ACTUALIZACIÓN PLAN RECTOR DEL SISTEMA PRODUCTO DEL DISTRITO FEDERAL

DIAGNÓSTICO
ACTUALIZACIÓN PLAN RECTOR DEL
SISTEMA PRODUCTO NOPAL
DEL DISTRITO FEDERAL
2012
NOPAL_D. F.
1
DIAGNÓSTICO
PLAN RECTOR DEL SISTEMA PRODUCTO NOPAL
EN EL DISTRITO FEDERAL
INDICE
1. DIAGNÓSTICO
Introducción
1.1 Caracterización del Sistema Producto
Caracterización de la oferta
Caracterización de la demanda
Caracterización del mercado estatal
1.2. Programas de gobierno
1
1
1
6
9
13
18
Programas de la SAGARPA
18
Otros Programas de Gobierno
12
1.3 Conclusiones del diagnóstico
Productividad
Rentabilidad
Retorno al productor
Participación en el mercado meta
Competitividad en el precio
Participación en el mercado global
Problemática del Sistema Producto
21
21
21
23
24
24
24
25
2. ESTRATEGIA
2.1 Visión
2.2 Líneas Estratégicas
Corto Plazo
Mediano Plazo
Largo Plazo
26
26
26
26
26
26
3. PROYECTOS
27
4. ANEXOS
4.1 Directorio del Comité
4.2 Otros anexos
28
28
29
5. MISCELÁNEA
38
NOPAL_D. F.
1
DIAGNÓSTICO
1. DIAGNOSTICO
Introducción
En el Distrito Federal, la producción de Nopal es la actividad agrícola de mayor
importancia social e impacto económico por lo que, el procedimiento para lograr la
sustentabilidad antes referida, se plantea a través de la organización de los diversos
eslabones y agentes involucrados, los cuales funcionan como un sistema en donde
cada uno de ellos interacciona con el propósito de lograr mayor rentabilidad de su
actividad, mejores ingresos y en consecuencia un mejor nivel de desarrollo y de
vida.
1.- Caracterización del sistema producto
El sistema-producto Nopal verdura del Distrito Federal, está integrado por los
siguientes eslabones: insumos, producción, industrialización, comercialización, y
consumo. Existen otros agentes que se consideran de apoyo en la estructura
anterior, como son: Investigación, Transferencia de Tecnología, Financiamiento y
Prestadores de Servicios.
NOPAL_D. F.
1
DIAGNÓSTICO
INSUMOS.
El eslabón de insumos lo constituyen más de 80 empresas dedicadas a la venta de
insumos, materiales y equipos para la producción, está formado por las plantas de
producción, comercializadoras, distribuidores y tiendas de mostrador al público.
Dentro de las principales plantas de producción de insumos se encuentran: Dupont,
Bayer, Bass, Monsanto, Ingeniería Industrial Bravo, Agricultura Nacional y Cyngenta
Agro. Las plantas de producción de insumos se localizan en San Luis Potosí, Estado
de México, Querétaro y Puebla. La mayoría de las marcas antes mencionadas tiene
sus comercializadoras en varios puntos de la Ciudad de México. En el caso de los
distribuidores se localizan, en Distrito Federal y en el estado de Morelos. La tiendas
de mostrador al público se ubican en todo el Distrito Federal, en el área de cultivo,
como lo es la delegación Milpa Alta, Xochimilco, Tlalpan y en el Estado de Morelos.
Los proveedores de maquinaria y equipo mas importantes en la zona están
representados por marcas como: Honda, Aritmitzu, BCS y Campos Hermanos, entre
otros. Para el caso de las plantas proveedoras de material y equipo se localizan en
Guadalajara y en la Delegación Azcapotzalco en el Distrito Federal; Las
distribuidoras de maquinaria y equipo se localizan en las delegaciones de Milpa Alta,
Xochimilco y el Estado de Morelos. Estas realizan sus ventas a los productores en
forma directa y mediante la aplicación de apoyos que reciben de la Alianza Contigo y
Fondos Comunitarios Para el Desarrollo Rural (FOCOMDES).
Las empresas que inciden mayormente en la cadena de nopal verdura en el Distrito
Federal se mencionan a continuación: Nopalín, Agroinsumos Milpa Alta, Agrícola
Xalco, Intermac, Agroequipos de Texcoco. Ferretera La Barata y Casa Jorge,
Ferreestrella, Akar, Agro San Luis, Agronova, Agrotileno de México, Autotractores de
México, Carrera S. A. de C. V., Concesionaria Reyes Salcedo, Reactor de Morelos,
Hummer de México, Implementos Agrícolas los reyes la Paz. Malla Plas S.A. de C.
V. Maquinaria y Tractores de Morelos, Perfiles de Plásticos Flexibles, Productos
Carsal. Active, Campo Grande e Intermac tienen sucursales en Morelos.
En el Estado de Morelos existe mayor oferta de maquinaria y equipo, además de
que se realizan subastas de maquinaria y equipos, los cuales pueden adquirir a
menor precio. Por lo que existe un intercambio de comercio en este eslabón entre
ambos estados.
Con respecto a la maquinaria que existe está tiene que ser adaptada por lo
productores, para las condiciones específicas del cultivo.
Entre los equipos y materiales que se requieren en el sistema-producto nopal
podemos mencionar los siguientes: Motocultores, talacho, azadón, Canastos de
Mimbre, guantes de carnaza, cuchillos, cilindros para hacer la paca y cajas de
plástico. La semilla o cladodio, es criolla y se produce en las plantaciones de los
productores. Algunos de los productos mas utilizados en la producción de nopal
NOPAL_D. F.
2
DIAGNÓSTICO
verdura son herbicidas (Faena, Gesaprim),
insecticidas (Parathion, Dipel).
desmalezadoras, picadoras mochilas aspersoras, cargadoras frontales, paquetes de
herramientas y espolvoreadoras
Otro insumo utilizado en grandes cantidades es el abono de bovino como fuente de
fertilización al suelo, el cual es traído del Estado de México (Vallejo, Chalco,
Ecatepec, Texcoco) y en menor proporción de la cuenca lechera de Xochimilco.
Aplican también urea y fertilizantes foliares aunque es una práctica poco empleada.
Aunque el abono de bovino por lo general es gratuito, el gasto del flete eleva el costo
de producción del nopal verdura, debido a que la práctica general es aplicar 220
toneladas por hectárea de abono al año lo que implica en fletes un costo mínimo de
$35,000.00 anuales.
PRODUCCIÓN
No se cuenta con un padrón formal de productores, sin embargo se estima que este
eslabón lo integran aproximadamente 9,790 productores, principalmente de la
Delegación de Milpa Alta.
LOCALIDAD
SUPERFICIE HAS.
PRODUCTORES
1.
Villa Milpa Alta
2,589
6,470
2.
San Lorenzo Tlacoyucan
754
1,508
3.
Santa Ana Tlacotenco
298
662
4.
San Juan Tepenahuac
96
190
5.
San Jerónimo Miacatlan
132
293
6.
San Francisco Tecoxpa
98
204
7.
San Agustín Ohtenco
100
250
8.
San Antonio Tecomitl
34
80
9.
San Pedro Atocpan
30
63
10.
San Pablo Oztotepec
28
70
4,159
9,790
TOTAL
En menor cantidad existen plantaciones en San Nicolás Totolapan (Delegación
Magdalena Contreras), San Juan Ixtayopan y San Nicolás Tetelco (Delegación
Tlahuac).
La mayoría de los cultivos son de temporal y no se emplea alta tecnología, la forma
de cultivar esta verdura es más bien de forma artesanal a cielo abierto. Son pocos
los productores que emplean micro túneles, sobre todo para la producción de nopal
NOPAL_D. F.
3
DIAGNÓSTICO
en épocas invernales,
problemas de manejo.
sistema que les ha funcionado aunque con algunos
El tamaño de la propiedad es muy heterogéneo, se encuentran parcelas de 2000
metros cuadrados hasta 5 hectáreas, aunque se podría considerar un promedio de
5000 metros cuadrados.
El tipo de propiedad que reconoce el Registro Agrario Nacional (RAN) en la zona de
producción es la Ejidal y la Comunal, muchos productores la consideran como
pequeña propiedad careciendo de documentos que la acrediten como tal.
El sistema de producción de nopal utiliza una gran cantidad de mano de obra, la
mayor cantidad se emplea para la cosecha y el desespinado del producto. Esta
operación a comenzado ha crear una maquila del desespinado, siendo
principalmente mujeres quienes se emplean en esta actividad.
INDUSTRIA
Este eslabón se caracteriza por ser una microindustria en desarrollo con una
tecnología que va de lo artesanal a la adaptación gradual de la mecanización que se
ha ido adecuando a las características inherentes del producto.
Existen alrededor de 30 industrias transformadoras de nopal, destacando la de
“Moles Azteca” (beneficiadora del Carmen), “NopalMex”, “JESHAR”, “LAMB”,
“Productos Milpa Alta”, “Hueyetlauili Tlacotense” y “Nopaltlalli” entre otras, las cuales
procesan nopales en escabeche, salmuera, nopal deshidratado, jugos, shampoo,
cremas y tabletas. No existen estándares de calidad en los productos elaborados
debido a que se procesan de manera semi-artesanal.
COMERCIALIZACION
El primer agente en esta cadena lo realiza directamente el productor a través de las
siguientes vías: Centro de Acopio de Milpa Alta, Central de Abastos de Iztapalapa,
Central de Abastos de Ecatepec, mercado de la Merced, Industria local y Central de
Abastos de Toluca.
El producto se desplaza de estos lugares por los intermediarios a los mercados de la
zona conurbada, a centros comerciales de la zona metropolitana, centrales de
abastos del interior de la República (Guadalajara, Monterrey, Toluca, Nuevo León,
Campeche y Coahuila) la venta la realizan a granel a los consumidores y a
mercados de exportación, también se vende por pacas o toneladas a introductores e
intermediarios los cuales se encargan de distribuirlo en distintos mercados locales.
NOPAL_D. F.
4
DIAGNÓSTICO
En los centros de mayoreo de México se utilizan pacas cilíndricas que contienen de
500 a 3,000 nopales. Normalmente no se dejan más de tres días a la sombra, pues
las pacas se calientan en el centro y el producto se descompone.
A granel se acomoda en la batea de la camioneta y se comercializa tal cual, es
posible que se contrate el nopal sin espinas, lo que le da un valor agregado, que
antes de su entrega implica transferirle el costo al comprador. En otras ocasiones se
corta y limpia para ser procesado en salmuera o escabeche.
Alrededor del 80% del nopal que se comercializa en la Central de Abastos de México
proviene de Milpa Alta.
Para las zonas del Norte de México y para la exportación a los estados Unidos, se
utilizan cajas de cartón para su transporte y comercialización en empaques de 10 a
15 kilogramos.
La venta de nopal puede ser desespinado o con espinas, enteros o cortados en
rajas, y la realizan los productores directamente a las industrias, las cuales compran
en la época de mayor producción para procesarlo y conservarlo.
Se comercializa el producto en ferias regionales, exposiciones,
tiendas de
autoservicio, comedores industriales, algunas tiendas naturistas de la zona
metropolitana y en otros estados como Nuevo León. Los productos derivados de la
industria son relativamente poco conocidos, la mayoría del consumo se realiza en
fresco porque es la forma como se ha consumido por muchos años.
CONSUMO.
El nopal tiene varias formas de consumo pero la principal es en fresco los datos
oficiales reportan que el 97% de la producción se consume en este estado y el 3%
restante es materia prima para la agroindustria local, donde se elaboran productos
para la industria de alimentos, farmacéutica y perfumería.
El consumidor intermedio es la industria alimenticia, farmacéutica y cosmética.
Cada una de estas industrias tiene como materia prima el nopal fresco, para la
industria alimenticia donde se elaboran nopales en salmuera, en escabeche, jugos y
harinas. La elaboración de cremas, mascarillas y shampoo en la industria cosmética,
y la preparación de nopal deshidratado para la elaboración de cápsulas en la
industria farmacéutica.
La mayoría de estas industrias no están bien diferenciadas hacia un solo producto,
una misma industria procesa productos como nopales en salmuera, jugos, cremas,
NOPAL_D. F.
5
DIAGNÓSTICO
shampoo y nopal deshidratado. Esto que los diferentes procesos de transformación
no son todos automatizados, utilizan mano de obra para varias fases de la
transformación de los productos. La industria de los productos derivados del nopal
se ha ido desarrollando de manera empírica, en el ensayo y error.
No existe la división del trabajo, generalmente son empresas familiares en donde la
misma persona supervisa el proceso de producción, al igual que sale a vender el
producto.
Consumo /1
Local
Nacional
Internacional
Industria
295,904 Ton.
33,625 Ton.
3.65 Ton
6,919 Ton.
681,231 (Miles $)
144,404 (Miles $)
15.92 (Miles $)
15,929 (Miles $)
Caracterización de la oferta
La producción promedio del Distrito Federal es de 271,422 toneladas, en tanto la
producción promedio nacional es de 572,625 toneladas, lo que significa el 47.4% de
la producción nacional.
La mayoría de los cultivos son de temporal y no se emplea alta tecnología, la forma
de cultivar esta verdura es más bien de forma artesanal a cielo abierto. Son pocos
los productores que emplean micro túneles, sobre todo para la producción de nopal
en épocas invernales, sistema que les ha funcionado aunque con algunos
problemas de manejo.
a).- Volumen y valor de la producción de nopal por año 1993-2003 /1
Producción
Volumen
(Ton.).
Precio Medio Rural
Valor de la producción
(Miles de pesos)
(Miles de pesos)
1993
221,916.0
580.0
128,711.3
1994
241,529.0
575.0
138,879.0
1995
269,375.0
1,000.0
269,375.0
1996
277,854.5
932.5
259,099.3
1997
312,324.0
1,416.0
442,250.7
1998
270,422.0
2,047.4
553,662.0
1999
258,985.0
2,046.5
530,012.8
2000
284,961.0
1,646.0
469,045.8
2001
303,755.0
2,544.0
772,752.7
2002
208,269.5
2,729.7
568,513.2
2003
336,255.5
2,302.2
774,127.4
NOPAL_D. F.
6
DIAGNÓSTICO
b).- Superficie sembrada y cosechada 1993-2003 en Hectáreas1
Año
Sup.
Sembrada
Superficie
cosechada
1993
4,057
4,024
1994
4,057
4,024
1995
4,057
4,024
1996
4,057
4,024
1997
4,057
4,024
1998
4,057
4,024
1999
4,159
4,159
2000
4,159
4,159
2001
4,159
4,159
2002
4,159
4,159
2003
4,176
4,176
c).- Costo de la producción
Básicamente son dos las variables en el costo de la producción.
El primer año al iniciar una plantación y.
A partir del segundo año es el mantenimiento.
Una plantación de nopal tiene una vida de producción de 10 a 15 años, por lo que el
primer año son los costos de producción mas elevados, después solamente los
costos relacionados con el mantenimiento de la plantación, la cual inicia su
producción comercial a los tres años aproximadamente; por lo que los tres primeros
años son de inversión, la recuperación de la inversión inicia al tercer año.
Con relación a los costos de insumos como herbicidas e insecticidas se aprecia un
incremento del valor al público del 40% con relación al precio de fábrica.
1
Fuente: Servicio de Información y Estadística Agropecuaria y Pesquera. SAGARPA.
NOPAL_D. F.
7
DIAGNÓSTICO
Costos de producción de nopal año 2003 (Miles de pesos /HA)
Plantación inicial Primer año Segundo año
Tercer año
Siembra
175.8
Mantenimiento
90.5
90.5
90.5
Total
266.3
90.5
90.5
Fuente: Delegación de la SAGARPA en DF. DDR. 042, Subdelegación Agropecuaria
d).- Precios en la comercialización 20032
Los precios del nopal verdura están en relación al ciclo agrícola y a la presentación
(con espinas o sin espinas). Existen dos épocas en la producción de nopal, la mayor
producción está comprendida entre los meses de Febrero a Agosto donde existe
menor precio de nopal debido a una producción abundante.
El nopal sin desespinar se vendió por el productor en el Centro de Acopio de
Milpa Alta en un promedio de $2,300.00 por tonelada.
Del productor a la Central de abastos de Iztapalapa se vendió a $2,500.00
por tonelada, sin desespinar
Los precios del Centro de Acopio de Milpa Alta a los mercados de la zona
conurbada se cotizan en $3,510.00 la tonelada, preferentemente desespinado
De la Central de abastos a los mercados de la zona conurbada $3,600.00 se
vende por cientos o por kilo con espinas.
De los mercados de la zona conurbada se vende al consumidor final en
decenas y desespinado a $5,850.00 por tonelada. Centros de autoservicio 12
nopales por $8.00 ($7,800.00 ton.)
La otra temporada de precios de nopal verdura es de septiembre a enero.
El productor vendió en el Centro de acopio de Milpa Alta el nopal verdura sin
desespinar a $7,020.00 por tonelada.
El precio del productor a la Central de Abastos fue de $9,360.00 con la
misma presentación.
2
Fuente: Servicio de Información y Estadística Agropecuaria y Pesquera. SAGARPA.
NOPAL_D. F.
8
DIAGNÓSTICO
El nopal verdura se vendió por pieza en los mercados de la zona conurbada
sin espinas en $18,720.00 la tonelada en promedio
En estados como:
Campeche 5 nopales por $12.00
Nuevo León 5 nopales por $10.00
Estado de México 5 nopales por $7.50
Precios en productos procesados de nopal3
Caracterización de la demanda.
Producto
Presentación
Venta
a Venta tiendas Venta en ferias o Venta
mayoreo $
exposiciones $
exportación $
Autoservicio $
Nopales
salmuera
Frasco de 340 gr.
15.00
29.00
Nopales
salmuera
Bolsa de un kilo
13.50
20.00
Nopales
salmuera
Cubeta de 10 kilos 115.00
Nopales
escabeche
Frasco de 340g.
Nopales
escabeche
Cubeta de 10 kilos 145.00
18.75
37.00
25.00
17.00
32.00
Shampoo
Crema
Jugos
Deshidratado
Cápsulas
Lata de 900g.
99.00
20 unidades
40.00
En la zona de producción de Milpa Alta no existen contratos de compra venta entre
los productores por falta de organización para la comercialización que les permita
cumplir compromisos de abasto permanentes y en volumen, dando como resultado
que la mayoría venda en el Centro de Acopio de Milpa Alta o en la Central de
Abastos.
El consumo intermedio lo representa la agroindustria donde el nopal es la materia
prima para la elaboración de: nopales en salmuera, nopales en escabeche, jugos,
mermeladas y harinas.
3
Fuente: Información directa de los industrializadores.
NOPAL_D. F.
9
DIAGNÓSTICO
Se deshidrata y se usa como base de cápsulas, tabletas, o polvo en la industria
farmacéutica. Se elaboran también cosméticos, shampoo, cremas, mascarilla y
tónicos.
El consumo de nopal verdura que utiliza la agroindustria es de alrededor de 6,919
toneladas lo que representa 3% del consumo total.
Como ya se mencionó anteriormente la industria de los productos procesados de
nopal en el Distrito Federal se encuentra en una etapa de desarrollo, con los
problemas inherentes a cualquier empresa que inicia, como la adaptación de
tecnología especifica para la elaboración de los diferentes productos.
Sin embargo este eslabón del sistema-producto, se considera con potencial por ser
una de las partes más competitivas de la cadena, no solo en el mercado nacional
sino también en el mercado de exportación.
Consumo final
El 97% de la producción de nopal se consume en forma de nopal verdura (fresco)
Consumo final nacional
En el cuadro siguiente se aprecia el volumen y valor del producto comercializado en
los Centros de Abasto de los siguientes Estados
Año 1998
Volumen Ton.
*Precio en miles $
Valor en miles $
Edo. de México
10,816.00
5.645
61,056.32
Nuevo León
8,112.22
3.350
27,175.93
Campeche
2,704.22
8.938
24,170.31
Coahuila
5,408.22
2.700
14,602.20
Año 1999
Volumen Ton.
*Precio en miles $
Valor en miles $
Edo. de México
10,336.88
4.317
44,624.30
Nuevo León
7,752.66
3.600
27,909.57
Coahuila
5,168.44
3,380
17,469.3
Año 2000
Volumen Ton.
*Precio en miles $
Valor en miles $
Edo. de México
11,398.44
4.340
49,469.20
Nuevo León
8,548.83
3.900
33,340.40
Coahuila
5,699.22
6.360
36,247.00
NOPAL_D. F.
10
DIAGNÓSTICO
Año 2001
Volumen Ton.
*Precio en miles $
Valor en miles $
Edo de México
1,215.00
4.446
5,401.89
Nuevo León
911.25
4.446
5,401.41
Campeche
303.75
11.700
3,553.87
Coahuila
6,075.11
3.360
20,412.36
Año 2002
Volumen Ton.
*Precio en miles $
Valor en miles $
Edo. de México
8,330.76
5.967
49,715.97
Nuevo León
6,248.07
4.250
26,554.30
Campeche
2,082.69
12.636
26,316.87
Coahuila
4,162.38
4.600
19,146.94
Año 2003
Volumen Ton.
*Precio en miles $
Valor en miles $
Edo. de México
13,450
5.265
70,815.30
Nuevo León
10,087.65
3.200
32,280.50
Campeche
3,362.55
12.285
41,308.90
*Es un precio promedio anual de los informes mensuales del Sistema Nacional de Información e
Integración de Mercados (SNIIMM) Secretaria de Economía.
Consumidor final externo. /4
Volumen exportaciones Valor exportaciones
Precio por Tonelada
3.65 ton.
$53,330.00
$194,660.00
Volumen exportaciones Costos
de
exportaciones
3.65 ton.
$115,500.00
4 Ganancia por Ton
$21,687.00
Se obtuvo el precio de nopal en salmuera en un centro comercial del estado de
Oklahoma en EUA. Marca Great value frasco de 907g. 1.50 dólar, marca la Costeña
844g. 1.78 dólar.
4
Fuente: Información directa de un representante de supervisión y control de calidad de la Compañía
COSMO S.A. de C. V.
NOPAL_D. F.
11
DIAGNÓSTICO
Consumo de nopal verdura en los principales mercados del Distrito Federal
años 1993-2003
Año1993
CEDA Iztapalapa Milpa Alta
Mercados
Agroindustria
Volumen (Ton.)
95,362.20
65,574.80
21,191.60
6,357.40
Precio ($/ton.)
580.00
580.00
580.00
580.00
Valor (miles $)
55,310.07
38,033.38
12,291.12
3,791.69
1994
CEDA Iztapalapa Milpa Alta
Mercados
Agroindustria
Volumen (Ton.)
108,688.00
72,458.70
24,152.90
7,245.80
Precio ($/ton.)
575.00
575.00
575.00
575.00
Valor (miles $)
62,495.60
41,663.75
13,887.91
4,166.33
1995
CEDA Iztapalapa Milpa Alta
Mercados
Agroindustria
Volumen (Ton.)
121,218.00
80,812.50
26,937.50
8,081.25
Precio ($/ton.)
1,000.00
1,000.00
1,000.00
1,000.00
Valor (miles $)
121,218.00
80,812.50
26,637.50
8,081.25
1996
CEDA Iztapalapa Milpa Alta
Mercados
Agroindustria
Volumen (Ton.)
125,034.70
83,356.48
27,785.49
8,335.60
Precio ($/ton.)
932.00
932.00
932.00
932.00
Valor (miles $)
116,532.34
77,688.23
25,896.07
7,768.77
1997
CEDA Iztapalapa Milpa Alta
Mercados
Agroindustria
Volumen (Ton.)
140,545.80
93,697.20
14,054.58
9,369.70
Precio ($/ton.)
1,416.00
1,416.00
1,416.00
1,416.00
Valor (miles $)
199,012.85
132,675.23
19,901.28
13,267.50
1998
CEDA Iztapalapa Milpa Alta
Mercados
Agroindustria
Volumen (Ton.)
121,689.90
81,126.60
27,042.20
8,112.66.00
Precio ($/ton.)
2,047.00
2,047.00
2,047.00
2,047.00
Valor (miles $)
249,099.20
166,066.15
55,355.38
16,606.60
NOPAL_D. F.
12
DIAGNÓSTICO
1999
CEDA Iztapalapa Milpa Alta
Mercados
Agroindustria
Volumen (Ton.)
116,543.00
77,695.50
25,898.50
7,769.55
Precio ($/ton.)
2,047.00
2,047.00
2,047.00
2,047.00
Valor (miles $)
238,563.52
159,042.68
53,014.20
15,904.20
2000
CEDA Iztapalapa Milpa Alta
Mercados
Agroindustria
Volumen (Ton.)
128,232.40
85,488.50
28,496.00
8,548.80
Precio ($/ton.)
1,647.00
1,647.00
1,647.00
1,647.00
Valor (miles $)
211,198.76
140,799.50
46,932.90
14,079.87
2001
CEDA Iztapalapa Milpa Alta
Mercados
Agroindustria
Volumen (Ton.)
136,689.70
91,126.50
30,375.50
9,112.65
Precio ($/ton.)
2,544.00
2,544.00
2,544.00
2,544.00
Valor (miles $)
347,738.59
231,825.80
77,275.27
23,182.60
2002
CEDA Iztapalapa Milpa Alta
Mercados
Agroindustria
Volumen (Ton.)
126,121.70
84,080.80
28,026.95
8,408.08
Precio ($/ton.)
2,729.00
2,729.00
2,729.00
2,729.00
Valor (miles $)
344,186.00
229,456.50
76,485.54
22,945.65
2003
CEDA Iztapalapa Milpa Alta
Mercados
Agroindustria
Volumen (Ton.)
136,183.20
69,188.80
30,262.90
6,918.88
Precio ($/ton.)
2,302.00
2,302.00
2,302.00
2,302.00
Valor (miles $)
313,493.72
159,272,61
69,665.19
15,972.26
Caracterización del mercado
Rentabilidad
Rentabilidad del nopal verdura del primer comercializador (productor) en el DF. y
zona conurbada en el 2003.
La rentabilidad es una relación beneficio-costo
Para obtener la rentabilidad en el nopal verdura tenemos que saber el Beneficio
Bruto, el cual se obtiene restándole al valor de la producción los costos totales.
NOPAL_D. F.
13
DIAGNÓSTICO
Costos Totales de cultivo y transporte de nopal en miles de pesos /Ha.
Nota: una hectárea produce 80.5 toneladas
Concepto
Mantenimiento
Año 2003
90.5
Transporte D .F y zona conurbada
(80.5 ton.)
Total
12.0
102.5
Cálculos de rentabilidad
Benéfico Bruto por hectárea
Una hectárea produce 80.5 toneladas, el precio medio rural en el 2003 fue de
$2,302.00 valor de la producción: $185,311.00
$185.311.00 – $102,500.00 = $82,811.00
Beneficio bruto = $83,811.00
Razón Beneficio costo:
Beneficio bruto/Costo total
$83,811.00/102,500.00 = 82%
RAZON BENÉFICO COSTO 82%
Razón beneficio Ventas:
Beneficio/valor de la producción
$83,811.00/ $185,311.00 = 45%
RAZON BENEFICIO VENTAS 45%
Rentabilidad del nopal verdura del comercializador (productor e intermediario)
en el Estado de México en el 2003.
Se vendieron al estado de México 13,450 toneladas.
Costos Totales de nopal en pesos /Ha.5
Concepto
Año 2003
Precio $2,300.00 Ton. (en Centro 30’935,000.00
de Acopio de Milpa Alta)
Transporte Toluca $250.00 Ton.
Total
5
3,362,500.00
34,297,500.00
Fuente: Delegación de la SAGARPA en DF. DDR. 042, Subdelegación Agropecuaria
NOPAL_D. F.
14
DIAGNÓSTICO
Cálculos de rentabilidad
Benéfico Bruto por hectárea
Se comercializaron 13,450 toneladas a precio promedio en Central de Abastos de
Toluca de $5,265.00
Valor de Venta: $70’814,250.00
$70’814,250.00
$36’516,750.00
(Valor
de
Venta)
–
$34’297,500.00
(Costo
del
Producto)
Beneficio bruto = $36’516,750.00
Razón Beneficio costos:
Beneficio bruto/Costo total
$36’516,750.00/34,297,500.00 = 106%
RAZON BENÉFICO COSTOS 106%
Razón beneficio Ventas:
Beneficio/valor de venta
$36’516,750.00/ $70’814,250.00 = 52%
RAZON BENEFICIO VENTAS 52%
Rentabilidad del nopal verdura del segundo comercializador al estado de Nuevo
León en el 2003.
Se comercializaron 6,248 toneladas
Costos Totales de nopal en pesos/Ha.
Concepto
Año 2003
Precio
$2,300.00 Ton. (en Centro de 14,370,400.00
Acopio de Milpa Alta)
Transporte a Nuevo León $1,666.00 Ton
10,409,168.00
Total
24,779,568.00
Cálculos de rentabilidad
Se comercializaron 6,248 toneladas a precio promedio en Central de Abastos de
Nuevo León de $4,250.00
Valor de Venta: $26’554,000.00
$26’554,000.00 (Valor de Venta) – $24’779,568.00 (Costo del Producto)
$1’774,432.00
Beneficio bruto = $1’774,432.00
Razón Beneficio costos:
Beneficio bruto/Costo total
NOPAL_D. F.
15
DIAGNÓSTICO
$1,774,432.00/24,779,568.00 = 7%
RAZON BENÉFICO COSTOS 7%
Razón beneficio Ventas:
Beneficio/valor de venta
$1’774,432.00/ $26’554,000.00 = 7%
RAZON BENEFICIO VENTAS 7%
Rentabilidad del nopal verdura del segundo comercializador al estado de Campeche
en el 2003.
Se comercializaron 2,082.69 toneladas
Costos Totales de nopal en pesos/Ha.
Concepto
Año 2003
Precio $2,300.00 Ton. (en Centro de Acopio de Milpa Alta)
4,790,187.00
Transporte a Campeche $2,333.00 Ton.
4,858,915.70
Total
$9,649,102.70
Cálculos de rentabilidad
Se comercializaron 2,082.69 toneladas a precio promedio en Central de Abastos de
Nuevo León de $12,636.00
Valor de Venta: $26’316,870.00
$26’316,870.00 (Valor de Venta) – $9’649,102.70 (Costo del Producto)
$16’667,768.00
Beneficio bruto = $16’667,768.00
Razón Beneficio costos:
Beneficio bruto/Costo total
$16’667,768.00/9’649,102.70 = 173%
RAZON BENÉFICO COSTOS 176%
Razón beneficio Ventas:
Beneficio/valor de venta
$16’667,768.00/26’316,870.00 = 63%
RAZON BENEFICIO VENTAS 63%
DEMANDA
Consumidores Finales.
NOPAL_D. F.
16
DIAGNÓSTICO
Los consumidores finales son los habitantes del D. F., la zona conurbada, los
estados de Coahuila, Campeche, Nuevo León y Estado de México. Consumidores
de los centros de autoservicio de países como EUA, Bulgaria y Japón.
Consumidores intermedios
Los consumidores intermedios son las industrias que procesan este producto, así
como los comercializadores de las centrales de abasto de Iztapalapa, el Centro de
Acopio de Milpa Alta, mercados de la zona Conurbada y tianguis del D. F.
DEMANDA ACTUAL
CONSUMO FINAL EN EL 2003
La producción estatal en el 2003 esta registrada en 336,251 toneladas, en tanto la
exportación solo fue de 3.65 ton, teniendo un consumo final para este año de
336,247 toneladas.
DEMANDA POTENCIAL
Estimación de la demanda que es factible incorporar al estado.
CONSUMO APARENTE
336,251 toneladas
CONSUMO LOCAL ESTATAL
Es la producción estatal menos la venta a otro estado más la compra a otro estado
302,630 toneladas*
* Este dato es aproximado y no refleja del todo una cifra real, como ya se menciono
anteriormente, en épocas donde el precio es muy bajo dejan sin cosechar la
producción de un 15% hasta un 50%, lo que implica que no toda la producción se
comercializa, además tampoco se tiene la cantidad exacta de nopal de otros estados
que se comercializa en los diferentes mercados de la Ciudad, debido a que no se
tiene un registro de la procedencia del producto, presentándose en muchas
ocasiones producto de otros estados como nopal del Distrito Federal (nopal Milpa
Alta).
CONSUMO LOCAL PERCÁPITA
El cálculo del consumo per cápita tomando los datos oficiales se obtiene un
consumo per cápita de 11 kilogramos en el Distrito Federal
CONSUMO POTENCIAL
Año
Población
2005
28,400,457
2010
29,586,365
NOPAL_D. F.
17
DIAGNÓSTICO
CONSUMO PERCÁPITA
Año
Consumo/Ton.
2005
312,400
2019
325,450
1.2 Programas de gobierno
Programas de la SAGARPA
1.- ALIANZA PARA EL CAMPO
Apoya programas para el desarrollo rural, se divide en tres subprogramas:
Subprograma de Apoyo a los Proyectos de Inversión Rural (PAPIR)
Subprograma de Desarrollo de Capacidades en el Medio Rural (PRODESCA).
Subprograma de Fortalecimiento de Empresas y Organización Rural (PROFEMOR)
2.- PROGRAMA DE SANIDAD VEGETAL
Con recursos provenientes del Programa Alianza Contigo se apoya la operación de
campañas fitosanitarias a través del Comité de Sanidad Vegetal y la Junta Local de
Sanidad Vegetal, la autogestión y autofinanciamiento de las actividades en esta
materia deben ser objeto de atención estratégica para los propios productores de
nopal.
3.-INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA
También con recursos provenientes de Alianza Contigo se financian proyectos de
investigación y transferencia de tecnología, los recursos son administrados y
aplicados por conducto de la Fundación PRODUCE, que es una organización de
productores, se han realizado proyectos de investigación en materia de producción,
control de plagas y enfermedades, manejo poscosecha, etc., sin embargo se
reconoce que en este aspecto los trabajos no han sido orientados y aplicados
adecuadamente para la superación de los problemas a lo que se enfrentan los
propios productores.
Los centros de investigación que están involucrados en el sistema-producto se
relacionan básicamente en el eslabón de producción y en la industrialización, en la
producción el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales y Agropecuarias
(INIFAP), y la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM) han realizado
investigaciones, a través de parcelas demostrativas y servicio social, para el manejo
de la producción en épocas de invierno. La Universidad Nacional Autónoma de
México (UNAM), Instituto Politécnico Nacional a través del Centro de Investigaciones
Avanzadas (CINVESTAV) a incidido la investigación de plantas desespinadoras
para la industria.
NOPAL_D. F.
18
DIAGNÓSTICO
No obstante el impacto de estas instituciones no ha logrado ser relevante en una
investigación y transferencia de tecnología que impulsen asertivamente a la cadena
productiva.
Lo anterior se debe en buena medida a la falta de continuidad y supervisión por
parte de las instituciones hasta el buen termino de la investigación o transferencia de
tecnología, además de la falta de asociación entre el investigador y los usuarios. Sin
perder de vista que la investigación es un proceso relativamente largo al cual no se
esta acostumbrado como cultura. Algunos de los casos donde la investigación y
transferencia ha dado resultados han sido básicamente porque los usuarios
continúan el trabajo.
4.- PROGRAMA DE FOMENTO AGRÍCOLA
Subprograma de Fomento a la Inversión y Capitalización.
Impulsa la inversión otorgando apoyos para la adquisición de bienes de capital para
mejorar la infraestructura y elevar el nivel de ingreso.
Componentes de apoyo.
a).- Tecnificación de la producción.- adquisición de maquinaria e implementos
agrícolas; equipo para el manejo poscosecha, para el almacenamiento,
transformación y trasporte poscosecha de productos agrícolas, establecimiento y
modernización de invernaderos.
b).- Manejo integral de suelo y agua.- Apoyos para labores y prácticas de
mejoramiento, rehabilitación y conservación de suelo y agua; adquisición, instalación
y modernización de sistemas de riego tecnificado.
c).- Fomento productivo y reconversión productiva.- Apoyos para producción o
adquisición de material vegetativo, paquetes de reconversión productiva o de
inducción de nuevas tecnologías; fomento, establecimiento y mantenimiento de
unidades de producción; reconversión productiva y servicios de certificación.
Subprograma de Fortalecimiento de los Sistemas Producto.
Tiene como finalidad promover la integración y competitividad de las cadenas
productivas mediante apoyos que permita fortalecer la organización productiva y
cumplir sus funciones de planeación, comunicación y concertación entre los
eslabones de la cadena.
a).- Integración de los comités sistema-producto.- Apoyos para la realización de
talleres y cursos y su integración a los comités sistema producto nacionales.
b).- Fortalecimiento a los comités constituidos.- Apoyo para desarrollo de congresos,
seminarios, talleres, cursos y mesas de negocios; elaboración de planes
estratégicos, estudios de mercado; contratación de servicios profesionales y
creación de sistemas de información (PC, software y servicios profesionales) y
también la promoción de productos.
Otros programas de gobierno
SECRETARÍA DEL MEDIO AMBIENTE
NOPAL_D. F.
19
DIAGNÓSTICO
5.- PROGRAMA DE FONDOS COMUNITARIOS DE DESARROLLO RURAL
(FOCOMDES)
Otorga subsidios a fondo perdido, en la elaboración de proyectos productivos. El
dinero se les da en efectivo y en ministraciones siempre y cuando justifique las
acciones, el plazo de entrega es relativamente ágil. Apoya para equipamiento y
construcción de invernaderos.
6.- PROGRAMA EMPLEO SOCIAL (PIEPS)
Este programa subsidia la contratación de mano de obra para dar atención al
mejoramiento de las áreas rurales, es dinero en efectivo que se otorga a las
comunidades por realizar trabajos de mejora en su localidad.
PROCURADURÍA AGRARIA
7.- PROGRAMA PARA LA MUJER (PROMUSAG)
Este programa inicio su funcionamiento a partir del año pasado, están apoyando a
grupos de mujeres en actividades agropecuarias, ordenamiento ecológico y en las
artesanías, subsidian hasta con el 90% los proyectos relacionados con las
actividades anteriores.
8.- PROGRAMA NACIONAL DE APOYO A EMPRESAS DE SOLIDARIDAD
(FONAES)
Este programa también tiene ingerencia en la zona, apoya el pago de proyectos
productivos, aunque aquí ellos tienen sus técnicos quienes realizan los proyectos, el
pago de estos se carga al monto solicitado por el productor, por lo cual a veces no
logra tener el impacto esperado.
9.- COMISIÓN NACIONAL PARA EL DESARROLLO DE LOS PUEBLOS
INDÍGENAS (CNDPI)
Esta institución apoya para el equipamiento de las unidades de producción, el
procesamiento y las actividades artesanales, el apoyo es vía crédito el cual tienen
que devolver, solo en caso de siniestros es condonado el pago.
10.- FIDEICOMISO DE RIESGO COMPARTIDO (FIRCO).
Con esta instancia del Gobierno Federal se pueden desarrollar Agronegocios,
principalmente a proyectos que agreguen valor a la producción primaria.
11.- DELEGACIÓN POLÍTICA DEL DISTRITO FEDERAL
A través de los diversos apoyos que canalizan al sector rural.
12.- SECRETARÍA DE ECONOMÍA
NOPAL_D. F.
20
DIAGNÓSTICO
Apoyo a la Pequeñas y Medianas Empresas (PYMES)
13.- FINANCIERA RURAL
Conjuntamente con Fondo de Capitalización e Inversión del Sector Rural (FOSIR)
esta dando financiamiento para el desarrollo, fortalecimiento y consolidación de
empresas rurales a través de capacitación, e infraestructura.
1.3 CONCLUSIONES
Productividad del nopal verdura
El rendimiento medio nacional del cultivo de nopal es de 55 toneladas por hectárea
mientras que en las plantaciones del Distrito Federal es de 80.5 toneladas por
hectárea. Teniendo un rendimiento del cultivo de nopal en el Distrito Federal por
arriba de la media nacional. Este eslabón es uno de los mas productivo de la cadena
aunado al prestigio que se tiene de calidad del producto en relación con los estados
competidores; sin embargo esta productividad y buena calidad se ve mermada por el
comportamiento de los precios en el mercado. Cuando existe abundante producción,
la cual se concentra en un periodo de 6 a 7 meses, el efecto que provoca es la
reducción de los precios de nopal en el Distrito Federal y zona conurbada, en tanto
que en los meses de invierno la producción es muy incierta.
Esto provoca que la oferta disminuya, elevándose los precios considerablemente;
además de la fuerte competencia que se ha estado presentado en los últimos años
por parte del estado de Morelos (por el clima que presenta puede obtener mayor
producción en invierno), lo cual comienza a tener efecto en el mercado de nopal del
Distrito Federal.
Desafortunadamente para que un negocio sea rentable no necesariamente tiene que
ver con altos rendimientos si no se consigue capitalizarla, pues el precio tan bajo en
épocas de producción abundante hace que la producción se quede en las
plantaciones, por que no es costeable su cosecha. Por otra parte la superficie no se
ha incrementado de manera significativa en los últimos 10 años, las plantaciones en
su mayoría son de más de 12 años.
Rentabilidad
La rentabilidad del productor es de 45%, si observamos el cuadro de las diferentes
rentabilidades en la comercialización esta es una de las más bajas, esta cifra implica
que el productor esta teniendo un ingreso mensual de $736.00 difícilmente, con esta
cantidad se puede vivir actualmente. Por lo que el manejo de la producción como se
hace hasta la fecha de este cultivo no es rentable para el productor.
NOPAL_D. F.
21
DIAGNÓSTICO
Por lo que es necesario realizar básicamente dos grandes acciones: lograr mejores
precios en el mercado y darle salida a toda la producción.
Estas medidas se pueden lograr mediante la implementación de nuevas técnicas de
manejo que puedan ser aplicadas al cultivo de tal forma que permitan programar la
producción y se logre obtener mayores rendimientos en invierno. Otro aspecto
importante bajar costos de producción, sobre todo en sustitución de abono fresco
por compostas, de tal manera que ello aporte mejores resultados para resolver los
problemas mencionados. Es importante también lograr el reconocimiento de calidad,
vía certificado de origen, para evitar una competencia desleal con los productos de
otros estados, por último es importante trabajar en alargar la vida de anaquel del
producto, a través de manejo post-cosecha se debe modernizar ya que el
tratamiento para su comercialización se debe de mejorar. Por ejemplo, es necesario
que el desespinado se haga de una manera tecnificada. El uso de naves o cámaras
de refrigeración, que alarguen la vida del producto también es aconsejable, ya que
las mermas por el traslado y manejo del nopal en grandes volúmenes, representa la
diferencia entre un gran negocio o simplemente un modo precario de vivir.

INSUMOS
En este eslabón la mayoría son negocios exitosos, algunas empresas son
transnacionales, se podría apoyar a la producción y a la industria trabajando
conjuntamente con la parte de Investigación y transferencia de tecnología en lo que
concierne a la búsqueda de equipos, maquinaria e insumos adaptados para hacer
más competitiva la cadena de nopal verdura.

INDUSTRIA
No existen datos precisos de productividad en este eslabón del sistema, sin
embargo se puede inferir por la tecnología que aplican que la productividad es
menor a la productividad en la producción, pues el proceso tiene mucho de
artesanal.
A pesar que las micro industrias se encuentran en la primera fase de desarrollo, y la
productividad no es la óptima, no obstante este eslabón tiene mayor rentabilidad con
respecto al anterior debido a que el producto tiene una vida de anaquel mucho más
larga y mayor valor agregado. Esto se debe a que obtienen precios de oportunidad
como en el caso de la materia prima, el nopal, este lo compran en la época que hay
bastante lo que implica bajos precios, y venden la producción en el caso de los
nopales en escabeche y salmuera en la época de invierno o de cuaresma donde el
precio es elevado por la demanda de este producto. Los intermediarios que son las
tiendas de autoservicio casi duplican los precios de los productos procesados, como
se puede observar en el cuadro de precios en productos procesados.
NOPAL_D. F.
22
DIAGNÓSTICO
En los datos que proporcionó una pequeña microempresa se observa que la
rentabilidad es de 63%, aun cuando se considera que puede ser mayor debido a que
varios costos fijos solo se calcularon para 50 piezas procesadas.
Se contempla como una posibilidad de obtener un mejor precio y de absorber la
producción de nopal por la vía de la industrialización, para lo cual se debe apoyar y
reforzar este industria, con la aplicación de procesos tecnificados que estén
adecuados a las características del producto, y la definición de los productos
procesados que realmente tiendan ha ser rentables.

COMERCIALIZACIÓN
Si se observa la rentabilidad de los diferentes mercados donde se comercializa el
nopal verdura se puede apreciar que la rentabilidad por la venta en cualquiera de los
estados es mucho mayor que la rentabilidad que se obtiene en el D. F. Y zona
conurbada, podemos apreciar que el Estado de México y Campeche son los dos
estados donde se consigue mejor rentabilidad, 42% y 63% respectivamente. Cabe
señalar que las fluctuaciones en los precios son muy marcadas en cada estado, así
tenemos que para el estado de México en el marzo del 2003 el precio fue de
$3,229.00 ton. En tanto en el mes de diciembre del mismo año la tonelada se cotizó
a $11,309.996 por ton.
En Nuevo León, el precio del nopal verdura se vendió en el mes de marzo en el
mismo año a $3,750.00 la tonelada mientras que en diciembre se cotizo a $8,333.00
Para el estado de Campeche, La tonelada de nopal verdura en la temporada de
marzo se vendió a $11,700.00, en tanto que en el mes de enero se cotizo a
$12,987.00
Toda esta operación la realizan intermediarios, los que se quedan con la mayor
rentabilidad del nopal verdura en el mercado nacional. La rentabilidad con el nopal
que se envió a Japón fue de 45%, igual que la del productor a diferencia que el
tiempo de inversión en esta operación es muy corto a diferencia del tiempo de
inversión que toma al productor obtener esta rentabilidad. Como se puede apreciar
el retorno al productor de la inversión es el índice mas bajo.
Retorno al productor
La rentabilidad del productor es de 45%, si observamos el cuadro de las diferentes
rentabilidades en la comercialización esta es una de las más bajas, esta cifra implica
que el productor esta teniendo un ingreso mensual de $736.00 difícilmente, con esta
cantidad se puede vivir actualmente. Por lo que el manejo de la producción como se
hace hasta la fecha de este cultivo no es rentable para el productor.
El retorno al productor de la inversión es el índice mas bajo.
6
Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) Secretaría de Economía.
NOPAL_D. F.
23
DIAGNÓSTICO
Competitividad en el precio
Es necesario realizar básicamente dos grandes acciones: lograr mejores precios en
el mercado y darle salida a toda la producción.
Estas medidas se pueden lograr mediante la implementación de nuevas técnicas de
manejo que puedan ser aplicadas al cultivo de tal forma que permitan programar la
producción y se logre obtener mayores rendimientos en invierno. Otro aspecto
importante bajar costos de producción, sobre todo en sustitución de abono fresco
por compostas, de tal manera que ello aporte mejores resultados para resolver los
problemas mencionados. Es importante también lograr el reconocimiento de calidad,
vía certificado de origen, para evitar una competencia desleal con los productos de
otros estados, por último es importante trabajar en alargar la vida de anaquel del
producto, a través de manejo post-cosecha se debe modernizar ya que el
tratamiento para su comercialización se debe de mejorar
Participación en el mercado meta
La producción en fresco (nopal verdura) y productos procesados se destina a
mercados, tiendas de autoservicio, restaurantes, comedores industria, tiendas
naturistas.
Por lo que impulsar y consolidar no solo estos mercados sino abrir otros mas sería
una mejor opción para incrementar la competitividad en el nopal verdura, lo cual nos
lleva a un conocimiento real de los posibles nichos de mercado, acercar el producto
a estos nuevos nichos a través de la difusión y publicidad, y exaltando las bondades
del nopal.
Existe una demanda cautiva que puede ser desarrollada, el tipo de consumidores
que existen en el Distrito Federal y zona conurbada, son consumidores que por el
estilo de vida (poco tiempo para preparar alimentos) y educación (mayor conciencia
de la salud) son cautivos a demandar el producto como salmuera o en escabeche,
así como jugos y nopal deshidratado.
A mediano plazo el mercado meta que se pretende lograr son los estados del sur
sureste, como Campeche, Tabasco y Quintana Roo. Con productos de nopal en
fresco para la población (mercados) y los productos procesados para los
restaurantes, tiendas de autoservicios y tiendas naturistas.
A largo plazo se plantea la meta de mercados en el extranjero, como Japón,
Canadá, Estados Unidos y la Unión Europea.
Participación en el mercado global.
La producción promedio del Distrito Federal es de 271,422 toneladas, en tanto la
producción promedio nacional es de 572,625 toneladas, lo que significa el 47.4% de
NOPAL_D. F.
24
DIAGNÓSTICO
la producción nacional. No se tiene la producción promedio mundial de nopal como
verdura. Sin embargo se tiene conocimiento que China ha abierto al cultivo 2,000 ha.
La comercialización e industrialización de esta verdura posee grandes posibilidades
de desarrollo, sobre todo con los países de Canadá y Estados Unidos, donde su
consumo está mas que garantizado tanto por los connacionales como por los
ciudadanos de esos países, cuyas costumbres han ido cambiando hacia una mejor
calidad de vida, basada en los productos naturales. Solo se requerirá de una mayor
promoción entre la población residente de ascendencia mexicana en estos países.
Otras opciones la ofrecen los mercados europeos y asiáticos de altos ingresos,
donde es conveniente difundirlo con la mercadotecnia adecuada.
Problemática del sistema producto
Baja organización, individualismo, grupos populistas obedeciendo a grupos políticos sin
impacto de desarrollo en el agro.
Fertilización eficiente del desespinado del nopal, actualmente existen, pero no cubren la
calidad.
Huertas y plantaciones viejas en la mayoría de la región productiva.
Nula promoción y difusión de las cualidades del nopal aun cuando existen lazos sólidos que
los sustenten.
Capacitación y consultoría dirigida por eslabón y nivel de desarrollo.

FINACIAMIENTO
Como se puede observar en la descripción de las instituciones que tiene ingerencia
en la cadena nopal verdura, existen varios apoyos con subsidios y prestamos a
través de diversos programas, sin embargo la pregunta que viene de inmediato es
por que razón la cadena se encuentra descapitalizada sin poder lograr la
competitividad, esto se debe básicamente a la falta de cohesión de las instituciones
que prestan este servicio lo cual hace inefectivos los apoyos; además la falta de un
espíritu empresarial por parte de los actores de la cadena, marcado por un fuerte
individualismo y escasa organización para la producción y comercialización.
Aunado a esto existe un problema dentro de las instituciones que ofrecen estos
apoyos la normativa operativa de sus programas, en la practica a resultado que se
lleven largos plazos para otorgar el recurso, aún cuando tienen planeado plazos de
30 días resulta en la realidad que se retrazan hasta un año, aspecto que impide el
desarrollo económico del sistema-producto nopal verdura del Distrito Federal.
NOPAL_D. F.
25
ESTRATEGIA
2. ESTRATEGIAS
2.1 VISIÓN
Lograr que los eslabones de la cadena productiva del nopal verdura en el
distrito federal, se consoliden en el mercado nacional e internacional, elevando
con ello la calidad de vida de sus integrantes.
1.
Fortalecimiento de la base de conocimiento para la toma de decisiones:

Acción continúa en temas de cadenas de valor.
2.
Perfeccionamiento del modelo de gestión y organización del comité:
3.
Desarrollo del esquema de evaluación y seguimiento.
4.
Perfeccionamiento del proceso productivo en los eslabones del sistema
producto.

Solicitar resultados de estudio una vez regulado el proyecto.
5.
Asignación eficiente de recursos auxiliares de no mercado.
6.
Encadenamiento productivo:
7.
Desarrollo de infraestructura básica.
8.
Planeación de mercado:

Estudio de mercado
9.
Desarrollo y perfeccionamiento de los mecanismos de financiamiento y
cobertura de riesgo:

10.
Paquete tecnológico de nopal verdura.
Marco legal y regulatorio:

Foro de denominación de origen nopal verdura.
NOPAL_D. F.
26
PROYECTOS
3. PROYECTOS
Corto plazo
1.- Realizar un padrón de productores de nopal en el Distrito Federal y
georeferenciación de parcelas
2.- Implementar un programa de evaluación y seguimiento de los alcances
logrados por el Comité
3.- Demostrar los impactos en el uso de abono fresco y beneficios de aplicación
de compostas
4.- Crear un catálogo de investigación sobre manejo de fertilización para la
producción de nopal verdura.
5.- Talleres de capacitación sobre uso de fertilización para la producción de
nopal verdura.
6.- Aplicación de técnicas apropiadas para el manejo del cultivo de nopal
verdura.
7.- Realizar pláticas y talleres para generar el conocimiento sobre la integración
y operación de agentes financieros
8.- Realizar pláticas informativas sobre las opciones de aseguramiento
disponibles; orientar y asesorar para la promoción y en su caso constitución de
fondos de aseguramiento
De mediano plazo.
1.- Compras consolidadas de insumos y productos para la producción primaria.
2.- Aplicación de técnicas apropiadas para el manejo eficiente de productos
químicos y orgánicos en la producción primaria.
3.- Consolidar por lo menos un agente financiero para la cadena productiva del
nopal
4.- Estudio de mercado nacional e internacional del nopal y sus derivados
De Largo plazo.
1.- Valorar prototipos de desespinadoras de nopal y transferir la tecnología
apropiada
2.- Demostrar y transferir técnicas apropiadas para manejo poscosecha del
nopal.
3.- Elaboración de un estudio de factibilidad de una zona industrial de nopal.
4.- Asesoría especializada para la estandarización de productos derivados de
nopal
5.- Desarrollo de ingenierías de procesos en la industria de nopal
6.- Elaboración de un manual de operaciones para la estandarización de
productos derivados de nopal.
7.- Desarrollar planes de mercadotecnia y campañas de promoción.
8.-P1. Programa para la obtención del certificado de origen.
NOPAL_D. F.
27
ANEXOS
Directorio
NOMBRE
Joel García Terán
Juan Oscar Cepeda Gutiérrez
Mario Camaño González
Miguel Ángel Nápoles
Medina
Javier Montes de Oca
Elvia Meza Terán
Roberto Meza Cabrera
Carlos Martínez Andrade
Alfonso Laguna Nápoles
Lucas León Muñoz
Marcelino Alvarado Mancera
Miguel Urbina Mateo
Martín López Flores
Ángel Álvarez
Félix Nava Jurado
Ricardo Orenda Pineda
Servando Gallardo Silva
Sebastián Yedra Hernández
NOPAL_D. F.
CARGO
OCUPACIÓN
Representante no
Gubernamental
Productor
Representante
Gubernamental
Delegado de
SAGARPA
Representante
Gobierno. del D. F.
Director del
CRIS No. 3
Director General
Representante de la
de Desarrollo
Delegación Política
Delegacional de
de Milpa Alta
Villa Milpa Alta
Comisión de
Productor
Producción
Comisión de
Comercialización
Comisión de
Agroindustria
Comisión de
Investigación y
Transferencia de
Tecnología
Comisión de
Organización
Comisión de Crédito
y Financiamiento
Representante de
productores de Villa
Milpa Alta
Representante de
productores de San
Lorenzo Tlacoyucan
Representante de
productores de San
Antonio Tecomitl
Representante de
productores de San
Agustín Othenco
Representante de
productores de
Sano Nicolás
Tetelco
Representante de
productores de San
Pablo Oztotepeco
Representante de
productores de San
Francisco Tecoxpa
Representante de
productores de Sata
Ana Tlacotenco
Empresaria
Empresario
Investigador
DIRECCIÓN
Av. Casa Alemán No. 2 Santa
Ana Tlacotenco
Milpa Alta
Carretera Xochimilco
Tulyehualco S/N Col. Bosques
de Nativitas, Xochimilco
Eje 10 Sur S/N
Sierra de Santa Catarina
TELÉFONO
(0155)
58-44 13 69
(0155)
53-34-02-50
(0155)
30-44-43-82
Av. México S/N
Villa Milpa Alta
(0155)
58-44-18-92
Tlaxcala 102
Villa Milpa Alta
Golgota No.34
Col. Sn Pablo Oztotepec
Villa Milpa Alta.
Zaragoza 39
San. Antonio Tecomitl
(0155)
58-44-43-82
Las Cruces No. 15
San Lorenzo Tlacoyucan
(0155)
58-47-28-23
(0155)
58-44-43-82
(0155)
58-62-07-51
Av. Puebla No.15
Villa Milpa Alta
(0155)
58-44-01-38
5 de Mayo S/N
San Lorenzo Tlacoyucan
Calle Oaxaca No. 89
Barrio Santa Cruz
Villa Milpa Alta
(0155)
58-44-16-29
Productor
Consulado S/N San Lorenzo
Talcoyucan
(01-55)
58-44-10-32
Productor
Conocido
San Antonio Tecomitl
(01-55)
58-47-07-23
Productor
Conocido San Agustín
Othenco
(01-55)
58-44-58-69
Productor
Carretera Tecomitl No. 8 San
Nicolas Tetelco
Productor
Calle Luna S/N
San Pablo Oztotepec
Organizador
Productor
Productor
Productor
Productor
28
Independencia No.15
San Francisco Tecoxpa
Guadalupe Victoria No. 33
Santa Ana Tlacotenco
(01-55)
58-44-11-42
(01-55)
58-62-08-30
(01-55)
58-44-05-41
(01-55)
58-44-73-76
ANEXOS
NOMBRE
José Emilio López Cabral
CARGO
OCUPACIÓN
DIRECCIÓN
TELÉFONO
Suplente del
Representante
Gubernamental
Subdelegado
Agropecuario
SAGARPA
Subdelegado de
Planeación y
Desarrollo Rural
SAGARPA
Jefe del
Programa de
Fomento
Agrícola Y
Sanidad Vegetal
Jefe del Distrito
de Desarrollo
Rural 042
SAGARPA
Gerente
Regional de
FIRCO
Carretera Xochimilco
Tulyehualco s/n Col. Bosques
de Nativitas, Xochimilco
(0155)
53-34-02-50
Carretera Xochimilco
Tulyehualco s/n Col. Bosques
de Nativitas, Xochimilco
(0155)
53-34-02-50
Carretera Xochimilco
Tulyehualco s/n Col. Bosques
de Nativitas, Xochimilco
(0155)
53-34-02-50
Carretera Xochimilco
Tulyehualco s/n Col. Bosques
de Nativitas, Xochimilco
(0155)
53-34-02-50
Prolongación 5 de Mayo No.
820 Fracc. Valle San Camilo
Toluca, Mexico
(01-722)
219-57-73
Repte. De la
Dirección
Regional de
ASERCA
Kilometro 4.5 Carretera
Toluca Zitacuaro, Toluca,
México
(01-722)
278-12-01
Av Cuauhtémoc No. 60-6
Barrio San Marcos
Xochimilco
(01-55)
56-53-90-14
55-55-68-51
Joel Dueñas Rodríguez
Secretario Técnico
Álvaro Méndez Sánchez
Vocal
Rafael Camacho Castillo
Vocal
Fernando Jiménez Lemus
Vocal
Ismael Carbajal Ruiz
Vocal
Jesús Ricardo Fuentes Gómez
Vocal
Agustín Alvarado Peredo
Vocal
Presidente de la
Fundación Grupo
PRODUCE A.C.
del DF
Presidente del
Comité de
Sanidad Vegetal
del DF
Heliotropo No. 25 Xaltocán,
Xochimilco
(01-55)
55-55-87-91
4.2 Otros anexos
2. Validación
El presente plan rector es validado por el pleno del Comité Sistema- Producto Nopal
Verdura del Distrito Federal.
ESTRATEGIAS GENÉRICAS Y LÍNEAS ESTRATÉGICAS
I.- Fortalecimiento de la base de conocimiento para la toma de decisiones
Este conjunto de acciones está dirigido a que el sistema posea aquellos elementos
de información y conocimiento indispensable para ejercer acciones ejecutivas
encaminadas a la resolución de problemáticas y/o potenciación de los procesos que
generan valor dentro del sistema. Las acciones de desarrollo de conocimientos
deben ser puntuales, dirigidas y claramente orientadas a explicar y validar el
comportamiento de fenómenos que de alguna forma afecten la rentabilidad. Es claro
que el primer requisito es tener una clara referencia de por qué se realiza o no la
ganancia de un proceso económico específico.
NOPAL_D. F.
29
ANEXOS
Líneas estratégicas
Atención
I.1- Contar con una base de datos actualizada de los productores de Largo plazo
nopal
II.- Perfeccionamiento del modelo de gestión y organización del Comité
Estas acciones están dirigidas a dotar al Comité, como órgano ejecutivo de la
estrategia de fortalecimiento del sistema producto, de las habilidades, competencias,
y herramientas indispensables para poder diseñar, implementar y evaluar acciones
integradas, encaminadas a garantizar la generación de excedentes por parte de
todos y cada uno de los eslabones que conforman el sistema. Este conjunto
estratégico asegura que el Comité posee las características de representatividad,
resolución de controversias, convergencias de intereses que requiere una entidad
ejecutora, a través básicamente del desarrollo de cualidades de liderazgo, trabajo
colaborativo y administración por objetivos.
III.- Desarrollo del esquema de evaluación y seguimiento
Cualquier acción concreta planteada en una estrategia debe ser capaz de someterse
a un proceso de evaluación, el cual consiste básicamente en controlar las acciones
con las metas para dar un criterio de eficiencia a las propias acciones. En estricto
sentido un proyecto plantea la consecución de objetivos previamente determinados
mediante el uso de recursos específicos, los indicadores de evaluación y
seguimiento dan muestra sistemática de este hecho y permiten medir el grado de
acercamiento entre lo planeado y lo realizado
Es evidente que en la estrategia de fortalecimiento del Sistema Producto el indicador
relevante de última instancia es el propio índice de rentabilidad, de tal manera que
todas las acciones en algún momento y de alguna forma deben ser capaces de
reflejar su intervención en el crecimiento de la propia variable de la ganancia del
sistema
Líneas estratégicas
Atención
III.1 Diseñar indicadores de evaluación por eslabón de la cadena Mediano
productiva.
plazo
IV.- Perfeccionamiento del proceso productivo en los eslabones del sistema
producto.
Estas acciones se refieren al perfeccionamiento y mejora de cualquier proceso de
transformación al interior de los diferentes eslabones del Sistema Producto. La
ciencia, la tecnología, la mejora en procesos administrativos, la innovación en
logística, en empaque y embalaje, en mecanismos de distribución, procesos físicos o
NOPAL_D. F.
30
ANEXOS
químicos y mejora genética, todos son ejemplos de desarrollo e innovación
tecnológica, la cual no solo debe generarse en los centros especializados, sino debe
ser capaz de ser transferida de forma eficiente a los agentes económicos. Como una
especificación, se incluyen las estrategias de innovación tecnológica, los procesos
de mejora en sanidad e inocuidad diferente a los normativos, es decir, todas
aquellas campañas y procesos de mejora en la producción asociados al combate de
plagas y otras afectaciones biológicas a los cultivos
Líneas estratégicas
Atención
IV.1.- Mejorar el proceso productivo del nopal
Corto plazo
IV.2.- Reducción de costos en la producción de nopal verdura
Corto plazo
IV.3.- Desarrollo tecnológico para desespinado de nopal
Mediano plazo
IV.4.- Uso y aplicación de productos orgánicos para el control de Corto plazo
plagas y enfermedades
IV.5 Tratamiento poscosecha y buenas prácticas de manejo
Mediano plazo
V.- Asignación eficiente de recursos auxiliares de no mercado
Uno de los principios fundamentales de la intervención gubernamental en los
sectores productivos reza que dicha intervención debe ser puntual, focalizada y
temporal, siempre y cuando haya evidencia contundente que el mercado no es
capaz de resolver la problemática inherente que pone en riesgo la existencia o el
nivel de rentabilidad en particular. Bajo ese esquema, los tomadores de decisiones
tienen la capacidad de definir cuáles son esos elementos, riesgos o problemáticas
que ponen en peligro la rentabilidad y que el mercado tajantemente nunca va a
resolver. La claridad en la evidencia de esta necesidad de intervención de no
mercado da a la argumentación del Comité una solidez incuestionable y en sí mismo
una herramienta de argumentación a su favor.
Líneas estratégicas
Atención
V.1.- Promover la formación de agentes financieros
Corto plazo
VI.- Encadenamiento productivo
Estas acciones se refieren a proyectos que tienen por objeto, el perfeccionar la
forma en la que los diferentes eslabones de un sistema se relacionan para llevar a
cabo sus funciones productivas. Conceptualmente, el eslabonamiento productivo se
basa en la idea de que la función de rentabilidad de cada eslabón, es decir, la
capacidad real de obtener ganancias, depende directamente del comportamiento de
las ganancias de los otros eslabones de la cadena. Por esta razón adquiere
importancia fundamental la definición, el diseño y el seguimiento de un indicador de
NOPAL_D. F.
31
ANEXOS
rentabilidad para cada uno de los eslabones del sistema producto, así como de las
diferentes tipificaciones al interior del mismo. En algunas ocasiones es necesario
plantear acciones que fortalezcan de manera explícita, la interacción entre los
mismos.
Líneas estratégicas
Atención
VI.1.- Desarrollar la agroindustria del nopal y sus derivados
Largo plazo
VII.- Desarrollo de infraestructura básica.
Toda actividad productiva requiere elementos externos que garanticen la
competitividad media de su actividad económica; comunicaciones, puertos,
ferrocarriles, agua, electricidad, son elementos que el conjunto económico debe
poner a disposición del agente en particular para que éste lleve a cabo su actividad
productiva. Las condiciones medias de la infraestructura determinan la denominada
competitividad y productividad media del entorno, las cuales son definitivas en
términos de rentabilidad en economías globalizadas.
VIII.- Planeación de mercado
Toda acción que predetermine las condiciones de la demanda, la oferta y el precio
con el fin de favorecer el aseguramiento de la rentabilidad media se denomina
planeación de mercado. Este proceso en algunos casos está disponible para el
tomador de decisiones en términos de asociación y las ventajas de las
negociaciones al interior del sistema: control de la producción, expansión de la
demanda existente, apertura de mercados, son actividades relacionadas con esta
estrategia.
Líneas estratégicas
VIII.1.- Desarrollar
internacional
Atención
un
plan
de
mercadotecnia
nacional
e Mediano plazo
IX.- Desarrollo y perfeccionamiento de los mecanismos de financiamiento y
cobertura de riesgo.
Toda actividad productiva requiere recursos para emprender, ampliar o
redimensionar el proceso productivo. La existencia de un mercado de fondos
preestables, desarrollado y competitivo es una condición de difícil obtención en el
sector primario, ya que la amplitud en el espectro de riesgo y las complicaciones
jurídicas para la enajenación de garantías provocan imperfecciones crónicas en el
mercado crediticio en el sector primario. La evidencia internacional demuestra la
NOPAL_D. F.
32
ANEXOS
sistemática intervención de mecanismos de no mercado en el diseño e
implementación de políticas crediticias para el sector agropecuario. Por esta razón,
es de obvia necesidad el plantear estrategias que coadyuven al aseguramiento de
los fondos prestables para inversión de la actividad primaria. Sin lugar a dudas el
sector primario está caracterizado por la sistemática presencia de un riesgo no
acotado. Esto significa que la realización del valor agregado, y por ende de la
ganancia, está crónicamente atada a la realización de riesgos no dimensionables. La
recomendación estratégica en la mayoría de las economías desarrolladas es la
creación de mecanismos de cobertura que de alguna manera prelimiten el tamaño y
el impacto de algún evento aleatorio desastroso para la cadena en su conjunto o de
uno de sus eslabones en particular. es verdad que en México existe poca
experiencia de este tipo de mecanismos que permitan delimitar el tamaño e impacto
de un riesgo al proceso de producción, sin embargo, es necesario adoptar acciones
concretas que al menos den al tomador de decisiones un marco referencial para
tomar decisiones bajo incertidumbre.
Líneas estratégicas
Atención
IX.1.- Promover la cultura de asegurar los productos por Mediano plazo
siniestros
X.- Marco legal y regulatorio.
En algunos casos muy puntuales los sistemas producto requieren de instrumentos
normativos y legales que faciliten la realización de su actividad productiva. En
algunos casos patentes, denominaciones de origen, normas de calidad y
reglamentaciones precisas sobre alguno de los procesos productivos, son
condiciones necesarias para garantizar el funcionamiento homogéneo de un
mercado en particular. De la misma manera, en un mercado globalizado existen
prácticas desleales de comercio que generan información asimétrica en el mercado
y en su caso pueden poner en peligro la factibilidad competitiva del sistema producto
en el largo plazo. Ante cualquiera de estas circunstancias, es necesario tomar
acciones a través de la conceptualización, diseño y en su caso decreto de alguna
normatividad pertinente.
Líneas estratégicas
Atención
X.1.- Denominación de origen
Mediano plazo
NOPAL_D. F.
33
ANEXOS
VII.- PROYECTOS ESPECÍFICOS
Referencia
Nombre del Proyecto Específico
I.1-P1.
Realizar un padrón de productores de nopal en el Distrito Federal y georeferenciación de parcelas
III.1-P1
Implementar un programa de evaluación y seguimiento de los alcances logrados por el Comité
IV.1-P.1
Demostrar los impactos en el uso de abono fresco y beneficios de aplicación de compostas
IV.1-P.2
Crear un catálogo de investigación sobre manejo de fertilización para la producción de nopal verdura.
IV.1-P.3
Talleres de capacitación sobre uso de fertilización para la producción de nopal verdura.
IV.1-P.4
Aplicación de técnicas apropiadas para el manejo del cultivo de nopal verdura.
IV.2-P.1
Compras consolidadas de insumos y productos para la producción primaria.
IV.3-P.1
Valorar prototipos de desespinadoras de nopal y transferir la tecnología apropiada
IV.4-P.1
Aplicación de técnicas apropiadas para el manejo eficiente de productos químicos y orgánicos en la
producción primaria.
IV.5-P.1
IV.5-P.1 Demostrar y transferir técnicas apropiadas para manejo poscosecha del nopal.
IV.5-P.2
Desarrollar un programa de capacitación para promover las buenas prácticas de producción de nopal
V.1-P.1
Realizar pláticas y talleres para generar el conocimiento sobre la integración y operación de agentes
financieros
V.1-P.2
Consolidar por lo menos un agente financiero para la cadena productiva del nopal
VI.1-P.1
Elaboración de un estudio de factibilidad de una zona industrial de nopal.
VI.1-P.2
Asesoría especializada para la estandarización de productos derivados de nopal
VI.1-P.3
Desarrollo de ingenierías de procesos en la industria de nopal
VI.1-P4
Elaboración de un manual de operaciones para la estandarización de productos derivados de nopal.
VIII.1-P.1
Estudio de mercado nacional e internacional del nopal y sus derivados
VIII.1-P.2
Desarrollar planes de mercadotecnia y campañas de promoción.
IX.1-P1
Realizar pláticas informativas sobre las opciones de aseguramiento disponibles; orientar y asesorar para
la promoción y en su caso constitución de fondos de aseguramiento
X.1-P1.
Programa para la obtención del certificado de origen.
NOPAL_D. F.
34
ANEXOS
VIII.-MAPA ESTRATÉGICO
Estrategia
Línea Estratégicas
Nombre del Proyecto
I
I.1 Contar con una base de datos
actualizada de los productores de
nopal
I.1-P1. Realizar un padrón de productores de nopal en el Distrito
Federal y georeferenciación de parcelas
III
III.1 Diseñar indicadores de
evaluación por eslabón de la cadena
productiva de amaranto
III.1-P1 Implementar un programa de evaluación y seguimiento
de los alcances logrados por el Comité
Genérica
IV.1-P.1 Demostrar los impactos en el uso de abono fresco y
beneficios de aplicación de compostas
IV.1 Mejorar el proceso productivo
de nopal.
IV.1-P.2 Crear un catálogo de investigación sobre manejo de
fertilización para la producción de nopal verdura.
IV.1-P.3 Talleres de capacitación sobre uso de fertilización para
la producción de nopal verdura.
IV.1-P.4 Aplicación de técnicas apropiadas para el manejo del
cultivo de nopal verdura.
IV
IV.2 Reducción de costos en la
producción de nopal
IV.2-P.1 Compras consolidadas de insumos y productos para la
producción primaria.
IV.3 Desarrollo tecnológico para
desespinado de nopal.
IV.3-P.1 Valorar prototipos de desespinadoras de nopal y
transferir la tecnología apropiada
IV.4. Uso y aplicación de productos
orgánicos para el control de plagas y
enfermedades
IV.4-P.1 Aplicación de técnicas apropiadas para el manejo
eficiente de productos químicos y orgánicos en la producción
primaria.
IV.5 Tratamiento poscosecha
buenas prácticas de manejo
V.
y
V.1. Promover la formación de
agentes financieros
IV.5-P.1 Demostrar y transferir técnicas apropiadas para manejo
poscosecha del nopal.
IV.5-P.2 Desarrollar un programa de capacitación para promover
las buenas prácticas de producción de nopal
V.1-P.1 Realizar pláticas y talleres para generar el conocimiento
sobre la integración y operación de agentes financieros
V.1-P.2 Consolidar por lo menos un agente financiero para la
cadena productiva del nopal
VI.1-P.1 Elaboración de un estudio de factibilidad de una zona
industrial de nopal.
VI
VI.1 Desarrollar la agroindustria del
nopal y sus derivados
VI.1-P.2 Asesoría especializada para la estandarización de
productos derivados de nopal
VI.1-P.3 Desarrollo de ingenierías de procesos en la industria de
nopal
VI.1-P4 Elaboración de un manual de operaciones para la
estandarización de productos derivados de nopal.
NOPAL_D. F.
35
ANEXOS
VIII.-MAPA ESTRATÉGICO
Estrategia
Genérica
VIII
Línea Estratégicas
VIII.1 Desarrollar un plan
mercadotecnia
nacional
internacional.
Nombre del Proyecto
de
e
VIII.1-P.1 Estudio de mercado nacional e internacional del nopal
y sus derivados
VIII.1-P.2 Desarrollar planes de mercadotecnia y campañas de
promoción.
VIII.1-P.3 Diseño de campañas de promoción.
IX
IX.1 Promover la cultura de asegurar
los productos por siniestros
IX.1-P1 Realizar pláticas informativas sobre las opciones de
aseguramiento disponibles; orientar y asesorar para la
promoción y en su caso constitución de fondos de
aseguramiento
X
X.1. Denominación de origen
X.1-P1. Programa para la obtención del certificado de origen.
IX.- JERARQUIZACIÓN DE LOS PROYECTOS ESPECÍFICOS
NOPAL_D. F.
36
ANEXOS
PROYECTOS
Prior
idad
Proyecto Estatal
Responsable
Temporalida
d
Duración
Meta
(año)
Opción de financiamiento
Programas de
SAGARPA
Secretaria de
Economía, Fonaes, FR
Extensionismo
1
Sistematización de la
cadena de valor y
comercialización
Rep. No
Permanen
gubername
te
ntal SPNDF
1
evento
1 año
2
Priorización de
cartera de proyectos
SPNDF
Rep. No
gubername
ntal SPNDF
Anual
1 año
Anual
3
Socializar resultados
Rep. No
manual de
Permanen
gubername
fertilización cultivo de
te
ntal SPNDF
nopal
Anual
1 año
4
Seguimiento al
desarrollo paquete
tecnológico
5
6
7
Seguimiento a
investigación
nutrientica sobre el
nopal en el Instituto
Nacional de Nutrición
Gestión para
desarrollo y fabrican
de maquina
desespinadora de
nopal
Vinculación con
Institución de
Educación Superior y
desarrollo de
Investigación.
Extensionismo
Productores,
Delegación Fundación
produce, SAGARPA y
PRODUCE
Rep. No
gubername
ntal SPNDF
Anual
Anual
1 año
COFUPRO
Rep. No
gubername
ntal SPNDF
Anual
Anual
1 año
INIFAP
Rep. No
gubername
ntal SPNDF
Anual
Anual
1 año
PRODUCTORES
Rep. No
gubername
ntal SPNDF
Anual
Anual
1 año
UNIVERSIDAD
PRIVADA
5. Miscelánea
II.- METODOLOGÍA
El mecanismo que se plantea para lograr lo antes mencionado, es la identificación
de los factores que determinan la competitividad en cada uno de los eslabones que
conforman el sistema producto, con el propósito de proponer un conjunto de
NOPAL_D. F.
37
ANEXOS
acciones concretas que garanticen la consolidación económica de todos los
participantes.
Posteriormente se procede al ordenamiento y síntesis de toda la información
obtenida en un documento que recibe el nombre de Plan Rector del Sistema
Producto Nopal.
El plan rector de este sistema inicia con la visualización de la meta última que les
permitirá llegar al lugar que se plantea el propio sistema a alcanzar. Posteriormente
se elabora un diagnóstico de todos los componentes de la cadena, para conocer la
situación y características actuales; plantear soluciones a través de estrategias
genéricas las cuales nos guiaran a detectar líneas estratégicas, para después
dirigirlas hacia proyectos específicos que permitan a través de su seguimiento y
evaluación, lograr la meta que se plantea en la visión el sistema producto.
III.- OBJETIVOS
III.1.- Crear organismos de planeación de la oferta, estableciendo estrategias de
producción, comercialización y distribución que logren incrementar la rentabilidad de
la cadena en su conjunto.
III.2.- Fortalecimiento del Comité Sistema Producto
III.3.- Plantear acciones concretas que garanticen la consolidación de todos los
eslabones como unidades económicas rentables.
III.4.- Generar oportunidades para mejorar la calidad de vida de los integrantes de la
cadena.
NOPAL_D. F.
38