Ácidos carboxílicos R – COOH Éster R – COO – R`
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Ácidos carboxílicos R – COOH Fórmula condensada Nombre H –COOH CH3 –COOH CH3CH2 –COOH CH3(CH2)2 - COOH CH3(CH2)3 - COOH CH3(CH2)4 - COOH CH3(CH2)6 - COOH CH3(CH2)14 – COOH Ácido metanoico Ácido etanoico Ácido propanoico Ácido butanoico Ácido pentanoico Ácido hexanoico Ácido octanoico Ácido hexadecanoico Ácido octadecanoico CH3(CH2)16 – COOH Nombre común Ácido fórmico (hormiga) Ácido acético (vinagre) Ácido propiónico (grasa) Ácido butírico (mantequilla) Ácido valérico (poderoso) Ácido caproico (cabra) Ácido caprílico (cabra) Ácido palmítico (palmera) Ácido esteárico (sebo) Los ácidos más fuertes conocidos, como el sulfúrico o el nítrico, son de carácter inorgánico. Los ácidos débiles son orgánicos. El vinagre comercial es una solución al 5% de ácido acético. Las hormigas, avispas y abejas inyectan ácido fórmico, sustancia que en el interior del cuerpo ocasiona dolor. La mantequilla o la leche que empieza a descomponerse huelen a ácido butírico. Éster R – COO – R’ Los ésteres se obtienen al hacer reaccionar un ácido carboxílico con un alcohol. Los ésteres, en general tienen olor agradable: muchas flores y frutas desprenden ésteres con fregancias bien conocidas.
