Comportamento agronómico da mencía en función do

COMPORTAMENTO AGRONOMICO DA MENCIA EN
FUNCION DO SISTEMA DE FORMACION E DA
DENSIDADE DE PLANTACION
RESULTADOS: 2003-2007
E.Iván Vázquez, Francisco Rego
Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia
INTRODUCCION
Situación vitícola de Galicia.
Superficie (ha)
%
Total
Producción (kg/uva)
2.597.842
Cultivada
Cultivos leñosos
478.139
18,41
74.294
15,54
Viñedo
Total
Inscrita en D.O.
%
Total uva
53.201.695
Uva tinta
10.589.004
19,90
Ribeira Sacra
4.475.831
42,27
Valdeorras
3.522.678
33,27
2.162.930
20,43
27.889
37,54
Ribeiro
8.715
31,25
Monterrei
298.841
2,82
Rías Baixas
128.724
1,22
Producción (kg/uva)
Total uva
53.201.695
Uva tinta
10.589.004
Anuario Estatística Agraria - 2004
19,90
Anuario Estatística Agraria - 2004
Distribución varietal. Vendimia - 2007
Kg uva.
Mencía
(%)
4.088.050
91,34
Tempranillo
26.931
0,60
Brancellao
10.305
0,23
Merenzao
8.086
0,18
400
0,01
Sousón
49
0,00
Outras
342.010
7,64
Caíño
Consello Regulador da D.O. Ribeira Sacra
Kg uva.
(%)
Mencía
1.596.000
45,31
Garnacha
1.132.000
32,13
Tempranillo
9.000
0,26
Merenzao
8.000
0,23
1.730.831
49,13
Outras
Consello Regulador da D.O. Valdeorras
INTRODUCCION. Características de Mencía.
Orixe desconocido.
Fenoloxía:
 Desborre temprano.
 Envero temprano.
 Maduración media.
Carácterísticas agronómicas:
 Elevada fertilidad.
 Elevada brotación basilar.
 Racimo medio.
 Rendimento medio
 Baixo desenvolvemento vexetativo.
 Elevado contenido de azúcar.
 Baja acidez.
 Mostos de pH elevado?
 Color???
INTRODUCCIÓN. O sistema de conducción.
Control dos condicionantes da producción vitícola.
Definición:
Conxunto de técnicas empregadas polo viticultor para cultivar as cepas.
Alain Raynier
Forma en que as cepas ocupan unha parcela
Martínez de Toda
O sistema de conducción.
• Ocupación do solo.
– Densidad de plantación (nº cepas/ha)
– Marco de plantación (disposición das cepas)
• Ocupación aérea.
– Arquitectura da planta.
– Poda.
– Manexo da vexetación.
INTRODUCCIÓN.
Sistema de conducción
Selección clonal
Lira
CD, GM
CS, GS
Densidades
Afinidades
AP, CZ, SY
Banco de germoplasma
Dispositivo experimental. Características edáficas
Textura
SUELO
SUBSUELO
Arena
51,7
54,5
Limo
28,4
26,2
Arcilla
20,0
19,3
Fertilidade
SUELO
SUBSUELO
PH (H2O)
5,4
5,1
MO (%)
3,3
2,2
N (%)
0,1
0,1
P (ppm)
101
54
K (ppm)
237
172
Complexo de cambio
SUELO
SUBSUELO
Cce (cmol/kg)
14,17
13,83
K+ (cmol/kg)
0,71
0,44
Ca+2 (cmol/kg)
8,24
5,44
Mg+2 (cmol/kg)
2,12
1,49
Na+ (cmol/kg)
0,10
0,10
Climatoloxía 2003 – 2007. Temperaturas
35
Tª med ia
Tª max
Tª min
30
25
20
15
10
5
0
2003
Integral
térmica
mensual
2004
800
2005
2006
2007
500
2007
3.500
2007
3.000
2006
2005
2.500
2004
2003
2.000
1.500
1.000
400
500
300
ABR
MAI
XUÑ
XUL
AGO
SET
0
ABR
MAI
XUÑ
XUL
AGO
SET
DEC
NOV
SET
OUT
XUL
AGO
XUÑ
ABR
MAI
FEB
MAR
DEC
XAN
NOV
SET
OUT
XUL
AGO
XUÑ
ABR
MAI
FEB
MAR
DEC
XAN
NOV
SET
OUT
XUL
XUÑ
AGO
2006
Integral
térmica
acumulada
2004
600
ABR
2005
2003
700
MAI
FEB
MAR
DEC
XAN
NOV
SET
OUT
XUL
AGO
XUÑ
ABR
MAI
FEB
MAR
DEC
XAN
NOV
SET
OUT
XUL
AGO
XUÑ
ABR
MAI
FEB
MAR
XAN
-5
NOV
DIC
AGO
SEP
OCT
ABR
MAI
XUÑ
XUL
XAN
FEB
MAR
SEP
OCT
NOV
DIC
XUÑ
XUL
AGO
FEB
MAR
ABR
MAI
NOV
DIC
XAN
XUL
AGO
SEP
OCT
MAR
ABR
MAI
XUÑ
DIC
XAN
FEB
AGO
SEP
OCT
NOV
MAI
XUÑ
XUL
XAN
FEB
MAR
ABR
OCT
NOV
DIC
XUÑ
XUL
AGO
SEP
MAR
ABR
MAI
XAN
FEB
300
250
200
150
100
50
0
31-oct
29-oct
27-oct
25-oct
2006
23-oct
21-oct
19-oct
17-oct
15-oct
13-oct
2005
11-oct
9-oct
7-oct
5-oct
3-oct
1-oct
2004
29-sep
27-sep
25-sep
23-sep
21-sep
2007
19-sep
2003
17-sep
2006
40
15-sep
50
13-sep
2003
11-sep
03-07
70
9-sep
80
7-sep
60
5-sep
3-sep
1-sep
Climatoloxía 2003 – 2007. Precipitacións
Distribución anual
400
P.mensual
1.800
350
P.acumulada
1.600
1.400
1.200
1.000
800
600
400
200
0
2007
Período de vendimas
2004
2005
30
20
10
0
INTRODUCCIÓN. Densidade de plantacion
Importancia da densidade de plantación:
Exploración do suelo.
• Volume de exploración
– Captación de nutrintes
– Captación de auga
•
•
•
•
Distribución aérea.
• Superficie foliar
Calidade.
Producción.
Coste de plantación.
Mecanización.
Dispositivo experimental - DENSIDADES
Portainxerto: 196-17C
Cordón royat.
Espaldeira monoplano (60+30+50+50)
Orientación N-S
Poda a pulgares (1-2 xemas)
Carga: 8-10 xemas/cepa
Tratamentos:
 2,25 x 1 m. (4.444 cepas/ha)
 2,25 x 1,2 m. (3.704 cepas/ha)
 2,25 x 1,4 m. (3.175 cepas/ha)
4 Bloques aleatorizados
7 cepas por unidade experimental
DENSIDADES. Nº acios/cepa
D1
D2
D3
2003
20
a
21
a
23
a
2004
23
a
23
a
23
a
2005
24
a
26
a
26
a
2006
21
a
24
ab
28
b
2007
24
a
33
b
27
ab
03-07
23
a
26
b
26
b
Prueba de Duncan / Análisis de las diferencias entre grupos con un intervalo
de confianza de 95,00 %:
DENSIDADES. Peso do acio.
D1
D2
D3
2003
251
a
266
a
227
a
2004
168
a
180
a
152
a
2005
282
b
257
ab
220
a
2006
216
b
209
ab
171
a
2007
143
a
173
a
165
a
03-07
213
b
215
b
186
a
Prueba de Duncan / Análisis de las diferencias entre grupos con un intervalo
de confianza de 95,00 %:
DENSIDADES. Kg de uva/cepa.
D1
D2
D3
2003
5,100
a
6,219
a
4,740
a
2004
4,053
a
4,118
a
3,666
a
2005
6,706
a
6,753
a
5,865
a
2006
4,619
a
4,819
a
5,069
a
2007
3,533
a
5,586
b
4,663
ab
03-07
4,858
a
5,644
a
4,894
a
Prueba de Duncan / Análisis de las diferencias entre grupos con un intervalo
de confianza de 95,00 %:
DENSIDADES. Kg de uva/cepa.
2003
2005
1PESO = -1,40 + 0,32 * NºRACIMOS
W
R-cuadrado = 0,58
PESO
12,00
2004
8,00
4,00
W
W
W
W W
WW
W
W
WW
W
W W
W
W
W
W
W W
W
1PESO = -0,91 + 0,29 * NºRACIMOS
R-cuadrado = 0,51 W
W
W W
W
W
WW
W
W W
W
W
W
W W
W
WW WW W
W
WWW W W
W
W
W
W
W WW
WW
W
1PESO = -2,34 + 0,28 * NºRACIMOS
R-cuadrado = 0,75
W
W
W
W
W
W
WW
W
W
W WW
W
W
W W WW
W W
W
W
W
W
0,00
2006
2007
12,00
PESO
W
8,00
1PESO = 0,45 + 0,18
* NºRACIMOS
W
W
W
R-cuadrado =W0,43
W W
WW
W
WWW W W
W W
W
W
W
W
W
WW W WW
W
W
W
W
W
W
WW
W W
W
4,00
W
W
W
W
W
W
WW
W
W
W
1PESO = -0,96 + 0,20W* NºRACIMOS
WW WW
R-cuadrado = 0,75
WW
W W
W
W
W
W
W
W
W
W
W
WW
W
WWWW W W
W
W
W
W
W
W WW
W
W
W
W
W
W
W
W
0,00
10
20
30
Nº RACIMOS
40
10
20
30
Nº RACIMOS
40
W WW
W
W
DENSIDADES. Rendimento superficial.
D1
D2
D3
2003
22.667
a
23.032
a
15.048
a
2004
18.011
a
15.250
a
11.637
a
2005
29.806
a
25.009
a
18.620
b
2006
20.528
a
18.773
a
15.298
a
2007
15.700
ab
20.690
a
14.802
b
03-07
21.593
b
20.903
b
15.536
a
Prueba de Duncan / Análisis de las diferencias entre grupos con un intervalo
de confianza de 95,00 %:
DENSIDADES. Desenvolvemento vexetativo.
Indice de RAVAZ
16
D1
14
D2
D3
12
10
8
6
4
2
0
2004
D1
D2
0,780
a
0,635
a
0,483
a
2005
2006
0,490
a
2007
03-07
2004
D1
D3
2005
2006
D2
2007
D3
0,748
a
2003-2004
6,5
9,8
6,3
0,440
a
0,483
a
2004-2005
8,4
9,4
7,6
0,609
a
0,451
a
2005-2006
13,7
11,1
13,0
0,575
a
0,540
a
0,466
a
2006-2007
8,0
8,9
10,9
0,535
a
0,564
a
0,486
a
03-07
9,2
9,8
9,4
Prueba de Duncan / Análisis de las diferencias entre grupos con un intervalo
de confianza de 95,00 %:
DENSIDADES. Composición mosto
Alcohol Prob.(%)
D1
2003
D2
D3
14
12
11,8
13,2
12,2
2005
10,6
10,6
10,8
2006
11,5
10,7
10,3
2007
12,5
12,7
12,9
2004
D2
D3
10
8
6
4
2
2003
D1
D2
D3
4,2
4,1
3,9
2005
3,6
3,2
3,2
2006
5,3
5,3
5,3
2007
5,9
5,3
5,7
D1
D2
D3
3,97
3,87
4,00
2005
3,55
3,59
3,54
2006
3,64
3,66
3,52
2007
3,54
3,58
3,55
2004
pH
2003
D1
0
Acidez Total (g/l tartárico)
2003
% Alcohol Prob.
2004
2004
2005
2006
2007
DENSIDADES. Conclusións.
O incremento de densidade variando a distancia entre cepas supón:
• Diminución do número de acios por cepa.
• Lixeiro incremento do peso do acio.
• Menor rendimento por cepa.
• Incremento do rendimento superficial.
Non se atopou unha influencia directa no desenvolvemento vexetativo da
cepa, mantendose en todolos tratamentos un adecuado equilibrio vexetoproductivo.
En canto a calidade do mosto, tampouco se atoparon diferencias nos
parámetros básicos inducidas polas densidades de plantación ensaiadas.
ARQUITECTURA DA CEPA.
Altura da cepa:
- Situa á vexetación e ós acios en condicións térmicas diferentes.
- Influe na resistencia a sequía.
- Influencia da madeira vella.
Xeometría da disposición foliar da planta.
• Eficiencia fotosintética.
– Amplas superficies foliares
– Reducción da enerxía perdida sobre o solo
– Reducida densidade de follas (non sombreados)
– Mellora-las condicions microclimáticas da cepa
• Características da variedade:
– Fertilidade de cada variedade
– Acios libres de vexetación
– Acios distribuidos de forma regular e en equilibrio coa SFE
• Mecanización.
Dispositivo experimental.
Portainxerto: 196-17C
Espaldeira monoplano (60+30+50+50)
Orientación: E-O
Poda a pulgares (1-2 xemas)
Carga: 6-8 xemas/cepa
Tratamentos:
 Cordón royat.(CS)
 Cordón bilateral.(CD)
 Guyot simple.(GS)
 Guyot mixto.(GM)
4 Bloques aleatorizados
7 cepas por unidade experimental
Cordón royat (CS)
Cordón royat (CS)
Cordón doble. (CD)
Guyot simple. (GS)
Guyot simple. (GS)
Guyot mixto. (GM)
FORMACION DA CEPA. Nº acios/cepa
CS
CD
GS
GM
2003
14
a
15
a
15
a
14
a
2004
14
b
18
ab
19
a
18
ab
2005
18
b
23
a
18
b
19
b
2006
20
ab
22
a
16
b
20
ab
2007
18
b
26
a
12
c
13
c
03-07
18
b
22
a
16
b
17
b
Prueba de Duncan / Análisis de las diferencias entre grupos con un intervalo de confianza de
95,00 %:
FORMACION DA CEPA. Peso acio.
CS
CD
GS
GM
2003
257
a
139
b
274
a
229
a
2004
166
b
121
b
215
a
151
b
2005
291
a
205
b
273
a
231
b
2006
263
b
195
c
340
a
261
b
2007
165
ab
144
b
208
a
172
ab
03-07
231
b
168
c
262
a
216
b
Prueba de Duncan / Análisis de las diferencias entre grupos con un intervalo de confianza de
95,00 %:
FORMACION DA CEPA. Kg de uva/cepa.
CS
CD
GS
GM
2003
3,690
ab
2,250
b
4,050
a
3,094
ab
2004
2,200
b
2,248
b
3,964
a
2,657
b
2005
5,128
a
4,893
a
5,053
a
4,315
a
2006
5,180
a
4,448
a
5,457
a
5,360
a
2007
2,938
ab
3,800
a
2,719
ab
2,331
b
03-07
4,039
a
3,831
a
4,258
a
3,755
a
Prueba de Duncan / Análisis de las diferencias entre grupos con un intervalo de confianza de
95,00 %:
FORMACION DA CEPA. Kg de uva/cepa.
2003
PESO
10,000
2,500
2005
W
1PESO = 0,41 + 0,23 * NºRACIMOS
R-cuadrado = 0,61
1PESO = -0,21 + 0,24 * NºRACIMOS
R-cuadrado = 0,42
1PESO = 0,04 + 0,16 * NºRACIMOS
R-cuadrado = 0,46
W
7,500
5,000
2004
W
W
W
W
W
W
W
W W
W
W W W
W
W
WW W
W WW
WW
W
W
W
W
W
W
W
W
W
W
W
W
WW
W
W
WW
W W
W W WW
W
W
WW W
W W
W
W
W
WW
W
0,000
2006
2007
W
W
10,000
1PESO = 0,17 + 0,25W* NºRACIMOS
R-cuadrado = 0,53
W
PESO
W
7,500
5,000
2,500
W
W
W
W
W
W W
W W W W W
WW
W
W
W
W
W
W W
W
W
W
W
W
W W W W
W
W
WW W
W
W W
W
W
WWW
W
W
W
W
W
W
W
W
WW
WW
W
W
W
W
20
30
Nº RACIMOS
W
W W
W
W
W
W
W
W
WW
W
W
W
W
W
W
W
W
W
WW
W
WW
W W
W
W
W
W
W W
W
W WW W
W W
W
W
W
W
W
W
WW W
WW
W
W
WW
WW W
0,000
10
1PESO = 0,07 + 0,17 * NºRACIMOS
R-cuadrado = 0,70
40
10
20
30
Nº RACIMOS
40
W
W
W
W
W
W
W
WW
W
W W W
W
WWW W
W
W
W
W
W
W
W
W W
W
W
W WW
W
W
W
W WWW
WW W
W WW W
W
W W
W
W
W W
W
W
W
W
W
FORMACION DA CEPA. Rendimento superficial.
CS
CD
GS
8.334
b
GM
2003
14.760
a
16.200
a
11.459
ab
2004
8.800
b
8.325
b
15.855
a
9.840
b
2005
20.510
a
18.125
a
20.210
a
15.983
a
2006
20.720
a
16.474
a
21.827
a
19.853
a
2007
11.750
ab
14.075
a
10.875
ab
8.633
b
03-07
16.156
a
14.191
a
17.031
a
13.907
a
Prueba de Duncan / Análisis de las diferencias entre grupos con un intervalo de confianza de 95,00
%:
FORMACION DA CEPA.
14
Desenvolvemento vexetativo
INDICE DE RAVAZ
12
10
8
6
CS
4
CD
GS
2
GM
0
03-04
CS
CD
0,962
b
0,628
b
2006
0,437
a
2007
04-07
0,718
0,594
b
2004
2005
c
GS
0,260
a
0,334
a
0,421
a
0,420
0,396
a
a
CS
GM
0,308
a
03-04
CD
3,8
0,958
b
0,663
b
0,311
a
04-05
3,5
0,453
a
0,501
a
05-06
11,7
0,658
0,581
b
0,546
0,473
ab
06-07
7,2
ab
04-07
7
bc
Prueba de Duncan / Análisis de las diferencias entre grupos con un intervalo de confianza de 95,00
%:
04-05
05-06
GS
8,7
06-07
GM
4,2
10,1
6,7
6,0
8,5
11,6
11,2
8,6
10,6
8,3
9,8
9
7
9
FORMACION DA CEPA. Composición mosto
Alcohol Prob.(%)
CS
CD
GS
GM
2003
14,2
14,6
13,6
14,0
2004
14,0
15,8
16,2
13,8
2005
11,7
11,6
11,9
11,2
2006
10,7
9,4
10,6
9,7
2007
14,6
12,2
14,1
13,1
18
% Alcohol Prob.
CS
16
CD
14
GS
GM
12
10
8
6
4
2
0
2003
Acidez Total (g/l tartárico)
CS
CD
GS
GM
2003
5,5
5,3
5,0
4,6
2004
5,9
4,9
5,9
7,1
2005
4,5
4,6
4,3
4,7
2006
5,6
6,3
5,7
5,8
2007
5,4
5,6
5,0
5,8
CS
CD
GS
GM
2003
3,91
3,54
3,93
3,90
2004
3,44
3,61
3,55
3,41
2005
3,49
3,44
3,46
3,40
2006
3,58
3,50
3,60
3,48
2007
3,60
3,57
3,58
3,55
pH
2004
2005
2006
2007
Componentes do rendimento. Conclusións
As plantas formadas en CD tenden a presentar maior número de acios, xa que
dispoñen de máis espacio para deixar elementos de poda.
Os acios máis pesados obtiveronse nos sistemas GS y CS, debido quizá a
maior idade das cepas.
Os rendimentos, tanto a nivel unitario de planta, como por unidade superficial
foron similares e sin diferencias estadísticamente significativas.
En canto ó desenvolvemento vexetativo tampouco se atoparon diferencias de
consideración.
As diferentes formas dadas á planta no repercutiron de maneira definida
nos parámetros básicos do mosto.