les encanta a los niños
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BuenProvecho! Zócalo Saltillo Jueves 28 de mayo de 2009 5F www.zocalo.com.mx TIP Nuevo sabor AÑADE JÍCAMA a los vegetales fritos para darles una textura interesante. Aproveche esta temporada para dar a su familia frutas y verduras frescas que son atractivas por su sabor y presentación Jícama con naranjas y uvas 3 personas Ingredientes Pi­mien­ta 50 gramos de pi­ño­nes 4 ho­jas de le­chu­ga 2 cu­cha­ra­das de azú­car 1 ra­ci­mo de uvas ver­des 1 va­so de ju­go de na­ran­ja 50 gramos de nuez, en tro­ci­tos 2 cu­cha­ra­das de gra­na­di­na 4 pa­nes es­ti­lo ba­guet­te, do­ra­dos en man­te­qui­lla 1 jí­ca­ma me­dia­na, pe­la­da y cor­tada en cua­dri­tos 4 na­ran­jas cor­ta­das en ga­jos, sin cás­ca­ra ni se­mi­llas 1cu­cha­ra­dadehier­ba­bue­nafres­ca,pi­ca­dafi­na­men­te 2be­ta­be­lesco­ci­dos,pe­la­dosycor­ta­dosencua­dri­tos Paso a paso 1. Mez­cle muy bien el ju­go de na­ran­ja con el azú­ car, la gra­na­di­na y la hier­ba­bue­na pi­ca­da. 2.Aña­dalají­ca­ma,lana­ran­ja,lanuez,lospi­ño­nes, las uvas y el be­ta­bel. 3.Re­vuel­vamuybienysir­vaenunpla­toso­breuna ho­ja de le­chu­ga. 4. A un la­do co­lo­que el pan y un pe­re­jil chi­no. Jícama Lesencantaalosniños Pa­ra com­ba­tir y aca­bar con el ca­lor so­fo­can­te de es­tos me­ses, na­da me­jor que acu­dir a los pro­duc­tos de la na­tu­ra­le­za L a jí­ca­ma es un tu­bér­ cu­lo pa­re­ci­do a la ce­ bo­lla, pe­ro más gran­ de y con una cu­bier­ta fi­bro­sa y al­go du­ra; den­tro guar­da su pul­pa blan­ca, ju­go­sa y sa­ bro­sí­si­ma. El cul­ti­vo de la jí­ca­ma se da, so­bre­ to­do, en zo­nas cá­li­das; por su sa­bor y fres­cu­ra, es un ali­men­to ideal pa­ra el ca­lor de la pri­ ma­ve­ra y el ve­ra­no. La for­ma más po­pu­lar de con­su­mir­la es po­ner­le a su pul­pa un po­co de sal y li­món jun­to con chi­le en pol­vo si lo de­sea; pe­ro és­ta no es la úni­ca re­ce­ta pa­ra dis­fru­tar­ la. El sa­bor me­dia­na­men­te dul­ce de la jí­ca­ma, la ha­ce un in­gre­dien­te muy útil pa­ ra en­sa­la­das, so­pas y pla­tos con pes­ca­dos. El sa­bor no es lo úni­co va­lio­so de es­te pro­duc­to ve­ ra­nie­go; la jí­ca­ma con­tie­ne una bue­na can­ti­dad de vi­ta­ mi­na C, car­bo­hi­dra­tos y mi­ ne­ra­les co­mo cal­cio, hie­rro y fós­fo­ro. laminillas de pescado 3 personas Ingredientes Pi­mien­ta 3 li­mo­nes 1⁄2 jí­ca­ma 1⁄2 pe­pi­no Sal de mar Sal­sa pi­can­te Ro­da­jas de li­món 1⁄2 ce­bo­lla mo­ra­da Ra­mi­tas de ci­lan­tro 600 grs. de fi­le­te de pes­ca­do do­ra­do 2cu­cha­ra­dasdeacei­tedeoli­va poStre De jícama 3 personas Ingredientes 1 co­pi­ta de ron 1 ta­za de le­che 2 ta­zas de azú­car 3 ye­mas de hue­vo Al­men­dras, al gus­to 1/2 ki­lo de jí­ca­mas muy fres­cas Paso a paso 1. Re­ba­ne el pes­ca­do en cor­tes del­ga­dos y ex­pri­ma el li­món. 2. Des­pués, en un pla­to ex­ten­ di­do,aco­mo­delasre­ba­na­dasde pes­ca­do y es­pol­vo­rée­les la sal, el ju­go de li­món y la pi­mien­ta mo­li­da. 3. En­se­gui­da pi­que fi­na­men­te la jí­ca­ma, el pe­pi­no y la ce­bo­lla mo­ra­da. 4. Vierta esto so­bre los fi­le­tes y aña­dadoscu­cha­ra­dasdeacei­te de oli­va y sal­sa pi­can­te al gus­to. 5. Pa­ra de­co­rar, pon­ga unas ro­ da­jasdeli­mónyunra­mi­lle­tede ci­lan­tro. 6.Acom­pa­ñeconto­to­posylis­to. Paso a paso 1.Pe­leyra­llelasjí­ca­masyen­se­gui­da pón­ga­las al fue­go sin agua, de­ben sol­tar su ju­go y es­pe­sar­se. 2. En­ton­ces aña­da la le­che y el azú­ car,de­jees­pe­sarmo­vien­dose­gui­do con una cu­cha­ra. 3. Re­ti­re del fue­go y agre­gue las ye­ mas, ba­ti­das ape­nas un po­co. 4. Re­gre­se a la lum­bre por unos mi­ nu­tos y mien­tras no de­je de mo­ver. 5. Des­pués co­lo­que el re­sul­ta­do en unafuen­tere­frac­ta­riayadór­ne­locon al­men­dras pe­la­das. 6. De­je en­friar, lue­go pon­ga ba­jo la fla­madeunasa­dorpa­raquesedo­re. 7.Es­tepla­ti­llode­beser­vir­semuyfrío.
