El mejor momento para generar un ambiente mágico

APERITIVOS LUNCH
 Nuestra Selección de Canapés
 Ferrero Pic-Nic con Mousse de Cecina
 Cucharitas de Pulpo con Crema de Balsámico Pedro Ximénez
 Vasito de Crema de Queso al Foie con Gelé de Pedro Ximénez
 Cucharitas de Bacalao Marinado con Crema de Ajo Suave
 Crocanti de Queso y Piña
y Ajo Arriero
y Praliné de Piñones Tostados de Pedrajas
 Cucharitas de Ventresca con Perlas de Mozzarella
y Pomodoro Semi-Seco
 Cucharitas de Cecina de Atún con Queso Tierno
 Piruleta Helada de Foie y Crema de Mango con Almendra
lunch
 Cremoso de Queso con Frutos Rojos y Pan Negro
Caramelizada
 Cucharitas de Sardina Ahumada en Salsa del Chef
 Mini-Burguer de Buey con Crujiente de Cebolla y Tomate
Semiseco (Pan Blanco, Negro o Rojo)
 Blinis de Buey Wagyu
 Cajita de Piruletas de Gambas a la Crema del Chef
y Maní Caramelizado
 Vasito de Crema de Queso La Cruz del Pobre con Vino Tinto Viña
Pedrosa Crianza
 Lollipot de Queso Idiazabal
 Bocadito de Rissoto de Setas y Marisco
 Jamón Ibérico Guijuelo “Selección Carrasco” con Maestro
Cortador (Especial Lunch de Bienvenida)
 Salmón Ahumado al Corte de Nuestro Ahumadero
(Especial Lunch de Bienvenida)
 Montadito de Pan de Cristal
 Macarón Salado de Cebolla Confitada, Queso de Cabra con
Piquillo, Champiñones Silvestres y Zanahoria con Comino
 Mini-Brochetas de Rulo de Buey
 Conos Rellenos de Pudding de Marisco y Mousse de Pato
APERITIVOS INDIVIDUALES
 Copa de Brick de Langostinos
 Canutillos a la Crema de Bonito del Norte
 Carpaccio de Solomillo de Buey en Aceite de Piñones
 Croissant de Chistorra de Aranda
 Lascas de Jamón Ibérico Guijuelo “Selección Carrasco”
 Muslitos de Pintada Braseada al Pedro Ximénez
El mejor momento para generar un ambiente mágico
Todos nuestros lunch incluyen cup de frutas, Semi-Dulce Frizzante
Dolce Bianco, Tinto elegido por los novios, camarero en barra para
bebidas (cañas de cerveza, refrescos, zumos, vermouth, etc),
Jamón Ibérico D.O. Guijuelo con Maestro Cortador y cualquier
combinación a elegir de nuestra carta de aperitivos. La duración
aproximada del mismo es de máximo una hora y media.
con Panecillos y Emulsión de Tomate
 Cortado de Buey con Crema de Olivas Negras
 Lascas de Jamón Ibérico Guijuelo “Selección Carrasco”
 Turbante de Morcilla de Burgos con Piñones de Pedrajas
 Cisquillas de Cecina del Bierzo Rellenas de Mousse de Oca
 Croquetitas de Cecina del Bierzo y Boletus Edulis
con Queso Curado La Cruz del Pobre
con Mermelada de Tomate
 Croqueta de Crema de Langostino y Carabinero
 Crujiente Relleno de Marisco y Jugo de Carabinero
 Peperoncine Rellenos de Crema de Bonito y Vinagreta de Jerez
 Pastel de Setas y Marisco con Finas Tostas de Pan
con Palito Crujiente
LUNCH DE BIENVENIDA
y Lascas de Foie Fresco
 Gratinado de Tomate y Mozzarella al Aroma de Albahaca
 Bouquet de Virutas de Foie Fresco y Lascas de Jamón de Pato
con Frutos Rojos
 Mini Gratinado de Brandada de Bacalao y Almendra Crujiente
 Bouquet de Mezclum con Lascas de Pavo Escabechado, Rulo de
 Tosta de Bacalao Templada al Parmesano
 Bouquet de Ibérico con Queso de Cabra y Mousse de Pato con
 Tosta de Pulpo 3 Cocciones a la Crema Parmentier
Queso Brie, Garrapiñadas y Pimiento Asado al Balsámico
Dulce de Mango
 Bucanero de Crema de Bacalao el Barquero
 Bouquet de Salmón Noruego Escabechado y Pimientos Asados
 Cucharita de Escabeche Noruego con Vinagreta de Pimientos
 Bouquet de Cecina y Manzana Confitada con Piñones y Queso
a la Brasa
 Bocadito de Brie Relleno de Frambuesas y Crocanti de Almendra
de la Huerta
La Cruz del Pobre de Pedrajas