FICHA TÉCNICA SAL DE CURA

CI–260 / 011
FICHA TÉCNICA
SAL DE CURA
Versión 001
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Fecha de Emisión:11-07-13
Descripción
Es un producto desarrollado para el curado de toda clase de productos cárnicos destinados
a la elaboración de embutidos y jamones.
Áreas de aplicación
Industria cárnica.
Beneficios
Estabiliza el color de productos cocidos y escaldados.
Dosis
0.1% del peso total de la masa.
Composición
Sal, nitrito, solución eritrosina, carbohidratos.
Especificaciones físico-químicas
Sal (NaCl):
Nitrito de Sodio:
Carbohidratos:
Color:
Olor:
Sabor:
Apariencia:
85,9%
6%
6%
Rosado
Inoloro
no aplica
polvo granular.
Especificaciones microbiológicas
Disponible según requerimiento.
Especificaciones de metales pesados
Disponible según requerimiento.
Datos nutricionales
No aplica.
CI–260 / 011
FICHA TÉCNICA
SAL DE CURA
Versión 001
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Fecha de Emisión:11-07-13
Almacenamiento
Conservar en un lugar fresco y seco alejado de la luz directa del sol.
Arrumar producto en estibas elevadas del piso, alejadas de la pared.
Mantener el empaque bien cerrado y conservar el producto en el empaque original.
Embalaje
Bolsa por 5 kg.
Pureza y legislación
Deben siempre consultarse las regulaciones locales en materia de alimentación referentes a
la situación de este producto, ya que la legislación sobre su uso puede variar de un país a
otro. Podemos facilitar más información sobre el estado legal de ese producto a petición.
Seguridad y manipulación
La hoja de seguridad del material está disponible según se requiera.
País de origen
Colombia.
Certificación Kosher
Disponible según requerimiento.
GMO
No aplica.
Alérgenos
Disponible según requerimiento.