Monográfico de Leche Liquida Panel de Hogares Septiembre 2007 – Agosto 2008 RESUMEN 1. LECHE LIQUIDA: MENOS CONSUMO Disminución en el consumo de leche líquida La leche entera sufre una disminución en su consumo, sin embargo, la leche desnatada aumenta a pesar del aumento en el precio medio. 2. LA LECHE DE LARGA DURACIÓN, PERDIENDO IMPORTANCIA FRENTE A LA DE CORTA DURACION La leche de larga duración continúa teniendo una cuota del 95%, sin embargo este último año se ha consumido menos, frente a un aumento en el consumo de leche de corta duración 3. LA LECHE DESNATADA AUMENTA SU CONSUMO EN EL ÚLTIMO AÑO La leche desnatada aumenta su consumo y su importancia, siendo la más consumida la leche semidesnatada. Septiembre 2007 – Agosto 2008 RESUMEN 4. MAYOR CONSUMO POR PERSONA DE LECHE DE CORTA DURACION Los españoles consumimos 3,45 litros por persona y año de Leche de Corta duración, aumentando +0,55 litros respecto al año anterior. 5. LOS HOGARES SIN HIJOS, LOS MÁS CONSUMIDORES DE LECHE LÍQUIDA Los hogares sin hijos son los que más litros de leche líquida consumen por persona al año. Los hogares más consumidores continúan siendo los adultos independientes y retirados, seguido de los jóvenes independientes y de parejas adultas sin hijos. Son estos últimos los que han incrementado su consumo este último año. Los hogares más consumidores de leche líquida lo son sobretodo de leche desnatada y la semidesnatada, siendo los más consumidores de leche desnatada y enriquecida los adultos independientes; los de leche semidesnatada los jóvenes independientes; y de leche entera los retirados. Septiembre 2007 – Agosto 2008 LECHE LIQUIDA: MENOS CONSUMO Evolución del consumo de Leche 4500 0,9 0,8 4000 0,7 3500 0,6 0,5 3000 0,4 2500 0,3 0,2 2000 0,1 1500 0,0 Año 2000 Año 2001 Año 2002 Año 2003 Millones de Lts Año 2004 Año 2005 Millones de € Año 2006 Año 2007 Precio Medio Tam Agosto 2008 LECHE SEMI Y DESNATADA, AUMENTANDO SU CONSUMO Millones de Lts 2500 2000 1500 1000 500 0 Año 2000 Millones de € 1200 Año 2001 Año 2002 Año 2003 Año 2004 Año 2005 Año 2006 Año 2007 Tam Agosto 2008 Año 2001 Año 2002 Año 2003 Año 2004 Año 2005 Año 2006 Año 2007 Tam Agosto 2008 Año 2001 Año 2002 Año 2003 Año 2004 Año 2005 Año 2006 1000 800 600 400 200 0 Año 2000 Precio Medio 0,90 0,80 0,70 0,60 0,50 0,40 Año 2000 LECHE ENTERA LECHE DESNATADA Año 2007 Tam Agosto 2008 LECHE SEMIDESNATAD Evolución del consumo de Leche por tipo LA LECHE DE LARGA DURACIÓN, PERDIENDO IMPORTANCIA FRENTE A LA DE CORTA DURACION Leche Líquida Cuota de Mercado en Volumen 92,7 94,1 95,1 95,5 95,3 96,4 96,3 95,3 95,6 7,3 5,9 4,9 4,5 4,7 4,7 3,7 3,6 4,4 Cuota de Mercado en Valor 93,1 95 95,7 96,0 95,9 96,2 96,8 96,9 95,8 6,9 5 Leche Larga Duración Año 2000 Año 2001 % Evolucion Volumen TOTAL LECHE LIQUIDA LECHE CORTA DURACION LECHE LARGA DURACION % Evolución Valor TOTAL LECHE LIQUIDA LECHE CORTA DURACION LECHE LARGA DURACION Total Leche Liquida =100% Año 2002 4,3 4,0 4,1 3,8 3,2 3,1 4,2 Leche Corta Duración Año 2003 Año 2004 Año 2005 Año 2006 Año 2007 Tam Agosto 2008 AÑO 2001 AÑO 2002 AÑO 2003 AÑO 2004 AÑO 2005 AÑO 2006 AÑO 2007 TAM AGO.08 -2,6 -21,7 -1,1 -1,6 -17,4 -0,6 -2,1 -10,1 -1,7 0,5 4,9 0,3 -1,1 -2,1 -1,1 -3,7 -24,7 -2,6 -1,4 -1,9 -1,4 -2,7 18,0 -3,5 12,2 -18,4 14,5 1,0 -13,9 1,8 -2,6 -9,2 -2,4 4,9 7,1 4,8 1,9 -3,8 2,2 -0,3 -16,9 0,4 9,4 7,7 9,5 20,4 61,2 19,1 Total Leche Larga duración: Esterilizada, UHT … Total Leche Corta duración: Resto LA LECHE DESNATADA AUMENTA SU CONSUMO EN 2008 Leche Líquida Cuota de Mercado en Volumen 41,2 39,1 37,5 35,3 33,4 32,9 22,5 23,3 24,4 25 33,6 34,6 35,1 37,9 38,6 38,6 26,1 26,9 15,8 19 20,7 22,7 24,1 23 Cuota de Mercado en Valor 41,1 38,8 36,7 34,2 32,6 32,5 LECHE ENTERA Año 2003 % Evolucion Volumen TOTAL LECHE LIQUIDA LECHE ENTERA LECHE DESNATADA LECHE SEMIDESNATAD LECHE ENRIQUECIDA % Evolución Valor TOTAL LECHE LIQUIDA LECHE ENTERA LECHE DESNATADA LECHE SEMIDESNATAD LECHE ENRIQUECIDA Total Leche Liquida =100% 33,4 34,3 23,4 24,6 26,2 26,7 27,7 28,2 LECHE DESNATADA Año 2004 35 37,8 38,3 38,2 LECHE SEMIDESNATAD Año 2005 Año 2006 Año 2007 AÑO 2004 AÑO 2005 AÑO 2006 AÑO 2007 TAM AGO.08 0,5 -4,8 4,1 3,5 20,6 -1,1 -5,0 3,5 0,3 7,8 -3,7 -9,5 -1,5 4,1 5,3 -1,4 -6,6 3,1 0,5 4,8 -2,7 -5,6 2,1 -2,6 -6,2 4,9 -1,2 10,5 7,7 25,3 1,9 -3,4 8,2 4,1 11,4 -0,3 -7,1 1,6 7,6 6,6 9,4 4,3 13,8 10,9 11,3 20,4 18,3 24,3 20,1 10,7 Total Leche Larga duración: Esterilizada, UHT … 20,8 24,8 27,1 29 29,5 27,4 LECHE ENRIQUECIDA Tam Agosto 2008 Total Leche Corta duración: Resto MAYOR GASTO PER CÁPITA UNIDO A UN MENOR CONSUMO Leche Liquida 99,9 96,9 94,8 91,3 90,4 87,3 82,5 79,8 77,8 65,6 56,5 56,8 54,4 56,2 56,0 54,7 AÑO 2001 AÑO 2002 AÑO 2003 AÑO 2004 AÑO 2005 AÑO 2006 50,6 AÑO 2000 Consumo x Capita 58,8 AÑO 2007 Gasto x Capita Consumo y Gasto x Capita TAM AGO 08 MAYOR GASTO PER CÁPITA UNIDO A UN MENOR CONSUMO Consumo x Capita 120,0 100,0 80,0 60,0 40,0 20,0 0,0 Año 2000 Año 2001 Año 2002 Año 2003 Año 2004 Año 2001 Año 2002 Año 2003 Año 2004 Año 2005 Año 2006 Año 2007 Tam Agosto 2008 Gasto x Capita 70,0 60,0 50,0 40,0 30,0 20,0 10,0 0,0 Año 2000 TOTAL LECHE LIQUIDA LECHE ENTERA LECHE DESNATADA Año 2005 Año 2006 LECHE SEMIDESNATAD Año 2007 Tam Agosto 2008 LECHE ENRIQUECIDA Consumo y Gasto x Capita MAYOR GASTO PER CÁPITA UNIDO A UN MENOR CONSUMO Consumo x Capita 120,0 100,0 80,0 60,0 40,0 20,0 0,0 Año 2000 Año 2001 Año 2002 Año 2003 Año 2001 Año 2002 Año 2003 Año 2004 Año 2005 Año 2006 Año 2007 Tam Agosto 2008 Gasto x Capita 70,0 60,0 50,0 40,0 30,0 20,0 10,0 0,0 Año 2000 TOTAL LECHE LIQUIDA Año 2004 Año 2005 TOTAL LECHE CORTA DURACIÓN Año 2006 Año 2007 Tam Agosto 2008 TOTAL LECHE LARGA DURACIÓN Consumo y Gasto x Capita LOS HOGARES SIN HIJOS, LOS MÁS CONSUMIDORES DE LECHE LÍQUIDA Perfil sociodemográfico Leche Liquida Consumo x Capita 77,8 T.ESPAÑA 91,4 JOVENES INDEP. 67,2 64,9 71,4 70,8 75,4 PAR.JOV. SIN HIJ. PAR.CON HIJ. PE PAR.CON HIJ. MED PAR.CON HIJ. MAY HOGARES MONOP. 97,1 102,6 106,7 PAR.ADUL. SIN HIJ. ADULTOS INDEP. RETIRADOS Consumo x Capita 77,8 T.ESPAÑA 91,1 < 2000 HABIT. 78,8 72,6 80,7 77,8 2000 A 10000 10001 A 100000 100001 A 500000 + DE 500000 90,3 ALTA Y MEDIA ALTA 77,5 77,7 68,4 MEDIA MEDIA BAJA BAJA Consumo y Gasto x Capita LOS HOGARES SIN HIJOS, LOS MÁS CONSUMIDORES DE LECHE LÍQUIDA Perfil sociodemográfico Leche Liquida % Evolución Consumo x Capita vs TAM Ago 2007 2,9 -4,7 T.ESPAÑA 1,1 -5,5 JOVENES INDEP. PAR.JOV. SIN HIJ. -1,4 -3,4 -4,4 -7,3 PAR.CON HIJ. PE PAR.CON HIJ. MED PAR.CON HIJ. MAY HOGARES MONOP. PAR.ADUL. SIN HIJ. -9,0 -7,9 ADULTOS INDEP. RETIRADOS % Evolución Consumo x Capita vs TAM Ago 2007 -4,7 T.ESPAÑA -2,8 -6,9 < 2000 HABIT. -4,6 -1,2 -2,7 -4,6 -4,9 MEDIA MEDIA BAJA -8,6 2000 A 10000 10001 A 100000 100001 A 500000 + DE 500000 ALTA Y MEDIA ALTA %Evol Consumo y Gasto x Capita Septiembre ’07 – Agosto ‘08 vs Septiembre ’06 – Agosto ‘07 -7,2 BAJA LOS HOGARES SIN HIJOS, LOS MÁS CONSUMIDORES DE LECHE LÍQUIDA Perfil sociodemográfico Leche Liquida Consumo x Capita 44,7 25,6 30,0 21 17,9 T.ESPAÑA 22,923,6 22 JOVENES INDEP. 28,5 22,6 15,8 15,2 27,8 PAR.JOV. SIN HIJ. PAR.CON HIJ. PE Leche Entera 23,7 14,6 12,2 14,9 28,5 20,920,7 17,4 27,8 25,6 20,8 16,8 PAR.CON HIJ. MED PAR.CON HIJ. MAY HOGARES MONOP. 27,5 26,6 16,2 Leche Desnatada 44 38,3 33,8 23,7 23,4 PAR.ADUL. SIN HIJ. Leche Semidesnatada 42,7 34,4 30,9 24,3 ADULTOS INDEP. 29,132,4 25,1 RETIRADOS Leche Enriquecida Consumo x Capita 25,6 30,0 21 17,9 T.ESPAÑA 32,4 30,0 25,9 15,4 31,0 30,9 29,7 27,2 28,7 26,023,5 24,9 23,4 21,8 19,3 16,9 18,8 18,8 18,3 17,7 < 2000 HABIT. 2000 A 10000 10001 A 100000 100001 A 500000 + DE 500000 34,7 31,1 29,8 29,7 26,5 25,1 25,1 24,9 25,1 22,2 20,6 20 19,2 17,6 17,1 14,1 ALTA Y MEDIA ALTA MEDIA MEDIA BAJA Consumo y Gasto x Capita BAJA LOS HOGARES SIN HIJOS, LOS MÁS CONSUMIDORES DE LECHE LÍQUIDA Perfil sociodemográfico Leche Liquida % Evol. Consumo x Capita vs TAM Ago 07 27,82 14,3 6,5 -0,01 -7,6 -4,6 -8,14 -4,6-4,66 -10,5 4,44 -0,6 -8,5 -16,15 1,8 1,14 -9,4 -12,6 -14,01 -2,4-5,7 -4,45-2,0 -13,6 8,01 0,8 5,97 11,8 1,36 0,3 3,35 1,8 -4,2 -5,96 -6,8-4,53-7,9 -17,16 -8,32 -32,2 T.ESPAÑA JOVENES INDEP. PAR.JOV. SIN HIJ. PAR.CON HIJ. PE Leche Entera PAR.CON HIJ. MED Leche Desnatada PAR.CON HIJ. MAY HOGARES MONOP. PAR.ADUL. SIN HIJ. Leche Semidesnatada ADULTOS INDEP. RETIRADOS Leche Enriquecida % Evol. Consumo x Capita vs TAM Ago 07 8,07 -0,01 4,09 1,91 0,0 0,02 -4,6 -5,97 -7,6 -8,14 -8,2 -8,1 -0,6 -4,49 -5,5 -7,88 -7,6 -1,8 -4,81 -8,3 -4,5 -6,49 -16,65 T.ESPAÑA < 2000 HABIT. 2000 A 10000 10001 A 100000 100001 A 500000 -2,48 -8,4 -4,9 -12,2 -13,95 + DE 500000 ALTA Y MEDIA ALTA 4,38 -0,6 -3,41 -7,1 -6,8 -9,95 -9,1 MEDIA -3,06 -8,2 -8,9 -9,96 -14,74 MEDIA BAJA %Evol Consumo y Gasto x Capita Septiembre ’07 – Agosto ‘08 vs Septiembre ’06 – Agosto ‘07 BAJA