PROBLEMAS DEL CONSUMO DE LA CARNE

PROBLEMAS DEL CONSUMO DE LA CARNE:
1. Mayor consumo mundial de cereales y agua: "Hoy, más del 40% de
los cereales del mundo y más de la tercera parte de las capturas
pesqueras se emplea para alimentar la excesiva cabaña ganadera de los
países del Norte". En EE.UU., más del 70% de los cereales se destinan al
ganado y esa cantidad serviría "para alimentar a mil millones de personas"
(fuente: M. Bekoff). Un kilo de proteína animal requiere en promedio 40 veces
más agua que un kilo de proteína de cereales.
"La mejor manera de aumentar la eficiencia de la producción
agroalimentaria, a nivel mundial, sería frenar el excesivo consumo de
carne".
2. Mayor consumo mundial en gasolina: Los cereales se cultivan lejos de
donde se cría el ganado y el ganado se cría lejos de donde finalmente se
consume. A eso hay que unir la motorizada maquinaria moderna y el
transporte de los residuos de la granja.
3. Mayor gasto en terreno humanizado: Para plantar esos cereales y para
tanto ganado se quita espacio a la Naturaleza (incluyendo zonas tan
preciadas como la selva amazónica).
4. Pesca excesiva para harinas: Las harinas de pescado (y de carne, a
veces) son utilizadas como alimento del ganado y del pescado de las
piscifactorías, por lo que ambos no son ecológicamente sostenibles.
5. Hambre: Un porcentaje indeterminable del hambre mundial podría
cesarse si se distribuyera mejor la producción de cereales en vez de
emplearlos en la alimentación del ganado. "En el caso del ganado vacuno
de crianza industrial, con la cantidad de cereal y soja empleada para
alimentar a los animales cuya carne consumirá una sola persona podrían
nutrirse veinte personas". Según las Naciones Unidas se podría erradicar el
hambre dedicando a la alimentación humana entre el 10 y el 15% del
grano destinado al ganado.
6. Contaminación de la agricultura intensiva: Contaminación de tierras y
agua por fertilizantes, herbicidas, insecticidas...
7. Contaminación de la ganadería intensiva: Erosión de la tierra,
contaminación por metano y purines...
8. Maltrato animal: Para abaratar costes se les hacina en espacios
minúsculos y se les ocasiona un sufrimiento excesivo.
Por ejemplo: 600 millones de aves sacrificadas en España cada año y casi
10.000 en EE.UU. Sólo sería "moralmente lícito el consumo de carne" en el
caso de "animales que hubiesen sido sacrificados de forma indolora,
después de haber vivido una vida digna" (ganadería extensiva).
9. Medicación excesiva a los animales (incluso estando sanos):
hormonas, antibióticos... que pasan a los consumidores a través del
consumo de una carne de mala calidad (pero barata, que es lo que pide el
mercado).
10.Salud: El consumo de carne mala y/o en abundancia es una dieta con
exceso de grasa animal que provoca problemas cardiovasculares,
obesidad, diabetes y varios tipos de cáncer....
11.Gastos sanitarios: Se ha calculado en EE.UU. los gastos sanitarios
derivados del consumo de carne y se han evaluado entre 29.000 y 61.000
millones de dólares
12.Excedentes en la producción de carne y lácteos que cuesta mucho
mantener.
A pesar de todo, el desconocimiento de estos datos está generando a nivel
mundial un crecimiento en el consumo de carne emparejado con el
desarrollo. Por ejemplo, en España entre 1964 y 1991 ha bajado el
consumo medio por persona de legumbres a la mitad, de pan a menos
de la mitad y de patatas a casi la mitad.
En el mismo periodo, el consumo de carne y derivados ha aumentado a
mucho más del triple . Y hoy, en España se sacrifican 20 vidas animales
cada año por cada español (800 millones de mamíferos y aves).
Parece claro que "cómo alimentarse, en las sociedades industrializadas,
resulta ser una cuestión de alto contenido político y moral".
Está probado de sobra que una dieta vegetariana bien
equilibrada puede ser perfectamente saludable (además de causar mucho
menos daño ecológico que las dietas carnívoras)".
Cuatro razones para "renunciar a la ganaderia intensiva":
1) Por respeto a los animales.
2) Por "solidaridad humana (...) no podemos desperdiciar tanta comida
criando animales".
3)
Por los "impactos ecológicos inaceptables" e "insostenibles".
4) "Consideraciones sanitarias" (salud y sus gastos).
. "reducir el consumo de carne libera directamente espacio ecológico,
y en esa medida permite avanzar hacia un mundo más sustentable.
Es una condición no suficiente, pero sí necesaria para el auténtico
desarrollo sostenible".