Alimentos Centenario alineados con las tendencias de consumo en

Alimentos Centenario alineados con las tendencias de
consumo en Uruguay y el mundo
Los consumidores vamos por la salud y el bienestar, la sustentabilidad y
la comodidad para resolver la compra y preparación de la comida. Le
pedimos a la industria reducción de sal y azúcar sin renunciar al sabor,
más alimentos libres de determinadas sustancias a un precio razonable.
La tendencia a valorar el origen además de la calidad del alimento
ponderando más que antes la industria nacional como valor se instala
entre los uruguayos. El creciente número de personas que llevan estilos
de vida activos y saludables ha llevado a los fabricantes de alimentos y
bebidas a desarrollar productos que además de ofrecer beneficios para la
salud física contemplan la salud emocional. Los mensajes en los
embalajes están cada vez más alineados con regulaciones locales y
tendencias internacionales.
Salud y bienestar. Tanto la reducción de sal, grasas y azúcar como la
promoción activa de los beneficios de los productos para la salud seguirán
siendo importantes para fabricantes en la medida que cada vez más
consumidores lo requieren. La categoría bajas calorías, light sin sal y azúcar
agregada crece en variedades y rubros, son cada vez más sabrosos incluso.
Desafío para la industria, agradar los paladares sin ingredientes tan
estructurales como estos.
Sustentabilidad. Se destacan las iniciativas orientadas a la reducción de los
embalajes, políticas de abastecimiento ético y la disminución de la distancia
que recorren los alimentos para llegar al consumidor. Gradualmente la
conciencia se hace colectiva, aunque no suficiente, los medios para reciclar y
reutilizar todavía no se sistematizan, separar residuos todavía no encuentra su
razón de ser cuando vemos los contenedores con toda la basura mezclada.
Elegir alimentos que respeten al ambiente desde su origen hasta el consumo
es si una medida que en forma individual podemos tomar, mientras la
educación surte efecto en las generaciones más jóvenes y los gobiernos
facilitan, regulan y propician el concepto.
Comodidad. Los fabricantes buscan poner a disposición de los consumidores
nuevas ofertas de alimentos preparados. Esto sin descuidar presentación,
sabor y perfil nutricional. Las empresas que preparan viandas y los alimentos
para uno, listos para calentar y usar seguirán en auge, y eso es bueno, porque
el resultado serán platos cada vez más cuidados. Como en todos los rubros, la
competencia mejora la oferta.
El mercado de los alimentos "libres de ..." En este sentido la información en
los envases más allá de aquella obligatoria, léase tabla nutricional, es una
buena oportunidad para que las afirmaciones de salud orienten al consumidor,
aclaren y faciliten la compra.
Calidad y denominación de origen, Hecho en Uruguay ¨cada vez más
prestigioso, no solo en el mercado interno, también en el mundo. Elegir origen
importará cada vez más y la reputación de nuestros productos va ganando
puntos. Desde los vinos hasta las carnes, la calidad uruguaya hace ruido
adentro y afuera y eso es excelente.
Reclamos matizados, demostrar científicamente las promesas sobre aspectos
de salud o bienestar es un requisito, a nivel local ya lo era, y eso es beneficioso
para los consumidores, que ya no tendrán que dudar de las premisas de las
marcas o productos. Con antioxidantes, mejor para su salud gastrointestinal o
rico en fibra , algunos ejemplos de lo más valorado por poblaciones que piden
optimizar su energía y desempeño y mejorar síntomas gástricos además de
cuidar el corazón y el colesterol.
Lic. Nut. Luciana Lasus. Asesora en Comunicación Nutricional.