Identificación de áreas críticas del Restaurante

SECCIÓN DE SALUD OCUPACIONAL
IDENTIFICACIÓN DE ÁREAS CRÍTICAS
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SECCIÓN DE SALUD OCUPACIONAL
ANTECEDENTES
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HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL
ÁREAS CRÍTICAS
• Áreas o zonas de trabajo donde se encuentran factores de
riesgo que afectan la seguridad de los trabajadores en un
grado alto, medio y bajo.
• Bajo los criterios de:
 Frecuencia de la
accidentalidad
 Personas
expuestas
 Consecuencias
 Probabilidad.
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IDENTIFICACIÓN DE ÁREAS
CRÍTICAS

Análisis interno realizado por medio de la
observación y la revisión de los procedimientos de un
área o zona determinada de trabajo.
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IDENTIFICACIÓN DE ÁREAS
CRÍTICAS
Tienen como fin generar un reconocimiento:
Factores de riesgo
El entorno
La actividad
La persona
ESTRATEGIAS
QUE MINIMIZAN
LOS RIESGOS
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IDENTIFICACIÓN DE ÁREAS
CRÍTICAS
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FASES DEL PROCESO
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FASES DEL PROCESO
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MÉTODOS DE CONTROL
1. EPP Y DISPOSITIVOS DE
SEGURIDAD
Dotación de guantes de
acero y mangas de algodón
contra salpicaduras.
Estandarización de material
corto punzante .
Diseño y adquisición de
fundas portátiles para
cuchillos.
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HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL
MÉTODOS DE CONTROL
2. HÁBITOS Y
COMPORTAMIENTOS
SEGUROS:
• Estimación de la
carga máxima por
carro transportador.
• Dosificación
de
aceite
durante
asado.
• Campaña de orden y
aseo.
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HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL
MÉTODOS DE CONTROL
3. MECANISMOS DE CONTROL
ORGANIZACIONAL
• Adquisición de tapete anti
fatiga .
• Reemplazo de planchas por
horno Combi.
• Mantenimiento periódico de
herramientas y equipos.
• Vinculación de supervisor
para el área de producción.
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MÉTODOS DE CONTROL
4. ENTRENAMIENTO Y
CAPACITACIÓN
• Higiene postural
bípeda y sedente.
• Carga de pesos.
• Reinducción en
manejo de equipos.
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MÉTODOS DE CONTROL
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REINDUCCIÓN EN MANEJO DE EQUIPOS
METODOLOGÍA:
1.Reunión general de Socialización.
2.Taller teórico – práctico de manipulación de la
maquinaria con participación de los lideres.
3. Evaluación del proceso de enseñanza – aprendizaje.
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REINDUCCIÓN EN MANEJO DE EQUIPOS
EQUIPOS
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REINDUCCIÓN EN MANEJO DE EQUIPOS
Taller Teórico – práctico:
ACTIVIDADES
FECHA
Recolección de información por
proceso.
7 al 15 de
Junio
Planeación
actividades.
de
16 al 30 de
junio.
la
5 al 6 de julio.
Presentación
información.
y
logística
teórica
de
Aplicación de conocimientos
teóricos a través de una actividad
lúdica con propósito.
7 de julio.
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REINDUCCIÓN EN MANEJO DE EQUIPOS
Valoración del proceso de enseñanza – aprendizaje:
ACTIVIDADES
FECHA
 Diseño y elaboración de
herramientas evaluativas.

Aplicación
evaluación.
de
la
16 al 30 de junio.
6 de Julio.
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.:GRACIAS:.
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