las cajas de estos concentrados de fruta,
tengan una información de sabor en todas sus caras para tener una
manipulación optima.
 Hay que preocuparse mas por una debida reposición, a tiempo, y
satisfactoria para el cliente. Se notaba la diferencia en las reposiciones de
los demás productos con las de pulpa, ya que estas ultimas eran muy
deficientes en cuanto a veces por día que se reponía y las reposicione los
demás eran mucho mas frecuentes.
 Deacuerdo a lo anterior, creo que hace falta un reponedor, para
facilitar el trabajo del otro reponedor , el cual es mucho para una sola
persona.
 También me gustaría mencionar que seria favorable para la
empresa abrir el mercado del producto, haciendo mas amplia la gama de
sabores Light, o mas bien hacerlo por lo menos con el sabor mango; que
es el que mas se vende.
 Conclusión
He comprobado que en este estrato social, donde esta inmerso
supermercado la venta de néctar concentrado tiene una gran
demanda, por lo cual es muy importante que se optimice la
calidad de venta; ya sea del proveedor (ampliar la gama de
sabores, contar con el apoyo de mas reponedores y promotoras,
etc.) como del local (aportando con la limpieza de los productos,
mantener su buen estado, y contar con una buena vitrina; legible
y ordenada) que vende directamente el producto. Y que el
consumidor; debido a su clase social, es muy exigente.