Monográfico de
Leche Liquida
Panel de Hogares
Septiembre 2007 – Agosto 2008
RESUMEN
1. LECHE LIQUIDA: MENOS CONSUMO
ƒ
Disminución en el consumo de leche líquida
ƒ
La leche entera sufre una disminución en su consumo, sin embargo, la
leche desnatada aumenta a pesar del aumento en el precio medio.
2. LA LECHE DE LARGA DURACIÓN, PERDIENDO IMPORTANCIA FRENTE A
LA DE CORTA DURACION
La leche de larga duración continúa teniendo una cuota del 95%, sin embargo
este último año se ha consumido menos, frente a un aumento en el consumo de
leche de corta duración
3. LA LECHE DESNATADA AUMENTA SU CONSUMO EN EL ÚLTIMO AÑO
La leche desnatada aumenta su consumo y su importancia, siendo la más
consumida la leche semidesnatada.
Septiembre 2007 – Agosto 2008
RESUMEN
4.
MAYOR CONSUMO POR PERSONA DE LECHE DE CORTA DURACION
Los españoles consumimos 3,45 litros por persona y año de Leche de Corta
duración, aumentando +0,55 litros respecto al año anterior.
5. LOS HOGARES SIN HIJOS, LOS MÁS CONSUMIDORES DE LECHE LÍQUIDA
ƒ
Los hogares sin hijos son los que más litros de leche líquida consumen
por persona al año.
Los hogares más consumidores continúan siendo los adultos
independientes y retirados, seguido de los jóvenes independientes y de parejas
adultas sin hijos.
Son estos últimos los que han incrementado su consumo este
último año.
ƒ
Los hogares más consumidores de leche líquida lo son sobretodo de
leche desnatada y la semidesnatada, siendo los más consumidores de leche
desnatada y enriquecida los adultos independientes; los de leche
semidesnatada los jóvenes independientes; y de leche entera los retirados.
Septiembre 2007 – Agosto 2008
LECHE LIQUIDA: MENOS CONSUMO
Evolución del consumo de Leche
4500
0,9
0,8
4000
0,7
3500
0,6
0,5
3000
0,4
2500
0,3
0,2
2000
0,1
1500
0,0
Año 2000
Año 2001
Año 2002
Año 2003
Millones de Lts
Año 2004
Año 2005
Millones de €
Año 2006
Año 2007
Precio Medio
Tam Agosto
2008
LECHE SEMI Y DESNATADA, AUMENTANDO SU CONSUMO
Millones de Lts
2500
2000
1500
1000
500
0
Año 2000
Millones de €
1200
Año 2001
Año 2002
Año 2003
Año 2004
Año 2005
Año 2006
Año 2007
Tam Agosto
2008
Año 2001
Año 2002
Año 2003
Año 2004
Año 2005
Año 2006
Año 2007
Tam Agosto
2008
Año 2001
Año 2002
Año 2003
Año 2004
Año 2005
Año 2006
1000
800
600
400
200
0
Año 2000
Precio Medio
0,90
0,80
0,70
0,60
0,50
0,40
Año 2000
LECHE ENTERA
LECHE DESNATADA
Año 2007
Tam Agosto
2008
LECHE SEMIDESNATAD
Evolución del consumo de Leche por tipo
LA LECHE DE LARGA DURACIÓN, PERDIENDO IMPORTANCIA
FRENTE A LA DE CORTA DURACION
Leche Líquida
Cuota de Mercado en Volumen
92,7
94,1
95,1
95,5
95,3
96,4
96,3
95,3
95,6
7,3
5,9
4,9
4,5
4,7
4,7
3,7
3,6
4,4
Cuota de Mercado en Valor
93,1
95
95,7
96,0
95,9
96,2
96,8
96,9
95,8
6,9
5
Leche Larga Duración
Año 2000
Año 2001
% Evolucion Volumen
TOTAL LECHE LIQUIDA
LECHE CORTA DURACION
LECHE LARGA DURACION
% Evolución Valor
TOTAL LECHE LIQUIDA
LECHE CORTA DURACION
LECHE LARGA DURACION
Total Leche Liquida =100%
Año 2002
4,3
4,0
4,1
3,8
3,2
3,1
4,2
Leche Corta Duración
Año 2003
Año 2004
Año 2005
Año 2006
Año 2007
Tam Agosto 2008
AÑO 2001
AÑO 2002
AÑO 2003
AÑO 2004
AÑO 2005
AÑO 2006
AÑO 2007
TAM AGO.08
-2,6
-21,7
-1,1
-1,6
-17,4
-0,6
-2,1
-10,1
-1,7
0,5
4,9
0,3
-1,1
-2,1
-1,1
-3,7
-24,7
-2,6
-1,4
-1,9
-1,4
-2,7
18,0
-3,5
12,2
-18,4
14,5
1,0
-13,9
1,8
-2,6
-9,2
-2,4
4,9
7,1
4,8
1,9
-3,8
2,2
-0,3
-16,9
0,4
9,4
7,7
9,5
20,4
61,2
19,1
Total Leche Larga duración: Esterilizada, UHT …
Total Leche Corta duración: Resto
LA LECHE DESNATADA AUMENTA SU CONSUMO EN 2008
Leche Líquida
Cuota de Mercado en Volumen
41,2 39,1 37,5
35,3 33,4 32,9
22,5 23,3 24,4
25
33,6 34,6 35,1 37,9 38,6 38,6
26,1 26,9
15,8
19
20,7 22,7 24,1
23
Cuota de Mercado en Valor
41,1 38,8 36,7 34,2
32,6 32,5
LECHE ENTERA
Año 2003
% Evolucion Volumen
TOTAL LECHE LIQUIDA
LECHE ENTERA
LECHE DESNATADA
LECHE SEMIDESNATAD
LECHE ENRIQUECIDA
% Evolución Valor
TOTAL LECHE LIQUIDA
LECHE ENTERA
LECHE DESNATADA
LECHE SEMIDESNATAD
LECHE ENRIQUECIDA
Total Leche Liquida =100%
33,4 34,3
23,4 24,6 26,2 26,7 27,7 28,2
LECHE DESNATADA
Año 2004
35
37,8 38,3 38,2
LECHE SEMIDESNATAD
Año 2005
Año 2006
Año 2007
AÑO 2004
AÑO 2005
AÑO 2006
AÑO 2007
TAM AGO.08
0,5
-4,8
4,1
3,5
20,6
-1,1
-5,0
3,5
0,3
7,8
-3,7
-9,5
-1,5
4,1
5,3
-1,4
-6,6
3,1
0,5
4,8
-2,7
-5,6
2,1
-2,6
-6,2
4,9
-1,2
10,5
7,7
25,3
1,9
-3,4
8,2
4,1
11,4
-0,3
-7,1
1,6
7,6
6,6
9,4
4,3
13,8
10,9
11,3
20,4
18,3
24,3
20,1
10,7
Total Leche Larga duración: Esterilizada, UHT …
20,8 24,8 27,1
29
29,5 27,4
LECHE ENRIQUECIDA
Tam Agosto 2008
Total Leche Corta duración: Resto
MAYOR GASTO PER CÁPITA UNIDO A UN MENOR CONSUMO
Leche Liquida
99,9
96,9
94,8
91,3
90,4
87,3
82,5
79,8
77,8
65,6
56,5
56,8
54,4
56,2
56,0
54,7
AÑO 2001
AÑO 2002
AÑO 2003
AÑO 2004
AÑO 2005
AÑO 2006
50,6
AÑO 2000
Consumo x Capita
58,8
AÑO 2007
Gasto x Capita
Consumo y Gasto x Capita
TAM AGO
08
MAYOR GASTO PER CÁPITA UNIDO A UN MENOR CONSUMO
Consumo x Capita
120,0
100,0
80,0
60,0
40,0
20,0
0,0
Año 2000
Año 2001
Año 2002
Año 2003
Año 2004
Año 2001
Año 2002
Año 2003
Año 2004
Año 2005
Año 2006
Año 2007
Tam Agosto
2008
Gasto x Capita
70,0
60,0
50,0
40,0
30,0
20,0
10,0
0,0
Año 2000
TOTAL LECHE LIQUIDA
LECHE ENTERA
LECHE DESNATADA
Año 2005
Año 2006
LECHE SEMIDESNATAD
Año 2007
Tam Agosto
2008
LECHE ENRIQUECIDA
Consumo y Gasto x Capita
MAYOR GASTO PER CÁPITA UNIDO A UN MENOR CONSUMO
Consumo x Capita
120,0
100,0
80,0
60,0
40,0
20,0
0,0
Año 2000
Año 2001
Año 2002
Año 2003
Año 2001
Año 2002
Año 2003
Año 2004
Año 2005
Año 2006
Año 2007
Tam Agosto
2008
Gasto x Capita
70,0
60,0
50,0
40,0
30,0
20,0
10,0
0,0
Año 2000
TOTAL LECHE LIQUIDA
Año 2004
Año 2005
TOTAL LECHE CORTA DURACIÓN
Año 2006
Año 2007
Tam Agosto
2008
TOTAL LECHE LARGA DURACIÓN
Consumo y Gasto x Capita
LOS HOGARES SIN HIJOS, LOS MÁS CONSUMIDORES DE LECHE LÍQUIDA
Perfil sociodemográfico Leche Liquida
Consumo x Capita
77,8
T.ESPAÑA
91,4
JOVENES
INDEP.
67,2
64,9
71,4
70,8
75,4
PAR.JOV.
SIN HIJ.
PAR.CON
HIJ. PE
PAR.CON
HIJ. MED
PAR.CON
HIJ. MAY
HOGARES
MONOP.
97,1
102,6
106,7
PAR.ADUL.
SIN HIJ.
ADULTOS
INDEP.
RETIRADOS
Consumo x Capita
77,8
T.ESPAÑA
91,1
< 2000
HABIT.
78,8
72,6
80,7
77,8
2000 A
10000
10001 A
100000
100001 A
500000
+ DE 500000
90,3
ALTA Y
MEDIA
ALTA
77,5
77,7
68,4
MEDIA
MEDIA
BAJA
BAJA
Consumo y Gasto x Capita
LOS HOGARES SIN HIJOS, LOS MÁS CONSUMIDORES DE LECHE LÍQUIDA
Perfil sociodemográfico Leche Liquida
% Evolución Consumo x Capita vs TAM Ago 2007
2,9
-4,7
T.ESPAÑA
1,1
-5,5
JOVENES
INDEP.
PAR.JOV.
SIN HIJ.
-1,4
-3,4
-4,4
-7,3
PAR.CON
HIJ. PE
PAR.CON
HIJ. MED
PAR.CON
HIJ. MAY
HOGARES
MONOP.
PAR.ADUL.
SIN HIJ.
-9,0
-7,9
ADULTOS
INDEP.
RETIRADOS
% Evolución Consumo x Capita vs TAM Ago 2007
-4,7
T.ESPAÑA
-2,8
-6,9
< 2000
HABIT.
-4,6
-1,2
-2,7
-4,6
-4,9
MEDIA
MEDIA
BAJA
-8,6
2000 A
10000
10001 A
100000
100001 A
500000
+ DE 500000
ALTA Y
MEDIA
ALTA
%Evol Consumo y Gasto x Capita
Septiembre ’07 – Agosto ‘08 vs Septiembre ’06 – Agosto ‘07
-7,2
BAJA
LOS HOGARES SIN HIJOS, LOS MÁS CONSUMIDORES DE LECHE LÍQUIDA
Perfil sociodemográfico Leche Liquida
Consumo x Capita
44,7
25,6
30,0
21
17,9
T.ESPAÑA
22,923,6
22
JOVENES
INDEP.
28,5
22,6
15,8
15,2
27,8
PAR.JOV. SIN
HIJ.
PAR.CON HIJ.
PE
Leche Entera
23,7
14,6
12,2
14,9
28,5
20,920,7
17,4
27,8
25,6
20,8
16,8
PAR.CON HIJ.
MED
PAR.CON HIJ.
MAY
HOGARES
MONOP.
27,5
26,6
16,2
Leche Desnatada
44
38,3
33,8
23,7
23,4
PAR.ADUL. SIN
HIJ.
Leche Semidesnatada
42,7
34,4
30,9
24,3
ADULTOS
INDEP.
29,132,4
25,1
RETIRADOS
Leche Enriquecida
Consumo x Capita
25,6
30,0
21
17,9
T.ESPAÑA
32,4 30,0
25,9
15,4
31,0
30,9
29,7
27,2 28,7
26,023,5
24,9
23,4
21,8
19,3 16,9
18,8 18,8
18,3
17,7
< 2000 HABIT. 2000 A 10000
10001 A
100000
100001 A
500000
+ DE 500000
34,7
31,1
29,8
29,7
26,5
25,1
25,1 24,9 25,1
22,2
20,6
20
19,2
17,6
17,1
14,1
ALTA Y MEDIA
ALTA
MEDIA
MEDIA BAJA
Consumo y Gasto x Capita
BAJA
LOS HOGARES SIN HIJOS, LOS MÁS CONSUMIDORES DE LECHE LÍQUIDA
Perfil sociodemográfico Leche Liquida
% Evol. Consumo x Capita vs TAM Ago 07
27,82
14,3
6,5
-0,01
-7,6
-4,6
-8,14
-4,6-4,66
-10,5
4,44
-0,6
-8,5
-16,15
1,8
1,14
-9,4
-12,6
-14,01
-2,4-5,7
-4,45-2,0
-13,6
8,01
0,8
5,97
11,8
1,36
0,3 3,35 1,8
-4,2
-5,96
-6,8-4,53-7,9
-17,16
-8,32
-32,2
T.ESPAÑA
JOVENES
INDEP.
PAR.JOV. SIN
HIJ.
PAR.CON HIJ.
PE
Leche Entera
PAR.CON HIJ.
MED
Leche Desnatada
PAR.CON HIJ.
MAY
HOGARES
MONOP.
PAR.ADUL. SIN
HIJ.
Leche Semidesnatada
ADULTOS
INDEP.
RETIRADOS
Leche Enriquecida
% Evol. Consumo x Capita vs TAM Ago 07
8,07
-0,01
4,09
1,91
0,0
0,02
-4,6
-5,97
-7,6
-8,14 -8,2 -8,1
-0,6
-4,49
-5,5
-7,88 -7,6
-1,8
-4,81
-8,3
-4,5
-6,49
-16,65
T.ESPAÑA
< 2000
HABIT.
2000 A
10000
10001 A
100000
100001 A
500000
-2,48
-8,4
-4,9
-12,2
-13,95
+ DE
500000
ALTA Y
MEDIA
ALTA
4,38
-0,6
-3,41
-7,1 -6,8
-9,95 -9,1
MEDIA
-3,06
-8,2 -8,9
-9,96
-14,74
MEDIA
BAJA
%Evol Consumo y Gasto x Capita
Septiembre ’07 – Agosto ‘08 vs Septiembre ’06 – Agosto ‘07
BAJA