Piédrola Gil MEDICINA PREVENTIVA Y SALUD PÚBLICA

Piédrola Gil
Medicina preventiva
y salud pública
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Piédrola Gil
Medicina preventiva
y salud pública
11.a edición
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Directores
Antonio Sierra López
M.ª Carmen Sáenz González
Joaquín Fernández-Crehuet Navajas
Lluís Salleras Sanmartí
Antonio Cueto Espinar
Juan José Gestal Otero
Vicente Domínguez Rojas
Miguel Delgado Rodríguez
Francisco Bolúmar Montrull
Rafael Herruzo Cabrera
Lluís Serra Majem
Directores asociados
Fernando Rodríguez Artalejo
Miguel Espigares García
Josep Vaqué Rafart
Ildefonso Hernández Aguado
Carlos Álvarez-Dardet Díaz
Rafael Fernández-Crehuet Navajas
Ángel Gil de Miguel
José María Martín Moreno
José Ramón Banegas Banegas
Ángeles Arias Rodríguez
Miquel Porta Serra
Aurora Bueno Cavanillas
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índice de capítulos
Prefacio a la 11.a edición....................................
Prefacio a la 9.a edición......................................
Autores ..............................................................
XI
XIII
XV
Introducción
Capítulo 1. La salud y sus determinantes. Concepto de medicina preventiva y salud pública........
1
Capítulo 2. Aspectos éticos y legales en salud pública...............................................................
13
Parte I. Demografía sanitaria
y epidemiología general
Capítulo 3. Demografía y salud pública. Demografía estática......................................................
A. Sierra López, A. Almaraz Gómez y J.L. Doreste
Alonso
Capítulo 4. Demografía dinámica (I): natalidad,
fecundidad y mortalidad.................................
A. Sierra López, J.L. Doreste Alonso y A. Almaraz
Gómez
Capítulo 5. Demografía dinámica (II): movimientos migratorios y políticas de población...........
A. Sierra López, J.L. Doreste Alonso y A. Almaraz
Gómez
Capítulo 6. Sistemas de información sanitaria: registros, encuestas de salud y sistemas de notificación............................................................
V. Domínguez Rojas, E. Regidor Poyatos,
F. Rodríguez Artalejo, M.E. Calle Purón
y J.R. de Juanes Pardo
Capítulo 7. Concepto y usos de la epidemiología..
M. Delgado Rodríguez, M. Gili Miner y J. Llorca
Díaz
Capítulo 8. Medición de los fenómenos de salud y
enfermedad....................................................
F. Bolúmar Montrull
23
35
51
64
75
87
Capítulo 9. Estrategias de diseño en epidemiología. Tipos de estudios......................................
I. Hernández Aguado, B. Lumbreras Lacarra,
M. Rebagliato Ruso y F. Bolúmar Montrull
Capítulo 10. Estudios descriptivos: estudios ecológicos y transversales........................................
A. Bueno Cavanillas, P. Lardelli Claret
y J.D. Luna del Castillo
96
108
Capítulo 11. Estudios de cohortes.........................
F. Rodríguez Artalejo, E. López García,
L.C. Abecia Inchaurregui y R. Herruzo Cabrera
125
Capítulo 12. Estudios de casos y controles............
F. Bolúmar Montrull y J. Vioque López
137
Capítulo 13. Estudios experimentales...................
F. Rodríguez Artalejo, V. Martínez Vizcaíno,
M. Conde Herrera, V. Domínguez Rojas
y J. del Rey Calero
152
Capítulo 14. Sesgos..............................................
M. Delgado Rodríguez, J. Llorca Díaz
y M.A. Martínez González
161
Capítulo 15. Estudio de las pruebas diagnósticas...
M. Delgado Rodríguez, I. Hernández Aguado,
B. Lumbreras Lacarra y M.L. Gómez Mata
173
Capítulo 16. Cribado............................................
M. Delgado Rodríguez, M.A. Martínez González
y M. Mariscal Ortiz
185
Capítulo 17. Revisión sistemática y metaanálisis...
M. Delgado Rodríguez, J. Llorca Díaz
y M. Sillero Arenas
196
Capítulo 18. Causalidad en epidemiología............
J.R. Banegas Banegas, F. Rodríguez Artalejo,
A. Graciani Pérez-Regadera, R. Herruzo Cabrera
y J. del Rey Calero
208
V
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VI
Índice de capítulos
Capítulo 19. Vigilancia epidemiológica. Investigación de brotes epidémicos...............................
J. Vaqué Rafart y A. Domínguez García
Capítulo 20. Farmacovigilancia. Farmacoepidemiología.........................................................
V. Domínguez Rojas, P. Ortega Molina, P. Astasio
Arbiza y J.R. de Juanes Pardo
Capítulo 21. Estudio del pronóstico y de las decisiones en clínica..............................................
R. Herruzo Cabrera, L. Gorgojo Jiménez
y F. Rodríguez Artalejo
Capítulo 30. Aguas residuales...............................
A. Arias Rodríguez, C. Rodríguez Álvarez
y M.P. Arévalo Morales
372
221
Capítulo 31. El suelo. Gestión de residuos sólidos.
A. Arias Rodríguez, R. Álvarez Marante
y M.P. Arévalo Morales
382
236
250
Capítulo 23. Educación sanitaria en el ámbito clínico asistencial. Consejo médico (counseling)..
L. Salleras Sanmartí, A. Prat Marín, P. Garrido
Morales y M. Fuentes Almendras
263
Capítulo 33. Peligros y riesgos sanitarios asociados
a los alimentos................................................
C. Álvarez-Dardet Díaz, M.R. Ortiz Moncada,
Ll. Serra Majem y E. Mata Albert
286
Capítulo 34. Seguridad alimentaria. Control de los
alimentos.......................................................
J.R. Banegas Banegas, L. López Jurado
y A. Moya Geromini
Sección A. Medio ambiente y salud humana
Capítulo 25. Factores ambientales determinantes
de la salud......................................................
M. Espigares García, M. Fernández-Crehuet
Navajas y O. Moreno Abril
295
311
Capítulo 26. Entorno humano y salud..................
A. Cueto Espinar, M. O. del Valle Gómez
y A. Rodríguez Fidalgo
320
Capítulo 27. Contaminación atmosférica..............
A. Sierra López, R. Álvarez Marante,
A. Burgos Ojeda y J. Zafra Mezcua
338
Capítulo 28. Aspectos sanitarios del agua.............
M. Espigares García, M. Fernández-Crehuet
Navajas, O. Moreno Abril y J.F. Guillén Solvas
349
Capítulo 29. Servicios de abastecimiento de aguas
de consumo....................................................
M. Espigares García, O. Moreno Abril,
M. Fernández-Crehuet Navajas y D. Jurado Chacón
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423
Parte IV. Epidemiología y prevención
de las enfermedades transmisibles
Parte III. Protección de la salud
Capítulo 24. Epidemiología ambiental..................
M. Espigares García, P. Lardelli Claret, J.J. Jiménez
Moleón y E. Espigares Rodríguez
391
Sección B. Vigilancia sanitaria
de los alimentos
Parte II. Educación sanitaria
Capítulo 22. Educación sanitaria. Conceptos y métodos..............................................................
L. Salleras Sanmartí, M. Fuentes Almendras,
A. Prat Marín y P. Garrido Morales
Capítulo 32. Problemas sanitarios de los contaminantes físicos..................................................
M. Espigares García, A. Arias Rodríguez,
O. Moreno Abril y R. Álvarez Marante
361
Capítulo 35. Epidemiología general de las enfermedades transmisibles....................................
J. Vaqué Rafart
451
Capítulo 36. Bases generales para la prevención y
control de las enfermedades transmisibles........
M.C. Sáenz González y J.A. Mirón Canelo
472
Capítulo 37. Esterilización y desinfección.............
R. Herruzo Cabrera, J. García Caballero
y V. Domínguez Rojas
Capítulo 38. Aspectos sanitarios de los plaguicidas.
Desinsectación y desratización........................
A. Arias Rodríguez, C. Rodríguez Álvarez
y C. Díaz Romero
Capítulo 39. Inmunización activa y pasiva. Clasificación de las vacunas. Características generales
de las vacunas. Adyuvantes. Prácticas de vacunación............................................................
M.C. Sáenz González y N. Gutiérrez Zufiaurre
Capítulo 40. Programas vacunales. Vacunas combinadas. Calendario vacunal infantil y del adulto..
M.C. Sáenz González y N. Gutiérrez Zufiaurre
489
502
512
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Índice de capítulos
Capítulo 41. Enfermedades de transmisión fecohídrica...............................................................
J. Fernández-Crehuet Navajas, M. Carnero Varo
y A. Pinedo Sánchez
Capítulo 42. Epidemiología y prevención de la poliomielitis, hepatitis A y hepatitis E.................
M.C. Sáenz González, R. González Celador
y M. Alonso Sardón
Capítulo 43. Intoxicaciones y toxiinfecciones alimentarias.......................................................
J. Fernández-Crehuet Navajas, M. Carnero Varo
y A. Pinedo Sánchez
Capítulo 44. Infecciones respiratorias agudas.
Gripe.............................................................
J.J. Gestal Otero, B. Takkouche, S. Gestal Romaní
y P. Blasco Huelva
Capítulo 45. Legionelosis.....................................
J. Vaqué Rafart, M. Sabrià Leal, M. Campins
Martí y L. Armadans Gil
Capítulo 46. Epidemiología y medicina preventiva
de la tuberculosis............................................
L. Salleras Sanmartí, M.N. Altet Gómez
y A. Domínguez García
Capítulo 47. Enfermedad meningocócica..............
J.J. Gestal Otero, A. Malvar Pintos, S. Gestal
Romaní y A. Figueiras Guzmán
Capítulo 48. Epidemiología y prevención de la hepatitis B, hepatitis C, hepatitis D y hepatitis G.
M.C. Sáenz González y N. Gutiérrez Zufiaurre
Capítulo 49. Epidemiología y prevención del sida.
R. Herruzo Cabrera, J.M. Peña Sánchez de Rivera
y A. Graciani Pérez-Regadera
Capítulo 50. Epidemiología y prevención de las infecciones de transmisión sexual.......................
A. Sierra López, A. Torres Lana y M. Lecuona
Fernández
Capítulo 51. Infección hospitalaria: epidemiología
y prevención...................................................
R. Herruzo Cabrera, J. García Caballero, J. del Rey
Calero y F.J. López Fernández
Capítulo 52. Epidemiología general de las zoonosis. Brucelosis, rabia y carbunco......................
A. Gil de Miguel, R. Jiménez García, P. Carrasco
Garrido y A. López de Andrés
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577
Capítulo 53. Enfermedades transmitidas por artrópodos. Paludismo. Fibre amarilla. Dengue......
A. Gil de Miguel, E. Álvarez Martín, Y. Valcárcel
Rivera y J. Esteban Hernández
Capítulo 54. Enfermedades infecciosas emergentes..................................................................
J. Vaqué Rafart, X. Martínez Gómez
y S. Otero Romero
Capítulo 55. Reglamento Sanitario Internacional
(2005). Intervenciones preventivas. Consejos
sanitarios al viajero.........................................
A. Gil de Miguel, J.L. del Barrio Fernández, R. Gil
Prieto y C. Gallardo Pino
VII
758
770
791
591
Parte V. Epidemiología y prevención
de las enfermedades no transmisibles
613
631
652
668
699
712
727
738
Capítulo 56. Epidemiología general de las enfermedades crónicas. Estrategias de prevención.........................................................
I. Hernández Aguado y B. Lumbreras Lacarra
Capítulo 57. Epidemiología y prevención de las enfermedades cardiovasculares...........................
F. Rodríguez Artalejo, J.R. Banegas Banegas,
P. Guallar Castillón, F. Villar Álvarez
y J.L. Gutiérrez Fisac
Capítulo 58. Epidemiología del cáncer..................
A. Cueto Espinar, A. Tardón García y M. Delgado
Rodríguez
Capítulo 59. Estrategias de prevención y control
del cáncer.......................................................
A. Cueto Espinar, M.L. López González, A. Lana
Pérez y J.M. Martín Moreno
Capítulo 60. Epidemiología y prevención de las enfermedades respiratorias crónicas....................
R. Fernández-Crehuet Navajas y C. Díaz Molina
Capítulo 61. Epidemiología y prevención de la diabetes mellitus..................................................
J. Fernández-Crehuet Navajas, E. Gómez-Gracia
y M.A. Martínez González
Capítulo 62. Enfermedades del sistema osteomuscular y del tejido conjuntivo............................
A. Cueto Espinar, R. Hernández Mejía
y J.F. Ballina García
807
826
838
852
864
877
885
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VIII
Índice de capítulos
Capítulo 63. Epidemiología de las enfermedades
neurodegenerativas. Demencias y enfermedad
de Alzheimer. Enfermedad de Parkinson.........
R. Fernández-Crehuet Navajas, M. Farouk Allam
y A. Serrano del Castillo
Capítulo 64. Epidemiología y prevención de las enfermedades mentales.......................................
A. Cueto Espinar, J. García Casas, C. Iglesias
García, J.A. Álvarez Riesgo y M.J. Alonso Villa
Capítulo 65. Epidemiología y prevención de las enfermedades de la cavidad oral: caries dental,
periodontopatías y cáncer...............................
J.J. Gestal Otero, E. Smyth Chamosa, E. Cuenca
Sala y A. Montes Martínez
897
908
918
Parte VI. Programas y promoción
de la salud
Capítulo 74. Obesidad. Trastornos del comportamiento alimentario: anorexia y bulimia...........
J. Fernández-Crehuet Navajas, M.A. Martínez
González y J. Gómez-Aracena
Capítulo 75. Guías alimentarias, educación nutricional, fortificación y suplementación.............
L. Serra Majem y J. Aranceta Bartrina
1069
Capítulo 77. Tabaco y salud pública.....................
J.R. Banegas Banegas y L. Díez-Gañán
1083
Capítulo 78. Alcohol y salud pública....................
V. Domínguez Rojas, M. Conde Herrera, E. Regidor
Poyatos, R. Albaladejo Vicente y M.V. García
Rosado
1107
Capítulo 79. Epidemiología y prevención de las
drogodependencias.........................................
J. Fernández-Crehuet Navajas, J. Gómez-Aracena
y E. Gómez-Gracia
937
Capítulo 67. Problemas de salud en la mujer.........
F. Bolúmar Montrull y M. Rebagliato Ruso
949
Capítulo 80. Epidemiología y prevención de los accidentes de tráfico y otros................................
R. Herruzo Cabrera, F. Villar Álvarez
y J.R. Banegas Banegas
961
Capítulo 81. La violencia como problema de salud
pública...........................................................
F. Bolúmar Montrull, A.M. Torres Cantero
y C. Vives Casas
Capítulo 69. Salud del adulto...............................
A. Bueno Cavanillas, J.F. Guillén Solvas,
M. García Martín y E. Espigares Rodríguez
976
Capítulo 70. La salud de las personas mayores......
A. Gil de Miguel, A. López de Andrés, P. Carrasco
Garrido y R. Jiménez García
992
Capítulo 71. Inmigración y salud..........................
F. Bolúmar Montrull e I. Río Sánchez
1004
Capítulo 73. Evaluación del estado nutricional......
L. Serra Majem, V. Arija Val, I. Bautista Castaño y
J.D. Fernández Ballart
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1132
1143
Parte VIII. Salud laboral
Capítulo 82. Salud laboral. Condiciones de trabajo
y prevención de riesgos laborales. Daños a la
salud. Incapacidad laboral..............................
J.J. Gestal Otero, F. García Benavides,
M.C. González Iglesias y P. Martín Lancharro
Capítulo 83. Organización de la salud laboral en
España. Organismos internacionales...............
J.J. Gestal Otero, F. García Benavides, J.L. Iglesias
Amorín y J.R. Muñiz Saborido
Parte VII. Estilos de vida y salud
Capítulo 72. Nutrición y salud pública. Problemas
nutricionales...................................................
L. Serra Majem, L. Ribas Barba, E.E. Álvarez
León y J.M. Ramón Torrell
1056
Capítulo 76. Actividad física y salud.....................
I. Hernández Aguado, B. Lumbreras Lacarra
y M. Delgado Rodríguez
Capítulo 66. Genética y salud pública...................
M. Porta Serra
Capítulo 68. Salud de la infancia y la adolescencia...............................................................
A. Bueno Cavanillas, J.J. Jiménez Moleón,
M. García Martín y C. Amezcua Prieto
1045
1155
1175
1017
Parte IX. Planificación en salud pública
1030
Capítulo 84. Planificación y programación en atención a la salud.................................................
I. Hernández Aguado, C. Aibar Remón, J. Aranaz
Andrés y B. Lumbreras Lacarra
1191
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Índice de capítulos
Capítulo 85. Diseño de programas de salud..........
A. Bueno Cavanillas, M. García Martín,
J.J. Jiménez Moleón y P. Lardelli Claret
Capítulo 86. Evaluación de la eficacia y la efectividad de las intervenciones preventivas y de los
programas de salud.........................................
L. Salleras Sanmartí, A. Domínguez García,
E. Navas Alcalá y J. Canela Arqués
Capítulo 87. Evaluación de la eficiencia de las intervenciones preventivas y de los programas de
salud..............................................................
L. Salleras Sanmartí, E. Navas Alcalá
y A. Domínguez García
1199
1209
Capítulo 94. Organización y gestión de hospitales.
J.M. Martín Moreno, M. Montánchez Morera,
J.F. Guillén Solvas y J.L. Alfonso Sánchez
1217
Capítulo 95. Gestión de la calidad asistencial. Seguridad clínica del paciente.............................
V. Domínguez Rojas, A. Prat Marín, R. Herruzo
Cabrera, J.R. Méndez Montesino y R. Villanueva
Orbaiz
Capítulo 96. Evaluación de la calidad hospitalaria.
V. Domínguez Rojas, D. Martínez Hernández, M.E.
Calle Purón, J.M. Rivera Guzmán y J.R. de Juanes
Pardo
Parte X. Organización y gestión
de servicios sanitarios
Capítulo 88. Determinantes sociales de la salud.
Desigualdades en salud...................................
C. Álvarez-Dardet Díaz, M.T. Ruiz Cantero
y C. Borrell i Thió
1229
Capítulo 89. Modelos de sistemas sanitarios.........
C. Álvarez-Dardet Díaz, E. Ronda Pérez,
J.M. Aranaz Andrés y C. Aibar Remón
1241
Capítulo 90. Sistema sanitario español..................
J.M. Martín Moreno, J.L. Alfonso Sánchez,
J. González Enríquez y L. Gorgojo Jiménez
1252
Capítulo 91. Financiación de los sistemas de salud.
Análisis en el sistema de salud español............
J.M. Martín Moreno, J.L. Alfonso Sánchez
y A. Jovell Fernández
Capítulo 92. Niveles de atención sanitaria: atención primaria de salud. Centros de salud.........
R. Fernández-Crehuet Navajas,
A. Serrano del Castillo e I. Salcedo Leal
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Capítulo 93. Área de salud. Atención especializada y hospitalización........................................
L. Salleras Sanmartí y M.A. Asenjo Sebastián
1257
1265
Capítulo 97. Atención sociosanitaria a las personas
mayores..........................................................
L. Serra Majem y J.M. Baltar Trabazo
Capítulo 98. Papel del trabajador social en la salud
pública...........................................................
M. Porta Serra, M.T. Ruiz Cantero, C. Vives Cases
y H. Redero Bellido
Capítulo 99. Enfermería en salud pública..............
J.R. Banegas Banegas, L. Díez-Gañán
y M.J. Toledano Saceda
Capítulo 100. Salud pública en situaciones de
emergencia.....................................................
J.M. Martín Moreno, F. Bueno Cañigral
y A. del Álamo Giménez
IX
1272
1281
1289
1297
1306
1319
1329
1345
Capítulo 101. Organismos internacionales y salud.
C. Álvarez-Dardet Díaz, D. Gil González
y M.C. Davó Blanes
1352
Índice alfabético................................................
1363
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prefacio a la 11.a edición
Con la presente edición, la undécima, la obra Medicina
preventiva y salud pública, promovida por todos los catedráticos de la asignatura en las universidades españolas, ha alcanzado su plena madurez.
La primera edición, con el título Lecciones de higiene y sanidad, vio la luz en el año 1962. Las ediciones siguientes,
desde la segunda hasta la séptima se publicaron durante los
años sesenta, setenta y primera mitad de los ochenta del siglo pasado, con el título Medicina preventiva y social, higiene y
sanidad ambiental.
En el año 1988, el título del libro se cambió por el más
moderno y actual Medicina preventiva y salud pública, que es el
del área de conocimiento universitario a la que pertenecen
los docentes de la asignatura. También se modificaron profundamente el formato y los contenidos del libro para adaptarlo a las necesidades docentes del momento. Posteriormente, en los años 1992 y 2001, se publicaron las ediciones
novena y décima.
Los cambios en el título y los contenidos de la obra han
sido un reflejo de los importantes cambios, tanto conceptuales como de contenidos, ocurridos en la salud pública de
nuestro país durante los últimos cincuenta años.
La presente edición mantiene la estructura de la décima,
pero incorpora algunos cambios reduciendo el volumen de
algunos temas e incorporando otros nuevos que son de actualidad en nuestra sociedad (problemas de salud de la mujer, envejecimiento, violencias, legionelosis, etc.).
Siguiendo la estrategia adoptada en las anteriores ediciones, los catedráticos jubilados han abandonado la obra para
dejar paso a las nuevas generaciones de catedráticos de la
asignatura. Con ello, el número de directores ha pasado de
ocho a once, y el de directores asociados de ocho a doce.
También ha aumentado el número de colaboradores, que ha
pasado de 118 a 141. Con todo ello, el número total de autores se ha incrementado de 134 a 164.
Esperamos que la obra sea de utilidad para los alumnos
de las asignaturas de epidemiología, medicina preventiva y
salud pública y planificación y gestión sanitarias de las facultades de medicina, farmacia y ciencia y tecnología de los
alimentos de las universidades españolas y de los países de
América Latina. Pero también para los profesionales sanitarios (médicos farmacéuticos, veterinarios, personal de enfermería y demás profesiones afines) que se preparan para ocupar plazas de las diferentes administraciones sanitarias. Por
último, creemos que el libro será también de utilidad para
muchos profesionales sanitarios en ejercicio, en especial
para los especialistas en medicina preventiva y salud pública
y para los médicos de familia y pediatras que trabajan en la
atención primaria.
Los autores quieren agradecer los comentarios y sugerencias recibidas de los lectores de la décima edición,
ya que sin duda han contribuido a la mejora del presente
texto.
Para terminar, queremos agradecer al equipo editorial de
Elsevier Masson el apoyo recibido para que esta edición viera la luz, por la paciencia que en todo momento han tenido
con todas las personas implicadas en la obra durante el largo
y siempre complicado proceso editorial.
Los Directores
XI
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prefacio a la 9.a edición
El gran éxito alcanzado por la 8.a edición de la obra Medicina preventiva y salud pública ha obligado a efectuar, continuamente, reimpresiones en los últimos tres años y ha forzado el lanzamiento de una nueva edición.
A pesar del poco tiempo transcurrido, la 9.a edición de la
obra ha supuesto importantes cambios. Todos los capítulos
han sido revisados y puestos al día. Además, se han introducido nuevos capítulos con el fin de tratar más profundamente algunos temas, o para introducir temas nuevos no incluidos en la 8.a edición.
Los capítulos introductorios han sido completamente actualizados, incluyendo los modernos conceptos de salud y
sus determinantes, y los nuevos conceptos de salud comunitaria y de medicina de la comunidad.
La segunda parte, «Demografía y epidemiología», ha sufrido importantes modificaciones, habiéndose introducido
tres nuevos capítulos con objeto de abordar tres temas no
incluidos en la anterior edición: los sistemas de información
sanitaria, la vigilancia epidemiológica y la reproducibilidad
y validez de las pruebas de screening.
También se ha ampliado el contenido de la parte V, «Enfermedades crónicas», con la introducción de un capítulo introductorio sobre las estrategias de prevención de estas enfermedades, el desdoblamiento en dos (epidemiología y prevención) de
los capítulos correspondientes a las enfermedades cardiovasculares y el cáncer, y la inclusión de un nuevo capítulo sobre enfermedades degenerativas del sistema nervioso central.
En la parte VII, «Programas y promoción de la salud», se
han incluido dos nuevos capítulos de salud laboral, con el fin
de tratar con la extensión que se merecen los accidentes de
trabajo y las enfernedades profesionales.
Por último, en la parte VIII, «Planificación y gestión de
los servicios de salud», se ha introducido un nuevo capítulo
sobre enfermería de salud pública y se han ampliado los capítulos dedicados a la planificación y programación en salud
pública, y a la asistencia primaria y hospitalaria.
Con todas estas modificaciones y remodelaciones, el libro ha quedado completamente actualizado y en una posición óptima para dar respuesta a las crecientes necesidades
de formación, en materia de medicina preventiva y salud pública, de los estudiantes de las ciencias de la salud y de los
profesionales sanitarios durante la última década del presente siglo.
La 9.a edición ha visto también la incorporación como
autor del profesor Juan del Rey Calero, catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad Autónoma de Madrid, el cual se ha responsabilizado de la redacción
de varios de los nuevos capítulos de la obra. Nuestra más
cordial bienvenida al nuevo autor.
Por último, solamente nos queda agradecer a Salvat Editores el interés que en todo momento ha demostrado por el
libro y en especial por la realización de esta 9.a edición.
Prof. G. Piédrola Gil
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autores
Abecia Inchaurregui, Luis Carlos
Profesor Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Facultad de Farmacia, Universidad del País
Vasco, Vitoria-Gasteiz
Aibar Remón, Carlos
Profesor Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Departamento de Microbiología, Medicina
Preventiva y Salud Pública, Universidad de Zaragoza
Albaladejo Vicente, Romana
Profesora Doctora Contratada a Tiempo Completo de
Medicina Preventiva y Salud Pública, Facultad de
Medicina, Universidad Complutense de Madrid
Alfonso Sánchez, José Luis
Profesor Titular, Departamento de Medicina Preventiva
y Salud Pública, Ciencias de la Alimentación,
Toxicología y Medicina Legal, Universidad de Valencia;
Jefe del Servicio de Medicina Preventiva y Prevención
de Riesgos Laborales, Consorcio Hospital General
Universitario de Valencia
Almaraz Gómez, Ana
Catedrática de Medicina Preventiva y Salud Pública,
Facultad de Medicina, Universidad de Valladolid
Alonso Sardón, Montserrat
Profesora Ayudante Doctora del Departamento de
Medicina Preventiva, Facultad de Medicina,
Universidad de Salamanca
Alonso Villa, María José
Pediatra de Atención Primaria, Servicio de Salud,
Principado de Asturias
Altet Gómez, María Nieves
Especialista en Neumología y en Pediatría, Dispensario
Central de las Enfermedades del Tórax, Institut Català
de la Salut, Barcelona
Álvarez-Dardet Díaz, Carlos
Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública,
Departamento de Enfermería Comunitaria, Medicina
Preventiva y Salud Pública e Historia de la Ciencia,
Área de Medicina Preventiva y Salud Pública,
Universidad de Alicante
Álvarez León, Eva Elisa
Doctora en Medicina, Especialista en Medicina
Preventiva y Salud Pública; Facultativa Especialista de
Área, Servicio de Medicina Preventiva, Complejo
Hospitalario Insular Materno-Infantil de Gran Canaria
Álvarez Marante, Roberto
Profesor Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Universidad de La Laguna, Tenerife
Álvarez Martín, Elena
Facultad de Ciencias de la Salud, Departamento de
Ciencias de la Salud, Universidad Rey Juan Carlos I,
Alcorcón, Madrid
Álvarez Riesgo, José Antonio
Coordinador de Salud Pública, Consejería de Salud y
Servicios Sanitarios, Principado de Asturias
Amezcua Prieto, Carmen
Profesora Ayudante, Departamento de Medicina
Preventiva y Salud Pública, Universidad de Granada
Aranaz Andrés, Jesús María
Profesor Asociado de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Departamento de Salud Pública,
Historia de la Ciencia y Ginecología, Universidad
Miguel Hernández, Alicante; Jefe de Servicio
de Medicina Preventiva;
Aranceta Bartrina, Javier
Profesor Asociado, Departamento de Medicina
Preventiva y Salud Pública, Universidad de Navarra,
Pamplona; Presidente de la Sociedad Española de
Nutrición Comunitaria (SENC)
XV
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XVI
Autores
Arévalo Morales, María Pilar
Profesora Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Universidad de La Laguna, Tenerife
Arias Rodríguez, Ángeles
Catedrática de Medicina Preventiva y Salud Pública,
Universidad de La Laguna, Tenerife
Arija Val, Victoria
Profesora Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud,
Universitat Rovira i Virgili, Reus, Tarragona
Armadans Gil, Lluís
Profesor Asociado de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Facultad de Medicina, Universitat Autònoma
de Barcelona; Médico Adjunto, Servicio de Medicina
Preventiva y Epidemiología, Hospital Universitari Vall
d’Hebron, Barcelona
Asenjo Sebastián, Miguel Ángel
Profesor Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Facultad de Medicina, Universitat de Barcelona
Astasio Arbiza, Paloma
Profesora Titular, Escuela Universitaria de Medicina
Preventiva y Salud Pública, Facultad de Farmacia,
Universidad Complutense de Madrid
Ballina García, Francisco Javier
Sección de Reumatología, Hospital Universitario
Central de Asturias, Oviedo; Coordinador del Comité
de Estudios Epidemiológicos, Sociedad Española de
Reumatología
Baltar Trabazo, José Manuel
Profesor Asociado de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Universidad de Las Palmas de Gran Canaria;
Director-Gerente de la Clínica San Roque, Las Palmas
Banegas Banegas, José Ramón
Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública,
Facultad de Medicina, Universidad Autónoma de
Madrid; CIBER de Epidemiología y Salud Pública
(CIBERESP)
Bautista Castaño, Inmaculada
Profesora Colaboradora de Medicina Preventiva y
Salud Pública, Universidad de Las Palmas de Gran
Canaria
Blasco Huelva, Pedro
Profesor Titular Emérito de Medicina Preventiva y
Salud Pública, Universidad de Sevilla; Académico
Numerario de la Real Academia de Medicina de Sevilla
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Bolúmar Montrull, Francisco
Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública,
Departamento de Ciencias Sanitarias y MédicoSociales, Universidad de Alcalá, Madrid
Borrell i Thió, Carme
Directora de Investigación y Docencia, Agència
de Salut Pública de Barcelona
Bueno Cañigral, Francisco Jesús
Jefe de Servicio del PMD, Concejalía de Sanidad
y Consumo, Ayuntamiento de Valencia
Bueno Cavanillas, Aurora
Catedrática de Medicina Preventiva y Salud Pública,
Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública,
Universidad de Granada
Burgos Ojeda, Antonio
Profesor Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Universidad de La Laguna, Tenerife
Calle Purón, María Elisa
Profesora Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Facultad de Medicina, Universidad
Complutense de Madrid
Campins Martí, Magda
Profesora Asociada de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Facultad de Medicina, Universitat Autònoma
de Barcelona; Jefe de Sección, Servicio de Medicina
Preventiva y Epidemiología, Hospital Universitari Vall
d’Hebron, Barcelona
Canela Arqués, Ramon
Profesor Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Facultad de Farmacia, Universitat de
Barcelona
Carnero Varo, Manuel
Profesor Asociado de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Universidad de Málaga; Facultativo
Especialista de Medicina Preventiva, Hospital Clínico
Virgen de la Victoria, Málaga
Carrasco Garrido, Pilar
Profesora Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Universidad Rey Juan Carlos I, Alcorcón,
Madrid
Conde Herrera, Manuel
Profesor Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Facultad de Medicina, Universidad de Sevilla;
Jefe de Servicio de Medicina Preventiva, Hospital
Virgen de Rocío, Sevilla
22/7/08 11:13:35
Autores
Cuenca Sala, Emilio
Catedrático de Odontología Preventiva y Comunitaria,
Facultad de Odontología, Universitat de Barcelona
Cueto Espinar, Antonio
Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública,
Universidad de Oviedo; Miembro del Instituto
Universitario de Oncología del Principado de Asturias
(IUOPA)
Davó Blanes, María del Carmen
Área de Medicina Preventiva y Salud Pública,
Universidad de Alicante
de Juanes Pardo, José Ramón
Profesor Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Facultad de Medicina, Universidad
Complutense de Madrid; Jefe de Servicio de Medicina
Preventiva, Hospital 12 de Octubre, Madrid
del Álamo Jiménez, Alfonso
Especialista en Medicina de Familia y Comunitaria;
Máster en Administración y Dirección de Servicios de
Salud; Director General de Emergencias y Protección
Civil, Ayuntamiento de Madrid
del Barrio Fernández, José Luis
Facultad de Ciencias de la Salud, Departamento de
Ciencias de la Salud, Universidad Rey Juan Carlos I,
Alcorcón, Madrid
del Rey Calero, Juan
Catedrático Emérito de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Facultad de Medicina, Universidad Autónoma
de Madrid
del Valle Gómez, María del Olivo
Profesora Asociada de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Universidad de Oviedo
Delgado Rodríguez, Miguel
Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública,
Universidad de Jaén
Díaz Molina, Carmen
Profesora Asociada de Medicina Preventiva y Salud
Pública; Facultativa Especialista de Área, Servicio de
Medicina Preventiva, Hospital Universitario Reina
Sofía, Córdoba
Díez-Gañán, Lucía
Doctora en Medicina; Profesora Honoraria del
Departamento de Medicina Preventiva, Salud Pública
y Microbiología, Facultad de Medicina, Universidad
SIERRA_I_XXIV_MT.indd 17
XVII
Autónoma de Madrid; Profesora Honoraria de la
Escuela Universitaria de Enfermería La Paz,
Universidad Autónoma de Madrid; Técnico Superior
de Salud Pública, Servicio de Epidemiología, Instituto
de Salud Pública, Dirección General de Salud Pública y
Alimentación, Consejería de Sanidad, Comunidad de
Madrid
Domínguez García, Ángela
Profesora Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Facultad de Farmacia, Universitat de Barcelona
Domínguez Rojas, Vicente
Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública,
Facultad de Medicina, Universidad Complutense de
Madrid
Doreste Alonso, Jorge Luis
Profesor Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Universidad de Las Palmas de Gran Canaria
Espigares García, Miguel
Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública,
Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública,
Universidad de Granada
Espigares Rodríguez, Elena
Profesora Ayudante Contratada Doctora,
Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública,
Facultad de Farmacia, Universidad de Granada
Esteban Hernández, Jesús
Facultad de Ciencias de la Salud, Departamento de
Ciencias de la Salud, Universidad Rey Juan Carlos I,
Alcorcón, Madrid.
Farouk Allam, Mohamed
Profesor Visitante, Departamento de Ciencias
Sociosanitarias y Radiología y Medicina Física,
Facultad de Medicina, Universidad de Córdoba
Fernández Ballart, Joan Domènech
Profesor Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud,
Universitat Rovira i Virgili, Reus, Tarragona
Fernández-Crehuet Navajas, Joaquín
Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública,
Universidad de Málaga; Jefe de Servicio de Medicina
Preventiva, Hospital Clínico Virgen de la Victoria,
Málaga
Fernández-Crehuet Navajas, Milagros
Profesora Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Universidad de Granada
22/7/08 11:13:35
XVIII
Autores
Fernández-Crehuet Navajas, Rafael
Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública,
Universidad de Córdoba; Jefe de Servicio de Medicina
Preventiva y Salud Pública, Hospital Universitario
Reina Sofía, Córdoba
Gil de Miguel, Ángel
Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública,
Facultad de Ciencias de la Salud, Departamento de
Ciencias de la Salud, Universidad Rey Juan Carlos I,
Alcorcón, Madrid
Figueiras Guzmán, Adolfo
Profesor Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Universidad de Santiago de Compostela
Gil González, Diana
Área de Medicina Preventiva y Salud Pública,
Universidad de Alicante
Fuentes Almendras, Margarita
Profesora Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Facultad de Farmacia, Universitat de Barcelona
Gil Prieto, Ruth
Facultad de Ciencias de la Salud, Departamento de
Ciencias de la Salud, Universidad Rey Juan Carlos I,
Alcorcón, Madrid
Gallardo Pino, Carmen
Facultad de Ciencias de la Salud,
Departamento de Ciencias de la Salud,
Universidad Rey Juan Carlos I, Alcorcón, Madrid
García Benavides, Fernando
Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública,
Universitat Pompeu Fabra, Barcelona
García Caballero, Juan
Jefe de Servicio de Medicina Preventiva,
Hospital La Paz, Madrid
García Casas, Juan
Profesor Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Universidad de Oviedo
García Martín, Miguel
Profesor Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Departamento de Medicina Preventiva
y Salud Pública, Universidad de Granada
García Rosado, María Vicenta
Médico Adjunto, Servicio de Medicina Preventiva,
Hospital Central de la Defensa Gómez Ulla, Madrid
Garrido Morales, Patricio
Profesor Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Facultad de Medicina, Universitat de
Barcelona
Gestal Otero, Juan Jesús
Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública,
Universidad de Santiago de Compostela; Jefe de
Servicio de Medicina Preventiva y Salud Pública,
Complejo Hospitalario Universitario de Santiago de
Compostela
Gestal Romaní, Santiago
Licenciado en Medicina y Cirugía; Becario del
Ministerio de Educación y Ciencia, Área de Medicina
Preventiva y Salud Pública, Universidad de Santiago de
Compostela
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Gili Miner, Miguel
Profesor Titular, Departamento de Medicina Preventiva
y Salud Pública, Universidad de Sevilla; Jefe de Servicio
de Medicina Preventiva, Hospital Virgen Macarena
Gómez-Aracena, Jorge
Profesor Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Universidad de Málaga
Gómez-Gracia, Enrique
Profesor Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Universidad de Málaga
Gómez Mata, María Luisa
Profesora Asociada de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Universidad de Jaén; Epidemióloga, Distrito
Sanitario Jaén
González Enríquez, Jesús
Médico Especialista en Medicina Preventiva y Salud
Pública; Jefe de Área de Evaluación de Procedimientos
y Práctica Clínica, Agencia de Evaluación de
Tecnologías Sanitarias, Instituto de Salud Carlos III,
Madrid
González Iglesias, Marta Clara
Licenciada en Farmacia, Técnica Superior de Seguridad
de la Unidad de Prevención de Riesgos Laborales;
Servicio de Medicina Preventiva y Salud Pública,
Complejo Hospitalario Universitario de Santiago de
Compostela
González Celador, Rafael
Profesor Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Universidad de Salamanca; Facultativo
Especialista de Área, Departamento de Medicina
Preventiva, Hospital Universitario de Salamanca
Gorgojo Jiménez, Lydia
Jefa de Servicio, Centro de Vacunación Internacional,
Sanidad Exterior de Valencia
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Autores
Graciani Pérez-Regadera, Auxiliadora
Profesora Contratada Doctora, Facultad de Medicina,
Universidad Autónoma de Madrid
Guallar Castillón, Pilar
Profesora Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Facultad de Medicina, Universidad Autónoma
de Madrid; CIBER de Epidemiología y Salud Pública
(CIBERESP)
Guillén Solvas, José Francisco
Catedrático de Salud Pública, Escuela Universitaria de
Ciencias de la Salud, Universidad de Granada; Jefe de
Sección de Medicina Preventiva, Hospital Clínico
Universitario San Cecilio, Granada
Gutiérrez Fisac, Juan Luis
Profesor Asociado de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Facultad de Medicina, Universidad Autónoma
de Madrid; CIBER de Epidemiología y Salud Pública
(CIBERESP)
Gutiérrez Zufiaurre, Nieves
Facultativa Especialista de Área, Departamento de
Microbiología, Hospital Clínico Universitario de
Salamanca
Hernández Aguado, Ildefonso
Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública,
Universidad Miguel Hernández, Elche, Alicante
Hernández Mejía, Radhamés
Profesor Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Universidad de Oviedo
Herruzo Cabrera, Rafael
Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública,
Facultad de Medicina, Universidad Autónoma de
Madrid
Iglesias Amorín, José Luis
Profesor Asociado de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Universidad de Santiago de Compostela;
Médico del Trabajo, Unidad de Prevención de Riesgos
Laborales, Servicio de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Complejo Hospitalario Universitario de
Santiago de Compostela
Iglesias García, Celso
Jefe de Servicio de Psiquiatría, Servicio de Salud,
Principado de Asturias
Jiménez García, Rodrigo
Profesor Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Universidad Rey Juan Carlos I, Alcorcón,
Madrid
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XIX
Jiménez Moleón, José Juan
Profesor Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Departamento de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Facultad de Medicina, Universidad de
Granada
Jovell Fernández, Albert Jorge
Licenciado y Doctor en Medicina y Cirugía; Profesor
Asociado, Facultad de Medicina, Universitat
Autònoma de Barcelona; Director General de la
Fundación Josep Laporte; Presidente del Foro Español
de Pacientes
Jurado Chacón, Dolores
Catedrática de Enfermería, Departamento de Medicina
Preventiva y Salud Pública, Universidad de Granada
Lana Pérez, Alberto
Área de Medicina Preventiva y Salud Pública;
Investigador Contratado en el Instituto Universitario de
Oncología del Principado de Asturias (IUOPA),
Universidad de Oviedo
Lardelli Claret, Pablo
Profesor Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Departamento de Medicina Preventiva
y Salud Pública, Universidad de Granada
Lecuona Fernández, María
Profesora de Salud Pública de la Escuela Universitaria
de Enfermería Nuestra Señora de Candelaria; Médico
Adjunto de Microbiología y Medicina Preventiva,
Hospital Universitario de Canarias, La Laguna,
Tenerife
Llorca Díaz, Javier
Profesor Titular, Departamento de Medicina Preventiva
y Salud Pública, Facultad de Medicina, Universidad de
Cantabria, Santander
López de Andrés, Ana
Profesora Contratada Doctora de Medicina Preventiva
y Salud Pública, Universidad Rey Juan Carlos I,
Alcorcón, Madrid
López Fernández, Fernando José
Profesor Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Universidad de Cádiz; Jefe de Servicio de
Medicina Preventiva, Hospital Puerta del Mar, Cádiz
López García, Esther
Contratada Ramón y Cajal; Profesora Honoraria de
Medicina Preventiva y Salud Pública, Facultad de
Medicina, Universidad Autónoma de Madrid; CIBER
de Epidemiología y Salud Pública (CIBERESP)
22/7/08 11:13:36
XX
Autores
López González, María Luisa
Profesora Titular de Universidad, Área de Medicina
Preventiva y Salud Pública, Universidad de Oviedo;
Miembro del Instituto Universitario de Oncología del
Principado de Asturias (IUOPA)
López Jurado, Lázaro
Licenciado en Veterinaria; Escuela Nacional de
Sanidad, Instituto de Salud Carlos III, Madrid
Lumbreras Lacarra, Blanca
Profesora Ayudante Doctora de Medicina Preventiva
y Salud Pública, Universidad Miguel Hernández,
San Juan de Alicante, Alicante
Luna del Castillo, Juan de Dios
Profesor Titular de Estadística e Investigación
Operativa, Departamento de Estadística
e Investigación Operativa, Universidad de Granada
Malvar Pintos, Alberto
Jefe de Servicio de Epidemiología, Dirección General
de Salud Pública, Consellería de Sanidade, Xunta de
Galicia, Santiago de Compostela
Mariscal Ortiz, Marcial
Profesor Asociado de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Universidad de Jaén; Epidemiólogo,
Distrito Sanitario de Jaén
Martín Lancharro, Pablo
Licenciado en Química, Técnico Superior de Higiene
Industrial, Unidad de Prevención de Riesgos Laborales;
Servicio de Medicina Preventiva y Salud Pública,
Complejo Hospitalario Universitario de Santiago de
Compostela
Martín Moreno, José María
Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública,
Facultad de Medicina y Odontología, Universidad de
Valencia; Responsable de la Unidad Central de Calidad,
Hospital Clínico Universitario de Valencia
Martínez Gómez, Xavier
Profesor Asociado de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Facultad de Medicina, Universitat Autònoma
de Barcelona; Médico Adjunto, Servicio de Medicina
Preventiva y Epidemiología, Hospital Universitari Vall
d’Hebron, Barcelona
Martínez González, Miguel Ángel
Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública,
Universidad de Navarra, Pamplona
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Martínez Hernández, David
Profesor Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Facultad de Medicina, Universidad
Complutense de Madrid
Martínez Vizcaíno, Vicente
Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública,
Escuela Universitaria de Enfermería, Centro de
Estudios Sociosanitarios, Universidad de Castilla-La
Mancha, Cuenca
Mata Albert, Eduard
Director del Programa de Reordenación de la Salud
Pública en Cataluña, Dirección General de Salud
Pública, Generalitat de Catalunya, Barcelona
Méndez Montesino, José Ramón
Profesor Asociado de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Facultad de Medicina, Universidad
Complutense de Madrid; Jefe de Servicio de Medicina
Preventiva, Hospital Central de la Defensa Gómez Ulla,
Madrid
Mirón Canelo, José Antonio
Profesor Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Facultad de Medicina, Universidad de
Salamanca
Montánchez Morera, Manuel
Director Gerente del Hospital Clínico Universitario de
Valencia
Montes Martínez, Agustín
Profesor Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Universidad de Santiago de Compostela
Moreno Abril, Obdulia
Profesora Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Universidad de Granada
Moya Geromini, Ángeles
Licenciada en Veterinaria, Escuela Nacional de
Sanidad, Instituto de Salud Carlos III, Madrid
Muñiz Saborido, José Ramón
Licenciado en Periodismo; Técnico Superior de
Ergonomía y Psicosociología, Unidad de Prevención de
Riesgos Laborales, Servicio de Medicina Preventiva
y Salud Pública, Complejo Hospitalario Universitario
de Santiago de Compostela
Navas Alcalá, Encarna
Jefe de Servicio de Seguimiento y Evaluación de
Programas, Departamento de Salud, Generalitat de
Catalunya, Barcelona
22/7/08 11:13:36
Autores
Ortega Molina, Paloma
Profesor Titular, Escuela Universitaria de Medicina
Preventiva y Salud Pública, Facultad de Medicina,
Universidad Complutense de Madrid
Regidor Poyatos, Enrique
Profesor Asociado de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Facultad de Medicina, Universidad
Complutense de Madrid
Ortiz Moncada, María del Rocío
Universidad de Alicante, Campus San Vicente del
Raspeig, Alicante
Ribas Barba, Lourdes
Coordinadora del Centro de Investigación en Nutrición
Comunitaria, Parque Científico, Universitat de
Barcelona
Otero Romero, Susana
Médico Residente, Servicio de Medicina Preventiva y
Epidemiología, Hospital Universitari Vall d’Hebron,
Barcelona
Peña Sánchez de Rivera, José María
Catedrático de Patología Médica, Facultad de
Medicina, Universidad Autónoma de Madrid
Pinedo Sánchez, Alfonso
Profesor Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Universidad de Málaga; Jefe de Servicio de
Microbiología, Hospital Clínico Virgen de la Victoria,
Málaga
Porta Serra, Miquel
Investigador, Instituto Municipal de Investigación
Médica (IMIM), Hospital del Mar, Barcelona;
Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública,
Facultad de Medicina, Universitat Autònoma de
Barcelona; Catedrático Adjunto de Epidemiología,
Facultad de Salud Pública, Universidad de Carolina
del Norte, Chapel Hill, Estados Unidos
Prat Marín, Andreu
Profesor Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Facultad de Medicina, Universitat de
Barcelona; Médico Consultor del Programa de Calidad
Asistencial, Hospital Clínic, Barcelona
Ramon Torrell, Josep Maria
Profesor Titular, Unidad de Medicina Preventiva,
Departamento de Salud Pública, Universitat de
Barcelona; Servicio de Medicina Preventiva, Hospital
Prínceps d’Espanya, Ciutat Sanitària i Universitària de
Bellvitge, L’Hospitalet de Llobregat, Barcelona
Río Sánchez, Isabel
Investigadora Contratada del CIBER de Epidemiología
y Salud Pública (CIBERESP), Universidad de Alcalá,
Madrid
Rivera Guzmán, José María
Catedrático de la Escuela Universitaria, Facultad
de Medicina, Universidad Complutense de Madrid
Rodríguez Álvarez, Cristobalina
Profesora Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Universidad de La Laguna, Tenerife
Rodríguez Artalejo, Fernando
Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública,
Facultad de Medicina, Universidad Autónoma de
Madrid; CIBER de Epidemiología y Salud Pública
(CIBERESP)
Rodríguez Fidalgo, Alfonso
Jefe de los Servicios Médicos del Ayuntamiento de
Oviedo
Ronda Pérez, Elena
Área de Medicina Preventiva y Salud Pública,
Universidad de Alicante
Ruiz Cantero, María Teresa
Profesora Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Departamento de Enfermería Comunitaria,
Medicina Preventiva y Salud Pública e Historia de la
Ciencia, Universidad de Alicante
Rebagliato Ruso, Marisa
Profesora Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Universidad Miguel Hernández, Elche, Alicante
Sabrià Leal, Miquel
Profesor Titular de Medicina, Facultad de Medicina,
Universitat Autònoma de Barcelona; Jefe de Servicio
de Enfermedades Infecciosas, Hospital Universitari
Germans Trias i Pujol, Badalona, Barcelona
Redero Bellido, Hortensia
Profesora Titular de la Escuela Universitaria
de Trabajo Social y Servicios Sociales;
Directora de la Escuela Universitaria de Trabajo Social,
Universidad de Alicante
Sáenz González, María del Carmen
Catedrática de Medicina Preventiva y Salud Pública,
Facultad de Medicina, Universidad de Salamanca;
Jefa del Departamento de Medicina Preventiva,
Hospital Universitario de Salamanca
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XXI
22/7/08 11:13:37
XXII
Autores
Salcedo Leal, Inmaculada
Profesora Asociada de Medicina Preventiva y Salud
Pública; Facultativa Especialista de Área, Servicio de
Medicina Preventiva, Hospital Universitario Reina
Sofía, Córdoba
Salleras Sanmartí, Lluís
Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública,
Facultad de Medicina, Universitat de Barcelona
Serra Majem, Lluís
Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública,
Universidad de Las Palmas de Gran Canaria;
Presidente de la Fundación Dieta Mediterránea
Serrano del Castillo, Amparo
Profesora Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Facultad de Medicina, Universidad de Córdoba
Sierra López, Antonio
Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública,
Universidad de La Laguna, Tenerife;
Jefe de Departamento de Microbiología
y Medicina Preventiva, Hospital Universitario
de Canarias
Sillero Arenas, María
Jefe de Servicio de Salud, Delegación Provincial de
Salud, Jaén
Smyth Chamosa, Ernesto
Profesor Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Universidad de Santiago de Compostela
Takkouche, Bahi
Profesor Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Universidad de Santiago de Compostela
Tardón García, Adonina
Profesora Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Facultad de Medicina, Universidad de Oviedo;
Miembro del Instituto Universitario de Oncología de
Principado de Asturias (IUOPA)
Toledano Saceda, María José
Enfermera, Diplomada en Salud Pública; Jefa de la
Subsección de Planificación, Servicio de Prevención de
la Enfermedad, Instituto de Salud Pública, Dirección
General de Salud Pública y Alimentación, Consejería
de Sanidad, Comunidad de Madrid
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Alberto Manuel Torres Cantero
Profesor Titular, Departamento de Salud Pública,
Universidad Miguel Hernández, Alicante
Torres Lana, Álvaro
Profesor Titular de Medicina Preventiva,
Universidad de La Laguna, Tenerife; Médico Adjunto
de Microbiología y Medicina Preventiva,
Hospital Universitario de Canarias
Valcárcel Rivera, Yolanda
Unidad de Docencia e Investigación en Medicina
Preventiva y Salud Pública, Facultad de Ciencias de la
Salud, Universidad Rey Juan Carlos I, Alcorcón,
Madrid
Vaqué Rafart, Josep
Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública,
Facultad de Medicina,
Universitat Autònoma de Barcelona;
Jefe de Servicio de Medicina Preventiva
y Epidemiología, Hospital Universitari Vall d’Hebron,
Barcelona
Villanueva Orbaiz, Rosa
Profesora Titular, Escuela Universitaria de Medicina
Preventiva y Salud Pública, Facultad de Medicina,
Universidad Complutense de Madrid
Villar Álvarez, Fernando
Profesor Asociado de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Facultad de Medicina, Universidad Autónoma
de Madrid; CIBER de Epidemiología y Salud Pública
(CIBERESP); Jefe de Departamento de Promoción de
la Salud, Escuela Nacional de Sanidad, Instituto de
Salud Carlos III, Madrid
Vioque López, Jesús
Profesor Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Departamento de Salud Pública, Universidad
Miguel Hernández, Elche, Alicante
Vives Cases, Carmen
Profesora Asociada de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Departamento de Enfermería Comunitaria,
Medicina Preventiva y Salud Pública e Historia de la
Ciencia, Universidad de Alicante
Zafra Mezcua, Juan
Profesor Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública, Universidad de Cádiz
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